Hank茶饗來開嗑04：手作珍珠！教你如何彈牙珍珠
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- 『Hank茶饗來開嗑』播出時間：每週日晚上6:00，敬請訂閱影響力
【底加啦！在家也能喝的到IG打卡美食囉！】
本集簡介：今年夏天最夯的老虎堂黑糖波霸鮮奶，你喝過了嗎？
是不是每次去看到排隊的人潮就讓你卻步了呢？
別擔心！今天Hank老師就要來教大家，在家裡就可以自己煮出美味的黑糖珍珠配奶茶喔！
趕快按下「訂閱」影響力頻道，最即時、最有料的影音節目一集都不漏看。只要每天花5分鐘時間，就能輕輕鬆鬆提昇自我的實力！
+ 看更多Hank茶饗來開嗑：seepower.tv/aut...
關於鍾秊翰：「春點」台灣茶專賣品牌創辦人，受到家中經營茶葉生意的影響，從小就有喝茶的習慣。離開家後，發現市面上許多茶葉不僅喝了胃不舒服，也少了那麼點風味，於是，他回過頭來，從重視製茶過程開始。
+ 影響力官網：seepower.tv
+ 影響力臉書粉絲專頁： / seepower.tv
+ 加入影響力Line@：line.me/R/ti/p...
-
影響力於2018年正式上線，由讚點子數位行銷有限公司發起，在這裡，我們匯集了台灣各領域的專業人士，包括國際、財經、職場、親子、兩性、教育、藝術等領域，成為我們引領社會脈動的「達人」，透過影音傳播的力量，帶來超越世代的影響力！
下一個十年，你準備好和達人一起充實自己嗎？
2018年，期待與你一同創造全新的知識影音元年。
![88歲地方阿嬤的古早味粉圓冰｜綿而不破的綠豆 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](http://i.ytimg.com/vi/j0hg9RgAvoA/mqdefault.jpg)
![88歲地方阿嬤的古早味粉圓冰｜綿而不破的綠豆 Ft.阿環小姐 [送你營養吃]](/img/tr.png)
感謝有這支實作教學，實作之後也想做一點回饋，希望看到的人也可以參考我的經驗，如果在煮黑糖水那個步驟的時候水煮得不夠滾就倒進粉盆裡造成無法揉成團的時候，不要慌張，有辦法可以補救的，方式就是將裝粉團的盆器放入一個更大的鍋具裡隔水加熱，一邊以木杓攪拌直到粉團可以凝結成型為止，關火取出，稍微放涼之後應該就可以揉製成粉園了。有一個很關鍵的，如果發生粉團黏稠無法捏製成粉圓，應該是水份太多，這時候可以靜置一下粉團，一邊以刮刀趕緊將盆內壁的殘餘部份刮至粉團裡，待整個粉團稍微放涼變硬之後，就可以開始捏粉圓了
1:40 介绍配方及比例，开始制作粉圆，重点：大滚水；5:30 煮粉圆，重点：宽锅，大滚水下粉圆，大火煮开，中火煮20分钟，焖30分钟，捞出来后洒黑糖裹之。谢谢Hank的分享！
.
焖30 分钟时关火焖吗？
用國外買的Tapioca starch (flour) 失敗，散散的，黏不起來
@@Nich77 可能是澱粉水份有點不同 我在國外加的樹薯澱粉的量比影片說的多半杯 給你參考囉
@@Nich77 我也一样用tapioca flour做不成功
教的最淸楚簡單的方法！謝謝🙏分享。
其他影片都做不成, 这个影片真的很推荐。 其他影片都失败那么多次, 看了这个一次成功。 我没有在骗 👍 谢谢您的影片教学! 💞👍
昂嗯昂）］］）］］
老師*材料和做法都講解很清楚、很仔細，很好👌很棒👍..謝謝你！
超级专业教学👍看一次就会了，终于可以天天喝珍珠奶茶了
老师很有亲和力, 按照你的流程, 我成功学会, 可以在家给女儿做珍珠奶茶了, 万分多谢!
Thanks for sharing, simple and straightforward instructions.
