Это просто находка!!! Маринованный сыр или как сохранить сыр надолго.
Vložit
- čas přidán 19. 08. 2019
- Сегодня я вам расскажу про очень крутой способ хранения сыра на долгое время. Я называю его маринованный сыр, но это не совсем так.
#Сыр #Травы #Масло #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Блендер STARWIND: starwind.com.ru/catalog/item/1...
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
А я в морозильную камеру складывал раньше... Со словами "это на пиццу") Спасибо за совет!
Живу с едой рука об руку, а жена постоянно бьет по рукам ))))
Держитесь! Не отступать и не сдаваться!
Повезло тебе с женой. Завидую
Отвлекайте ее другими частями тела:)
Вася..., мы таких сыров не видали и вряд ли когда увидим..)))
надо отдать крым - и сыры вернутся
Блин у меня не успевает не заплесниветь, ни засохнуть😂
Канал хороший, но этот рецепт не для меня - хорошего сыра никогда не бывало так много, что бы он заплесневел или высох :(
ты просто не работаешь поваром))).И лосось с мясом заваливается.
Путешествия дают много сыра
Норма сыра на день - 20 гр. Надо попробовать так законсервировать
Ты просто безмозглый олень
Ну это если купить в спец магазине , к примеру для суши, хороший сыр со скидкой, но в размере 2,5 кг...а у вас семья маленькая, как вы съедите? Я вот думаю, наверно тогда отрезать кусочки и обмазать их воском, либо замаслить.
Мы не собираемся отписыватся от вашего канала спасибо за полезные уроки
Liana jan ...Lianan mi n-ova grvum
@@tamara1460 ձեզ ինչ ոնց եմ գրել իմ անունը յու թուբում
И не подумаю отписываться. Но подтверждаю, запихиваю в себя еду как топливо. Что под руку попадётся. Но! Готовить люблю, люблю изысканные, необычные блюда. Готовлю много. Мне нужно накормить родных и близких, угостить друзей. Радуюсь когда хвалят и удивляются. А для себя времени нет и жалко. Голова занята политикой и прочим дерьмом. Всем привет из Крыма! Всем здоровья!
Alex Boss не забивай голову всякой ерундой. Лучше готовь !
@@Omen1911 Мне 60 лет. Поздно воспитывать. Каждому своё. Готовка от этого не страдает. Я ж говорю, готовлю много и с затеями.
Не то ты Василий, привёз из Амстердама))) 🍀
😂😂😂👍
этого и в Москве хватает.
Да, да точно, надо было кексиков с герычем.
Василий,я ваш канал смотрю как сериал,как читаю книгу.Очень много интересного.Вы объясняете именно почему нужно сделать так,а не иначе.Это ценно!Ни в каких источниках не найдешь ответы на многие вопросы.А вы вот с нами делитесь...Спасибо преогромное и успехов!
Надо отписываться от канала. Сперва я трачу семейный бюджет на грибы, затем на морских ежей, потом на устриц, теперь на буржуйские сыры потянуло... Боюсь, скоро выгонят из дома =))))))
запрещеночка... как бы вообще из страны не выгнали ))
За тобой уже выехали, жди, сухари готовь
Ха я только написал что это для мажоров не читая коменты. Потом ниже смотрю и вижу что тоже люди не довольные.
Та же фигня)
Ура! Новое видео! Доброго дня, Маэстро!😘😘😘
О, такого я ещё не видела. Оригинальный рецепт маринованного сыры! Обожаю все необычное. Вы один из немногих, у кого слова не расходятся со вкусом и качеством приготовленных блюд. Поэтому я думаю, что стоит сходить в магазин, купить сыр и замариновать. Огромное вам спасибо!
сыр не успевает иногда даже дойти до холодильника...а так, чтобы три года хранить 😊😊😊😊
Три года - это срок выдержки сыра,а не хранения в Васином холодильнике.
:-)
Ещё оленина
А какой презент для похода в гости к друзьям! Отлично
Помню, в детстве, если случалось такое, что сыр засыхал, причём никогда не плесневел, просто становился очень твердым и темнел, то мама утопляла его в натуральном молоке и он через парочку дней становился, как новенький!, свеженький и мягонький))) Спасибо Вам за такой оригинальный метод)))
А вот это актуальный ролик, а то сыр пропадает часто, жалко
Спасибо. Действительно очень актуально. Пытаюсь сохранять в морозилке. Тёртый и на резкой. А это... предвкушаю как вкусно. Не пишу обычно, но смотрю и ставлю лайки всегда с огромным удовольствием
А как же мясо по-французски?
