TORTA DE CHOCOLATE HÚMEDA Y ESPONJOSA
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- #tortadechocolate #chocolate #chocolatecake
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PARA EL BIZCOCHO
3 huevos medianos
90 azúcar
65 harina
25 cocoa
90 mantequilla (puedes cambiarla por aceite)
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PARA EL GANACHE
500 gramos de chocolate semi amargo (cobertura o chocolate)
250 crema de leche o nata para batir
125 mantequilla sin sal o con sal (la que prefieras)
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PARA EL REMOJO
150 gramos de azúcar
150 gramos de agua
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Esta receta de torta de chocolate es una de mis favoritas!!! Me encanta porque es muy suave y húmeda. Para vender es una de las más pedidas, te la recomiendo 😃🍫 rinde para 8 a 10 porciones . Usar dos moldes de 17 cms de diámetro 🍰
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Hola, se ve divina... Alguien me puede decir si se puede hacer con bastidor de mano? Es que no tengo batidora electrica.
@@Keyyo43si
@@hiseldabarahona9809hh by by by by by
Hola...no puedo registrarme en tu canal😔,saludos desde Cuba
Hola me gustaría saber la marca de la cocoa y el chocolate que usas siempre
un concejo en mi experiencia haciendo el bizcochuelo, cuando agreguen la materia grasa sea manteca o aceite neutro pueden tomar un pequeña parte del batido liviano y mezclarlo con la manteca o aceite para equiparar densidades y luego volver a colocarlo al resto del batido para no perder tanto aire, similar a la tecnica de la galleta macaron cuando se le coloca colorante.
Y muy bueno el video por cierto, aprendo mucho sobre formulas y tecnicas en la reposteria que es algo que me fascina
Lo que a mi me ha funcionado es agregarla en forma de hilo mientras bato los huevos con el azúcar :)
@@ariadnamagana3024 hola y no se baja la preparación cuando estás integrando en forma de hilo la mantequilla derretida?
@@ariadnamagana3024 amiga lo hice como dices aquí y el batido su crecimiento empezó aguarse😞 no sirve así
Gracias ☺️
Disculpa, ¿No es necesario agregar levadura o polvo para hornear? Siempre he visto que le colocan eso a los bizcochos.
Agradecería tu respuesta.
Genteee hice la torta y estuvo riquísima, lo único que cambié es que moje la torta con café pero la torta, el ganache... estuvieron exquisitas 🤤 la tienen que hacer si o si ! No se van a arrepentir
Estaba buscando este tipo de comentario
El chocolate . Puede ser chocolate biter?. Esos que venden en tabletas ?
@@hiseldabarahona9809 para la cobertura usé ese porque no encontraba semi amargo y aún así me salió re rico
Salió bien? Me llama la atención que sean pocos ingredientes para el bizcochuelo...
@@johndoehitachienergy1060 gracias 😊
Eres la mejor de la mejor, dios te bendiga
Juliana desde que conocí tu canal, me anamore aun más de la reposteria.
Pero vas probando las recetas y te enamoras solo de su canal jajjaja , hay recetas que no salen ehhh
Me da gusto realizar tus tortas.del8ciosas.
Juliana, gracias a ti me empezó a gustar el mundo de la repostería y pastelería y me empezó a apreciar el trabajo y el esfuerzo que conlleva hacer todo esto. Nunca cambies!!! (OPINIÓN SERIA)
Fldw
Otras p
Deliciosa
Hola Julia eres encantadora y e visto el omenage a tu señora madre me as echo llorar
Estará tan orgullosas de su hija 😘bueno de todos sus hijos te sigo des de Cádiz algodonales cuídate
Justo me piden hoy un pastel de chocolate con relleno y cobertura de chocolate y automáticamente Juliana... tus recetas son únicas. Gracias por todo lo que sin egoísmo nos enseñas. 🤗🥰😘 recién comienzo con mi negocio en casa y tus vídeos me han ayudado muchísimo. Sigue adelante 💖💖💖
Cuando veo una torta asi de inmediato digo" Juliana Postres" y esq tus tortas son inconfundibles!gracias por tan riquisimas recetas!
