Sugar-free jam for winter! It is stored all year round! Thick berry jam!
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2024
- Hi! Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make berry jam without sugar, which can be stored all year round. What is really important for the safety and jam, and what is not important at all? How to make berry jam without sugar thick, without resorting to long boiling? All the secrets are in this video!
This recipe is suitable for those who prefer a healthy diet, as well as vegan and vegetarian recipes.
***************************************
Calories per 100 g: 52.6 Calories, 0.8 Protein, 0.2 Fat, 10.7 Carbohydrates
The total weight is 910 g
***************************************
Ingredients (for 0.75 liters of jam):
Pitted cherries 900 g
Agar-agar 3 g (1 tbsp. l. without slide)
Sweetener to taste (I have the equivalent of 100 grams of sugar in sweetness)
***************************************
For thick jam, up to 10 grams of agar-agar can be used for this amount of berries. My agar-agar has a strength of 900.
Сейчас такое время, когда люди интересуются всякой ерундой, а не здоровым питанием. Это истинные ценители ПП и есть Ленины подписчики. Процветания её каналу❤❤❤❤❤
Спасибо большое за пожелания! И вам успехов и крепкого здоровья, Наталья! ❤❤❤❤❤
Я не понимаю, почему у вас так мало подписчиков, лайков. Ведь у вас наиполезнейший канал. Придумать рецепт, методом проб и ошибок понять, какой ингредиент лучше подойдет и в каком количестве. И столько нюансов, я поражаюсь вашему таланту. Нас у вас не так много, но мы самые благодарные❤ Спасибо за ваш труд, Елена❤
Большое спасибо, Вера! Очень приятно такое читать! Верю, что количество подписчиков будет увеличиваться со временем. Вы правы, что подписчики у меня самые благодарные, а ещё и очень умные и осознанные! ❤❤❤
Спасибо,за рецепт,а можно еще консервацию огурцов и томатов без сахара,вашу версию.
@@user-zc4nk5ux4c Ясно всё написано:
Пропорции:
На 900 грамм ягод без косточек используем 3 грамма агар-агара для слегка загустевшего варенья. Для более густого - берите больше агар-агара.
Там не сахар, а заменитель и его добавляют по вкусу. Сколько варить тоже Лена говорит. Так что не выдумывайте, а будьте внимательны. Всего доброго!
@@lenappkonditer Извините,просила у вас рецепт консервированных огурцов и томатов без сахара ,уже потом прочитала ,что вы пп кондитер
Очень люблю Ваш позитивный канал, Лена! Делала варенье с агаром по этому рецепту. На 800 г ревеня (я его вымачиваю уже разрезанным на кубики в холодной воде примерно 3-6 часов, убрать лишнюю кислоту) сахара около 500 г и агара чайную ложку с небольшой горкой. Добавляла воды около 100 млл. Получился, как джем, ближе к мармеладу.Очень понравилось. Спасибо!
Добрый день, Маргарита! Очень приятно такое читать! Рада, что мои рецепты Вам нравятся! Спасибо за тёплые слова! ❤
Большое спасибо за ваш труд, Лена!
Рада, что видео вам полезно! Спасибо за тёплые слова!
Очень рада, что вас нашла. Вся семья старается не использовать сахар, а любовь к варенью осталась.
Благодарю ,Лена, за прекрасную подачу актуальной для нас темы.
Очень приятно такое читать! Благодарю за тёплые слова, Светлана!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал, Татьяна!
Замечательный рецепт, грамотное, правильное об’яснение. Спасибо!
Добрый день, Людмила! Рада, что видео вам понравилось! Спасибо за тёплые слова! ❤
Спасибо за рецепт! То что нужно 😊💖
Рада, что видео вам полезно! Спасибо за тёплые слова, Светлана! 💖
Отлично! Обязательно попробуем!
Рада, что видео вам полезно! Спасибо за тёплые слова, Виктория! 💖
Спасибо, очень интересные и правильные рецепты. ❤❤❤
Очень приятно, что мои рецепты вам полезны!
Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения, Елена! ❤❤❤
Леночка спасибо за рецептик. Буду дальше смотреть ❤
Большое спасибо за тёплые слова, Нина! ❤
Приготовила варенье, благодарю за рецепт, Елена!
И я вас благодарю за то, что уже на протяжении нескольких лет смотрите мой канал, Алена!
Благодарю за рецепт, очень кстати. Добавила в копилочку. 👍
Добрый день, Алена! Рада, что видео вам полезно! Благодарю за тёплые слова! ❤
Спасибо за рецепт! Я тоже давно экспериментирую с таким вареньем. Из сахарозаменителей подходят лучше всего эритрит, монкфрут, аллюлоза, но цена конечно будет огого. Остальные сахзамы являются спорными с точки зрения безопасности. Вообще будьте готовы, что продукты с сахзамом будут так или иначе отличаться от привычного вкуса. А по поводу агара, действительно, отличный загуститель, плюс, по моим наблюдениям, он здорово сохраняет цвет ягод ярким и сочным. Но вот консистенция с агаром больше похожа на мармелад. Поэтому, если хотите более нежный, такой тянучий вариант, используйте пектин + агар. В общем тут целое поле для экспериментов 😊
Спасибо за то, что делитесь вашим опытом, Наталья! 🌷
Подскажите, пожалуйста, агар каких производителей вы предпочитаете? Никогда его не использовала, не хотелось бы нарваться на некачественный продукт.
Совершенно не отличаются по вкусу.
Эритрит разве не спорный сахзам? Особенно при нагреввнии
@@user-op7yu3sw8w Нет. Уже давно не спорный. И при нагревании всё с ним нормально.
Лена спасибо за ваши рецепты варенья .только благодаря вам узнала как полезно сварить варенье.обязательно зделаю .благодаю вас преккрассные. И полезные рецепты❤❤❤❤❤❤❤🎉
Спасибо за то, что смотрите мой канал и пишете такие прекрасные комментарии, Вера! ❤❤
Спасибо огромное
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал, Елена!
Благодарю!!!
И я вас благодарю за то, что смотрите мой канал, Людмила! ❤
Благодарствую, Лена!
И я вас благодарю за то, что смотрите мой канал, Алла! ❤
Спасибо большое!!! Как раз кстати. Много вишни в этом году! Слава Богу!
Отлично! Рада, что рецепт вам полезен, Ирина!
Спасибо🙏
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал! 🙏
В 90-е варила вишню. Никакого сахара, никакого сахарозаменителя, никакого агар-агара. Просто закладываете в чистую банку, даже и не стерильную, просто помытую, вишню без косточек. Ставите на тряпочку в кастрюлю с водой и варите. В процессе варки вишня будет осаживаться, добавляйте, чтобы была почти полная банка. От момента закипания вишни в собственном соку кипятите столько, сколько необходимо обычно кипятить - литровую минут 20, двухлитровую - 25-30. Закатать стерильной крышкой. Хранить в прохладном месте. Есть без сахара это невозможно, ягоды кислые. После открывания хранить в холоде. Подойдёт для ленивых вареников, компотов, киселей. Черешню и клубнику я закатывала в пропорции на кг ягод 300 гр сахара, после закипания варится 5 минут, потом в стерильные банки и закатать стерильными крышками. Груши получаются как медовые, ягоды практически свежие, душистые. Если много ягод, делала пастилу, там тоже пропорции как на 5- минутку. Выгодно, если свой сад и большой урожай. Покупать с рынка и варить не имеет смысла, дешевле купить готовое варенье, я посчитала. Вместо варенья лучше уж замораживать ягоды или сушить.
Моя мама тоже так вишню заготавливала на зиму. У нее была книжка о консервации примерно 60-х годов издания.
Замороженные ягоды не вкусные, только если с сахаром,но не всем можно сахар
Вишня кислая, поэтому она не взрывается 😊
А как варить ленивые вареники с вишней? Подскажите пожалуйста.
