@@user-lc2wp6xo7r я снимала про хуран кукли. Вареники. Вчера, прочитав ваш комментарий я подумала, что надо бы тему национальной кухни развить! Спасибо🙏💕
Рецепт приготовления как квас яшки из ржаного дрожжевого теста,а у нас мама делала тесто для салмы чуть пожиже и сразу ложкой понемножку из чашки кидала в кипящий мясной бульон.очень вкусно.А если в молочный суп тоже вкусняшка 👍
Салма яшки... какая чувашская семья не знает как приготовить мясной суп с домашней лапшой. Я и сегодня готовлю мясной суп по рецепту мамы. В процессе приготовления бульона половником (суповым) вычерпываю кипящий бульон в миску, солю, добавляю 1 яйцо и замешиваю очень крутое тесто (до гладкости). Раскатываю тесто в тонкий пласт, разрезаю его на неширокие полоски (см 5-6) и шинкую поперёк полосок на узенькие кусочки. Мясной бульон ложу совсем немного порезанного на кубики картофеля. До этого готовое мясо достаю из бульона, немного подсолю. Минут через 20 ложу в суп нашинкованный лук, душистый перец, лавровый лист, чуть позже - и свою лапшу. Иногда хочется положить укропа (петрушки). Как только лапша всплывет на поверхность, кастрюлю снимаю с плиты, даю постоять ещё минут 5, и суп готов. Хороша лапша на курином, бараньем и говяжьем бульоне. Если варить без мяса, достаточно нашинкованную большую луковицу обжарить на сливочном масле и заправить суп. Всем добра и процветания!
@@tomatoesmorethanlove Попробуйте, не разочаруетесь результатом. Когда мама была ещё жива, внуки (наши дети) просили ее сварить суп с лапшой. У меня и сын любит такой суп. Готовлю его на мясном, на курином или грибном бульоне. Единственное, картошки ложу совсем немного и мелко его режу кубиками, и она почти не чувствуется в супе.
Салму ела в детстве. бабушка готовила. Процесс не знала, но очень хотела приготовить. Тесто пельменное осталось, по памяти жгутики накрутила, нарезала кусочками и заморозила) Муж спрашивает, что это? отвечаю, что по-русски не знаю как называется, по-чувашски не помню)) короче, наварила, а потом только решила посмотреть в интернете, как готовить. И вот смотрю Ваше видео. Правильно я саму готовила))
Может кто-нибудь знает, как приготовить чувашские колобки йа’ва по бабушкиным рецептам? Помню только, как тетя (мамина сестра) любила готовить их. Замешивала тесто на тёплом молоке и добавляла в тесто топленое масло. Не помню ложила ли в тесто яйца... Они 6:12 немного похрустывали во рту, а какие были вкусные с прохладным молоком или с чаем и мёдом. Башкирские чуваши мы, переселились на башкирские земли ещё в начале 18 века, но многие традиции сохранили. Но только поколение 70-80-х и нынешняя молодёжь мало интересуется своей историей, к сожалению.
Спасибо, Светлана, что знакомите нас с национальными блюдами, а сейчас зимой можно и побольше таких роликов)))!
Спасибо большое! Буду иметь ввиду!
Когда это Чувашия стала находиться в средней Волге, всю жизнь была волго- вятский район 😮
Мы на границе, это не ошибочно! Я думаю! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Посмотрите в интернете,там все детально написано.
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо, Светлана за рецепт. Вы молодец. Надо будет приготовить
Вкуснятина!!! Очень похоже на суп с клёцками)))
Супер!!! Приятного аппетита!!
Спасибо, надо попробовать
Очень вкусное блюдо 😋😋😋
Интересное блюдо. Спасибо!
Очень вкусно с хреновиной, прямо в суп
Салам сире. Анне и асанне Салму варили молодой крапивы весной. Заправляли кислой хойма или турох. Сегодня 16.02.24.первый раз зашла на сайт. Спасибо.
