Qual è la giusta porzione di cibo?
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- A quanti grammi corrisponde una porzione adeguata di pasta? Qual è la giusta porzione di carne, di salumi o di formaggio? Ciascuno di noi ha esigenze diverse, ma avere un'idea di quali sono le porzioni di riferimento per le varie categorie di alimenti può essere un'informazione molto utile...
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!["Sono qui per aiutare tutti i ragazzi isolati come me" [STORIE DI HIKIKOMORI Ep.2]](http://i.ytimg.com/vi/Oq3d6cLeH3w/mqdefault.jpg)
Che gioia scoprire che c'è un nuovo video, peccato che finisce. Questi video sono come i bei film, più sono lunghi più mi piacciono.
"sotto le tre dita sarà pure carpaccio, ma sopra è infarto"😂😂😂
Grandissimo, simpaticissimo e super competente come sempre❤
Battuta al posto n° 1 in classifica di tutti i suoi video!
Da Ligure ho solo un appunto: alla pasta al pesto non aggiungete la zucchina ma i fagiolini come la tradizione vuole (e ci stanno benissimo!). Per il resto fantastico video come sempre ❤
Un video di Vendrame alleggerisce qualsiasi giornata no!!! Che fortuna! Abbiamo trovato un vero tesoro 🥰
Che bello !!
Mi mancavi tu e mi mancavano i tuoi video
Ormai x me /noi sei di famiglia
Spesso a tavola ci vengono in mente i tuoi consigli
❤❤❤
Vendrame non è un nutrizionista. È un direttore d'orchestra
😂
😂😂😂😂😂😂😂 n1
Ho letto il libro tutto d'un fiato!! E guardo i video perche' penso che di meglio nn c sia!! Grazie Stefano per il tuo immenso e prezioso lavoro!!!!❤
Adoro i video che vanno subito al punto
💧
La giusta porzione di cibo è quella che ti allieta con una moderata dieta e un pò di sana attività fisica, permettendoti di mantenere il peso forma senza farti ingrassare ne dimagrire.
Grazie Stefano Vendrame, ho visto e ascoltato con attenzione, e secondo me hai fatto un grande lavoro di ricerca per ottenere questi dati, che danno completezza e vera conoscenza dell'argomento in questione, tutto all'insegna di aiutare le persone a nutrirsi veramente. Grazie ancora Stefano per la tua professionalità. Io ora applico da subito queste informazioni.
Grazie Stefano per i video sulla nutrizione, sempre molto piacevole ascoltarti.
Durante l'ascolto mi è venuto in mente un quesito che (forse) potrebbe fare da spunto per un secondo video su questo tema ovvero le porzioni massime raccomandate per le macro categorie di alimenti (non certo i singoli). Ad esempio io bevo 250ml di kefir naturale al giorno (quindi 14 porzioni alla settimana) saranno troppe per i fermentati del latte? Oppure essendo un probiotico va sempre bene? Per la verdura in generale non credo invece ci sia un limite da seguire mentre per le uova avrei detto a senso 5 o 6 la settimana mentre te arrivi a consigliarne anche una decina. In ogni caso grazie di tutto, è grazie al tuo canale che ho iniziato ad interessarmi ad uno stile di vita e di alimentazione più sano e consapevole e se la salute del me del futuro sarà migliore, lo dovrò solo a te♥
per la dose raccomandata di ogni macronutriente potresti prima stimare il tuo fabbisogno energetico giornaliero. Questo valore dipende da quanto pesi, dal sesso, dall'età, dal livello di attività fisica, etc. Per avere un numero puoi inserire i tuoi dati in una di quelle app che vengono usate da chi pianifica una dieta o da chi fa palestra. Una volta stabilito il fabbisogno energetico, puoi ripartire la quota dei macronutrienti partendo da una situazione base di 50% di energia proveniente da carboidrati, 35% da lipidi e 15% da proteine. Tenuto conto che il contenuto calorico è rispettivamente di 4, 9 e 4 kcal/g per carboidrati, lipidi e proteine, puoi ottenere una stima di quanto dovresti mangiare di ogni macronutriente. Per esempio, se assumiamo che il tuo fabbisogno sia di 1800 kcal, allora dovresti mangiare 225 g di carboidrati, 70 g di lipidi e 67.5 g di proteine al giorno. Partendo da questa situazione potresti apportare correzioni in base a come ti senti e a come varia il tuo peso (il rapporto ottimale carboidrati/lipidi può dipendere da parametri personali), considerando che gli intervalli per ogni macronutriente dovrebbero essere 45-55% per i carboidrati, i lipidi 30-40% e le proteine 10-20%. In realtà tenere conto di ogni grammo di ogni macronutriente che si introduce è un'operazione molto noiosa e non credo neppure valga la pena. Secondo me vale però la pena tenere sotto controllo alcuni limiti, per esempio non superare i 20-25 g di grassi in ogni pasto (limite comunque dipendente dai parametri detti sopra), non superare i 70 g di carboidrati in ogni pasto, assicurarsi di assumere almeno 50 g di proteine nell'arco della giornata, etc.
