پنير لاكتيكي بهتره يا پنير هاي ديگه؟ | پنير لاكتيكي رو بهتر بشناس!
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- آیا پنیر لاکتیکی پنیر سالم تری است؟| ویژگیهای تغذیه ای و تولیدی پنیر لاکتیکی و پنیر خانگی با سرکه
-آیا پنیر لاکتیکی پنیر سالم تری است؟
-پنیر لاکتیکی چه ویژگی هایی داره و چطور تولید میشه؟
-پنیر لاکتیکی چه تفاوتی با پنیرهای معمول مصرفی مون داره؟
-آیا بنا به گفته بعضی از تبلیغات این پنیر سالم تری هست؟
-چرا مزه و آرومای این پنیر بیشتر شیری و متفاوت از پنیرهای دیگه ست؟
-چرا پنیر خانگی پنیر لاکتیکی به حساب میاد؟
⏹با تماشای این ویدیو جواب علمی این سوالات رو به سادگی دریافت می کنید
__________________
🔴🔴🔴 كنار ما باشيد:
/ @drnmoayednia
_________
لینک کانال پادکست تلگرام لبنیات و غذا:
t.me/dairypodcast
______________
لینک پلی لیست ویدیو های شیر و لبنیات:
• 🟥 شير و لبنيات 🟥 🥛🧀
________________________
لینک ویدیو چربی شیر، مفید یا مضر؟
• لبنيات پرچرب يا كم چرب...
_____________
Timestamp:
00:00 پنير لاكتيكي
00:47 پنير لاكتيكي پنير سالم تر؟
01:10 اسم پنير لاكتيكي و ارتباط ان با اسيد لاكتيك
01:58 مايه پنير
02:25 مايه اسيدي (مايه ميكروبي)
02:33 پنير لاكتيكي يك پنير تازه
04:14 نكته تغذيه اي مهم پنير لاكتيكي
04:35 حرف آخر
_________
#پنیر_لاکتیکی
#پنیر
#پنیر_تازه
#شیر_گاو
#صنایع_غذایی
#دکتر_مویدنیا
سپاس فراوان از شما
ممنون خانم دکتر عالی بود
ممنون از توجه شما
ممنون توضیحات خوبی بود
عالی بود بانو
ممنونم از توجه و همراهي شما
ممنون از توضیحات قشنگتون😍🔥
و متقابلا ممنون از نظر قشنگ شما ☘️
♥️♥️💕💕♥️♥️
🌸☘️🌸☘️
Like
نوعی از پنیر کاله هست که میشه در هر نوع خورش عوض گوشت استفاده بشه....لطفا در مبحثی راجع به این مطلب صجبت کنید ...ممنونم
بله. اسم اين پنير Halloumi cheese هست كه بدليل مقاومت حرارتي بالا يعني نقطه ذوب بالايي كه داره در خورش ها و يا حتي بشكل سرخ شده و گريل شده هم قابليت استفاده داره. اين پنير هم دوره رسيدن نداره و يه پنير تازه ست ولي به روش آنزيمي توليد ميشه.
ممنون از كامنت تون و پيشنهاد خوب تون. اميدوارم اين اطلاعات كوتاه هم براتون مفيد بوده باشه.
سلام،خانم دکتر من میخواستم نحوه درست کردن پنیر بلغاری رو بدونم میتونید راهنمایی کنید ممنون از اطلاعات مفیدتون
با سلام
و عذرخواهي بابت تاخير در بازبيني پيغام شما.
پنير بلغاري يه پنير نيمه سخت رنتي به حساب مياد كه از شير گاو و گوسفند و بز يا مخلوطي از اونها بشكل سنتي تهيه ش مي كنن. البته يه سري از ميكروبهاي خاص هم در نرحله رسيدن اون كه حدود دو ماه در اب نمك هست شركت دارند.
منظورتون رو بشكل خاص متوجه نميشم از راهنمايي بابت توليدش!
چنانچه بخوايين در منزل تهيه كنيد دستورلعمل هاي اماده سازيش رو ميتونيد به راحتي از اينترنت پيدا كنيد و قطعا براي توليد در مقياس كارگاهي يا صنعتي هم بايد از نظر مشاورين تخصصي براي راه اندازي خط توليدتون استفاده كنيد.
از همراهي و كامنت تون ممنونم ☘️
با سلام
و عذرخواهي بابت تاخير در بازبيني پيغام شما.
پنير بلغاري يه پنير نيمه سخت رنتي به حساب مياد كه از شير گاو و گوسفند و بز يا مخلوطي از اونها بشكل سنتي تهيه ش مي كنن. البته يه سري از ميكروبهاي خاص هم در نرحله رسيدن اون كه حدود دو ماه در اب نمك هست شركت دارند.
منظورتون رو بشكل خاص متوجه نميشم از راهنمايي بابت توليدش!
چنانچه بخوايين در منزل تهيه كنيد دستورلعمل هاي اماده سازيش رو ميتونيد به راحتي از اينترنت پيدا كنيد و قطعا براي توليد در مقياس كارگاهي يا صنعتي هم بايد از نظر مشاورين تخصصي براي راه اندازي خط توليدتون استفاده كنيد.
از همراهي و كامنت تون ممنونم ☘️
@@DrNMoayednia ممنون خانوم دکتر،منظورم این بود طرز تهیه اش با پنیر سنتی (مثلا لیقوان)فرق میکنه،مثلا دمای مایه زدن،یا افزودنی دیگری هم هست؟
ممنون بابت راهنمایی تان
@@bahramebadi815 دماي مايه زني انزيمي شيرها بدليل ماهيت و عملكرد انزيم در يك محدوده معين هست مثل همون ليقوان. اما اونچه باعث تفاوت عمده اينها ميشه نوع شير مورد استفاده و شرايط رسيدن و صد البته ميكروبهاي دخيل در رسيدن اونها. وقتي از شير محلي هر منطقه اي استفاده ميشه اون شير باكتريهاي خاص همون منطقه رو داره براي مثال ميكروبهاي عامل در رسيدن پنير ليقوان خااص همون منطقه هستند و از روي همون ها هم استارهاي مخصوصش براي توليد و استفاده تجاري طراحي و توليد ميشن در مورد پنير بلغاري هم همينطوره و استارهاي خاص هودش رو بر همين اساس داره
@@DrNMoayednia خیلی ممنون،من تو اینترنت نتونستم نحوه درست کردنش رو پیدا کنم،میدونم زیادی وقتتون گرفتم عذر میخوام،فقط یک سوال دیگه دارم،یک دوستی دارم بعد از حرارت دادن به شیر همراه علاوه برمایه پنیر،کلسیم اضافه میکرد و پنیر بیشتری برداشت میکرد میخواستم نقش کلسیم رو بدونم؟
بازم عذرخواهی میکنم بابت مزاحمت بیش از حد