У вас не варенье.хочется варенья лена это сделала
Здравствуй, Леночка. Обязательно приготовлю такое варенье. Огромное спасибо тебе за рецепт. 🥰
Здравствуй! Рада, что видео тебе полезно! Спасибо за тёплые слова, Наталья! 💖
Спасибо большое, очень кстати встретился рецепт. Не люблю сладкое, но привыкла делать варенье. Теперь знаю такой важный секрет.❤❤❤
Рада, что видео вам полезно! Спасибо за тёплые слова, Елена! ❤❤❤
Спасибо большое❤🎉
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал!
Ооо, класс! Очень актуально))
Рада, что видео вам полезно! Спасибо за тёплые слова!
Вкусняшки 🎉
Интересно!!!
Как раз скоро сезон клубники, попробую сварить такое варенье. Очень всё просто и доступно, благодарю за рецепт 🙏Потом из такого варенья можно и зефир делать и другие десерты. Спасибо вам за ваш канал, очень много уже готовила по вашим рецептам и всё всегда получается очень вкусно. Недавно готовила эклеры, так никто даже не догадался, что они пп. ☺Съели за 10 минут всё 😊
Очень приятно, что мои рецепты вам полезны!
Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения, Ольга!
Ооо, Наконец-то дождался рецепта из ягод варенья
Looking good ❤❤
Thank you so much! ❤❤
Чудесный рецепт варенья, обязательно приготовлю спасибо огромное очень оригинально просто!❤❤❤
Добрый день, Полина! Рада, что рецепт варенья вам понравился! Спасибо за тёплые слова! ❤❤❤
БЛАГОДАРЮ! ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ПОДАЧА И РЕЦЕПТ!
Добрый день, Галина! Рада, что рецепт вам понравился! Благодарю за тёплые слова! ❤
Вау, новый рецепт варенья. Срочно в копилочку.
Добрый день, Дина! Приятно, что вы регулярно смотрите мои видео! Спасибо!
Никогда я не стерилизировала банки и всегда у меня получается удачно !
И я не заморачиваюсь.Отношусь к этому философски
Варили варенье с вишни. Агар-агар не добавляла, в следующий раз буду так делать. Полезно и вкусно ♥️
Спасибо за то, что делитесь вашим опытом! ♥
Спасибо за ваш труд, подписалась. Буду осваивать полезные рецепты.
И вам спасибо за подписку, Инна!
Лена, спасибо за полезный рецепт. И с нетерпением жду новых твоих творений! ❤
И вам спасибо за теплые слова, Евгения!
Леночка, большое спасибо за рецепт и за всегда позитивную подачу!
Очень приятно, что мои видео вам полезны!
Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения, Анна!
Спасибо за варене без сахара какрас для меня у меня диобет❤❤👍👍👍
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал, Ризида! Крепкого здоровья вам! ❤❤
А я для закручивания горячих банок использую х/б перчатки и силиконовые прихватки. Всем всего вкусного и полезного 😊🌷
Спасибо за то, что делитесь вашим опытом, Галина! 🌷
У вас хорошая дочь!!
Замечательно,спасибо за рецепт!!!
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал!
❤спасибо ❤
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал, Елена!
Привет девочка, хорошая работа 💐
Спасибо за рецепт, но лучше сварить без подсластителя-нагрев нежелателен, а потом при еде можно положить любой подсластитель, по желанию
Лена и сказала в конце видео, что такое варенье можно готовить без подсластителя.
❤
Молодец, рецепт хороший для пап. Спасибо
И вам спасибо за то, что смотрите мой канал!
Супер варенье! Благодарю вас за рецепт, Леночка!
Добрый день, Марина! Рада, что рецепт варенья вам нравится! Благодарю за добрые слова!
