Enyucado Receta Colombia | Gastronomía Colombia en un 20 de Julio
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- čas přidán 12. 09. 2024
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Receta de enyucado
Manuel Martínez
Ingredientes
2 libras de yuca
1/2 libra de queso costeño
1 1/2 cucharadita de anís
1/2 coco
3/4 tazas de azúcar
1/8 cucharadita de bicarbonato
mantequilla para engrasar el molde
Preparación
* Pela la yuca y corta en palitos largos.
* Ralla la yuca cruda, ralla el queso y ralla el coco. Mezcla y amasa los tres ingredientes.
* Pon la masa en una refractaria o molde engrasado con mantequilla y hornea a 300° por 40 minutos.
Receta del Libro Recetario de San Sebastian de Tenerife a finales del Siglo XIX. Isabel Toro De Nuñez. Edición, Introducción y Notas de Manuel Martinez Infante.
#ComidaColombiana
Aaay mi Colombia!! De norte a sur, de este a oeste...cuan hermosa eres!!.🥰.eres bella TODA. Tus coloridos paisajes, tus aguas cristalinas, y tibias tus aires serenos, suaves que arrullan, tu cielo con diferentes azules,.y tus nubes banquecinas, con muchas figuras ; tu gente linda, creativa, luchona, y alegre. Te amo Colombia, te abrazo fuerte, 🌻 muy fuerte ; como quien no quiere dejarte, 💕 como quien no quiere alejarse.......😍
Gracias por la receta. disfruté la conversación. Excelente
Esta muy buena la explicación, lastima que no lavo la yuca pero bueno yo la lavo
Gracias, por compartir este preparativo "Enyucado" ya veo esta es la original.
Como conseguir el libro o recetario.
Dios le bendiga siémpre
Muchas Gracias, ese enyucado es delicioso, yo lo comia mucho en mi tierra Barranquilla,
Mi mamá lo preparaba con panela y queda delicioso melcochudo.
Me encanta el enyucado buena explicación gracias
Fabuloso me gusta y sencillo
#lleno de ssbrosura.
Exelente programa , bien explicado y profecionales los dos presentadores
Muchas gracias Manuel!
Excelente el cocinero! Transmitió cultura y técnica. Genial!!
Gracias por compartir esta reseta soy de la costa y quería Acer el enllucado pero no sabía cómo hacerlo delicioso gracias
Yo le pongo panela por azúcar y polvo de hornear por bicarbonato y queda súper delicioso.
Yo también preparo enyucao, y me quedan 👍es mas vendo a mis vecinos, no sabía que lleva bicarbonato.
Mis enyucao, llevan dos ingredientes , no puedo decir que secretos, que es la nuez moscada y, canela en polvo y unas gotas de esencia de vainilla de la es negra.
que rico enyucado me encanta !!!😋
Mmmmmmmmm😋
El original de las tatarabuelas bisabuelas y abuelas es con panela
Ese enyucao queda con una costra muy dura....yo endulzo con un jarabe (azúcar, canela, jengibre, agua y jugo limón), cubro el molde con hoja de bijao....luego se voltea y listo....queda sin costra.....
Gracias por la receta. Soy de la costa colombiana. Tendrá dentro de sus recetas, la del bollo de mazorca?
hola muchas gracias. mañana se la envío
esta receta es buenisima. czcams.com/video/kCwCp37cb7E/video.html
Dónde se consigue el recetario??
Por que muele al revés?
Bueno por el enyucado... pero creo q el chef no cumple con las normas de higiene q tiene q llevar el proceso del plato. No lavs la yuca; al tocer no de cubre boca; total a mi no me parece
P
Excelente el molino, porque se maltratan las manos
Que cantidad de yuca y de queso
Donde queda el restaurante?
Cómo se llama el restaurante? En donde queda?
hola, disculpen pero no sabía que estaba este video en youtube. En Santa Marta. @estaurantejosefina www.restaurantejosefina.com
Ese enyucao es lo más parecido al tradicional si muelen la yuca y le rayan panela ya no es tradicional es otra cosa
Habla demasiado bla bla bla y uno se aburrrre en si no muestra nada
Muy rico el enyucado , pero es tanto el desorden !!! que por Dios , primera vez que veo una receta con un ambiente visual tan desastroso , más orden señor chef
El cheff se extiende mucho, tiene que se más rápido para la explicación de la preparación
Y lavar la yuca
Quien viendo en el 2021 este chef, en post pandemia!!! Yo no me como nada de este señor, tose y no se cubre, habla y habla y puede votar fluidos a la receta, no lavó la yuca
Arroz con pimenton .....no es blanco.
Y eso no lleva huevo?
la versión del enyucado de mi familia no lleva huevo.
No
Muy largo la explicación, sea más breve. Gracias.
Mucho bla bla, hay cuchara y espatula para coger en enyucao. La receta original lleva huevo, panela rayada o azucar merena.
O azúcar blanca, mi abue nos lo hacía siempre con azúcar blanca y no cambia el sabor, queda igual de exquisita 😉
Me gusta el enyucado pero si estoy interesada en aprender a hacerla pero muy mala manipulación del señor q está preparando la receta debiera de tener tapa bocas ya q esta ablando tociendo más no lavar la yuca y seguir preparando si es riko pero con buena higiene
Alba Arango Diaz pero reina! Si es un demo, acaso lo está haciendo para vender?
La higiene la tiene. En cocina esta OK
@@simonlulujaramillo demostracion o no es higiene y tose demasiado sobre los alimentos .mucho bla bla bla tambien , ademas el enyucado original nació en la costa Atlantica y si lleva huevo panela y demas . Este que prepara el señor sería un enyucado cschaco
@@sandramartinez8970 donde está la higiene que nonla veo .cuantas veces toció hablando del mundo
Eso sería enyucado cachaco pero nunca COSTEÑO ya que está a años luz de parecerse . Parece mentira que casi siempre que un chef prepara algo acompañado de un pregunton al lado sale mala la receta con tanto bla bla bla y de aquello nada .
Con todo respeto, no sabe ni pelar la yuca k barbaridad!
Es fastidioso este tuturial
Hola sí yo no tengo anis en pepa que hago
Este hombre lo que hace es hablar y hablar...
Ay señor no hable tanto por favor 🙈🙉🙊
Habla mucho
Chef cochino 🐷