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COCKTAIL ENGINEERING
Italy
Registrace 9. 08. 2016
Nel 2016 ho dato vita al progetto Cocktail Engineering, creando il sito www.cocktailengineering.it che è diventato il punto di riferimento italiano per i professionisti della miscelazione e per tanti appassionati.
Cocktail Engineering è cresciuto in fretta ed oggi c'è un team di professionisti che lavora insieme a me, per realizzare nuovi contenuti settimanali. (Registrati nell'area riservata - Area Pro - del mio sito per scoprirli proprio tutti!)
Ho anche scritto un libro: "Miscelare", insieme a Federico Mastellari, edito da Hoepli.
Io sono Giovanni Ceccarelli e da più di 10 anni sono un barman ed un formatore. Oggi sono anche consulente per alcune tra le più importanti aziende nel mondo della mixology.
In una vita precedente ero un ingegnere energetico : )
Cocktail Engineering è cresciuto in fretta ed oggi c'è un team di professionisti che lavora insieme a me, per realizzare nuovi contenuti settimanali. (Registrati nell'area riservata - Area Pro - del mio sito per scoprirli proprio tutti!)
Ho anche scritto un libro: "Miscelare", insieme a Federico Mastellari, edito da Hoepli.
Io sono Giovanni Ceccarelli e da più di 10 anni sono un barman ed un formatore. Oggi sono anche consulente per alcune tra le più importanti aziende nel mondo della mixology.
In una vita precedente ero un ingegnere energetico : )
Bevo dai Miei Studenti: Michele Bia mi prepara Black and White
Michele, studente del *Master Home Made Pro* , ha ideato il cocktail Black and White per un suo cliente affezionato.
Il cliente, incuriosito da uno sciroppo di biscotto che Michele stava preparando nel locale dove lavora, gli ha chiesto di creare un drink utilizzando quell'ingrediente.
Michele ha quindi realizzato un cocktail dessert, caratterizzato da un aspetto a due colori che richiama visivamente e nel gusto i biscotti Ringo. Da qui, il nome Black and White.
*HOME MADE PRO* è il master di alta formazione di 7 mesi sulle preparazioni home made che tengo in Drink Factory.
*Black and White, gli ingredienti*
45 ml Rum Jamaicano
15 ml Liquore alla Nocciola
30 ml Sciroppo al Biscotto
15 ml Honey mix allo Zenzero
Velluto di Vodka e Liquore al cocco
Fava Tonka
*Capitoli del video*
00:00 Intro
01:33 La ricetta
05:22 Preparazione
10:00 Saluti finali
👉 Dai un'occhiata a Home Made PRO:
www.cocktailengineering.it/home-made-pro/
👉 Vuoi approfondire?
www.cocktailengineering.it/twist-on-classic/bevo-dai-miei-studenti-michele-bia-black-and-white/
👉 Vuoi provare l'area PRO?
www.cocktailengineering.it/registrati/
👉 Vuoi frequentare i nostri CORSI?
www.cocktailengineering.it/corsi/
👉 Vuoi comprare il mio libro "Miscelare"?
www.amazon.it/dp/8820380854/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_01MXV8FY38FZ7N58K1JJ
👉 Vuoi acquistare dei distillati, Vermouth, amari o liquori? Ti offro un 5% di sconto sullo shop di un’azienda con cui collaboro da anni.
Vai su acasatua.vargros.com/ e usa il codice sconto CEPRO5 .
👉 Ti piacciono i miei grembiuli? Scrivi a Chiara!
chiaracascioli
👉 SEGUICI su:
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cocktail.engineering
-TikTok
www.tiktok.com/@cocktailengineering
👉 La scuola con cui collaboro:
www.drinkfactory.net/
Il cliente, incuriosito da uno sciroppo di biscotto che Michele stava preparando nel locale dove lavora, gli ha chiesto di creare un drink utilizzando quell'ingrediente.
Michele ha quindi realizzato un cocktail dessert, caratterizzato da un aspetto a due colori che richiama visivamente e nel gusto i biscotti Ringo. Da qui, il nome Black and White.
*HOME MADE PRO* è il master di alta formazione di 7 mesi sulle preparazioni home made che tengo in Drink Factory.
*Black and White, gli ingredienti*
45 ml Rum Jamaicano
15 ml Liquore alla Nocciola
30 ml Sciroppo al Biscotto
15 ml Honey mix allo Zenzero
Velluto di Vodka e Liquore al cocco
Fava Tonka
*Capitoli del video*
00:00 Intro
01:33 La ricetta
05:22 Preparazione
10:00 Saluti finali
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Video
Bevo dai miei studenti: Francesco Neri prepara Monkey Milk Punch
zhlédnutí 887Před 14 hodinami
Francesco Neri, ex studente del Master *HOME MADE PRO*, mi prepara *Monkey Milk Punch*, un cocktail a base gin e rum preparato con la tecnica milk washing. HOME MADE PRO è il master di alta formazione di 7 mesi sulle preparazioni home made che tengo in Drink Factory. *Capitoli del video* 00:00 Intro 01:40 Il milk punch 01:55 Ricetta 08:04 Preparazione 12:57 Saluti finali 👉Dai un'occhiata a Home...
