Il COCKTAIL MARTINI è un drink che non può essere BILANCIATO | Cocktail Engineering
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Il Cocktail Martini è un drink concettuale, un modo di bere Gin e Vermouth.
Perché dico che è un drink concettuale? Perché non esiste una ricetta o bilanciamento perfetto, soprattutto nella sua attuale interpretazione, che prevede solo utilizzo, appunto, di gin e vermouth mentre in passato era bilanciato diversamente, con la presenza di una parte zuccherina e qualche goccia di bitters.
❗Prima però, un piccolo regalo: Vuoi acquistare dei distillati, Vermouth, amari o liquori per i tuoi cocktail? Ti offro un 5% di sconto sul mio shop di fiducia (è un grossista con cui collaboro da anni).
Vai su acasatua.vargr... e usa il codice sconto CEPRO5 . ❗
Da molti richiesto estremamente secco (In&Out e Montgomery Martini), da altri richiesto Half&Half (con pari quantità di gin e vermouth) mentre da altri ancora Reverse, con più Vermouth che gin.
Oggi il Vermouth usato è dry, ma esistono anche le varianti Sweet Martini (con vermouth dolce) o Perfect/Medium Martini (con il blend di dolce e dry).
Ingredienti:
Gin
Vermouth Dry
Strumentazione:
Coppetta da 110 ml
Jigger
Mixin' glass
Strainer
Bar Spoon
Paletta per il ghiaccio
Come si fa il Cocktail Martini:
Mixin' glass e coppetta freddi da congelatore o raffreddati con ghiaccio. Stir nel Mixin' glass per raffreddare gli ingredienti e diluire. Double strain in coppetta. Leggero twist di limone o Oliva.
👉Vuoi approfondire? Leggi il mio articolo
www.cocktailen...
👉Vuoi provare l'area PRO?
www.cocktailen...
👉 Vuoi frequentare i nostri CORSI?
www.cocktailen...
👉 Vuoi comprare il mio libro "Miscelare"?
www.amazon.it/...
👉 SEGUIMI su:
-Facebook
/ cocktailengineeringgc
-Instagram
/ cocktail.engineering
👉 Ti piacciono i miei grembiuli? Scrivi a Chiara!
/ chiaracascioli
👉 Il centro di FORMAZIONE:
www.drinkfactor...
Se vuoi approfondire sul Cocktail Martini ti consiglio di leggere il mio articolo. È lungo ma vi parlo dell'evoluzione storica (cenni), approfondisco la definizione di drink concettuale e le varianti del Cocktail Martini 👇
www.giovanniceccarelli.com/cocktail-classici/ricetta-dry-martini-cocktail-martini/
Articolo bellissimo. Solo una cosa: in un articolo sul Martini, leggere un riferimento alla modesta serie tv La regina degli scacchi e non alla leggendaria saga letteraria e cinematografica di James Bond mi ha fatto storcere il naso. Ovviamente sto scherzando, però dai un riferimento al Vesper Martini che James Bond ordina nel capitolo sette di “Casino Royale”, primo romanzo della saga ideata da Ian Fleming, potevi farlo.
Dai mi permetto di completarlo io qui nella sezione commenti. “Three measures of Gordon's, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. To be served in a deep champagne goblet”.
Ovviamente tu sai meglio di me che il Kina Lillet non esista più ma che si utilizzi in sua sostituzione il Lillet Blanc
Che ne pensi del Vesper Martini?
Io ho fatto grandi litigate con alcuni che ritenevano questa variante un abominio. Non tanto per gli ingredienti adoperati quando per la tecnica. Shakerare un Martini viene considerato quasi un atto osceno in luogo pubblico. Per me sono esagerazioni da puristi che non contemplano la varietà della vita e, quindi, della miscelazione… Tu che ne pensi?
Comunque sempre grazie per ciò che fai
Ciao @@asterisco9035 e come sempre grazie del passaggio.
Non ho scritto del Vesper per due motivi: il primo è che mi sono dimenticato, il secondo è che avevo già in mente da tempo di farci un articolo/video dedicato.
Detto questo, del Vesper non ho un grande rispetto tecnico, ma devo riconoscere il fatto che sia diventato o sia stato, per un certo periodo, un fenomeno di costume.
Della tecnica mi interessa poco (shake o stir), ma trovo questa ricetta un po' sgangherata, probabilmente perché l'inventore è uno scrittore e non un bartender o comunque il drink non è l'evoluzione di qualche modo di bere tradizionale.
Per sostituire il Kina Lillet ti consiglio Kina L'aero d'or e non il lillet blanc, che manca della nota amaricante che presumibilmente aveva il Kina Lillet. Eventualmente potresti usare l'Americano Cocchi o un paio di gocce di tintura di china in aggiunta al drink.