Лайк и подписка.Не уставайте в своем добром деле.Благодарю❤❤❤❤❤❤❤🎉
Добрый день, Зухра! Рада, что мой канал вам полезен! Благодарю за тёплые слова! ❤❤❤
Леночка спасибо за рецепт, обязательно попробую, а то я с пектином пробовала, что-то не очень получилось. Лена скажите пожалуйста, а кисель с агар агаром получится!
Добрый день, Марина! Кисель с агар-агаром я не пробовала готовить.
😊
Какой подсластитель использовать ?
❤❤❤❤❤❤💋
Леночка,здравствуйте,спасибо за Ваш труд и все Ваши рецепты!!! Подскажите пожалуйста,сколько агар-агара на более густой джем? Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Возьмите в 2 раза больше агар-агара.
@@lenappkonditer Спасибо Вам большое за быстрый ответ.🙂
Thanks for recipe. For apricot jam . Did y mix apricot with sweetener and lemon 1 to 2 ts and boil it ??
Right. Only instead of apricot, I used cherries in this recipe. Have a nice day!
Здравствуйте Лена. Я еще не пробовала варить варенье с заменителями сахара, хотя сама пользуюсь им. Подскажите пожалуйста каким заменителем
вы пользуетесь
больше. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, Галина! Обычно я использую подсластитель Пребиосвит файбер.
@@lenappkonditerв чем его преимущество я впервые слышу что лучше диабетикам
Спасибо большое.Любые ягоды можно класть?
Добрый день, Лена! Любые ягоды подойдут.
Интересный вариант. Спасибо. А с желфикс не пробовали?
Добрый день, Елена! Не пробовала.
@@olisherstyuk9257 Я покупала в Пятёрочке. В прошлом году варила с ним варенье из дыни, правда с сахаром. Получается как желе. Мне понравилось. Желфикс можно кипятить, он хорошо хранится в закрутках.
Спасибо вам Лена за рецепт. Попробую в этом году. Моя семья тоже не ест сахар. Я давно искала подобный рецепт,но ничего не нашла.
И в прошлом году решила про экспериментировать. Тоже стерелизовала банки как и вы. Делала сливу. Отделила косточки, засыпала по вкусу эритритол, положила несколько горошков черного перца- это очень подходит к сливе,буквально только довела до кипения. Затем переложила в банки и поставила их на стерелизацию/ в воду/ на 10 минут. Слегка прикрыла крышками. Тоже все хорошо сохранились в погребе, ни одна баночка не вспучила.
Очень приятно, что мои видео вам полезны!
Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения, Венера! ❤
"Вспучиваются " не банки,а кишечник😂😂😂😂😂😂😂😂
Вы говорите за подсластитель. Какой именно используете вы и в каком количестве???
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли сделать такое из клубники?😊
Здравствуйте! Да, такое варенье можно сделать и из клубники.
Здравствуйте Лена. Можно узнать продаете ли вы книги также в Европе? Живу в Италии и хотелось бы приобрести😊
Здравствуйте, Лина! Мои книги в pdf-формате, но платежи из Европы не проходят, к сожалению.
Очень жаль Леночка, спасибо за ответ 😘❤️
А как слабительный эфект эритрита в таком количестве?
Здравствуйте. Какой силы агар-агар Вы используете? Спасибо!
Здравствуйте! 900🤗
Здравствуйте, Лена. Спасибо за очередной прекрасный рецепт. Я прочитала в интернете, что варенье с агар-агаром можно хранить только 1 месяц. Как вы думаете, не вредно ли хранить целый год? Очень хочется приготовить по вашему рецепту на зиму😊
Здравствуйте, Анна. Я храню каждый год такое варенье.
Что вы положили вместо сахара? Какой подсластитель?
Здесь я использовала Монк фрут, но можно и другие подсластители.
А сколько подсластителя вы кладёте на такое количество ягод и какого?
❤❤😍🤩🤩💯😋😋😋🤗🤗🤗
А пену то надо убирать?что то не уловила...И не понятно когда варенье считать готовым?...