MI NIÑAAA LINDA QUEDÓ EXQUISITO. DIOS BENDIGA TUS GRANDES Cualidades DE EXPLICARNOS . CARIÑOS
Le eche frutos secos, uvas pasas, nueces etc y la remoje con vino y quedó deliciosisima😋 mil gracias juliana 🙏
Hace poco encontre tu canal y me sorprende como ayudas a los demas dando tips que verdaderamente valen oro para nosostros que no estudiamos gastronomia; me encanta tu profesionalismo👏👌, y me encantaria si pudieras hacer una receta de masa de hojaldre ya que es una masa que muchos le tenemos miedo porque es un poco complicado, si harias un tutorial sobre ello seria fantastico! Saludos y bendiciones.
Hola Maria! Claro que sí! Tendré en cuenta tu recomendación para un próximo video. Saludos 😃🌟
Hola juliana consulta, tengo molde de 20 cuanto tengo q cambiar las proporciones
Que bien que nos enseñes por que contigo aprendemos mucho Dios te bendiga y te guarde
Gracias Juliana, una receta que necesitaba muchísimo, porque se me antojaba jajja, gracias a tus recetas mis clientes me han felicitado por el sabor de mis pasteles, tengo 21 años, estudio gastronomía y ojalá pudiera hacer mis estadías contigo, sería un sueño😻😻
Hola.... Si sustituyo la mantequilla por aceite, qué cantidad de aceite debo utilizar?. Gracias
Juliana. Me. Encantan😍 tus. Canales. Le. He. Dado like. A todos. Tus. Videos. De. Repostería. Amo. Tu. Trabajo. Me. Enamore. De la. Repostería. Desde. Que. El. Primer. Canal. Abrazos. Pará. Tiy. Pará. Todos
Cual es la necesidad de capitalizar cada palabra…
Hola gracias x tus recetas.me encanta tu metodología para enseñar
Eres excelente, muy buena transmitiendo sus conocimientos, siempre con un carisma que contagia, la felicito, irradia confianza.
Hola Juli, estoy empezando en el mundo de la repostería y contigo he aprendido tanto, hice este cake y me quedó súper rico, a todos en mi familia les encanto, gracias nuevamente por inspirarnos tanto, muchas bendiciones y que sigan los éxitos 👍👏🏻👏🏻🙏🏻❤️🎂🍰🧑🍳🧑🍳
Gracias por compartir tus conocimientos Dios te bendiga.
GRACIAS HERMOSA, ERES UNA EXCELENTE MAESTRA, ME HAS SACADO DE APUROS CON ALGUNAS RECETAS. TUS RECETAS SON 100% GARANTIZADAS. SALUDOS!!!!
0q0
Gracias Juli, justo lo que necesitaba!
Mi hermanito de 8 años adora el chocolate, y va a cumplir años en una semana!
Muchas gracias!!!!
Wow!!!excelente técnica y arte gracias por compartir 👍👏🇵🇪
Prepare el pan y está muy rico, me encantó. Creo que este será el pan que usaré para mis próximos pasteles de chocolate.
Excepcional!!!, mi chef repostera favorita, te admiro porque haces que las preparaciones sean tan fáciles y nos motivas a hacerlo. Gracias hermosa!!
Exquisita mi apreciada chef. Gracias por compartir tus conocimientos. Que Dios Jehová te bendiga
Infinitas gracias Juliana no te imaginas cuánto me han servido tus recetas te sigo hace un mes pero creo q he visto no sé cuántos videos
Yo siempre le doy like antes de ver los videos de Juliana y jamás me arrepiento.
Gracias Juliana me encantan tus clases, Díos bendiga tus manos
Hola Olga, que bonito mensaje, gracias de corazón, me siento muy honrada! Saludos😊🙏🏻
Definitivamente me encanta ver tu sencillez y tu carisma para enseñar y el amor con que haces tus pasteles he aprendido mucho de ti te admiro eres genial❤️👏
Ya no sé que me gusta más🤔 tu acento? O tus recetas? O tu sonrisa? O todo junto. Eres tan profesional y amena. ⭐⭐⭐⭐⭐
Me gustaan las cantidades que usas para cada ingrediente y lo explicas muy bien.Gracias!