@@Procellaria901 Innanzitutto grazie per la risposta che sicuramente ti ha comportato impegno e tempo viste le informazioni e la lunghezza del messaggio. Credo di essermi espresso male, non intendevo la ripartizione dei macronutrienti ma delle macro categorie degli alimenti, indipendentemente da quante calorie pesino nel bilancio giornaliero o settimanale. Es. quante porzioni di fermentati del latte (yogurt, kefir) è consigliato assumere settimanalmente? quante di legumi? (sembra che sia consigliato assumerne un po' ad ogni pasto della settimana), quante di pesce? ecc... Ho specificato macro categorie perchè sarebbe impossibile dare indicazioni per ogni singolo cibo... Grazie in ogni caso per la tua risposta e l'aiuto che hai voluto darmi! 🙂
Adesso ho capito che le mie tre porzioni totali al giorno di questo e quello sono in realtà 24 😅
Quando seguo i tuoi video, quello che mi piace è come li presenti, voce chiara e canterina, grazie ❤🌺
Grazie, un video molto interessante peraltro in linea con quelli a cui siamo abituati! Qualità e chiarezza ineccepibili.
Ho una grande diffidenza verso il latte di cocco a causa dei grassi saturi, mentre nella cucina vegana e vegetariana , che hanno un'aura salutistica, sono molto usati, e se ne vantano molteplici virtù.
Potrebbe, per cortesia, fare un video "definitivo" sul latte di cocco?
O forse c è e mi è sfuggito? Grazie
Una domanda sulla lecitina: quella venduta in barattoli, la lecitina di soia, per appunto sarebbe da evitare? Saluti ed un grazie per i suoi splenditi ed impagabili video!
Sempre molto interessante. Like e condivisione. In questo periodo stavo facendo un ripasso dei video già visti. È una cosa utile si fissano meglio i temi esaminati ✌️
Grazie Vendrame! Conoscenza e competenza insieme a chiarezza e schiettezza!
L'ECCELLENZA FATTA PERSONA, non mi stancherò mai di dirlo.
Grazie mille dr. Stefano, è da tempo che mi interrogavo a proposito delle porzioni senza arrivare a un dato preciso pertanto super utile anche questo video. 👍👏👏🙏 il pollo al curry lo faccio diversamente ma voglio provare la sua ricetta! 😋
Un video top come sempre doc!! E poi che figo con questa camiciola di lino che fa molto “Guru” …l’unico vero e sano “Guru” (anche se odio come viene usata/abusata questa parola) cui lascio colonizzare la mia mente 😘
moolto moolto interessante!! finalmente un'idea delle quantità di verdura a pasto..ok io esagero lo stesso ma non poi così tanto come pensavo!
Risponde esattamente alla domanda che ho fatto io un mesetto fa circa!! Grazie doc
Grazie come sempre!
Sempre un piacere ascoltarla. Come è stato un grande piacere leggere il suo libro
Buongiorno dott. Stefano
Grazie infinite per questa lezione ascoltata a colazione 😊
Mi sono già " bevuta" tutto il tuo libro... Mi piacerebbe leggere anche il secondo se e quando lo farai... Solo perché leggendolo sembra di avere accanto un amico che ti vuole bene ....