Я уже третий год делаю варенье с сахарозаменителем. Хранится и 2, и 3 года без проблем. Даже не совсем варенье, пяти-десяти минутки, не больше. Добавляю или пектин, или агар. Сахзам эритрит со стевией. Нам нравится гораздо больше, чем на сахаре. Оно не приторное, не переваренное, больше витаминов сохраняется. Делала и клубнику, и малину, и абрикосы. Ещё с сахарозаменителем прекрасно получаются фрукты в сиропе! И тоже отлично хранятся.
Спасибо, что напомнили про заготовки 😊
Очень приятно, что мои видео вам полезны!
Желаю вам крепкого здоровья и отличного настроения!
Спасибо! И вам! 😊. Я, кстати, у вас узнала про эритрит. Теперь только с ним 😉
Напишите пож пропорции сах зам и чем отлич агар от пектина что лучше для варенья
@@user-go9wz3xr4u с агаром получается больше похоже на желе или если переборщить, то на мармелад 😄. С пектином ближе к обычному варенью текстура. Можете добавлять что-то типа Желфикс. Тоже хорошо получается. Я добавляю то, что есть на момент готовки. По пропорциям сахзама подсказать сложно, они же все разные. У меня эритрит со стевией, который написано, что слаще сахара в 3 раза. Многие пишут, что не соответствует, но меня сладость устраивает. Делаю всегда с ним. Пропорции необходимого обычного сахара делю на три и так добавляю. Если в компот, (вернее фрукты в сиропе) кладут сахара 400 г на литр, я кладу 133 моего сахарозаменителя. Можно даже из расчёта 300 грамм на литр. И чуть лимонной кислоты. В общем, как в рецептах закручивают, всё так и делаю, но с корректировкой на сахарозаменитель. Варенье делаю из расчёта 500 г сахара на килограмм ягод, т.е. 160-170 г сахзама. Но это надо смотреть по вашим вкусовым ощущениям. Кому-то больше сладости надо, кому-то меньше. От сладости ягод и сахарозаменителя тоже зависит. Пропорции примерные.
Подскажите, пожалуйста, сколько нужно добавить подсластителя?
Татьяна, количество подсластителя по вашему вкусу. Я добавила эквивалент 100 граммам сахара.
Я понимаю, хранить в холодильнике?
Не обязательно в холодильнике. Можно в любом месте хранить.
А какой подсластитель лучше?
Здесь брала Монк фрут. А во многих других рецептах я обычно использую Пребиосвит файбер.
@@lenappkonditer спасибо
Сколько нужно сахзама?
Лена хочу купить ваш курс, как с вами связаться?
Добрый день! Можно здесь написать: vk.com/lenappkonditer
Написала вам. Спасибо
А с асхаром можно ? Какая пропорция?
Добрый день, Галина! С сахаром можно. Пропорция - по вкусу. У меня эквивалент 100 граммам сахара.
какой сахарозаменитель у вас?
Смесь эритрита с монкфрутом🤗
А если заменить стевией?
Да, скажите пожалуйста, стевию можно?
Да. Стевию здесь можно использовать.
А интересно, недавно на ПП, а как же консервация? Чем можно заменить сахар в салатах и помидорах?😊😊😊
Очень вкусно огурцы и томаты только с солью и специями . 50 гр соли на 1 л воды. Засол идёт в холоде! Никакого сахара, рецепты старинные.
Можно заменить любым сахзамом по своему вкусу.
Очень вкусно помидоры без сахара, соли, и специй.
Но это же не консервация, а квашение. А здесь спрашивают про консервацию.@@karimaunukovskaya
Спасибо Лена, а из клубники точно так же можно сварить варенье?
Да. С любыми ягодами можно такое варенье приготовить.
А можно его сделать без сахара и сахаразаменителя?!
Да. Можно не добавлять сахарозаменитель. Он здесь для сладости.