謝謝老師教如何自製珍珠粉圓與比例講解的非常詳細，讓我知道如何自己在家做珍珠粉圓，真的非常謝謝老師
謝謝你
今天试了一次就成功了，超开心的！家人都觉得味道不错，珍珠很Q弹。很推荐这部影片哦😊
看了十幾個視頻，最後選擇按你的食譜，一次就成功，配方超好👍
謝謝分享，我也很不喜歡記幾克的比例……您這樣介紹很清楚
謝謝老師教做珍珠奶茶，您的方法很棒
我看了很多珍珠奶茶視頻，都做不成，浪費了很多原材料，真的謝謝您，一次成功，贊👍
我照做一次，成功了，很好吃，謝謝你的教學影片！
感謝分享 老師示範的珍珠做得好美啊😭
看到下面的某些留言，在這裡說明一下
樹薯粉=木薯粉
地瓜粉就是地瓜粉
樹薯粉不等於地瓜粉
所以這個影片使用的是樹薯粉！，不是地瓜粉喔！！
影片只是解釋樹薯粉之前被叫成地瓜粉，現在已經正名叫樹薯粉了（跟地瓜粉區隔）
不要被誤導了喔！
對不起，我想肯定一下，到底是用地瓜粉還是樹薯粉？ 是Tapioca starch?
@@voonmoon 樹薯粉, 就是Tapioca starch, 也叫菱粉
所以地瓜粉是sweet potato flour吗? 好乱。
@@jewel776 謝謝你們
@@tulutututu5613 地瓜粉是sweet potato starch.
樹薯粉和地瓜粉都是澱粉, 其實質地很相似, 都可以用, 不同的是地瓜粉做的成品比較軟黏, 比較難操作
弱弱的问一下，您这些搓成珍珠用了多少时间完成？😉
做珍珠 我覺得麻煩的地方在於 搓珍珠 哈哈哈
不用搓了!用吸管壓出小粉糰即可!我今天又做了一次!家人很愛!
滚动到像粗绳子然后切，然后做成球，更快。
@@user-ku7kz9ky4x 不用那麼久吧！哈~
有機器可代切嗎？
Sara Cheng 用吸管不會卡在管內嗎？
台糖的高級太白粉可以哦~其實看成分是寫「樹薯澱粉」的就是，台灣一般便宜常見的太白粉都是樹薯澱粉，太黏可以再加些粉，會有黏稠度不同的情況可能是因為滾水倒下去時剛接觸麵粉的多寡導致糊化麵粉量的不同。總之先用筷子把水和粉攪一攪，之後用手揉，如果一直覺得很黏再加點粉，太乾就加一點點水囉(這個配方個人覺得不會到太乾的程度)
想請問換太白粉變成一坨泥巴要怎麼辦
我剛剛照著比例做只是用太白粉，然後他很黏，粉越加越黏
求幫助🙏🙏之前不會這樣
@@user-od6ly8pc7w 你之後有解決了嗎?個人是沒碰過變一坨泥巴的狀態耶^^" 不過也許可以先放著至少十分鐘(不用蓋起來) 然後手先洗乾淨擦乾(個人經驗手上已經沾黏會一直沾黏) 之後手上先灑上一些粉作為手粉，然後再嘗試將麵團搓揉，或者直接揪下來一塊揉成一顆顆(不過這樣比較慢就是)
所以頻道主說的是:不可以用"日本"的太白粉
日本太白粉是用馬鈴薯製成的
台灣太白粉是用樹薯製成的
怕買錯，就要看看包裝後面的成份表
試過很多，只有這個成功了。謝謝。
超好記，2杯地瓜粉，1杯水，半杯黑糖
木薯粉
楊湯 wn not
會了！漂亮!講解簡單明瞭，謝謝你!讚~~
厉害！跟着这个教程做一下就成功了
请问老师，为什么当我把糖水加在粉时， 它不会型成团状，而是硬块？做了好几次都这样。求解，谢谢。
糖水不夠熱
Thank you for giving consideration to those who do not have a weighing scale. Very great tips!
感謝分享做法，做出來的珍珠很好吃，只是不容易搓圓
做么我水倒下去整个黏黏的，过后加很多粉下去
珍珠颜色好美❤
好棒，謝謝你的教學，我會動手做看看，讚讚。👍👍👍👍👍👍♥♥♥♥♥
我以前在飲料店珍珠煮法也是這樣 煮完用冰水洗搓珍珠 會更Q 超好吃
請問用冰水洗珍珠
還能用糖調味珍珠嗎？
糖能吃入珍珠裡面
飲料店還自己做珍珠喔? 真講究
Vanessa C 去西門盯你可以看到了。
@@J.Boss_212 是有寫說手工珍珠嗎?