Y orgullosamente Colombiana, saludos desde Cartagena 🤗
Chef como decimos en México .. ahora sí se voló la barda 😂 en cuarentena y más fácil imposible gracias!! eres la mejor asi endo postres
Nena corrige la palabra "haciendo"
Me gusta mucho sus videos felicitaciones me gusta mucho la repostería
Gracias Juli me encantas como chef, como persona, me haces reír y me antojas te quiero muchooooooo
Lo hice y quedó delicioso, gracias Juliana 🙂
Q tipo de harina utilizaste no lleva polvo de hornear
Hola Juliana te veo desde Cuba y me encanta tu programa, tu profesionalidad y tú sencillez. Bendiciones.
Diosss estaba en busca de una tortica así, se la voy hacer a mi novio de cumpleaños!! Mil graciasss, soy re fan de tus vídeos, explicas increíble.
Juliana buenas tardes por favor me puedes decir que numero de boquilla es la que estas trabajando
he hecho esta receta cambiando las mantequilla por aceite, le he puesto un relleno de mermelada de frambuesa y le he hecho un glaseado de chocolate, ha tenido que cambiar un poco porque era para un niño alérgico a la proteína de la leche,pero madre mía qué bueno está del bizcocho y que esponjoso!!! ha sido un éxito!!!🥰❤️ estoy aprendiendo mucho contigo!!☺️🙏🏻
Disculpa que cantidad de aceite se pone? Gracias
Hace muuy poquito encontré tu canal y me encantaste, porque nadie explica mejor las cosas como tu 😍 eres grandiosa, la mejor, y tu sonrisa ahhh nada que decir jsjsjjs
Uy no, te pasas! Esa torta se ve super deliciosaaaaaa! Claro que la probaré🐼👍 Gracias por compartir tu conocimiento.
Se ve divina esa torta la voy a preparar
Gracias por compartir tan deliciosas recetas eres unica
Acabo de ver la receta la sigo desde hace poco, pero todas sus recetas me encantan, gracias chef Juliana, saludos desde Tlaxcala México 🇲🇽
Gracias Juli justo lo necesitaba, eres la mejor repostera de CZcams,bendiciones, saludos desde Perú 🙋👌
Gracias por el apoyo!
Saludos 🇵🇪🌟
Gracias ,igualmente
Ella y Pamela de quiero cupcakes 🤩
Si son las mejores💖👌🙋
@@julianapostres Te admiroo muchísimo ..revien estoy empezando a seguirte en tus programas y estoy marsvillada la forma que explicas muy entendible.... Una pregunta la harina es harina pastelera o harina preparada? Plisss
Por fin hice la receta y me quedo divina, muchas gracias Juliana, eres una execelente maestra.
Juliana muchas gracias por esta receta, prepare está torta y es una delicia! 😋 Lo único que le cambié es la cantidad de azúcar del remojo, a mí familia le encantó.
Hola, muchas gracias, me alegra mucho que tu familia y tu hayan disfrutado de la receta.
Amiga cuánto midió de alto el molde? Por favor?
Me encanta 😍. Les cuento hice la receta del batido 4 cuartos sin horno. Y me quedó súper riquísima y subió muchísimo estaba súper esponjosa. Lo hice a baño María me dio miedo al principio pero salió perfecta. Gracias juli. Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Que va a mi no me subió casi me salió de 5 cms en un solo molde de 17 cms de diámetro por 10 cms aprox de alto. Es el q compré. La próxima le colocaré polvo de hornear
La voy. A preparar.. Que antojo tengo. Asi no coma mucho chocolate. Gracias ju
Ya la hice mi receta preferida para hacer pastel de Chocolate y nunca falla a todos siempre les gusta, mil gracias Juli, soy tu fans desde que descubri esta receta, me encantan tus videos ❤️👍
¿Por qué hay gente que le da "No me gusta" a estos videos tan completos y bien explicados? Dios mío, no entiendoooo ¿Qué más quieren???🤣🤤
Muchísimas gracias a ti y a los que si le dan me gusta y les sirve de mucho mis videos! Un abrazo 🤗💕
Cierto yo no comprende q no les gusta. Más para donde si juli. Explica súper bien nadien como ella. Yo estoy muy contenta de haberla encontrado.