Il mio secchissimo ragazzo ex dipendente da patatine e refrattario alla verdura ha fatto enormi progressi in questi anni grazie al dottor Vendrame. Ormai non mi sembra più stare con un bambino schizzinoso/studente fuori sede. Grazie ♥
(ovviamente abbiamo preso il libro appena è uscito)
Il problema oggi per chi consuma carne è che 100gr crudi, una volta cotti resta giusto il peso di una polpetta
Ahah, simpatico come sempre…”la bistecca da mezzo kilo che sotto le tre dita, sarà anche carpaccio, ma sopra sopra è infarto”
Costata da tre dita è il minimo
Come sempre Ti Amo!
Eccezionale come sempre!
Un saluto grande, grande da una ascoltatrice attenta.😊😊
Assurda questa cosa del latte di cocco! Per fortuna ci hai informati, a me piace molto ma nn ci avevo mai badato...grazie!!!!
il video di cui ho bisogno, quando ne ho bisogno
Sempre splendidi i tuoi video
Dottore buonasera.
Ma anche la verdura dobbiamo pesare? Io sono diabetico la devo pesare?
Grazie se vorrà rispondermi.
Grazie mille Dott.Stefano!...ci mancava proprio questa indicazione delle porzioni di tutti i cibi.
Ma quante porzioni al gg. di frutta, verdura, cereali proteine? ( so' che i legumi sono carno idrati e proteine insieme, con maggioranza di carboidr.)
E x una persona comune che fa colazione pranzo e cena x tot.1.600 calorie, anche x la cena e' necessaria la porzione di cereali?
Grazie mille x le risposte!❤❤
Ottimo, come sempre! Grazie! 👍
L’importante è alzarsi da tavola senza la sensazione di essere pieni, ma sempre un po’ prima, con ancora un po’ di appetito.
grazie, come sempre illuminante!
Questa ricetta è geniale e le quantità sono molto generose 😊❤🎉
153esimo a 6 minuti dalla pubblicazione, e like immediato
12:56, ma vede dottore, il problema non sono i consumatori, che giustamente si mantengono cauti nel non mangiare cibi che visivamente appaiono alterati. Piuttosto sono le industrie che dovrebbero avvisare sulle proprie confezioni, che il prodotto potrebbe sedimentare o subire alterazioni, che comunque non compromettono la bontà del prodotto. Basterebbe poco.
Grazie sempre molto interessante!
Buongiorno, un libro sulla alimentazione da consigliare? Grazie dottore!
Buonasera Dottore, Potrebbe parlare della sitosterolemia "patologia rara" che è di particolare interesse per chi, come me, ne soffre e non sa bene che dieta seguire, visto che anche gli steroli vegetali hanno un effetto sul colesterolo cattivo. La ringrazio per l'attenzione che vorrà dedicare a questo argomento.
Grazie !!!
E dove vedere quante porzioni a settimana di ogni categoria sono consigliate?
Ciao Stefano, ho regalato il tuo libro ai miei amici più cari, sperando di migliorare la loro alimentazione. Visto che oggi hai parlato del latte di cocco, cosa mi dici del latte di cocco in polvere? Io lo preferisco a quello in lattine, ma tu cosa ne pensi? Grazie
Dopo la domanda se è nato prima l uovo la gallina ? C'è questa domanda al secondo posto un mistero nei secoli tramandato .spero trovi risposta 😊😅
Ma quando hai parlato delle porzioni di latticini ti riferivi al giorno o alla settimana? Es un vasetto di yogurt al giorno o alla settimana? Mezzo bicchiere di latte al giorno o alla settimana?
all'anno 🤣
Grazie Dottore, ritengo tutti i video pubblicati un prezioso aiuto. Mi permetto di fare una richiesta, è possibile avere delle informazioni/video sull'emicrania? Sono una ragazza di 36 anni, dalle visite non risulta nulla, e sono in cura con gabapentin con scarsi risultati. Prima ho provato propanololo e metoprololo con benefici solo il primo mese, poi amitriptilina sospeso subito per grave stipsi, poi flunarizina che funzionava ma verso il terzo mese provocato depressione. Inizialmente provato pineal tens senza risultato. Il neurologo specializzato mi sta proponendo anticorpi monoclonali. Ho mal di testa quasi tutti i giorni è molto invalidante e difficile concentrarsi a lavoro. Sono due anni in questa situazione ma già in precedenza avevo sofferto per molti anni poi improvvisamente migliorato da solo.
