#30【2023年】(前半) フランスワイン一問一答 1.5倍速推奨 ソムリエ試験対策 ◆独学(予測問題)

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1問
フランスのワイン法、A.O.C.(原産地統制呼称)が制定された年は
1．1976年
2．1935年
3．1855年
4．1789年
答え
1935年
ブドウ樹への病害虫や、第一次世界大戦、世界恐慌の影響による粗悪なワインの流通及び産地偽装などを規制するため、1935年に制定されました
1976年は、パリ・テイスティング、1855年はパリ万博、メドック格付け、1789年はフランス革命の年です
2問
ブドウ畑の面積が3万haを超え、約15,000軒の栽培農家が存在する地方は
1．Provence
2．Vallee du Rhone
3．Champagne
4．Val de Loire
答え
Champagne
Champagneは、パリから140kmほど東に位置し、ブドウ畑の面積はおよそ34,000ha、ブドウ栽培の北限に位置する産地です
3問
Champagne Premier Cruの表示に必要とされる、格付けCru(村)で収穫されたブドウの最低必要割合は
1．85％
2．90％
3．95％
4．100％
答え
90％
Premier Cruは格付けCru 90％以上のコミューン(Commune/村)の畑で、Grand Cruは格付けCru 100％のコミューンの畑で収穫されたブドウから造られたワインです
4問
Champagne地方のGrand Cruに指定され、Montagne de Reims地区に属するコミューンは
1．Avize
2．Ay
3．Verzy
4．Cramant
答え
Verzy(ヴェルジー)
Avize(アヴィーズ)とCramant(クラマン)はCote des Blancs(コート・デ・ブラン)地区、
Ay(アイ)はVallee de la Marne(ヴァレ・ド・ラ・マルヌ)地区です
5問
Champagne地方においてChardonnayを主体に栽培している地区は
1．Vallee de la Marne
2．Cote des Blancs
3．Montagne de Reims
答え
Cote des Blancs
Cote des Blancsは「白い丘」の意味で、ほぼChardonnayだけを栽培しています
6問
シャンパーニュのNon Millesimeに定められた法律上のTirage後の最低熟成期間は
1．9カ月
2．15カ月
3．30カ月
4．36か月
答え
15カ月
Non Millesime(ノン・ミレジメ)はTirage後、最低15カ月以上、
Millesime(ミレジメ)(=優良年や特徴的な単一収穫年のもの)はTirage後、最低36か月以上の熟成義務があります
7問
Champagneの醸造過程において、ブドウ4,000kgに対する最大搾汁果汁量は
1．2,000ℓ
2．2,050ℓ
3．2,400ℓ
4．2,550ℓ
答え
2,550ℓ
最初の2,050ℓをCuvee(キュベ)、次の500ℓをTaille(タイユ)と区別し、最大2,550ℓ搾汁されます
8問
Alsace地方のブドウ畑が広がる丘陵の山脈は
1．ヴォージュ山脈
2．ピレネー山脈
3．アルプス山脈
4．オーヴェルニュ山脈
答え
ヴォージュ山脈
Alsace地方のブドウ畑はヴォージュ山脈とライン川に挟まれ、
南北全長170km、幅1.5～3kmの帯状の産地です
9問
A.O.C. Alsaceの甘口ワインで、GewurztraminerとPinot Grisの「Vendanges Tardives」の1ℓあたりの糖の最低含有量は
1．244g
2．270g
3．276g
4．306g
答え
270g
Gewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)とPinot Grisの「Vendanges Tardives」の糖の最低含有量は270g/ℓ、「Selections de Grains Nobles」の糖の最低含有量は306g/ℓです
10問
A.O.C. Alsace Grand CruのKaefferkopfで、アッサンブラージュする場合の主要ブドウ品種は
1．Gewurztraminer
2．Pinot Gris
3．Riesling
4．Muscat
答え
Gewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)
Alsace Grand CruのKaefferkopf(ケフェルコップフ)は、Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris
のいずれかを単一で醸造
アッサンブラージュする場合は、Gewurztraminerを60～80％使用します
11問
フランス国内で消費される発泡性ワイン、Cremantの第1位は
1．Cremant de Bourgogne
2．Cremant de Bordeaux
3．Cremant de Loire
4．Cremant d’Alsace
答え
Cremant d’Alsace(クレマン・ダルザス)
Cremant d’Alsace(クレマン・ダルザス)は、フランス国内で消費されるクレマンの第1位です
収穫は手摘みのみ、Champagne方式で、瓶内熟成9カ月以上のものです
12問
Chablis Grand Cruで「La Moutonne」がまたがる畑の組み合わせは
1．VaudesirとBlanchot
2．ValmurとBlanchot
3．VaudesirとPreuses
4．ValmurとPreuses
答え
VaudesirとPreuses
La Moutonne はVaudesir(ヴォーデジール)とPreuses(プルーズ)にまたがり、