А ещё и с ураном ели! Зимой частенько варим салму да ещё с лепешками!!!
@@tomatoesmorethanlove можно ли ещё вспомнить чувашские национальные блюда.??? Буду рада
@@user-lc2wp6xo7r я снимала про хуран кукли. Вареники. Вчера, прочитав ваш комментарий я подумала, что надо бы тему национальной кухни развить! Спасибо🙏💕
Вспомнить чувашские национальные блюда Отлично!!!!?
@@user-lc2wp6xo7r я их готовлю, но просто не снимала!
Я так же готовлю клёцки.
Суп с клёцками.
Моя бабушка чувашка до 18 лет жила в Чебоксарах а такое не видела чтоб дома готовили наверно вкусно
У чувашей очень много вкусных блюд! Я часто готовлю национальные блюда, моим внукам и детям очень нравится!
Доброе утро, Светлана! Интересный рецепт! Немного похожий на наш суп с клецками.
Надя привет! У нас тоже есть суп с клёцками. Называется сямах яшки.
Бишбармак точнее
Рецепт приготовления как квас яшки из ржаного дрожжевого теста,а у нас мама делала тесто для салмы чуть пожиже и сразу ложкой понемножку из чашки кидала в кипящий мясной бульон.очень вкусно.А если в молочный суп тоже вкусняшка 👍
С жидким тестом - это уже суп клёцками напоминает, да?
А когда из жидкого теста у нас называют сямах яшки. Иногда и из дрожжевого теста,!
недавно узнала что моя вторая прабабка была из чувашской семьи и решила узнать что э то такое спасибо за видео
Вам большое спасибо🙏💕 за отзыв, а особо спасибо что помните предков! Меня это очень обрадовало!
У меня мама называла это щемах яшки.Мы очень любили это блюдо.это было в детсве.
Сямах яшки у нас немного другой.
Салма и ҫӑмах разные вещи.
У башкир называется БИШБАРМАК! , у башкир блюдо бульон (суп) с салмой называется бишбармак, практически одно и тоже
Я бишбармак тоже готовлю!
Салма яшки юрататап.Элек кукамайсем тата пултаран яшки пезерне тесь.Маян пажалусем пезерне.Кшкарсем сине.Элекхи этемсем пите пызак нужа курна.Эпир ялт хадрьсинде пурнапр.
Алексей, пултаран пулмаре ха. Пахчарах юсече ха! Типетне сельдерейпе те аванах пульче! Эпир те пултаранпа салма яшкине песерекенче, хальте юрататпар!
Салма яшки... какая чувашская семья не знает как приготовить мясной суп с домашней лапшой.
Я и сегодня готовлю мясной суп по рецепту мамы.
В процессе приготовления бульона половником (суповым) вычерпываю кипящий бульон в миску, солю, добавляю 1 яйцо и замешиваю очень крутое тесто (до гладкости). Раскатываю тесто в тонкий пласт, разрезаю его на неширокие полоски (см 5-6) и шинкую поперёк полосок на узенькие кусочки.
Мясной бульон ложу совсем немного порезанного на кубики картофеля. До этого готовое мясо достаю из бульона, немного подсолю.
Минут через 20 ложу в суп нашинкованный лук, душистый перец, лавровый лист, чуть позже - и свою лапшу. Иногда хочется положить укропа (петрушки). Как только лапша всплывет на поверхность, кастрюлю снимаю с плиты, даю постоять ещё минут 5, и суп готов.
Хороша лапша на курином, бараньем и говяжьем бульоне. Если варить без мяса, достаточно нашинкованную большую луковицу обжарить на сливочном масле и заправить суп.
Всем добра и процветания!
Спасибо🙏💕! Очень интересно! Я на бульоне ни разу не готовила. Но теперь обязательно по вашему рецепту попробую!