Bevo dai Miei Studenti: Emanuele Aurioso mi prepara Guantanamera
zhlédnutí 1,3KPřed dnem
Emanuele Aurioso, ex studente del Master *HOME MADE PRO*, mi prepara *Guantanamera*, un cocktail ispirato alla Piña Colada perfetto per la stagione estiva. In questa ricetta Emanuele ha utilizzato la tecnica del Fat Washing per preparare un Rum al cocco e ha recuperato gli scarti di ananas e olio di cocco per creare un ottima decorazione. *Capitoli del video* 00:00 Intro 01:00 Il cocktail Guant...
Amaretto Sour: ricetta del cocktail dal sapore di mandorla
zhlédnutí 1,4KPřed 14 dny
L’Amaretto Sour è un cocktail sour preparato con Amaretto, un liquore dolce dal sapore di mandorla e erbe, succo di limone fresco, zucchero e albume d’uovo pastorizzato (o altro schiumogeno, anche vegano). È un cocktail dal gusto dolce-acido, perfetto bilanciamento tra la dolcezza del liquore Amaretto e l’acidità del succo di limone. La schiuma che si forma durante la shakerata, dovuta alla pre...
Bitter Sweet Tennessee: cocktail sour dal carattere intrigante
zhlédnutí 868Před 21 dnem
Bitter Sweet Tennessee è un cocktail ispirato al whiskey sour, corredato di un aroma intrigante e complesso con un bilanciamento dolce, acido, amaro e fruttato. Il cuore di questa ricetta è rappresentato dal Gentleman Jack, un ottimo whiskey americano, che incarna la tradizione e l'esperienza di uno dei marchi più rinomati nell'industria del Tennessee Whiskey: Jack Daniel's. Questo ottimo whisk...
Perchè Si: un cocktail in due versioni con fragole fresche e fragole fermentate
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"Perché sì" è un cocktail, formulato in due versioni, che fa parte di una serie di drink che io e il mio team abbiamo sviluppato per la Artisan of Taste Competition del 2023, organizzata da Rum Diplomatico e Compagnia dei Caraibi. Il tema di quella competizione richiedeva a ogni partecipante di creare 2 versioni dello stesso drink: una utilizzando una materia prima fresca e stagionale, l’altra ...
Foam home-made al Kefir e Yogurt: una spuma fresca e acidula per i tuoi cocktail
zhlédnutí 570Před měsícem
Scopri gli ingredienti, le tecniche e i suggerimenti per creare una perfetta foam al Kefir: fresca, leggermente acidula e incredibilmente versatile. Ideale per i twist on classic e per personalizzare i tuoi signature cocktail. *Ricetta* 180 ml Kefir 20 ml Yogurt alla vaniglia 2 g Easy Whip *Capitoli del video* 00:00 Intro 00:19 come è nata l'idea 01:18 Gli ingredienti 03:47 La preparazione 06:0...
Non mangio le Pesche: Julep con Bonded Whiskey e Pesche fermentate
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Tequila Sunrise: ricetta e preparazione del cocktail con Tequila, Arancia e Granatina
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Come migliorare il cocktail Grasshopper, cocktail a base cacao, menta e panna
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Mejo der Fusettone è la nostra versione del cocktail aperitivo che sta spopolando in Italia
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La macchina del ghiaccio a neve è indispensabile al bar
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Distillering: e ora che cosa succede?
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Jack went Thai, cocktail con Whiskey Cocco, peperone e spezie Thai green
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Distillering cambia le regole del gioco: ti spiego perchè.
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Ti presento Distillering: la nostra nuova azienda!
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Vodka alla Vaniglia home-made: non solo per il Porn Star Martini
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Hai mai pensato di creare il tuo prodotto?
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Tennessee Fiesta: Whiskey americano e sciroppo di agave fermentato
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Soda home-made al Cedro Candito, ricetta e preparazione
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Come si shakerano i cocktail? Uno sguardo tecnico e scientifico alla shakerata
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Come si misura il GRADO ALCOLICO di un LIQUORE o DISTILLATO?
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I migliori consigli di Francesco Galdi, Corporate Beverage Manager Buddha Bar
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Che Negroni! 🎨🥳
Dove posso reperirli?
EnciclopeBia! Grandissimo Miky!
Grande Michele!
Video troppo lungo. Ma grazie ugualmente
Con al variante morgenthaler, uno dei migliori sour. Grazie per avermelo fatto scoprire.
🤟🤟🤟
Grande, Furia!!!!
@@enricoborello608 🔥🔥🔥
Dove trovo a Trento negozio per prodotti enologia,quindi tabelle per la lettura del grado alcolico e la temperatura dell'acqua? Grazie
@@MarcelloManna-x9r ciao Marcello, Noi siamo di Bologna…
Dove si trovano a Trento i
Però la storia è figa dai .
Il tequila é un tipo di mezcal che si produce alla cittá di Tequila, nello stato di Jalisco, Messico
Bravo e simpatico👍👍👍
@@stefanorusso7980 🔥🔥🔥
Jigger Slim?
