What % sugar is the borderline between using red or gold saf? Comparing at various sugar levels.

The standard dry yeast used in baking is LeSaffle's Red Saf and Gold Saf.
They are recommended to be used in different amounts of sugar in different recipes, but it is not specified what percentage is the boundary of use.
You can use red saf for unsweetened and gold saf for high-sugar. But if the recipe is halfway between the two, which one should you use if you are in the middle of the sugar content?
In this article, we will compare the difference in fermentation power between red and gold safs at various sugar levels and clarify the boundary between the winners and losers.
☆For more information on how the amount of sugar affects bread dough, click here.
→naokibread.com...
☆Why does the type of sugar change the fermentation power?
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〇 Table of Contents
00:41 Outline of the experiment
01:30 Factors that change fermentation power even with the same amount and type of sugar
03:46 Where is the boundary between red and gold safes? Experimental Results
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[@user-mh4md9fj2u]

漠然としていた使い分け方法を明確にしてくださりありがとうございます。他のプロも大体10％超えたら金サフ使いますと言っていたので11％は納得の結果です！

[@bybakefirst3553]

😎👍

[@winternight-dr9bv]

フムフム😎私は砂糖の使用量を減らしているので（3％までは砂糖を使用、それを超えるようであればエリスリトールで代用）赤サフのみで事足りそうです❤次回の動画も楽しみ✨

[@bybakefirst3553]

良い着眼点で上手く使い分けてますね😎👍

[@user-gl8iu4js1v]

サンキューナオキ

[@bybakefirst3553]

ユアウェルカムフロムナオキ

[@paddaoryzivora]

折角いい動画なのに%をパーと言っているのが残念。
料理系は単位を正確に言って頂けるとありがたいです。

[@bybakefirst3553]

字幕があるからそこはわかるかなぁ？と思い少しでも動画が長くなるのを防ぐための施策でしたが、逆にわかりづらくなってしまいましたか🧐
貴重なご意見、感謝いたします😎👍