Круто,часто такие «сувениры»😏приезжают,съесть не успеваю и не знала,как хранить.
Спасибо !
Это я удачно зашла.
Молодой сыр типа чанаха, моцареллы и т.д. хранят в соленой воде, до кучи в копилку ваших знаний. Сыр не должен пропадать -)
Василий, спасибо Вам за очень вкусные блюда, приготовленные вместе с Вами.
Хм 🤔 Интересно, надо попробовать 😀 Чтобы сохранить сыр, я его иногда замораживаю. Но потом использую только в тёртом виде в горячих блюдах. Такой способ, пожалуй, интереснее 👍
А вот интересно,настоящий сыр должен растворяться в блюдах при ста градусах??
Я тут как-то попробовал делать овощи с тёртым сыром,так он при варке превратился как в замазку или как в твёрдую жвачку.
Брал в магазинчике,торгующем сырами и сыры там недешёвые,кстати.Можно понять там типа Красная цена,ну явная пластмасса.Обидно но вот думаю-а если не всякий сыр должен при высокой температуре плавиться?
Рецепт для меня!)) Василий,а могли бы вы показать соус из сыра с голубой плесенью. Рецептов много, хотелось бы от Вас!!
Спасибо за рецепт,давно хотела такой рецепт!!!
Отличный рецепт! Одна проблема: в моем холодильнике никогда не бывало залежавшегося сыра, тем более двух-трех сортов. Придется поверить шефу на слово.
Та и я о чем. Залежавшихся ещо и таких крутых сортов.
Срочно пишу НОРМАЛЬНЫЙ комментарий ))))) Как всегда всё познавательно и позитивно,Вася так держать !!! С моей стороны лайк и коммент !!!
Вот то,что мне было крайне необходимо!!! И замораживала,и в фольге хранила,и просто быстро съедала.Это круто ,просто и здорово!!!Спасибо😊👍
Василий, Вы как всегда на высоте! Мне очень нравится Ваш взгляд на кулинарию!
Да как вариант, можно попробывать . Я всегда замораживаю он остаётся свежим. В турецких магазинах очень много сыра в баночках с разными приправами с перцем чили , оливен. Бараний сыр , козий , моцарелла в подсоленом растворе.
Спасибо за рецепт. Я так делала с сыром Фета и др. сырами в рассоле, добавляя не много перца Чили, потом этим маслом очень здорово заправлять салаты)) А вот с твёрдыми сырами не пробовала, нужно взять на заметку!☝️
Спасибо большое за очередной отличный рецепт и порцию вдохновения :)
Дружище благодарю за роскошный рецепт!!! Непременно попробую)) Успехов тебе и твоим помощникам)) Творите. Ждемс
Вот уж спасибо так спасибо! Совет просто супер! Обязательно воспользуюсь. Спасибо, наш кулинарный учитель.
Вставка съёмочной группы жесть! 😂🤣😂 Я все же не послушаю и попробую так сделать домашний сыр. Мои друзья знают, что я не люблю много соли и привозят с Дагестана свежий домашний сыр. Его минус, что он без тузлука быстро портится, поэтому приходится его есть быстро. Обязательно проэкспериментирую при удобном случае. А такие сыры для нас дорого, поэтому покупаем в объёме "чтоб сразу съесть".
Василий очень интересно и познавательно смотреть твои видео! Удачи тебе в твоем не легком деле!
Однозначно лайк, поскольку и в голову не пришло бы!!! Огромное спасибо, Василий!
А я такую штуку делаю как раз с солёными сырами средней плотности, даже с брынзой. Муж очень уважает под пиво, а для меня это просто лакомство. ))) Но обязательно попробую с настоящим твердым сыром. Спасибо!
Зачёт, съёмочной группе! Респект, Василий!
Василий, спасибо за удивительную идею.
Всегда наоборот, купишь сыр, а он не очень,😱. Вот бы рецепт по облагораживанию "хорошего" сыра😄🧀
Я сначала лайк ставлю,потом видео смотрю)))
Съемочная "группУ" можит нэ бэспокоицца. Никто не есть отписываца!)))
Обожаю сыр! Скоро буду обожать и свежемаринованный сыр)
Благодарю!
Интересный способ🤗, спасибо! Обычно замораживаю. В масле с чесноком и травами сделала недавно сушеные помидоры .
Не пьёшь винишко! Молодец! Наш человек! Водочка - она куда лучше! Земеля!
