Секреты про КВАШЕНУЮ КАПУСТУ КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНО
Vložit
- čas přidán 3. 12. 2023
- В этом видео ответим на все вопросы заданные по рецепту квашеная капуста .
Почта: marusyawork19@mail.ru
Канал с рецептами, советами: ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ
Канал о травах: О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ
Влоговый канал: Говорит Маруся Life
Канал Маруся Shorts
ТikTok: obovsemsmarusey
Telegram канал: obovsemsmarusya
Страница Вконтакте: Маруся Обо-Всем
Группа в контакте: ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ
Группа в контакте: О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ
Тематические плейлисты
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ДАЧА, САД И ОГОРОД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРИЯ: РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ clck.ru/M3gWm
КУЛИНАРИЯ: САЛАТЫ И ЗАКУСКИ clck.ru/M3gXA
КУЛИНАРИЯ: СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ clck.ru/M3i2T
КУЛИНАРИЯ: ХЛЕБ, ВЫПЕЧКА, ПИРОГИ clck.ru/M3i2j
КУЛИНАРИЯ: НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД clck.ru/M3i6o
КУЛИНАРИЯ: РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА clck.ru/M3i3x
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ clck.ru/M3i23
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА clck.ru/M3i3c
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ clck.ru/M3i63
#квашеная#капуста #ответы #рецепты #еда #кулинария
Здравствуйте!Квашеная капуста
10 дней- это общее готовность капусты
3-5 литров
-комнатная температура выше+20
5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5
-ком.тем.ниже+-18
8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5
готова к употреблению на 10-12 день
40 л и больше
-ком.тем.выше+20
2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5
-ком.тем.ниже+-18
3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5
Готова к употреблению на 10-12 день
Гнет остается до конца
Хранение капусты ниже 0 до + 8
Можно замораживать капусту после 12 дней
Доброго дня. У меня нынче капуста вообще получилась как вареная, никогда такого не было. Вроде все сорта для квашения подходили. Хоть выброси всю капусту, у меня с прошлого года в морозилке лежит прекрасная капуста, хрустящая, вкусная, а нынешняя вообще никуда
@@user-lk6ib9it9yэто происходит если соль йодированная или морская.
Только каменная соль
@@user-wm2un5ng6s Купила соль называется Посольская, написано для засолки подходит. Не знаю,что не так
Маруся,раз два,три,калина чёрнявая девчина,в саду капусту рвала.
Спасибо! Я опять опоздала😢
КАК НА ЛЕКЦИЮ К АКАДЕМИКУ СХОДИЛ !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!!
Марусенька, дорогая ты наша! Откуда ты столько знаешь!
Всегда смотрю ваши ролики с удовольствием и замиранием сердца!
Уажаю вас как женщину и хозяйку!спасибо вам за советы!!!
Марусенька, вы чудо! Очень обстоятельно рассказали. Долголетия вам в здравии! Всех благ вашей семье! ❤️🙏Тамара
Я также как родители нашла на берегу реки булыжники , вымыла , прокипятили и использую как гнет .Когда съедим булыжники мою , кипячу и использую в следующий раз . У нас никогда не было огорода , капусту , огурцы , помидоры покупали , но никогда не было липкой засолки . А грибы мама солила холодным способом в бочках . Грибы не отваривала , просто вымачивала 3 дня и потом солила слоями листья смородины , хрена , укропа , перец горошек , солила на глаз и следующий слой также . Это обалденно вкусно! Как их не стало я больше таких грибов не ела , а вкус их чувствую до сих пор -это блаженство . Грибы : рыжики , грузди , сыроежки , еще хрустящие , которые серые , а при замсолке становятся фиолетовые -вкусняшки . Белые сушила , отваривала в банки , маслята тоже отварные в банках , подосиновые отваривали в банки , а подберезовики мы не брали и лисички не брали . У меня дома мешками были сушеные белые грибы . Из них очень вкусная икра и суп.
Спаси Господи, Марусенька! Здоровья Вам, благополучия и процветания канала.
Век живи, век учись!
Мне 6:0, а только сегодня я узнала столько нового и полезного. Огромное спасибо Марусе! Очень интересно рассксзываете.
Маруся, спасибо огромное Вам за видео! Второй год квашу капусту по Вашему рецепту, соблюдая все, что вы говорите, капуста получается изумительная! Я так довольна результатом!
Второй год выбираю капусту и квашу по вашим видео. Ооочееь вкусная капуста !!! Спасибо огромное!