Ottima idea di usare aurum al posto di cointreau. Per tequila preferisco usare Reposado invece di blanco, così da donare un gusto maggiore e poi alcol di qualità.
Interessante, come ha fatto la chips di ananas?
In descrizione c'è il link che rimanda all'articolo dove trovi tutta la spiegazione e i procedimenti
Fuoco reaction d'obbligo 🔥🔥
@@sebastianospinoni3525 🔥🔥🔥
🙌🔥
Lo filtriamo il succo?
Dosi ? Procedimento ? Bello e buono lo sarà sicuramente, ma durante il video sarebbe stato bello dare le dosi con gli ingredienti.
Ciao Luigi, in descrizione trovi il link che rimanda all'articolo nel quale trovi tutte le dosi e i procedimenti per fare le preparazioni home-made e la garnish!
Sono scritti sulla lavagna
👓 👂🏼
Ho in testa di fare la.soda al basilico...hai qualche idea? A me viene in mente di fare prima un estratto di basilico e poi procedere ad altro ... Hai qualche suggerimento ? Grazie
ci sono tanti modi, un po' complesso spiegare via commento, sono argomenti che tratto nel master home made pro. Sicuramente partire da infuso va bene, ma c'è il tema colore, intensità aromatica, intensità gassatura, dolcezza, acidità...
Ma chi si tracanna un intero gin tonic appena versata la tonica? É ovvio che passino diversi secondi dopo aver versata l'acqua tonica
Top
Quindi per 1 kg di zucchero 620 ml di acqua?
Il migliore non era il Pisco Sour per te?
@@giuseppesantaniello8513 il Pisco sour è effettivamente molto buono, ora se la gioca con Whiskey sour cotto
🙌🏼
anche a me sembrava
Mio padre fa il barman quindi ne ho sentito parlare
La legge del 62% é valida solo in Italia o in tutta Europa?
L'audio 😢😢
@@LeLe-su1vp c’è un problema solo all’inizio, poi è fixato. Era saltato un microfono
uasre la ricetta iba
@@matteosusigan3259 e se fosse più volte cambiata?
Rum ,ron, o rhum sulle etichette?
@@maicolcasoni7195 e in quelle bottiglie in cui ci sono tutte e 3 le diciture?
Sempre il 🔝
@@alessandrobellanova4870 🙏
Acido citrico
❤ grazie per aver specificato la dose esatta del barboun.a te piace insegnare complimenti 16:46 😂
Come si fa il cordial.al cetriolo?
50 g di rum è la dose per un elefante. Se sei una ragazzina di 16/17/18 anni sentirai i lupi ululare. Occhio agli ululì!
Lo farei sempre se solo trovare lime non trattati fosse possibile dalle mie parti 😢
@@shepardthemailman online non trovi nulla da farti spedire?
@@cocktailengineering Avevo guardato più di un anno fa e gli unici che avevo trovato costavano un occhio della testa ed erano disponibili solo in un certo periodo dell'anno, farò una ricerca più accurata
Ormai tutti usano adensanti vegetali vedere usare l'albume ormai è diventato pressoché impossibile. Lo proverò in tutti e due i modi
@@gabriforli26 gli schiumogeni vegetali risultano più asciutti. Noi a livello di sensazione continuiamo a preferire l’albume, però è un prodotto molto deperibile
Salve , il blend dei tre amari è ????
Nella descrizione c’è il link all’articolo con tutti gli approfondimenti!
Lo sciroppo di zucchero 1:1?
@@user-oc2zi1no2d 1:1 non è sciroppo!
Potrei sbagliare ma non credo tu sia un fan di questo cocktail 👀
@@Itnecap non troppo 😅
Un informazione ,secondo te cosa e meglio mettere prima il bitter o il prosecco? Perche mi capita di sentire entrambe le versioni. Chi mette prima il prosecco dice che cosi non lo va a mescolare e quindi sgasa meno il prodotto. Chi mette prima il bitter dice che se metti il bitter sopra il prosecco lo vai a sgasare di piu ,perche il bitter contiene zucchero e lo zucchero sgasa il prosecco. Io ho provato in entrambi i modi. E quello che secondo me e piu giusto e come lai fatto te. Io uso Bicchiere da frigor ,ci aggiungo il ghiaccio, metto il bitter, metto prosecco e selz e do solamente uno stir da sotto a sopra.
@@Auronunivers secondo me cambia veramente molto poco…
Scusa Giovanni se lasciato ad una temperatura ambiente di 20/25 gradi centigradi, dopo quante ore potrebbe essere pronto?
Don Draper ti ringrazia 😂
Gelatina in sostituzione ? Possibile ? Scaldando una piccola parte di kefir magari
E te saresti??????!
!1
😂 le sigarette trucide!
😅
Farai un video sui tepache? Essendo di origine messicana mi interessanto parecchio. Grazie
Ciao, ma si può lavare la menta se arriva da una piantina? Va lasciata asciugare da sola o perde l'aroma?