Davvero un interessante itinerario sul valore del cibo come fatto sociale totale. Viene voglia davvero di avere tutto il menú del festival di quest’anno! Grazie!
33:10 occhio a riportare le storie sul cibo DOP o DOCG, spesso sono storie "abbellite", per non dire inventate, dai consorsi del territorio che cercano di ottenere la certificazione. Consiglio, a proposito, il podcast "DOI" sulla storia del cibo italiano, episodio 5 che parla dei salumi. Aime, comunque, sempre interessantissimo da ascoltare.
Interessante come introduzione al cibo, un po impreciso su alcuni passaggi. Il consumo di latte non è collegato alla vitamina d e al bisogno di calcio, ma alla domesticazione di animali da latte. Questo allevamento esiste tuttora nel sub sahel e li non manca il sole. Visto che questa domesticazione dava anche il latte alla fine erano favoriti chi riusciva a digerirlo di più anche da adulti aveva un vantaggio che si è diffuso genericamente nella popolazione.
In generale anche nell'est asiatico sono stati addomesticati gli animali da latte, ma non se ne consuma il prodotto. La semplificazione di un comportamento umano come esclusiva conseguenza del bisogno o della possibilità sono entrambi di solito piùttosto fallaci
Davvero un interessante itinerario sul valore del cibo come fatto sociale totale. Viene voglia davvero di avere tutto il menú del festival di quest’anno! Grazie!
Grazie!!
33:10 occhio a riportare le storie sul cibo DOP o DOCG, spesso sono storie "abbellite", per non dire inventate, dai consorsi del territorio che cercano di ottenere la certificazione. Consiglio, a proposito, il podcast "DOI" sulla storia del cibo italiano, episodio 5 che parla dei salumi. Aime, comunque, sempre interessantissimo da ascoltare.
Interessante come introduzione al cibo, un po impreciso su alcuni passaggi. Il consumo di latte non è collegato alla vitamina d e al bisogno di calcio, ma alla domesticazione di animali da latte. Questo allevamento esiste tuttora nel sub sahel e li non manca il sole.
Visto che questa domesticazione dava anche il latte alla fine erano favoriti chi riusciva a digerirlo di più anche da adulti aveva un vantaggio che si è diffuso genericamente nella popolazione.
In generale anche nell'est asiatico sono stati addomesticati gli animali da latte, ma non se ne consuma il prodotto. La semplificazione di un comportamento umano come esclusiva conseguenza del bisogno o della possibilità sono entrambi di solito piùttosto fallaci
La pizza araba e gli spaghetti cinesi? Ma questo ha ascoltato Massimo Montanari?