Hola, cheverisimos tus videos me encantan, una inquietud que tengo en esta receta no utilizas polvo para hornear?
Ingrid , alo que veo no lleva polvo de hornear, por eso es el proceso del buen batido de los huevos para que esponjae la tarta, saludos.
Yo le doy me gusta solo con ver la imagen.. Y veo los videos en las noches cuando me voy a dormir luego me despierto y empiezo a imaginar como la voy hacer y ya no puedo dormir jaaa.. Eres mi repostera favorita
Gracias por tu receta Juliana muchos abrazos y bendiciones
Como siempre sorprendiéndonos gratamente,,, y con su simpatía que la tiene a flor de piel,, un abrazo la saludo de nuestro chilito lindo,,,,🇨🇱,,🌷🌷🙏
Chef como decimos en México .. ahora sí se voló la barda 😂 en cuarentena y más fácil imposible gracias!!
✌️Tijuana, Baja California México 🇲🇽
Julianita mil gracias por tu generosidad. Desde Bogotá un abrazo ; extendido a tu madre e hija .
Que buena receta, muchas gracias Chef: Juliana Álvarez.
Gracias Juliana, esta receta llegó en el mejor momento, tengo una entrega de torta de chocolate este martes...eres lo máximo, saludos desde Panamá 🇵🇦
Qué tal salió? 😁 Yo también vendo pasteles
Hola Juliana ! 🤗 te admiro , cuando sea grande quiero ser como tú! Gracias por compartir !
Me quedo perfecta 😊😁 gracias!! Aprendo mucho de tus técnicas
Amiga por favor que molde usaste? De alto medida que no lo dice, y después de que la hiciste peso como 1 kilo?
Que delicia, sin duda tengo que hacerla. Gracias Chef por todas esas deliciosas recetas que nos comparte. Saludos y bendiciones desde Mérida Yucatán México 😉👍🏻🙏🏻😍🥧🍫😋
Gracias Juliana me encantó esta receta
Mis respetos! Ud es una dura🤯🔥 gracias por compartir sus conocimientos💕
Muchas gracias por la receta!! Se ve genial! Tengo una pequeña inquietud, me gustaría saber si puedo hacer una torta de más porciones usando digamos una regla de tres teniendo como base los huevos, es decir, las proporciones de los ingrdientes que aquí se presentan en gramos son 1:1:1 (azucar, harina+cacao y mantequilla) y se asume que, en la receta, 1 huevo equivale a 30g de cada uno de estos ingrdientes. Dado esto, si quiero hacer la torta para 13 porciones aplicaría la regla de tres: (3huevos*13porciones)/8porciones = ~5 huevos. Entonces la receta quedaría: 5 huevos, 150g azucar, 108g harina (porque es el 72% de 150, siguiendo la receta original), 42g cacao y 150g mantequilla. Me disculpo por lo extensa, pero tengo esa duda. Gracias de nuevo :).
En un molde de que tamaño lo haría
Muchas gracias juliana eres lo máximo que Dios te bendiga y proteja siempre.
Juliana debiste haber explicado eso de que se baja la mezcla al poner la mantequilla 🧈 hay que integrar un poquito de mezcla con la mantequilla antes y luego unirlas asi cómo dice alguien en un comentario … yo doble la cantidad y salienron 3 bajitos 😢
Me paso lo mismo
Juliana esa torta me quedó superdeliciosaaaaaaaa, gracias por compartirla
Me puedes hacer el favor de decirme cómo cuanto rinde porque quiero cubrir una torta de 8" con rosetones
Amiga te salió de peso como 1 kilo? Y otra cosa qué altura el molde porque ella no lo dice por favor
Excelente explicación desde vzla gracias
Hermosa... Muchas gracias, por compartir tus conocimientos con nosotros.
Felicitaciones Juliana porque eres una maestra la mejor, una pregunta los 150 gramos del jarabe lo aplicas todo? Se puede reemplazar una parte de la cocoa por chocolate semi amargo ?
Desde Argentina Jujuy ,siempre contigo me salen de diez las cosas.
Creo que está receta es tan fácil y tan rica 😋 que ya compraré los ingredientes para hacerla
Gracias por compartir esa receta tan deliciosa para que la podamos hacer en nuestras casas
La hiciste? Como te quedo?