この畑ドメーヌ・ロン・デ・パキを単独所有するアルベール・ビショー社はラベルに
「Chablis Grand Cru Moutonne」と表記することが認められています
13問
Bourgogne地方Grand Auxerrois地区で赤ワインを産出するA.O.C.は
1．Coteaux Bourguignons(コトー・ブルギニヨン)
2．Vezelay(ベズレー)
3．Saint-Bris(サン・ブリ)
4．Irancy(イランシー)
答え
Irancy(イランシー)
14問
Bourgogne地方のCote de Nuits地区のレジョナルのA.O.C.において、赤、白、ロゼワインの生産が認められているものは
1．Fixin
2．Morey-Saint-Denis
3．Vougeot
4．Marsannay
答え
Marsannay(マルサネ)
15問
Bourgogne地方Cote de Nuits地区のGrand Cruの中で、赤・白ワインともに生産が認められているものは
1．Chambolle-Musigny
2．Santenay
3．Musigny
4．Clos de Lambrays
答え
Musigny(ミュジニ)
16問
Bourgogne地方Gevrey-Chambertin村で一番北にあるGrand Cruは
1．Chapelle-Chambertin
2．Mazis-Chambertin
3．Chambertin-Clos-de-Beze
4．Latricieres-Chambertin
答え
Mazis-Chambertin(マジ・シャンベルタン)
17問
Bourgogne地方のA.O.C.Morey-Saint-DenisのGrand Cruの数は
1．4
2．5
3．6
4．7
答え
5
18問
Bourgogne地方Vosne-Romanee村の中で最も南に位置するGrand Cruは
1．La Romanee
2．Romanee-Saint-Vivant
3．La Tche
4．Richebourg
答え
La Tche
19問
Bourgogne地方Cote de Beaune地区で、Grand Cruが無いA.O.C.は
1．Pernand-Vergelesses
2．Ladoix
3．Savigny-les-Beaune
4．Aloxe-Corton
答え
Savigny-les-Beaune(サヴィニ・レ・ボーヌ)
20問
Bourgogne地方でPerrieres(ペリエール)、Les Gouttes d’Or(レ・グート・ドール)などのPremier Cruを生産する村は
1．Beaune
2．Chamboll-Musigny
3．Meursault
4．Vougeot
答え
Meursault
Meursaultは白ワインで有名ですが、赤ワインの生産も認められています
21問
Bourgogne地方でMercureyはどこの生産地区に属するか
1．Maconnais地区
2．Beaujolais地区
3．Cote de Beaune地区
4．Cote Chalonnaise地区
答え
Cote Chalonnaise地区
22問
Bourgogne地方Beaujolais地区のCru de Beaujolaisにおいて、最も北に位置するものは
1．Brouilly
2．Morgon
3．Saint-Amour
4．Moulin-a-Vent
答え
Saint-Amour(サン・タムール)
23問
Jura地方の説明として正しいものは
1．フランス東部、ブルゴーニュ地方の西側に位置するワイン産地
2．ワイン醸造学に大きな功績を残したルイ・パストゥールの出身地
3．ClavelinはJura地方特有の500mlの瓶
4．Cremant de Juraの瓶内熟成期間は最低15カ月
答え
ワイン醸造学に大きな功績を残したルイ・パストゥールの出身地
24問
Jura地方のMacvin du Jura、V.D.L.の生産可能色は
1．白のみ
2．赤のみ
3．赤、白
4．赤、白、ロゼ
答え
赤、白、ロゼ
25問
Vin de Pailleに認められていないブドウ品種は
1．Poulsard
2．Savagnin
3．Altesse
4．Trousseau
答え
Altesse(アルテス)
26問
フランスのA.O.C.ワインの産地で、生産量が第2位の地方は
1．Provence
2．Vallee de Rhone
3．Sud-Ouest
4．Val de Loire
答え
Vallee de Rhone(ヴァレ・デュ・ローヌ)
27問
14世紀にローマ法王庁があった南フランスの都市の名称は
1．Arles(アルル)
2．Marseille(マルセイユ)
3．Avignon(アヴィニョン)
4．Nimes(ニーム)
答え
Avignon(アヴィニョン)
28問
Vallee du Rhone地方において、赤・白・Vin de Paille白の生産が可能なA.O.C.は
1．Crozes-Hermitage
2．Chateauneuf-du-Pape
3．Hermitage
4．Beaumes de Venise
答え
Hermitage(エルミタージュ)
29問
Vallee du Rhone地方において、赤ワインだけを造ることが認められているA.O.C.は
1．Cornas(コルナス)
2．Cairanne(ケランヌ)
3．Costieres de Nimes
4．Chatillon-en-Diois
答え
Cornas(コルナス)
30問
Vallee du Rhone地方、南部Rhone地区の気候は
1．大陸性気候
2．地中海性気候
3．火山性気候
4．海洋性気候
答え
地中海性気候
参考文献：日本ソムリエ協会教本2023
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