Recipe of the Royal chocolate cake - Recipe by Chef Sylvain
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- čas přidán 20. 08. 2024
- The recipe for Royal chocolate cake is a classic of French pastry. An almond cookie enhanced with a crispy praline, all with chocolate mousse, that's what awaits you with Royal Chocolate, then let yourself be carried away by gluttony ...
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The key steps are subtitled in English for the greatest number!
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Ingredients for the Royal Chocolate recipe:
Biscuit :
40 g almond powder
40 g icing sugar
15 g flour
3 egg whites
20 g sugar
20 g milk
Puff pastry praline:
80 g dark chocolate
250 g praline
120 g of flaky glitter
Chocolate mousse :
300 g liquid cream
200 g dark chocolate
+ 50 g of chocolate for cookie cookie filling
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Très bonne recette. Chacun s est régalé. A refaire en toutes saisons.😊 Merci pour le partage Sylvain. Avec vous, la pâtisserie devient un jeu d enfant.
Bonjour Chef ! J’ai réalisé le trianon hier soir qui a eu un franc succès et je tenais à vous remercier pour vos explications claires qui m’ont permis de le réussir. Bravo Chef Sylvain 👍
Bravo à vous !
Bonjour chef j'ai réalisé la recette hier manger aujourd'hui et je peux vous dire qu'on c'est régalé.merci beaucoup chef pour vos recette accessible à tous.
Bonsoir Chef Sylvain.
J'ai réalisé votre recette samedi dernier pour l'anniversaire de mon frère en doublant les quantité vu le nombre d'invités et c'était une grande réussite grâce à vous. tout le monde en redemandait et j'ai même des commandes pour les anniversaires à venir.
Encore une fois milles merci pour toutes ces recettes si précieuses et si bien expliquées.
+fouad charaf eddine bonjour, bravo à vous !
Bonjour Fouad charaf eddine, en doublant vos quantités vous avez utilisé un cercle de quel diamètre ? Cordialement.
Mon dessert préféré ! bravo et merci pour ces explications simples et concises.
Bonsoir Sylvain. Après avoir fait la forêt noire, j'ai réalisé ta recette du Trianon pour le réveillon de Noël . Je l'ai parfaitement réussi et il est délicieux mais j'ai mis longtemps pour le réaliser car j'ai fais mon pralin et praliné maison. Je l'ai monté dans un moule à bûche arrondi donc je l'ai monté à l'inverse d'un cercle.
Merci Sylvain pour tes délicieuses recettes, grâce à toi j'ai pris confiance en moi et confectionne des gâteaux pâtissiers que je pensais impossible à réaliser. Je trouve aussi très délicat que tu ais mis le lien pour aller sur ton site et de pouvoir imprimer tes recettes aussi bien expliquée que sur les vidéos. Merci de passer du temps pour nous car c'est beaucoup de travail que tu réalises pour notre plaisir. Lorsque je veux quelque chose j'ai le réflexe de venir tout de suite sur ta chaîne.
Merci et gros bisous😙
Idem pour moi, Chef Sylvain, une source d'inspiration et vous avez toujours des conseils très avisés... un grand merci pour vos réponses rapides et pour être toujours à notre écoute... Je suis fan de vos vidéos qui sont si bien expliquées. Surtout continuez à nous ravir de vos recettes !!!!
Aller je me lance aujourd'hui dans votre recette chef, parce que votre dacquoise et votre mousse ont l'air vraiment de belles matières ! Les plus Belles que j'ai vu sur la toile jusqu'à présent
Merci pour les petits conseils !
Fantastique !!!
Il manque la dégustation.
Merci pour ce partage
Je viens de le terminer et mis au frais une vrai réussite je suis très satisfaite merci☺ seule la déco reste à améliorer mais je tiens à vois remercier pour votre professionnalisme
Bonsoir Chef Sylvain, je tenais à vous remercier pour cette recette du royal au chocolat, gâteau que j'ai fait avec mon mari pour l'anniversaire de notre fille un franc succès que des compliments merci Chef Sylvain
Bravo !