Маруся, умница 🙏❤👍Огромное спасибо за Ваш очень нужный и полезный канал🙏❤👍
Спасибо,вам большое,за ваши беседы!🤗🙏👍💞🌹
Спасибо,Маруся! Очень люблю Ваши видео,всё четко,понятно,по-домашнему,а главное-без химии,всё натуральное. Многое из Ваших советов применяю в саду. Особенно нравится жидкое стекло,да много тут перечислять можно. Спасибо Вам,и здоровья крепкого!
Спасибо огромное
Маруся, здравствуйте, спасибо вам большое за советы, Мордовия, света.
Здравствуйте Марусенька !!! Сижу смотрю ваше видео ,вспоминаю своё детство ,я сама с деревни ,но сейчас проживаю в городе !!!! Увидела вашу большую кастрюлю ,мои родители всегда солили именно в такой же большой кастрюле 😊😄👍ели капусту до начала лета ,а то и до глубокой осени ,солили много,семья была большая ...!!! Действительно,солёная капуста это кладезь витаминов .....!!! Недавно вновь засолила капусту ,но уже именно по вашему рецепту .!!! Получилось очеееееееень вкуснооооо ....!!От всей души желаю вам,вашим родным и близким вам людям, от всей души крепкого здоровья и всего самого наилучшего !!! Здоровья вашим ручкам!!! Вам побольше подписчиков на вашем канале !!! Хочу также поблагодарить вас за ваши познавательные видео !!! 🙏❤️😊Всем мира добра и благополучия !!! 🙏❤️☀️🌍😊
Спасибо за объяснение, век живи- век учись.😊
Спасибо за полезную и интересную информацию.
Марусенька,благодарю за рецепт! У меня впервые получилась настоящая, вкусная капуста! Я еле дождалась созревания капусты и как только..так сразу съела целую миску.Отдельное спасибо от моего КЖТ.
Супер 👍👍👍💐👏Большое спасибо !
Благодарю Маруся.Первый раз в жизни узнала все секреты квашения капусты.
Благодарю, Маруся, за ваш труд и так бережно переданные нам знания! Вы замечательный, просто исключительный блогер!
Спасбо огросное Маруся здоровье вам милая ты наша❤❤❤
Не перестаю Вами восхищаться Марусенька!!!
Огромная благодарность, очень много полезной информации.
Огромное спасибо за Ваши видео, очень много тонкостей и нюансов, о которых даже не догадалась раньше ❤
Спасибо большое, замечательная информация!!
Здравствуйте. Мария. Спасибо. За. Полезные. Советы. Здоровья. Вам.
СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ .❤
Здравствуйте Маруся , вы такая классная, все четко объясняете, спасибо вам большое
Как хорошо вы объясняете, приятно слушать! Дай Бог здоровья.❤
Спасибо большое! Всегда хотела научиться правильно квасить капусту.
Большое спасибо! Заквасила по вашему рецепту, очень вкусно!❤
Умничка вы наша. Спасибо. Сделала по вашему рецепту, очень вкусная получилась.
Молодец Маруся!!!! Лайкосик, Всем здоровья.
Марусенька привет спасибо за полезные советы вы прямо профессор столько познаний слушаю вас с большим восторгом здоровья счастья и всего самого наилучшего
Спасибо большое за советы.👍
Спасибо большое за информацию 💐
Очень грамотное объяснение.Спасибо Вам большое.Успехов Вам во всех делах.Много полезного узнала от Вас.😊
СПАСИБО Вам!
Здравствуйте, Огромное Вам СПАСИБО, очень понятно и полезно.....
Огромное спасибо квасила как ты получилась очень вкусная благодарю что научила меня Маруся здоровья тебе на сто лет🎉🎉🎉
Огромное спасибо.Аж захотелось заквасить капусту,,теперь ,я узнала ,почему у меня не получалось,еще́ раз ,спасибо.
Заквасил капусту по Марусиному рецепту, в кастрюле 9 литров! Разную капусту ел, но такой вкусной никогда! Спасибо Маруся! Два дня назад заквасил 42 килограмма в кастрюле 50 литров! У меня дома теплее 25°, убрал в холодильник на 6-й день.(это я про первую пробную партию)
Спасибо Огромное Марусенька ❤
Очень вкусная капуста ❤
Молодец все грамотно объяснила❤
Заквасила по вашему рецепту, всё вкусно получилось!!! Спасибо большое!
все бы хорошо, Маня, но пластик, не в каком виде, не должен контактировать с капустой, тем более с рассолом. В качестве груза, можно использовать эмалированную кастрюлю, или банку с водой.
Благодарю ❤❤❤
Спасибо огромное!❤❤❤
Юлечка, Вам огромное спасибо за совместную работу🙏❤👍 Добра и Удачи🙏❤
И я вот все время смотрю и думаю какая у мамы помощница - Юля! Юле отдельный лайк. Вот это тандем!!!
Маруся спасибо большое. Капусту квасила впервые и всё получилось . очень вкусно.
