The fabulous Pizza Party Bollore
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- čas přidán 17. 11. 2023
- Dear friends, throughout the summer I was able to preview the fabulous Bollore gas and wood-fired oven, produced by Pizza Party.
I'll tell you about this oven and show you quite a few various cooking methods. If you have space on the terrace or veranda, think seriously about this beautiful oven which will quickly become the definitive one.
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Link to the Pizza Party manufacturer for the Bollore or Passione oven:
www.pizzapartyshop.com/it/gra.... html
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Features of the Bollore pizza oven:
- External dimension: 70 x 70 cm = 0.49 m2
- Hob: 60 x 60 cm = 0.36 m2
- Weight: 51 kg
- Weight without bricks: 36 kg
- Burner power: 21KW
- Average consumption: 1 Kg/h
- Max. temperature: 550 ºC - 1022 ºF
- Fuel: LPG or wood (must NOT be used at the same time)
- External covering: Easy to clean and weatherproof aluminium
- Insulation: Professional fiber in alkaline earth silica wool (AES) with low biopersistence and high density
- Security system: Thermocouple
- Places of use: Terraces, gardens, courtyards, outdoor use and must never be used in closed rooms, garages, porches, closed or covered verandas
Includes: Oven, bricks, flue, front panel protector, front panel with optimized mouth, burner kit, instruction manual
Offer included in the oven: Cover, cap for wood-fired use, quick coupling + hose and regulator for LPG cylinders already mounted. - Zábava
Link al produttore Pizza Party per il forno Bollore o Passione:
www.pizzapartyshop.com/it/grandi-forni-per-pizza-a-gas/forni-prefabbricato-a-propano-per-pizza-in-acciaio-da-esterno-made-in-italy.html
Caro Sergio, uno meglio dell'altro! le pizze, il pane, tutti eccezionali! Grazie!
Grazie per l’apprezzamento!
confermo sono un possessore di un bollore dal 2018 con bruciatore a metano e biscotto saputo e un forno fantastico sono andato personalmente a Scarperia dove mi ha spiegato e consigliato per l' acquisto il Sig. Francesco Bianchi il titolare persona fantastica
Il nuovo è stato ottimizzato per non aver bisogno della porta e altri cambiamenti qui e lì, anche nel bruciatore. Ma la sostanza è sempre di altissima qualità.
Niente popò di meno che un video de la pizza fatta in casa, quando di sera si devono preparare le pizze 😅
🤣🤣🤣🤣🤣
Sergio complimenti sei il re delle maculature sei un grande complimenti per tutto e per il video
Troppo buona. Ti ringrazio!
Mamma mia che spettacolo... complimenti e bravo...
Grazie di cuore!
Grande Sergio 😋
Grazie!
complimenti
Grazie mille!
Ottimo forno c'è l'ho 6 anni , il primo modello. ( Sergio smitti de vai dieta , stadiasta mellusu prusu grassiteddu.😂😂)
Sono contento che tu ce l’abbia! È una bomba.
Muy buen laboro❤
Gracias!
Come sempre bellissimo video Sergio complimenti. Una domanda: a che temperatura sul biscotto hai infornato la contemporanea e il panozzo ? Ti ringrazio
Sono temperature diverse. Il panuozzo si accontenta di 300° circa e la contemporanea di 350-370°. Ricordati che con il forno a fiamma conta molto regolare essa.
Bravissimo come al solito Sergio! Hai provato anche il forno alimentato a legna? Quante pizze in sequenza, secondo te, possono essere cotte? E per la legna è meglio la pietra refrattaria o il biscotto? Grazie e buona domenica ❤
Ciao Debora! Non ho provato ancora ad usare il forno con la legna. Però per farlo è un gioco. Devo solo sfilare il bruciatore. Di pizze puoi cuocerne quante vuoi perché si tratta di un forno professionale. Per la legna va bene sia la pietra che il biscotto.
Ciao uso molto la biga perché mi è molto comodo come gestione tempi e anche per i risultati sul prodotto che per me è spesso la pizza contemporanea Napoletana 🍕
Prova anche il poolish! Su Facebook ho messo un breve video e la ricetta di Salvatore Lioniello.
Ok grazie buona giornata
@@Lapizzafattaincasasu quale tuo profilo di Facebook?
Ottima spiegazione, una info che peso hanno i panielli per una pizza da 34 cm?
250 g
Perdonami non trovo il video sulle teglie della misura esatta per il ph134. Mi puoi girare il link. Complimenti per tutti i video .
Lo sto ultimando.
Salve ho comprato questo forno da poco e sto riscontrando grosse difficoltá a cuocere bene la parte inferiore della pizza, il biscotto saputo fa difficoltá ad arrivare a temperature ottmali I confronto alla temperatura cielo. Anche abbassando il bruciatore per evitare pizza cruda sotto e bruciata sopra calando la fiamma cala drasticamente anche la platea. C' é qualche trucco o tecnica che potrei adottare per risolvere?
Grazie
Ciao Vincenzo! Auguri per il tuo forno che è stupendo. La messa a punto delle tecniche di cottura richiederà solo un po’ di pazienza e alcune prove. In generale, con i forni a fiamma devi curarti inizialmente solo della temperatura che raggiunge la pietra. Porta il biscotto fino a 450° e poi abbassa la fiamma solo per infornare e gestire la cottura. Subito dopo rimetti al massimo per fare recuperare la temperatura. Nel tempo in cui preparerai la nuova pizza, il biscotto sarà nuovamente in temperatura.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille per la risposta e per dedicarmi il suo tempo. Ho visto dal video che tiescea cuocere il pane con la platea a 300°. Come faccio a mantenere la platea stabile a questa temperatura per tutta la durata della cottura?
@@vincenzocerce4741 se tieni la fiamma molto bassa dopo aver riscaldato per bene la pietra non avrai problemi.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille
E la ricetta di questo impasto?
È il mio classico 65% di idratazione farti lievitare 24 o 48 ore. Trovi le ricette negli altri video.
Dalle immagini paiono veramente tanto scavati e segnati gli spazi tra le “mattonelle” del fondo
Temo che col tempo sia veramente facile per chi ha meno esperienza scheggiare i bordi aumentando i rischi di bucare le pizze
Penso che sia solo una sorta di effetto di luce nelle immagini. Le parti del biscotto sono in realtà ben accostate tra loro e puoi ulteriormente regolarle qualora si spostassero leggermente. C’è una minima tolleranza che consente ciò. Finora non ho riscontrato problemi o difficoltà.
@@Lapizzafattaincasabeh un test sul campo vale sicuramente più di un opinione visiva via CZcams, mi fido 😊
Ma che ti è successo Sergio, sembri assai dimagrito.
Sono solo tornato com’ero prima 😅
Troppo dimagrito, stai bene
@@andreaspasaro3607 sì grazie!
Come mai sei dimagrito così?
Sono solo tornato com’ero prima… 😅