Cómo te fue con la receta? Yo la he hecho ya 4 veces y no sale, no crece el ponqué, si lo ponemos en dos moldes de 17 cm queda de 2 cm de alto, no crece nada.
Hola Juliana! Muchísimas gracias por compartir tanto conocimiento con nosotros! Ya he preparado 3 tortas con tus videos: la negra envinada, maria Luisa y ahora esta. Pero quisiera preguntarte algo: en tu video de los tipos de ganache explicas que la fórmula con chocolate blanco varía porque el blanco es más grasoso. Si quisiera hacer esta misma torta pero con chocolate blanco, la fórmula cambiaría también? O la puedo hacer tal cual? Espero de corazón que me respondas! Muchisisisisisismas gracias por todo este material! Dios te bendiga! Un abrazo
Juliana, te admiro muchisimo todas tus recetas son increibles
Cuando le das LIKE al video antes de verlo porque sabes que Juliana te va a volver a enamorar!!!
Yo siempre hago eso primero el like y después veo el video pues no hay duda que sea bueno el contenido
Yo jajajaja
Tal cual, primero le doy like, y después me maravillo.
JAJAJAJA OMG!!! Me descubriste jajaja. Ok este comentario me impaKtó.
Yiifhifkfhkhugfjfjjfkj
Hola Juliana, eres exclusivamente, me encantan tus recetas, una pregunta, como cálculo para un molde de 22 centímetros, gracias
Le mide el fondo del molde, esa es la medida.
Excente trabajo ...
Gracias por compartir tus conocimientos
Que Dios te bendiga 🙏
Me encantan estas recetas 😍 podrias poner la receta en tazas? para los que no tenemos balanza 🥺
Es mejor que te consigas una báscula digital. No son caras y es mejor ya que para repostería siempre son necesarias medidas muy precisas que por lo regular al tanteo o tazas pueden variar (ya que no todas las tazas tienen la misma capacidad o tamaño, etc.) y alterar el sabor o consistencia de lo que estás elaborando. Saludos!
Todo un espectáculo!!!! Un abrazo grande desde Venezuela 🇻🇪
DIOS te continúe bendiciendo... excelentes tus vídeos y las recetas quedan espectacular
Parese muy rico.
Una consulta no lleva polvo de hornear?
Querida Juliana 🎂,se ve deliciosa y apetitosa, eres maravillosa, muchas bendiciones 😇 😇 😇 😇 💐🥂😘
Qué delicia!
Hola gracias amiga así mismo tengo muchas ideas
Yo me divierto mas viéndola reírse detrás de cámaras ☺️☺️☺️ felicidades 👏👏
Que maravilloso, bendiciones
Gracias! 😊
Hola! Me encantan tus recetas, eres muy buena profesora y repostera. Te pregunto, puedo cambiar esta receta para cupcakes? Cuánto debo llenar los capacillos? Muchas gracias❤️
Hola juliana , una pregunta para un molde de 22cm ¿cuanta cantidad debo añadir a la receta ? Eres la mejor , un saludo
Gracias totales, te escribe Maria De Los Ángeles desde la cuenta de mi esposo.. hoy hice la torta tres leches estoy viendo todo lo que haces y estoy fascinada No se nada de repostería pero te confieso que quedó enamorada de la Repostería " gracias por todos los Tips estrategias" eres un Ángel " Única" .. saludos Desde Chile, Soy Venezolana viviendo en Chile 🇻🇪🇨🇱
July, podrías hacer la misma receta para un molde de 24 cm y especificar los líquidos en ml. 🥰🥰🥰🥰🥰
En esta receta esta utilizando los batidos 4/4, aquí está el link donde explica la fórmula según tamaño del molde😉 czcams.com/video/wMUI5hb4fA0/video.html
@@yamo09 no es 4/4 la receta, es un batido liviano que deja de ser liviano al agregar la mantequilla, por cada huevo son 30 gr del resto de ingredientes (menos el cacao)
Buenas noches disculpen soy nueva en esto la azucar es normal o glas gracias de ante mano
@@yanncycabrera7459 granulada,la comun no mas, pero debe ser azucar, no edulcorantes u otro similares ya que el azucar es lo que le permite guardar el aire al huevo
@@Mno.MiguelAngel👋 me refería a la del link que le compartí, ahí muestra los tamaños con la fórmula 4 /4.😉
Hola chef Juliana,excelente receta, como siempre tan concisa, le pregunto ésta receta la puedo usar para hacer la parte de chocolate de un chocoflan?..mil gracias por responder 😉👍
Claro que sí y quedaría muy rico!! 😉🌟
I love it, I will do it very soon to share with my family
Hola Juli 🤗 quería hacerte una pregunta; cuales son las proporciones o fórmula en la torta de chocolate, para calcular si es de 1/4, 1/2 o 1 libra, etc... Porfis 🙏 tengo esa duda hace rato, y aún no la he pidido resolver. Te lo agradezco 🥰
Igual estoy yo, con la duda, porque he vuelto en otras recetas quesolo usan 2 o 3 huevos por receta. Me gustaría saber en que basan la formulacio para la torta de chocolate. Esta receta de chocolate me funciona bien, pero sería bueno saber las otras.