Маруся, спасибо! Все обстоятельно разъяснили и по полочкам разложили. Квашу и не боюсь, что не получится.
Спасибо вам за мудрые советы.
В этом году ем квашеную капусту собственного приготовления по вашему рецепту👍
Здравствуйте, второй год делаю пр вашему рецепту, очень довольна, мужу очень нравиться . Спасибо
Благодарю вас Маруся.
Хотелось бы еще влога подробного, о огурцах и помидорах.
Здоровья вам добра и мира.
Квашу по Марусиному рецепту второй год.Раньше имелись проблемы с перевариванием капусты.( когда квасила три дня).Сейчас едим капусту в удовольствие и квасим ее правильно.Благодарю❤
Щиро дякую Маруся, здоров'я Вам
Спасибо
Молодец!!!
СПАСИБО❤❤❤
Как раз этим делом занимаюсь. Спасибо!=)
Маруся, спасибо за рассказ о квашении капусты, со многим согласна, но есть свои "но" понимаю , что ваши подсказки полезны для начинающих, хотелось бы вас угостить своей капусточкой на оценочку и вашей попробовать, спасибо за ваше внимание, мира и добра вашему дому
Спасибоза подробности Маруся, у меня уже второй год хорошо получается квашенная капуста по Вашему рецепту. Ереван 👍💐🌻🌺
Здравствуйте Маруся и Юля!Спасибо вам большое!Всегда всё интересно, даже может я и не занимаюсь тем о чём вы рассказываете, но я узнаю много нового, даже о знакомом.
В прошлом году засолила капусту по Вашему рецепту. Пожалела, что мало. Очень вкусно! Спасибо за рецепт. В этом году сделала в три раза больше. 🌹🌹🌹
Спасибо огромное
Здравствуйте, спасибо Марусенька за полезную консультацию капустки, сестра купила большой вилок капусты и поделилась со мной, хотела заквасить, но попробовав листики, они горчили, побоялась её квасить, всего самого доброго вам, здоровья, мира и благополучия
Благодарю !!! 👍👍👍😘🌹
Спасибо большое!!! Вроде бы всё делаю также. Но сколько мелочей на которые не обращала внимания!!!
+Спраздником Вас ! Введения во храм Пресвятой Богородицы! Спасибо Вам за рецепты квашеной капусты.Получилось очень вкусно.Теперь знаю ,как квасить капусту.Здоровья Вам и всех благ!
Спасибо!!!
Благодарю Вас
Маруся я в этом году молила капусту по вашему методу, капуста ими вкуснятина особенно щи из ее как я люблю кисленькие я ктслопухая очень люблю , а какой хруст это прелесть спасибо огромное
Марусечка, как я вас люблю
Маруся спасибо, я только начала квасить капусту и выбираю капусту плоскую и белую и когда режу она сладкая. Спасибо дорогая наша
Полезная информация👍
В пятилитровую пластиковую бутылку набрал разных болтов гаек Пользую как гнёт уже не первый год Хранится в гараже Марусичка приятно было послушать и повидаться
Спасибо, умничка, очень люблю ваши советы, (особенно о средствах и травах для похудения😂😅)следую им, советам вашим - всё замечательно, всё вкусно. Хлебушек очень нравится, да и вообще, пользуюсь, будто вернулась в детство, когда не было всякой химии и бабуля моя делала всё как вы, милая.
Маруся, ну у тебя уже на столько глубокие знания!!!-- СПАСИБО!!! ВОТ ЭТО УРОК!!!--Я так ждала ответ по соли. --Очень познавательно!-- В ВОСТОРГЕ! Ещё раз СПАСИБО!!!😍💥❣
👍👏👌🤜🤛🤝. Благодарю за рекомендации.
Классная!😚😚😚
Спасибо, уважаемая Маруся! Вы замечательно, до тонкостей объяснили весь процесс. Только бы с сортом при покупке теперь угадать, не всегда удаётся, а своей нет.Будьте здоровы и всего Вам хорошего.
Марусечка, благодарю за рецепт!!!
Заквасила капусточку по Вашему рецепту. Перетрусила вначале немного, потому что нарезала немного непотребных сортов, но всё хорошо. Соли маловато получилось, но это ничего, всегда можно досолить (дед говорил: недосол на столе, пересол - по спине!), да и сахарочку добавить по необходимости, лучок, маслице и м-м-м-м, вкуснота. На будущий год уже целенаправленно буду садить посолочные сорта, без экспериментов, Слава действительно шикарная капуста.
Первый раз сделала капусту 10 дней это самая вкуснятина и не кислая ням нямка
Благодарю
Заквасили уже в ноябре...опоздала Маруся...квашу в рассоле... быстро...просто...