Hai provato con osteopata ?
Sia osteopatia che agopuntura ma non mi hanno fatto nulla, sono abbastanza disperata@@cinziapisano7517
@@cinziapisano7517 ho provato sia osteopatia che agopuntura ma non mi hanno fatto nulla, diciamo che non so più come fare
Grazie di tutto Stefano!
ma si tratta in questo caso di una dieta classica da 2000 kc? perché in ospedale danno una dieta da 2000 kcal che è praticamente " allettato"?
Grazie
Non me lo ricordo se lei ha mai parlato dei geni clock, di cui le nostre nonne già spiegavano alla buona anche senza avere conosciuto Mendel.
Grazie mille!
Sempre il migliore...sempre !!
Dottore io uso come addensante la gomma di guar mi trovo benissimo spero vada bene mi interessava il suo parere
Grazie mille
Sempre grandissimo!
Grazie Stefano!
Un appunto di gusto: per il riso una rapida tostatura ci vuole sempre. Ciao
Mah, per fare un risotto forse, ma non in tutte le altre ricette... In quasi nessuno dei cuociriso in commercio c'è un'opzione per la tostatura!
@@pammal9775 esatto. Invece, a livello generale, è molto più importante il lavaggio...
Ciao, in quale città eserciti la tua professione?
un vero piacere il mio vendrame di ferragosto
La gomma di guar può essere un'alternativa sana all'utilizzo di polisorbati nel latte di cocco?
Ha spiegato bene che l alternativa è il latte di cocco senza additivi :)
Sicuramente meglio del polisorbato 60, ma meglio ancora se senza additivi del tutto!
È tornato Stefano....che apnea...
Vendrame 🔝 come sempre ❤️
Quest’uomo è un mito. Lo adoro😍
Grazie di cuore
Scusa ma il riso con la cottura aumenta nel peso ma di acqua non di alimento e così tutti gli altri cotti in acqua , no?
Grazie 😊
Grazie 🙏
Bello come il sole!!! A me piaci tutto!!!
Molto piacevole, Stefano, l'ascolto dei tuoi preziosi consigli e dettagli con ,in aggiunta, una piacevole fimostrazione di una ricetta sana.
Grazie e bentornato!!
Bravissimo 👏
bravo, grazie
Grande professionista
Utilissimo come sempre
Dottore, farà di nuovo un video sul Kombucha prendendo in considerazione le pubblicazioni scientifiche attuali?
Grazie ❤️
Sarebbe interessante un video dedicato ai regimi alimentari prescritti da alcune culture e religioni, come per esempio l'alimentazione kosher, halal, la dieta jainista.
Ciao bel video
nel latte di cocco che ho comperato hanno aggiunto 'gomma di Guar', è brutta e cattiva anche questa?
Bravissimo!
Scusate sarò tonta, ma io non ho capito se le porzioni sono al giorno? al pasto? O altro
porta pazienza ma hai visto la ricetta? per un pasto c'era una porzione di carne una di carboidrati e una di verdure. Cosa c'è di difficile da capire??? Se quello era il pranzo a cena ci sarà dell'altro no??? tipo un uovo, una insalata e una patata
Benissimo. E con questo video ho capito perché ingrasso: mangio per 3/5 persone 😂
Anche noi abbondiamo in maniera esagerata. Ma fortunatamente facendo attività fisica non ingrassiamo. Minimo 200 gr. a testa di carne.... Mi cospargo il capo di cenere !!!