hola! me encanta tus vídeos tieness alma de profesora, explicas muy bien. Una consulta, si es un batido liviano, veo que le echas la mantequilla, aunque no es igual a las proporción de 4/4. Entonces este postre también diriamos que es batido liviano o 4/4?
Ella comenta a lo último del vídeo que es una combinación de liviano y 4/4 ☺️
Deliciosa!!! La comparti con mi hermana alla en Mexico, que estes muy bien gracias 🙅♀️
Hola juli saludos desde Chile, seguí la receta al pie de la letra y No me subió el bizcocho:( algún tips? Porfavor quedó atenta 😃
Ctfygrdt
Me pasó lo mismo!! Pudiste solucionarlo?
Gracias juliana por mostrar tus deliciosas tortas. Genia❤
Es solo práctica, los primeros que hice me paso lo mismo, pero mejore, fijate en como revuelve la harina, vi que lo hace al contrario por que mueve también el traste ya con eso te queda perfecta, espero y se entienda 😂saludos!
Hola Juliana. Una duda: en esta receta si son 3 huevos (150grs), por qué los demás ingredientes no van en la misma proporción?. Se hace como un batido pesado pues lleva mantequilla pero con las proporciones de uno liviano ( 30grs por cada huevo)?. Me podrías ayudar con mi inquietud?
Hola. Yo también tengo la misma duda porque. Hoy la prepare y me quedo deli pero la torta no me subio
Tampoco a mi me subió
Lleva 90 azúcar, 90 mantequilla y 90 de polvo o sea 65 harina y 25 cocoa dan (90) si está bien la receta, a mi sí me subió :)
Por cada huevo 30 grms! Es otra fórmula la que ella está usando :)
Perdón no había entendido su pregunta! Checa el video de as fórmulas y ahí ella explica mejor!
Me encanta no me canso de ver está receta gcias juliana 💜💜
Una pregunta juliana éste pastel en donde se conserva?? En el refrigerador o a temperatura ambiente???
Todas las tortas se conservan en refrigeración pero unos duran más y otras menos
@@TokitaMC91 gracias
Hola Juli, nuevamente, como se sabe las cantidades que debo hacer para distintos moldes??
Para 26 cms. Me dijiste que multiplicará por 4 la cantidades... Como se saca ese resultado??
Si por favor, ayudanos a sacar porcentajes para distintos moldes please
En internet hay una tabla de conversion de moldes, yo particularmente la uso para mis tortas y me funciona muy bien. www.directoalpaladar.com/utensilios/como-adaptar-las-medidas-de-una-tarta-a-un-tamano-de-molde-diferente/amp
Felicitaciones y gracias Juliana, por todo lo que nos regalas🙏🤗Dios te Bendiga siempre
Mil gracias!!
Hola Juliana!! Gracias por tu receta, tengo una duda, cuando hice la torta y le puse la mantequilla derretida al batido me bajo un poco y no crecio tanto, que hice mal? Gracias
Me sucedió lo mismo! De hecho no me alcanzó el batido!! Cómo lo solucionaste??
Esa torta cuando la haga se llamara" MISS SONRISA"