Маруся супер ! по капусте довольно исчерпывающе . Про гнет с канистры песок сам посебе тяжелый а вода может заткнуть как по мне так лудше без воды хоть канистра и герметичная а так неплохо александр
Я добавляю лавр...перец...мне так нравится....делал раньше и без них ...а с ними вкуснее....
Молодец! Умница, Маруся!
Никогда не добавляю сахар, отличная капуста всегда получается, не чернеет и пахнет очень вкусно. И морозом никогда не пробиваю капусту. В октябре собрала при +10 и 3 бочки по 20 л сразу заквасила. У меня сорт Мегатон, он сам по себе очень сладкий и очень сочный. Но из-за большого количества сахаров в этой капусте, она долго не хранится, не дольше 4 месяцев. И я купила 4 бочки с гнётом в Светофоре, отличные и очень удобные бочки. Там уже гнёт есть, крышка герметично закрывается и протыкать шпажкой можно, не снимая гнёт, там предусмотрены отверстия для протыкания. Через три дня брожения капусту можно герметично закрыть и хранить прямо в этих бочках. Я огурцы и грузди в этих бочках стала солить. Посмотрите такие бочки, вам точно понравится, не надо с этой страшной канистрой возиться.
5:
Вы купили бочку в светофоре ,она из какого материала?
@@user-kl9xw9xb7k она из толстого пищевого пластика. Уже три года ей пользуюсь. Но у нас в этом году эти бочки раскупили, сестра в интернете заказывала, естественно уже втридорога. А я покупала за 450₽.
Вы бы еще написали сколько стоят эти бочки для засолки капусты. Они не всем по карману.
@@user-kc9wv6zy2o я покупала три года назад 5 бочек по 457₽ каждая в Светофоре. Из сейчас там нет, поэтому поздно пить Боржоми))
Спасибо за советы. Не знала, что слизкая капуста получается из-за большого кол-ва крахмала в ней
БлагоДарю❤❤❤
квашу покупную капусту, не морожу, сахар не добавляю, всегда хорошо получается.
Спасибо, Маруся, много полезной информации)))
Спасибо за очередную полезную информацию. Однажды попробовав ваш рецепт, теперь только так крашу капусту, всегда получается. И всем своим знакомым рекомендую ваше видео.
В какой цвет красите?
@@namelastname1199 квашу, опечатка
Я всегда добавляю тмин или семена укропа и перец горош.Мне очень нравиться
Сейчас в Чижике...ведро для квашения специальное продается....пластиковое... использую.... нормально...
Рассол квашенной капусты, это есть не что иное, как молочная кислота, которая благоприятно влияет на кишечник и слизистую желудка.
Когда я училась в Московском техникуме общественного питанния , нас заставляли это знать как таблицу умножения.
Отлично готовить блида из квашенной капусты хотя бы 2 раза в неделю .
Спасибо огромное! Смотрела до конца, Вы молодчина! Но хотелось бы увидеть, обещанный увидеть в конце видео, гнет для 3л банки😊
Если вы хорошо плотно набьете банку капустой и поставите в глубокую миску в теплом месте то у вас сок будет выделятса без всякого гнета
в конце видео есть переход на" КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ"
Сспасибо за ролик, Маруся! А если поздний сорт квасить в декабре, январе, то нормально прлучится капуста?
Мы дома в СССР квасили капусту в бочках было очень вкусно❤ а тряпочки промывали холодной водой мама и бабушка мои
З за
Маруся здравствуйте, я на рынке брала сорт слава , три кочана засолила, в кастрюле, 7 или 8 дней в квартире стояла, но получилась мягковатая , но не склизкая, вынесла на балкон , засолила я в ноябре числа 24го
На одном колхозном московском рыночке, 5 продавщиц квпшенной капусты, соленых огурцов. Каждая из них, продает 3 вида капусты : кислая, кисло-сладкая, сладкая. Во всех капустах есть моковка. Ни у одной продавщицы нет капусты янтарного цвета. Вся она белая. Значит они все нарушают весь процесс квашения? И заготавливают капусту в больших пластиковых бочках( я видела, откуда они ее перекладывают в свои пластиковые ведра). Делают много, на продажу, и вообще наверно не по технологии. Но, за неимением своей, я у одной продавщицы покупаю иногда капусту. Она вкусная и хрусткая. Но, уверенна ваша капуста - намного лучше, вкуснее. Да, как попробовать то?
Купите 3кг вилок капусты и одну морковку, и заквасьте в 3х л банке. На рынке 200р за 1кг в основном неправильно заквашенная капуста.
На рынке нет квашеной капусты. Её готовят дня за три до продажи.. Вкусная, хрусткая но не квашеная.