Très beau gâteau et très bonne recette. Merci pour cette recette, claire et nette.
Parfait chef très bien détaillé en plus vous avez l'air très gentil. Merci' j vous adore ❤
Très beau travail, le gâteau est juste magnifique. Merci chef
J’ai réaliser ce gâteau il a fait l’unanimité merci pour recette très bien expliquer
Bonjour chef Sylvain, j'ai adoré votre recette du trianon, mes proches aussi. J'ai fais pas mal d'autres pâtisseries en suivant votre chaînes, et mes réalisations ont toujours été une réussite! Ce qui n'a pas été le cas de certaines recettes que j'ai tester autre part. Je crois que je vais rester principalement fidèle à vos conseils. :-) Continuez votre chaîne, chef Sylvain, mes proches sont ravis. Chez moi, c'est moi le "chef"! :-)
+Anaïs DE LA COMBLE Merci, j'apprécie vos compliments et je vous souhaite plein de gourmandise :-)
Chef Sylvain
bonjour
pour la crème liquide ce sera qu' elle type : légère, entière?
merci à vous j attend votre réponse pour enfin faire votre recette miam
nadia Bella entier 35 % la graisse permet de la monter
Anaïs DE LA COMBLE 4
Merci pour cette recette on ne peut que réussir avec toutes vos précisions c’est parfait continuez chef car vous faites des Heureux..
Bonjour chef , merci beaucoup pour la recette je l'ai réalisé hier c'est un vrai délice et j'ai même publié la photo sur ma page .
شهيوات من وجدة salam khti jarabtiha
Je viens de terminer cette recette vraiment réussite 100/100 merci beaucoup chef
La recette ses pour combien de personnes
Bonsoir chef trop bon comme toutes vos recettes merci beaucoup👍🌹🌹🌷🌷 très bien expliqué
Bon jour chef j'ai réalisé ta recette pour l'anniversaire de mon mari, et c'était superbe; merci mille fois chef vraiment chef chez vous bravant
Ikram Azirar svp vous avez trouver ou le praliné!!!
Superbe..un vrai délice..😋👌🏻
Merci bien chef..🎀⭐⭐
Super recette merci, habituée a faire des Trianon, mais j'ai enfin eu un gâteau sans que le chocolat christalise dans la crème fouettée 👍 merci beaucoup pour la technique !👍👍👏👏je vais partager votre vidéo !
franchement chef merci bq pour toute les recette que je fait et que pour la première fois sans les rates en suivant vos conseille mes respects chef
Merci pour ces recettes, bonne bien expliquer, de bonne astuces ! Génial, merci beaucoup chef sylvain !
Quelle chance de vivre en France entre le bon café expresso et la pâtisserie je suis vraiment jalouse 😘
1ere recette que j'ai vu et je suis conquise.
me reste plus qu'à essayer au grand bonheur de mon mari lol.
je m'abonne +1 bravo pour ces recettes.
Excellente Chef une délice Merci
Magnifique recettes grand Mercie chef 😍😍😍😍😍
Très bonne recette nous nous sommes bien regaler
Vous êtes le top des chefs
merci chef pour cette magnifique recette du triano j'adore tous les desserts au chocolat
Oh. Je. Bien de tefelcite vous recettes car bonne année chef Sylvain see you again
vraiment délicieux 😋 Merci Chef 🙂
Bonjour j'aime bien vos vidéo vous êtes gentil de bien nous expliquer merci et bonne santé
Je découvre et vous découvre. Et je suis ravie de m etre arrêtée ici. Hummm super recette et très bien expliqué je vais vite l'essayer!
Cordialement et bonne continuation
Merci ! Bienvenue sur ma chaîne !
@@chef-sylvain
My pleasure!
