Spaghettoni a la carbonara con panceta ibérica Joselito

Recetas fáciles para disfrutar de la excelencia:
1. 50 g de panceta Joselito
2. Retiramos la piel
3. La cortamos en trozos regulares
4. A la sartén directamente
5. Su propia grasa será suficiente para freírla
6. La queremos en este punto: bien crujiente
7. 20 g de parmesano Malandrone 1477 en polvo
8. 2 yemas de huevo y mucha pimienta Parameswaran’s
9. Integramos
10. Añadimos poco a poco una parte de la grasa de la panceta
11. Un poquito de agua de cocción y listo
12. Spaghettoni Benedetto Cavalieri
13. Agua hirviendo con sal
14. De agua hirviendo directos a la sartén
15. Añadimos agua de cocción y apagamos el fuego
16. Incluimos nuestra crema de carbonara
17. No dejamos de mover y de añadir agua de cocción poco a poco
18. Tenemos que conseguir una crema sin que el huevo cuaje
19. Añadimos los torreznitos
Puede que la cocina se pringue, pero merece la pena
¿No lo crees?
Productos principales de la receta:
Pimienta negra entera @parameswarans_spl_wynad_pepper 75g
Parmesano @malandrone1477 26 Meses 0,3kg
Spaghettoni Tagliatti de Benedetto Cavalieri de 500g
Productos disponibles en nuestra tienda online: colmadosingular.com/tienda/
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