😂
Proprio da quando esistono le linee guida, le diete, la mania dell’alimentazione, da quando sono entrate le bilance e calorie nelle nostre case e nostre vite che siamo arrivati allo sfascio: gente obesa, intolleranze, allergie, disturbi alimentari, celiachia, gente fiaccata e debole, ecc ecc. parlo da EX Vegetariano e posso dire di aver provato e sperimentato su di me ogni tipologia di dieta ed alimentazione. In conclusione? Ho pensato ai miei/nostri nonni che avevano un alimentazione molto semplice ed abbondante e hanno costruito l’Italia e gettato le basi evolutive e sociali su cui oggi a stento campicchiamo. Concludo dicendo che per mia esperienza ogni malessere fisico è sintomatico di un alimentazione sbagliata, pertanto per “riemergere” ho deciso di mangiare in modo sano e pulito A SAZIETÀ buttando via calcoli ingegneristici e calorie ed all’improvviso ho ritrovato la forza, la salute, la gioia di vivere.
Invece il latte di cocco liquido (nel tetrapak) che come ingredienti ha cocco acqua e gomma di guar?
Servirebbe un video sui vari additivi alimentari. In particolare mi interessano riguardo agli alimenti vegani tipo formaggi, affettati, cotolette, yogurt e gelati, biscotti e merendine...questi alimenti mi sembrano che apportino troppi additivi se si andasse a fare un conto di tutte le volte che vengono mangiati in sostituzione dei derivati animali. E magari la possibilità di percepirli come meno dannosi genera una certa tranquillità al loro consumo sregolato.
Ma è una sensazione da incompetente.
Fai un video sulla dieta del bodybuilding?
infatti mi pare proprio che possa parlarne per esperienza diretta
Io ho imparato ad ascoltare il mio corpo, il mio stomaco. Loro mi dicono cosa assumere e la quantità.
Maestroooo 🙏🏼
E per chi non mangia carne, pesce, uova, latte, latticini vari e quindi ha una dieta prettamente vegana, potrebbe aumentare le verdure e i legumi?
potrebbe buttarsi dalla finestra
Ma se mangiamo 5 porzioni di frutta al giorno che sono 150 g l'una per un totale di 750 g non andiamo a mangiare troppi zuccheri ??facendo un calcolo le 5 porzioni di frutta superano i 100 grammi al giorno di zucchero
5 porzioni intende di frutta e verdura in totale, solitamente 2 frutta 3 verdura.
No, anche perché gli zuccheri della frutta intera vengono accompagnati da tante fibre. Non è come bere una spremuta dove vengono privati da tutto il resto. Quindi si a (circa) 500g di frutta al giorno.
L'amico del web ❤
Non sapevo quanto facessero male gli additivi nel latte di cocco! Ne uso poco ma da ora in poi controllero gli ingredienti/farò in casa!
Non è tanto un problema del latte di cocco nello specifico (gli stessi emulsionanti sono in moltissimi altri prodotti), bensì la tendenza dell'industria alimentare a utilizzarli ovunque, soprattutto quando (come in questo caso) sarebbe assolutamente evitabile...
@@pammal9775 mi hanno colpito quegli additivi perchè sinceramente controllo sempre l'etichetta dei prodotti che acquisto ma non mi pare di averli visti altrove ( ma compro poco nulla di alimenti trasformati :)
Avevo il terrore che il dottore andasse in vacanza😂😂
❤
La porzione giusta del pasto deve prevedere 1/4 di spazio vuoto, 1/4 di spazio liquido e 2/4 di spazio pieno. A prescindere dalla grammatura non bisogna mai sforare queste proporzioni. Lo stomaco funziona esattamente come un tegame per cucinare 😅 se riempito troppo o troppo poco o sbolle tutta l'acqua sui fornelli o si brucia il cibo ...
Le fonti sul discorso degli emulsionanti?
Nello specifico sul perché un emulsionante "fuori dalla sua matrice naturale" sia tossico, a parità di quantità
Queste raccomandazioni valgono per uno sportivo che si allena con sovraccarichi?
Ma certo che no!!
ma ascoltate quello che dice all'inizio del video????