@@tomatoesmorethanlove Попробуйте, не разочаруетесь результатом.
Когда мама была ещё жива, внуки (наши дети) просили ее сварить суп с лапшой.
У меня и сын любит такой суп. Готовлю его на мясном, на курином или грибном бульоне. Единственное, картошки ложу совсем немного и мелко его режу кубиками, и она почти не чувствуется в супе.
Светлана здравствуйте! В татарской кухне похожий суп называется умач аши.
Я делаю татарское лекше. Это домашняя лапша. Я его тоже готовлю! Люблю ба,
Люблю готовить баурсак. Люблю кырт. Всю жизнь жили рядом с татарами. И кухня нам очень близка!
Салму ела в детстве. бабушка готовила. Процесс не знала, но очень хотела приготовить. Тесто пельменное осталось, по памяти жгутики накрутила, нарезала кусочками и заморозила) Муж спрашивает, что это? отвечаю, что по-русски не знаю как называется, по-чувашски не помню)) короче, наварила, а потом только решила посмотреть в интернете, как готовить. И вот смотрю Ваше видео. Правильно я саму готовила))
Ольга, добрый вечер! У каждого народа есть свои блюда национальные. И похожих много!
Можно сделать тесто пожиже и ложечкой по капельки в бульон.
Это уже другое национальное блюдо. Готовится из дрожжевого теста!
Может кто-нибудь знает, как приготовить чувашские колобки йа’ва по бабушкиным рецептам?
Помню только, как тетя (мамина сестра) любила готовить их.
Замешивала тесто на тёплом молоке и добавляла в тесто топленое масло. Не помню ложила ли в тесто яйца...
Они 6:12 немного похрустывали во рту, а какие были вкусные с прохладным молоком или с чаем и мёдом.
Башкирские чуваши мы, переселились на башкирские земли ещё в начале 18 века, но многие традиции сохранили. Но только поколение 70-80-х и нынешняя молодёжь мало интересуется своей историей, к сожалению.
Честно признаюсь я не готовила. Я готовлю татарский баурсак. И чувашские лепёшки падали. Тоже пускается топлёное масло, сметана, без яиц!
@@tomatoesmorethanlove Татарские баурсаки, как и чак-чак, наверное, на масле жарятся? А чуваши любили печь в печах...
@@tomatoesmorethanloveйӑва тоже самое что и баурсак или чак-чак
Искал как бабушка готовила суп. Называла шмах яшки. Тесто с зеленым луком. Бабушка чувашка.
Я этот суп не готовила, но блинчики пеку. Попробую и тесто такое приготовить! Посмотрю в чувашских блюдах!
Моя бабушка татарка готовила салму
И лекше, наверное!
На русском:суп с клецками,
На чувашском :Çăмах яшки,
На татарском:салма яшки вроде.
У нас они совершенно разные! И они по разному готовятся! А татарское блюдо называется лекше, а салма это чувашское блюдо.
Привет,Света! А платок то завязала не по чувашски 😃
Тамара, я уж платок завязываю всегда так! Херле! То есть по девичьи называется,! По женски не очень нравится! Маме 85 лет и тоже так же вяжет платок,!
лепешки такие внусно выглядящие хочу прямо попробовта сделать Спасибо за национальную презентацию Презентация удалась на славу Спасибо
Спасибо🙏💕!
У нас называется зюрьма ,и тесто рвут руками на мелкие кусочки У русских суп с клецкими
Лидия, в старину конечно рвали, но нынче немного кухня видоизменяется! А у нас юрма кисломолочные продукты, которые добавляюся в салма яшки
@@tomatoesmorethanlove А мне почему то нравится по старинке как мама делала ,детством пахнет !!!!
У башкир называется бишбармак, у татар салма , у всех похоже , рядом живём
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а где можно узнать рецепт теста?
Наталья, рецепт совершенно простой! Замесить тесто на молоке с яйцом или даже на воде!