Спасибо. Обязательно попробую приготовить
Здравствуйте, не вижу рецепта (
Нажмите под видео на значёк "ещё" И спуститесь вниз, там найдете рецепт
Скажите пожалуйста если класть сахзам Прибиосвит в 20 раз слаще,то сколько надо в варенье грамм?
Светлана, в вашем случае 5 грамм понадобится.
Простите, не вижу пропорции. Может, не туда смотрю...
Добрый день, Анна!
Пропорции:
На 900 грамм ягод без косточек используем 3 грамма агар-агара для слегка загустевшего варенья. Для более густого - берите больше агар-агара.
Б
Добрый день .Подскажите можно так сварить только с косточками?Я люблю с косточками.Спасибо.
Добрый день, Марина. Да, можно и с косточками сварить такое варенье.
А пену снимать надо?
А где продается агар агар?
Во всех маркетплейсах и в магазинах🙂. Раньше тоже готовила с агаром, сейчас мне больше стал нравиться пектин🤔
В теплой комнате нельзя хранить ?просто прохладного нет
Можно вполне, если точно всё стерильно закрыто 🤗
@@lenappkonditer спасибо,а в духовке стерилизуете банки с водой?боюсь лопнут
Без воды! Очень важно: ставьте банки в холодную духовку и потом уже включайте нагрев до 100°С. От такого постепенного нагрева воздухом банки точно не лопаются!
@@lenappkonditer буду пробовать спасибо
Можно фит парад?
Можно! Любой подсластитель можно, уровень сладости подбираем, какой нужно🤗
Здравствуйте, скажите пожалуйста, из других ягод можно так приготовить?
Здравствуйте, Марина. С любыми ягодами можно такое варенье приготовить.
Какой подсластитель вы насыпаете? Я пробовала со стевией,получается мутный сироп,а ягоды квашня
В этом рецепте я подсластитель Монк фрут использовала.
@@lenappkonditer вероятно,это фруктоза.С моим подсластителем такое красивое варенье не получится,увы...
Вишневое варенье вообще жидкое, на сахаре. В этом рецепте что то непонятное,если косточки снимать, из вишни квашня и будет.
Скажите пожалуйста без подсластителя не сильно кислое получилось?
Добрый день! Зависит от ягод. Потом, когда вскроете варенье, можете добавить мёд по вкусу, если будет кисло.
1кг вишни выложить в кастрюлю, антипригарный сотейник, очистив от костчек ..Размешать в небольшом кол-ве воды агар- агар и смешать его и подсластитель с вишней и поставить на плиту.
Довести до кипения и кипятить минимум 5минут, причем очень интенсивно,чтобы агар схватился . Переложить в банки . Внимание: и банки и варенье должны быть при этом горячими!
Закрутить крышки. Когда банки остынут, не должно быть щелчка при нажатии на крышку ,это значит что там нет воздуха .
.
@@user-kb3cf7wh5u на 1кг. вишни без косточек, примерно 4-5 гр. агара
Можно же сварить, а потом зимой когда открываешь баночку, то добавить в неё подсластитель по вкусу ?
Да, Анна, так можно сделать.
Никогда не стерилизую банки, помою содой с горчицей и хорошо просушить, уже лет 25 закрываю фруктовые пюре, варенья без сахара и ни одна банка не испортилась, зачем добавлять себе работы.......
Я так поняла,что жто стевия. Но сколько?
Не обязательно стевия. Я здесь использовала Монк фрут. Количество на ваш вкус.
Сколько вы добавили подсластителя ( какого именно? ) по своему вкусу?
Это важные уточнения для людей, которые впервые будут готовить по вашему рецепту.
Я добавила Монк Фрут 100 грамм.
@@lenappkonditer Благодарю! ❤️
Нет ли у вас такого джема без сахара ?
А переворачивать баночки не нужно при остывании?
Переворачивать баночки не обязательно.
Супер рецепт! Спасибо огромное вам, Лена.
Добрый день, Алина! Рада, что рецепт варенья вам нравится! Благодарю за добрые слова!