Oh, sans le savoir, j'ai sortie la recette d'un trianon de ma tête pour réaliser un gâteau de mariage ^^ Je fais des gâteaux classiques sans le savoir ! ^^ Sauf que j'ai fait une ganache au Nutella au lieu de la mousse au chocolat :-) Merci pour cette recette en tout cas !
bonjour chef je vous remercie pour tt les recette vraiment le trinon c été trop bon un regale
continue comme ça
chapeau bas
وصفواتك جد راىعة
ومقادرك مظبوطة
شكرا. شكرا. شكرا🌹🌹🌹🌹
Mon chef🌹🌹🌹
كتبي لينا المقادير بالعربية بليز
Salam chef :D J'ai réalisé votre trianon et c'était un vrai délice une tuerie😍 tout le monde à adoré et tout le monde ne parle que de ça haha mercciiiii
Vous êtes le meilleur chef 😍😍😍
J adore vos commentaires et vôtre travaille vraiment bravo bravo bravo....avis d'une grande gourmande :-)
Se qui est génial c'est que vous ne faites pas de gaspillage,merci pour la recette
il n'utilise pas les jaunes alors que dans la mousse chocolat c'est extra ..mais ils disent tous " gardez les jaunes pour faire autre chose" genre patissière etc .. mon cul..
Superbe recette au top, j'ai teste elle est a tombe ...
compare au autre celle-ci ci est la meilleure merci chef -)
thank you very much for the video... bravo chef!
merci bcp chef .aujourd'hui mon aniversaire et je vais le faire
C'est original cette forme ! Bravo chef :)
Bonjour Chef Sylvain et bonjour à tous!
Suite à cette recette du royal, je me suis demandé si on pouvait faire un royal "deux chocolats": à savoir, on rajouterai une couche de mousse au chocolat blanc, telle qu'elle est faite dans la recette du crémeux framboise.
Je m'interroge car le chocolat blanc est beaucoup plus sucré que le chocolat noir, et j'ai peur que le contraste entre les deux chocolats ne soit ni bon, ni apprécié...
Qu'en pensez vous?
En tout cas, le royal fait un malheur! Merci de nous proposer des recettes claires et en vidéo chef Sylvain, j'adore la pâtisserie grâce à vous!
Bonsoir, on se rapprocherai alors du 3 chocolats, mais avec la base au praliné et croustillant, je pense effectivement que le résultat serait trop sucré.
@@chef-sylvain merci de votre réponse. Je vais rester sur du classique.
Merci beaucoup chef
merci chef for the subtitles 😊
Waw bravo chef
Merci Chef!
Bonjour chef Sylvain est-ce que je pourrais divisé en deux le croustillant praliné et doubler la dose de mousse au chocolat j'adore tes vidéos et c'est toi qui m'a donné envie de commencer la pâtisserie et je tenais à te dire qu'il fallait que tu continues car tes vidéos sont encore une fois trop super
Bonjour pourquoi pas si cela correspond à votre attente sur le plan gustatif, par contre 1,5 fois la recette de mousse au chocolat devrait suffire.
Merci chef pour cette bonne recette
c'est très jolie comme gâteaux chef
Elinize sağlık olsun.Sunumlar harika...❣️👍❣️👍❣️👍❣️👑🙋
Merci Chef Sylvain 😊
Merci chef
merci beaucoup j'adore ça 👍
j adore tes recettes
Super recette , je suis pas très fan de la mousse au chocolat chantilly (que j'ai donc remplacé par une mousse au chocolat standard ) mais le pailleté feuillantine est génial !
Merci !
Merci beaucoup chaf ❤️
Waw très jolie gâteaux j'adore cette recette merci beaucoup pour la recette pour la première fois que je vois cette chaîne bravo chef j'ai fait abonnement je vs souhaite bonne continuation je vais essayer cette recette un jour nchalah merci une autre fois chef
Merci chef, je partage:)
chapeau chef sylvain
bonjour tout d'abord une bonne année a vous et j'aurais juste une question le praliné on peux le faire soi meme ?
et autrement quel praliné faut il utiliser merci et merci pour ces superbes recettes je suis une grande passionnée de patisserie et vos recettes sont génial ;)
+Steph HAM bonsoir, je vous invite à regarder les réponses aux commentaires que j'ai déjà pu faire, vous trouverez la réponse à toutes vos questions. Bonne année à vous également !
