El mejor HELADO DE PISTACHO .- Curso Gratuito Para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional
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- čas přidán 9. 09. 2024
- Este HELADO DE PISTACHO de mi Curso Gratuito para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional tiene la fórmula idónea para resultados cremosos y paletables con una temperatura de servicio de -18º C (la temperatura habitual de los congeladores domésticos)
Esta receta es para ti si:
.- No quieres que tus helados queden duros como piedras en tu congelador.
.- No quieres que tus helados se hagan aguachirri en cuanto los sacas del congelador.
INGREDIENTES
515 ml agua
80 gr nata líquida (crema de leche) 35% MG
50 gr leche desnatada en polvo
120 gr azúcar blanquilla
80 gr dextrosa en polvo [COMPRAR aquí : cutt.ly/8n54Jpr]
3 gr estabilizante neutro para helados cremosos [COMPRAR aquí: amzn.to/3vLqdFj]
120 gr mantequilla pistacho [ puedes hacerla casera o COMPRAR aquí: cutt.ly/Un54OdR]
UTENSILIOS DE ELABORACIÓN
Heladera Doméstica Sin Compresor [COMPRAR aquí: amzn.to/3d8ZBI5]
Termómetro de Sonda [COMPRAR aquí: amzn.to/35LZcah]
Contenedor Helado [COMPRAR aquí: amzn.to/3j8fv9k]
Etiquetadora nombre helado y fecha envasado [COMPRAR aquí: amzn.to/3gQU9dG]
PUEDES LEER TODOS LOS DETALLES TÉCNICOS, EL POR QUÉ DE CADA FASE DE ELABORACIÓN Y LA FUNCIÓN DE CADA INGREDIENTE en mi web:
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Genial cómo siempre !!😀
Me encanta todo lo que haces!!! muchas gracias por compartir tus conocimientos y los secretos del helado.
Hola Laura. ¡Hice el helado siguiendo exacta tu receta y me da mucha alegría contarte que quedó riquísimo!
Lo hice con heladera 45 minutos y al pasarlo al bote para meter al congelador no estuvo lo suficiente cremoso, ya que casi se deshizo, ¿me puedes dar un consejito para mejorarlo?
Muchas gracias y un beso.
Saludos Laura. Gracias por compartir❤ Una pregunta, quiero preparar este helado pero no tengo heladera, ¿Cómo puedo hacer?
brutal Laura , lo hare seguro
Que buenoooo
Pregunta se puede hacer sin termometro gracias
Gracias por el vídeo, Laura. Sobretodo lo bien explicado que está y además adaptado a los utensilios que todos tenemos en casa.
Una cuestión: ¿Se podría hacer esta receta en versión vegana sustituyendo los ingredientes de origen animal? Gracias de nuevo.
Hay algo que no entiendo, la nata liquida no viene ya pasteurizada? Que pasa si emulsiono todo directamente con un turbo mix y lo dejo toda una noche madurando?
Que delicia, voy a por el😍😍
Me gustaria saber si la mantequilla de pistacho que usa o recomienda está elaborada sólo con pistacho o contiene algún aceite u otro ingrediente?
Es solo pistacho
Puedo usar éstas recetas para vender en envases?
Por supuesto
Todos estos helados pueden para las personas celiacas
No contiene gluten Laura, si necesitas más información sobre algún ingrediente no tienes más que decírmelo y te doy detalles
¿que es el estabilizante neutro?
Es una mezcla de gomas vegetales (guar, tara y celulosa) que actúan como emulsionar, estabilizante y espesante.
Evita la cristalización descontrolada, se logra mejor textura, consigue un helado más esponjoso, evita que se funda demasiado rápido y lo conserva durante más tiempo
En el texto de la descripción te he dejado el link para poder comprar el que yo uso si lo deseas 💕
Muchas gracias por compartir tus recetas deliciosas, una consulta la dextrosa qué función cumple y cómo lo reemplazo para una opción más saludable