Espaguete à carbonara fácil com bacon | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- čas přidán 9. 11. 2023
- O clássico espaguete à carbonara de um jeito que não tem erro! Rita Lobo faz uma versão do carbonara com bacon, ovos, queijo parmesão e a água do cozimento para acertar o ponto. Ah, um pouquinho de vinho na hora de dourar o bacon faz diferença! #CozinhaPráticaNoGNT #Receitas #RitaLobo
INGREDIENTES
200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)
½ xícara (chá) de bacon em cubos (75 g)
¼ de xícara (chá) de vinho branco
2 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Leve uma panela média com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1½ colher (sopa) de sal, junte o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando para que os fios não grudem um no outro.
Enquanto o macarrão cozinha, separe os outros ingredientes. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas; você pode reservar as claras na geladeira ou no congelador para outras receitas). Junte o queijo parmesão e misture bem com um garfo.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Adicione o bacon e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, regue com o vinho branco, com cuidado para não espirrar, misture bem e desligue.
Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.
Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte os ovos e misture bem - a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Caso necessário, volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando aos poucos a água do cozimento reservada, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar os ovos! Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto e telha de parmesão (opcional).
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Na Itália usamos mais o Guanciale; o sabor é diferente (para mim melhor) e não se usa vinho nenhum. Depois usamos 1 ovo, uma gema por 100 g de Spaghetti (al bronzo!) e Pecorino ou 50/50 de Pecorino e Parmigiano ou Grana Padano.
😋
Não se esqueça: “Você é livre meu amor!!”
Que delicia estou ansiosa pra ver você na globo não vou perder te adoro ❤
Sou fã!! Essa eu já fiz algumas vezes!
Fica uma delícia. . . Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo
Rita , você é d+ !!!
Pensa em alguém que nem de longe sabe cozinhar, essa sou eu.
Olha acertei de cara e ainda fiz o maior sucesso!!!!🎉🎉🎉🎉😅Salvador - Bahia passou a ficar pequena para a minha pessoa. 😂😂😂 😂😂😂😂😅😅😅😅😅 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Bom dia! Dona Rita,admiro muito você, você é uma mulher muito inteligente e seu jeito é muito charmoso. Sempre tive vontade de fazer essa receita de macarrão mais tinha justamente esse medo de ficar macarrão com ovo.
Essa tua receita vou tentar.obrigada. É parabéns por começar o programa que vai no ar as sexta-feira, tenho certeza que vai ser maravilhoso. Bjoss.sou de Maceió Alagoas.
Show!!! Amo o jeito democrático de ensinar da Rita 😊
Vou fazer hoje! Tudo que voce ensina, da certo! Voce explica nos minimos detalhes...e e disso que eu preciso!😄😄😄😄
Amoo!!! Tia Rita já é conhecida dos meus filhos e o carbonara aqui em casa acaba em um minuto!
Amor suas dicas e receitas
Que maravilha parabéns
Eu fiz e ficou delicioso ❤
Bota delícias nisso!!🤗😊
Vc é tão Elegante ❤🥰☺️😃
nossa 🍜😋
Você é fantástica Rita!!! Amo suas receitas e a maneira como você prepara cada uma delas.
Vivi pra ver a Rita quebrar não quebrar ovos em uma tigela separada, rs...
Você viu que ousada!? 😆
@@giselebarroso2874 Rita meteu o #vidaloka 😅
Achei ótimo. Só pro meu gosto vai muito mais pimenta do reino. :)
E a água reservada, entra que hora? 😥
Vc. traz receitas sempre otimas. A respeito muito. Porem, abrasileirada , a receita "originale" ( dire Gialo Zafferano, ad esempio) nao merece claras ( pecato!), e menos ainda agua de cozimento nz mistura final
Vilma. Minha saúde financassemimetal...
Se jura q n fica c gosto de ovo rsrs
Feito da maneira correta não fica mesmo.
🤢
@fubáonline