【どんどん進む飲食店のDX化】お客様の本音はぶっちゃけどうなの？？
Vložit
- čas přidán 19. 06. 2024
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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#DX化#永田ラッパ
うちの近所の、日高屋ラーメン、タッチパネルを導入したら、女性の１人客が増えました。いまでは半分くらいが女性客です。
動画の趣旨と変わってしまうけど、発注業務や売り上げ管理はサクッとDX化してしまいたい（願望）
私がお店で注文するのかなり早いんで、過去に連れが注文をなかなか決めれず、店員さん立たせて待たせてるの見る度に本当に嫌な気分になってました。。。注文に関してはドンドン進めてほしい〜 ラッパさん、本日もありがとうございました！
高齢化なのに思っていた以上に賛成派が多いのに驚きました！私がタッチパネルが苦手なせいもあると思いますが😢当店は個人店なのでお話したい方が大半です！トークと笑顔しか売りがないようなお店です！ある意味隙間産業😂
個人店ですが、あえて食券もタブレット注文も使ってません。お客様とのコミュニケーションは重要ですから。
スマイル0円はアルバイトにとって高ストレスです。人間なのでその日のメンタルもありますし。普通でいいと思います。今のコンビニはありがとうございました、も言えない学生もいますがしょうがないのかなぁ。ウチでは接客が得意、好きという人をレジに置いてますがとても貴重な人材です。
しかしこのチャンネルを制作してくれてありがとうございます。大変為になってます。
DXの流れは一つのチャンスでしょう。
店内を見張り目が合ったらスタッフに
注文を伺いにゆかせるといったナイスな
サービス。すいませーンなどとお客様に
手を上げさせないお店。
それで注文が増えたらOKだしちょっと
高値でも許せちゃう満足感。
本当にお金を惜しむなら家飲みでいい。
吉野家・すき家・松屋、それぞれDX化がいつの間にか進んでいて、その流れがスーパー銭湯(日帰り温泉施設)の付属のレストランまで来ているようです。
ひと昔前と言うか20年前だろうか。ガストやバーミヤンがドリンクバーを始めた時に自分は良かったが、デニーズは飲み放題でも、お姉さんに声をかけてお替りをしていた(個人的には面倒) 当時の友人はお姉さんが継いでくれるデニーズしか行かないと頑固な人だったけど、どうしてるのか気になります。
機械ですべきところ、機械でしてはいけないところを見極める能力重要🐈
客の立場でいいますが めちゃくちゃ楽で いい。とくに家族がいると女性陣は店員さんがオーダーに来ても 長々と悩むし 店員さんに悪いなーといつも感じるので スマホやタブレットになって本当に楽になりました。 日本料理や懐石などの高級店ならさすがにあり得ないが 普通の飲食店ならこれでOK
子供が喜ぶ間違いないですw
QR注文を採用しているのに、店内電波悪かったり、Wi-Fiなかったり
QR使わずに直接注文した人の商品が早く届く店によく出会う
ロボメーカーの調査データをもってして「DXが認められている」といわれても全部は信用できないですが、、、、、それはそれとして、ラッパさん「現在、充分な人数の従業員が笑顔でサービスできているお店は大繁盛する」ってことですか。
都合のいいデータだと思う。
反対意見というか、不満の意見をもっと深掘りしてほしい。
そうしないと生かせない。
まさに、ラッパさんに質問しようとしてました。某麺屋さんがQRオーダーとセルフレジに変わったのですが、いらっしゃいませも言わず、ありがとうございましたも言わず。店員さんもロボットみたいになってしまって、とても寂しかったです、前は入店してすぐに、あ、どうも！レモンサワーですか！なんて会話もあって、とても楽しかったのになぁと、行かなければいいだけなのかもしれないですが、こんな飲食店が沢山増えたら、食事は楽しく幸せになれないのではと思ってしまいました。
くら寿司に入って一度も店員と喋らなかった時は進んでるなーと思ったよ。
でもたまに行く店で使いにくい注文だともう行かなくていいかなとも思う。
スシロー切られた時なんかありました？動画見た分には色々あったんだろうってバカじゃない限り伝わりますが？感情のコントロールに長けてるラッパさんにしては珍しい。鼻に現れてるのかな？
DX化大賛成です。
せっかちなので人がオーダーを聞いてくれて「ご注文を繰り返します」とリピートされるのが大嫌いです😅
そしてユーロがロシアへ攻め込む侵攻するとほぼ言ってしまった言葉日本の食料とエネルギー確保に大変影響しますよ
笑顔も無く、態度の悪い店員は今時、もう要らない。
そのお店が悪い訳じゃないのにイメージダウンさせる機械の方がマシ！全てロボ化した方が利益があがると思います。永田さんが良く言われるお出迎えとお見送り…がちゃんと出来る方だけを高いお給料で採用して頂きたい！
DX化は良いとは思うが、店毎（チェーン毎）にタッチパネルのオペレーションが違うのは何とかしてほしい。初めて入った店だと、それがストレスになる場合がある。飲食業界で統一のオペレーションを定めては如何か？ せめて回転すし用、居酒屋用バージョンとか業種ごとに。というかサイゼリアみたいに紙に番号書いて店員に渡す、といった方法がシンプルでよかったりする場合もある。（そう考えるとむやみにＤＸ化しないサイゼリアは偉いな）
サイゼリアもタブレット化してますね。（一部かもしれませんが）デニーズのタブレットが鬼のように使いにくくて誤注文で店員さんがすっかり不機嫌になりました（多分、頻発しているんじゃないかと）。でも女性の1人席で定食二つにサイドにハンバーグ頼むっておかしくないですか？声をかけてくれればいいのに、、と思いました。
DXで安くておいしければどんどんやれと思うし高くてまずければ滅びろと思うｗ
飲食出身でよく顔触る人ですね。
鼻を触りすぎなのが気になって動画が入って来ない
というコメントを見て気になって動画が入って来ない
という返信コメントが気になって益々はいってこない