Super!!!
Vous devriez acheter un petit micro externe, c est pas très cher et c est très efficace! Vos vidéos sont super, le son c est le seul bémol!
Merci
Bonjour chef, j'ai fait votre Trianon, c'était un délice. C'est mon gâteau préféré et vous mon chef préféré. Aujourd'hui j'aimerai en faire un dans un rectangle 29×21. Quelle sont les proportions d'ingrédients à avoir s'il vous plaît? C'est mon anniversaire demain( je change de dizaine😭) et je voudrai mon gâteau malgré le confinement. Comme nous sommes très gourmand de vos gâteaux, je veux faire un gros gâteau. Merci pour votre réponse chef si vous avez le temps. Bon courage et bonne santé à vous et votre famille pendant ces temps difficiles et joyeuses Paques pour dimanche.🌹🕊🐣
Bonjour, la longueur est similaire mais la largeur quasiment le double. Vous devriez doubler la recette. Je ne vous souhaite pas votre anniversaire à l'avance car cela ne se fait pas, néanmoins je vous souhaite une excellente journée.
@@chef-sylvain merci infiniment pour votre réponse ultra-rapide et merci pour vos partages si généreux et si délicieux. 🍾🍸🎂😘
Bonjour chef
J ai fais ce gâteau comme test avant noël et il a été approuvé haut la main
J ai donc commande un moule oval qui est extensible car j avais un cercle à pâtisserie à bord trop haut pas évident pour le démoulage
Ma question
On sera 9 à noël quelle dimension pour le moule ovale svp le mien est étirable de 27 à 40cm
Avec vos quantité je met quelle taille pour mon moule svp ??
Merci et bonnes fêtes à vous
Bonjour, c'est parfait !
Le moule que j'utilise mesure 11 cm sur 30 cm et est prévu pour 8 personnes environ. Bonnes fêtes à vous également.
Bonjour chef
Vous êtes au top j’adore vos recettes
J’aurai une ou deux question
Je voudrais faire un entremet au chocolat je voulais savoir si je peux utiliser votre mousse pour faire cette entremet si oui faut il mettre de la gélatine ???
Merci chef 😁😁
Bonjour, oui vous pouvez, ou bien ma recette de mousse au chocolat de la Charlotte au chocolat également en vidéo. Pas de gélatine dans une mousse au chocolat, pas besoin.
Chef Sylvain
Merci beaucoup
Combien de temps faut il sortir l’entremet du frigo afin qu’il décongèle pour le déguster
Bonjour 6 à 8 heures au réfrigérateur
Il faut le sortir du frigo combien de temps avant
Chef Sylvain peut on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait
Bonsoir,J'❤️❤️❤️ vos recettes sont réussi a 💯 svp pourrai je mettre du chocolat au lait au lieu du chocolat noir? Merci
Bonjour, oui vous pouvez mais diminuez de 15 % la quantité de crème fouettée.
Bonjour Monsieur, je suis Québécoise donc j'ai un peu de difficulté à trouver les mesures impériales équivalentes pour les recettes. Par contre, j'ai réussi le praliné et les crêpes dentelle, car elles ne sont pas connues au Canada. Demain, je m'attaque au biscuit, et par la suite terminerai le tout. Je planifie congeler le gâteau pour un anniversaire cette fin de semaine
+Carole Dufort bonjour, parfait !
Bonjour chef! Toujours impeccable ce que vous réalisez :) Je suis fan !
Dans votre au mousse au chocolat, est-il possible d'ajouter de la gélatine afin que la mousse se tienne bien? si oui, quel serait la quantité s'il vous plait?
Bonjour, tout d'abord merci de me suivre. Pour la gélatine, jamais dans une mousse au chocolat ! Le chocolat joue son rôle et donne de la fermeté en refroidissant. Cette mousse au chocolat se tient parfaitement, n'ayez aucunes craintes.
Chef Sylvain merci pour vos précieux conseils !
mon dessert préféré 😍😍😍😍😍
Bonjour,
Je viens de découvrir votre chaîne
Et je le le trouve super c'est vraiment bien expliqué. J'ai juste une petite question,
Le sucre en semoule est important ou bien je peux utiliser du sucre en poudre.