Spero di averti risposto.
@@cocktailengineering grazie mille Giovanni❤️
Non hai idea di quanto io abbia atteso questo video. Quando mi è arrivata la notifica, non ci potevo credere! Finalmente!
Il Re dei Cocktail finalmente analizzato in maniera… regale! Grande Giovanni!
A tutti quelli che leggono questo commento: correte in libreria ad acquistare “Ed è subito Martini” di Lowell Edmunds, un trattato sociologico, storico ed antropologico del Dry Martini! Chiunque ami la mixology non può non leggerlo
Non conoscevo questo libro, lo ordino!
adoro il vermouth dry francese e l'aggiunta del bitter all'arancia, anche se uso delle misure leggermente diverse (e - orrore - metto la scorza di limone nel drink). Proverò a metterci anche una fantasia di sciroppo di zucchero. Molti dei tuoi video mi hanno dato degli spunti interessantissimi, quindi... grazie e complimenti vivissimi!
Vermut dry francese e bitters all’Arancia è super!
Ciao Giovanni, grazie del video! Se dovessi ritornare sull'argomento sarebbe bello se ci parlassi anche del Dirty Martini
Ho fatto un articolo sul sito di un drink che ho chiamato Not a Dirty Martini, ispirato al Dirty ma più buono 😃
Ciao Giovanni, complimenti per i tuoi video e l'altissimo livello scientifico dei vostri contenuti. Vorrei chiederti dove posso acquistare la coppa martini che utilizzi nel video, é davvero molto fine ed elegante. Grazie e avanti tutta!
Ciao! Innanzitutto grazie mille. Dovrebbe essere una Nick e Nora. Fai una ricerca su google dove ti costa meno comprarla
Ciao Giovanni, si può fare un ragionamento in base alla gradazione finale del cocktail per sapere il quanto di diluzione devo ottenere? Sarebbe giusto preparare un pre batch con questo ragionamento?
Grazie e complimenti per il video
Ciao Juliano! Si certo, assolutamente…anzi, a parità di condizioni iniziali e di diluizione, puoi sapere anche la T finale o viceversa
Ciao giovanni mi piacerebbe vedere il cardinale e cosa ne pensi. Grazie e complimenti.
È un buon drink, magari ci farò un video!
Giovanni io sono un amante del "in&out" in questo drink e ti dirò di più, preferirei si dicesse che il ghiaccio si profuma di Vermuth perché parlare di sporco, psicologicamente potrebbe allontanare la possibilità di provarne la variante che non è da escludere (mio modesto punto di vista). Ovviamente sono punti di vista differenti da chi lavora in modo differente ma detto ciò sono sempre del parere che sia comunque utile provare anche varianti dei propri metodi per valutare quale, effettivamente, può piacere di più al proprio palato o a quello dei propri clienti. Il vermuth dry in eccesso (secondo il metodo che utilizzo) lo verso in una ciotolina per metter dentro le olive utilizzate come snack di accompagnamento al drink e ti posso dire che ai miei clienti piace parecchio 🙂. Continuo comunque a seguire i tuoi video con molto piacere e profonda ammirazione! 👍
Ho detto ‘sporcare’ senza accezione negativa, fin da quando ho iniziato a fare questo lavoro l’ho sempre sentito dire e detto così ma anche profumare o aromatizzare va bene.
In dei test in doppio cieco fatti Comunque chi assaggiava non è stato in grado di distinguere quale fosse con vermouth, senza vermouth o con altro in quelle quantità. Rimango dell’idea che sia più una questione stilistica che gustativa.
A presto!
Io ti amo, mi stai facendo appassionare a questo mondo come non mai... quasi quasi lascio medicina e vengo a fare il master 😍❤
ps che ne pensi del Nikka Coffey Gin?
Ti capisco, anche io dopo ingegneria ho fatto questa scelta 😅
Discorso su cosa ne pensò dei gin è lungo, magari ci farò un video a proposito!
@@cocktailengineering ti prego sì che mi hanno regalato anche il kit per fare il gin a casa e vorrei saperne di più 😍
Ma il Vermouth va buttato non mischiato col gin. Solo il ghiaccio
Quello nella versione In&Out. Il Dry Martini può essere preparato in diversi modi!
Ricetta da Gibson
ma questo non è anche il cocktail di James Bond??? Agitato e non mescolato............
No quello è il Vesper Martini, invenzione dello scrittore di JB, Fleming
Mi hai annoiato
Caro Vito, speriamo tu abbia almeno imparato a fare bene un cocktail Martini 😉
Peel di limone di provenienza non UE?? Se non è biologico e italiano bisogna fare attenzione
I prodotti non UE che entrano in UE devono rispettare le nostre normative