Vanessa C 幸福堂
Very easy n clear demostration. Thank you
謝謝你的分享🙏
做出來超級成功了
簡單易懂，謝謝你。琥珀珍珠。
给出来的比例方法好棒哦！第一次做就成功！谢谢！
謝謝跟跟我們分享我等一會兒就去試一試是否成功 祝我好運👍
這個方法真的好好用，今天做成功，好棒棒
谢谢你的配方我尝试了许多方法都做不到像你这样的珍珠下次我就用这个方法做
可以用木薯粉嗎？
English subtitles please
超讚的!!!
比例說的很清楚，謝謝
我的妈，台湾男生也太温柔了~~~
好细致的教程！谢谢你！！！❤
This videos help me a lot ! Remember now : 1 water, half sugar and 2 flour :D thank you !
感覺做法蠻簡單的，而且煮起來很好吃的樣子
糟糕！在半夜看这个真的很诱惑我😂想吃吃不到 想睡睡不着😭
搓太大吸不起来也太真实了😂
In praise gratitude and compassion
第一次做失败了，总结一下，首先面团我成型了，但搓的太大，后面下锅煮完黏在一起就很头疼。重新看了一遍视频，下次应该会成功。
为什么我的面团超粘啊！原料比例都是一丝不差的！求解
成功，敲好吃!!
第一次試做就成功，太棒了！好好吃喔！超Q彈的！
值得推荐!!!
好漂亮
完美，一次成功，超Q
想喝。。谢谢老师大方分享 喜欢
Thank you from Canada.
Nice! easy to make
why this pearls get glassed? I've seen recipes with tapioca and the pearls get opaque brown
老师 麻烦你把怎么样做奶茶一起讲讲吧 拜托了
谢谢师傅分享 好想吃。。
Great video thanks ❤️👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️
非常棒祇要用杯量不需要買秤了謝謝你
了不起👍
這部影片的方法會成功！我試過了 大推！
是地瓜澱粉嗎？
太感謝🙏一定很享受😋
我做很成功謝謝你
在美国很难買到樹薯粉，中國城有賣番薯粉是同樣的東西嗎？這裡說的是地瓜粉，我給你弄糊塗了。
不需要过冷水？
可以教珍珠冰冷凍後如何不變硬嗎？想做珍珠奶茶冰
謝謝！
谢谢，真的很好
I don't understand what you said could you please written in English too please
樹薯粉不是地瓜粉，那可以用什么代替吗？地瓜粉是不是做不起来呀
我用了🍠粉…
一次就成功了，
重点是黑糖水要大滚马上加粉搅拌…
搅拌器要像老师的一样，
肯定能成功……
老師
你好像加入鮮奶？
請問：奶茶，怎麼做？
very nice .. became friend after watching full video
哇。真棒👍。 做好可以冰冻起来吗？
❤❤❤
請問糖水大滾後倒入攪拌為什麼會變的很黏
您好，如果自己做好的珍珠圆，这个是怎么样的保存，可以通知一下吗？谢谢
漂亮😋
我依照這個做法。我的麵團不成形，非常sticky又有很多小顆粒。請問是那裡出問題呢？如何是好？求助😥
我也是，都重複掙扎過三次了。
請問老師.煮多少粉圓，如煮 1500CC 的量和 煮 3000CC 的量，煮和燜的時間都一樣嗎？謝謝！
帅哥！你好，你教的很明白，做出来非常漂亮，谢谢
若是用地瓜粉，比例也是一樣嗎？
好漂亮的珍珠丸
想問如果搓的時間太慢 乾掉了怎麼辦🥲
Can someone write me ingredients he use in English. Thanks
好好记哦~8月去台湾没有吃够～学学做
2: 0.5: 1 地瓜粉，黑糖，滾水
樹薯和地瓜是兩種不同的東西啊，地瓜香港人叫蕃薯
地瓜粉在哪里买？
好棒喔 ，在巴西學習🇧🇷🤩
Tem tradução isso?
為什麼珍珠煮好了，不用冷水洗呢？
終於找到 為什麼 我的 粉 加了糖水後 就變成流體狀的原因了😊
這方法真的成功嘍
专业