Merci vous votre réponse.
+Piment Jaune bonjour, le sucre semoule c'est le terme utilisé en pâtisserie pour dire du sucre en poudre, ça permet de le différencier du sucre cristal.
Bonjour chef sylvain,
J’aime beaucoup vos recettes et je les rates rarement .
J’ai essayer cette recette , le gâteau était très bon seule bémol la pâte et dure à cause du chocolat noir , est ce que c’est normale ( est ce la recette qui fais que la pâte doit être dure à cause du chocolat noir étaler )
On passe du tendre au dure .
Pourriez vous me conseiller merci .
+Latifa Jettioui Bonjour, le chocolat noir assure la prise, mais le croustillant reste facile à étaler. Pour déguster ce gâteau, il faut le sortir du réfrigérateur une bonne heure à l'avance pour qu'il ne soit pas froid.
bonjour chef je m'excuse pour le dérangement svp pour le moule ovale c'est 28 cm-12cm et pour le hauteur c'est 5 cm ou plus
Bonjour, la hauteur est de 4 cm.
MERCI BCP
Bonjour,
est ce que je peux préparer le trianon à l'avance (le matin pour le lendemain midi)?
Si oui, je le conserve comment?
Merci beaucoup pour votre réponse et pour vos super vidéos!!!
+Marti Gall bonjour, oui bien sûr, l'idéal c'est de le laisser en cercle jusqu'au lendemain, et faire la finition avec le cacao et la décoration le jour même.
Bonjour Chef Sylvain ,
Pouvez me dire combien fait la hauteur en cm votre cercle ovale.Merci.
Cordialement.
Bonjour, le cercle ovale mesure 4,5 cm de hauteur.
Merci beaucoup
Merci Chef..
bonjour CHEF ça va vous allez bien merci bcp pour cette agréable recette j'ai 2 questions est ce que je peux remplacer le biscuit par la génoise at aussi est ce que je peux congelé le croustillant juste une heure et la mousse aussi une heure pcq je vais participer à un concours et je veux faire ce gâteau et on a juste 3 heures pour le tout svp réponds moi
Bonjour, si vous annoncé faire un Trianon et que vous le faites avec une génoise... attention, surtout s'il s'agit d'un concours, il y a de forte chance qu'on vous dise que ça ne ce fait pas comme ça ! En plus la génoise sera plus épaisse et ne correspondra pas au résultat souhaité, donc je vous le déconseille. Par contre pour la congélation oui pas de soucis, faites attention en retirant le cercle, et dans l'idéal, si vous pouvez mettre un ruban rhodoïd autour dans le cercle, c'est l'idéal.
merci bcp chef c'est très gentil bon je vais faire le biscuit et aussi le rhodoid et je vais vous annoncez mon resultat
Bonjour chef . Est-ce que je peux faire ce dessert et le mettre au congélateur deux voir trois jours avant de le manger
Bonjour, oui sans soucis
OK merci pour votre réponse 👍
bonjour CHEF merci d'abords pour votre réponse , j'ai pas trouvé le cercle ovale je vais faire le rond et pour la décoration comment faire svp merci
Bonjour, c'est très bien en rond également. Pour la décoration laissez faire votre imagination, sinon reprenez le même principe mais en rond.
ok merci bcp chef
ok merci bcp chef je peux le décorer avec du nougatine
Malgré je suis musulman et on est au ramadan je vais l essayer pour la soirée mmm :)
Pata bamb
Abdelilah Talaa سامحلي اشمن علاقة بين الاسلام والحلوى . والله الى تصطيتو يا هاد المسلمين وستروا راسكم الاسلام في القلب ماشي....
نتي مريضة معا راسك الي كنت ماشي مسلمة شغلك هداك و لاكن براكا من التبرهيش
انتي كتبت وخا مسلمة بحال لا احنا المسلمين مكنكلوش الحلوة. راه شوهتو الاسلام عطيتوه صورة خايبة . الرسول راه كان ياكل من يد يهودية . وانا ماشي برهوشة بغيت غي نقولك الاسلام بعيد على الحلوة. وسمحلي
Je vois pas le rapport que tu sois musulman ou pas?
Très bonne recette c'est la 1 ere fois que je regarde votre vidéo d'ailleurs je me suis abonnée a votre chaîne il y a une chose qui m'a gêne c'est le son n'est pas qui n'est pas très bon accompagné de musique de fond qui a prit le dessus sur la video et que moi personnellement j'avais du mal a me concentrer de toute les façons j'ai enregistré la video merci a vous, je suis contente que je me sois abonnee j'espère être une fidèle abonnée 😊😊
السلام وعليكم طريقة الشرح ممتازة شكرا
Bonjour, voudrais savoir la hauteur de votre cercle svp. J'ai déjà testé votre recette, c'était délicieux. Merci.
Bonsoir chef, toutes vos recettes sont aussi bonnes les une que les autres et très bien expliqué j’aurais 2 petites questions svp je voudrais réaliser le trianon pour 20 personnes esque je dois doubler les proportions et pour le cadre rectangle quelle dimension je dois régler merci infiniment de votre réponse bonne soirée
Bonsoir, il faut à mon avis 2,5 à 3 recettes. Comptez des parts de 8 cm de longueur sur 4 cm de largeur, ou des carrés de 6 par 6, donc réglez votre cadre sur 24 par 30 voir 32.
Chef Sylvain merci beaucoup chef pour votre réponse rapide j’en prends bonne note 👍
c'est général 😍😍
Bonjour chef Sylvain, super votre chaîne. J'ai fais la recette, super! par contre j'aimerais alléger un peu la mousse chocolat, avez-vous un conseil ?
+Siam Lee bonjour, pour une mousse plus légère, je vous invite à faire la mousse que je réalise pour la Charlotte au chocolat que vous trouverez en vidéo sur ma chaîne, c'est le top !
merci chef
Woooooow merci chef
Bonjour je prépare le Trianon pour ce soir ...si je le met au congélateur ce matin combien de temps avant il faut le remettre au frigot....merci pour toutes ces explications bonne journée
Bonjour, laissez le juste 1h30 à 2h au congélateur pour pouvoir retirer le cercle proprement, puis ensuite au réfrigérateur.
@@chef-sylvain ok merci
Grand succès pour ce gâteau encore meilleur le lendemain merci beaucoup
Bonjour chef,
Je voulais savoir ce qui différencie votre mousse au chocolat faite exprès pour le trianon et les autres, ou on trouve en général des œufs, du sucre... votre recette peut elle servir de mousse au chocolat pour le dessert ?
Merci d'avance,
Cordialement.
Bonjour, la mousse du Trianon est plus facile pour un résultat assez ferme. Pour le dessert, il est préférable d'avoir une mousse au chocolat plus légère, comme celle que j'utilise pour la charlotte au chocolat.
Boa tarde, chef!! Desculpe não escrever em seu idioma!!! Gosto e fico feliz pelos seus vídeos demonstrando suas obras!!! obrigado pela contribuição!!!!! Valeu!!! Fábio Ricardo.
Moi j'adore bientôt c'est mon anniversaire je voudrais trouver une recette si facile je voudrais faire une charlotte à la mousse au chocolat
+Sonia Dahuron Bonjour, vous trouverez également la recette de la charlotte au chocolat en vidéo sur ma chaîne CZcams
merci beaucoup chaf
Bonjour , je voudrais savoir si a la coupe il se tiens bien quand mêmes svp merci
+smalljacq88 bonjour, oui très bien, on peut faire de belles parts
Aida Zamhour bonjour, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes.
bonsoir chef .merci pour la recette . j ai un réfrigérateur et non pas un congélateur est ce que mon gâteau va durcir dans 3 ou 4 heures ?
merci bcp pour votre reponse
+Boudiaf soukaina bonsoir, oui il durcira mais le démoulage sera moins facile et le résultat moins net.