Очень интересно надо будет попробовать спасибо.
Давно приноровился хранить сыр в оливковом масле с травами (кстати, не твёрдый, а как раз-таки мягкий - брынзу ту же. опыт показывает, что она вполне выдерживает такое хранение, не раскисает) - но очень радостно увидеть от шефа похожий рецепт, как подтверждение собственных экспериментов.
Я тоже такое с рассольными сырами делаю, в рафинированном подсолнечном и добавляю еще свежий чили. В отличии от оливкового при хранении растительное не желируется, а остается прозрачным и текучем, подходит отлично для заправки салатов
Мы тоже Вас, любим))! И это не мешает мне лично сказать, у нас таких сыров нет, а остальные, какие есть, не залёживаются. Как говорится, у нас бы не стояло)).
Как веган, пробовала и делала интересный веган-raw вариант - маринованный кешью сыр по типу маринованный камембер (который известный в Чехии, называется у нас такой сыр хермелин, и продаётся в любом пабе к пиву). Кешью сыр можно сначала ферментировать а потом в масло со специями. Нежный до предела... Но сыр есть сыр...понятное дело.
интересно у многих дома в холодильнике 3 вида сыра залеживается?
Антон Челноков у меня всегда 2-3 разных сыра в холодильнике.
Конечно!
1. сыр, который кончился
2. сыр. который нужно было купить, но не купил
3. сыр, который будет куплен при следующем походе в магаз (часто переходит в пункт 2)
1. Сыр свежий
2. Сыр старый
3. Сыр колбасный )))
У меня лежит 2 разных пармезана , джюгас , и ещё что-то . Так вот один пармезан начал плесневеть , так что отличный совет .
А вообще я нищеброд , просто очень , ну очень люблю вкусно покушать ) .
У меня залёживается.. Пустой холодильник наводит на меня тоску, сыр обожаю, а поесть в принципе частенько забываю, не только сыр
Я так закладываю брынзу, объязательно с таким сыром попробую,хорошая идея,спасибочки😋😍
Всё правильно говорит Василий, то что думает! И я с ним согласна. За рецепт сыра спасибо!
Julia &Julia это не рецепт сыра! Это рецепт хранения сыра!
Да мы не обижаемся,Василий даже когда ругается,очень позитивный!!!
Я, люблю сыр, у меня несколько видов, для меня это хороший совет, спасибо, Василий👍
Василий, доброе время суток! Спасибо за как сохранить свежесть сыра , очень полезный. С уважением к Вам,позвольте дать маленький совет, проверенный на протяжении многих лет моими родителями и мной. Чтобы масло растительное не прогорело даже если хранить его при комнатной температуре, добавьте в ёмкость с маслом обычную каменную соль на 1 л масла 1ч.л.соли. Соль оседает на дно, таким образом а пищу или на сковородку не попадает, но и не даёт маслу испортиться.
Креативненько!!!😊
С самого начала видео не сомневался, что там чеснок будет)
Спасибо Вам за Ваш Труд!
Очень дельный совет.Спасибо!!!
Васек, очень полезное видео, благодарю
=)))) съемочной группе - Привет =))) мы любим Ваш канал с его ведущим! Отписываться даже не подумаем!
Суперррррр идея! Василий, очень ПРОШУ необычный рецепт с сыром Бри😁
Сыр ? Урааааааа!!!!!
Как сохранить сыр и продлить ему жизнь? Даааа !!!!
Спасибо !
Если будет ролик о сырной нарезке/тарелке как замена десерту, то буду очень благодарна !
Василий,просто ГУРУ!!! Аплодисменты!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Я пыталась делать что-то подобное,но взбить травки с маслом не додумалась - целыми закладывала.
А если целыми травы закладывать в масло- работает??я тож хочу целыми...
Василий так приятно смотреть на Вас и дело в том что вы не жирный
Бальшое спасибо Вам за полезный репцепт (ведио)👍👍👍
Сыр завалялся в холодильнике. Во блин, как это?
Любитель сыров!!!
1) Как может СЫР заваляться? Если мы его открываем, он существует очень недолго.
2) Засохший сыр это ШИКАРНО!!! Часто специально режу крупными кусками и ставляю на несколько дней сохнуть.
Но за идею маринования спасибо. Как фанат сыров, обязательно попробую.
....спасибо!......это так надо мне.....сыров много привожу из-за рубежа......еще раз спасибо!....
У Марины Каманиной слышала что в соотношении где то 20:30 можно смешать оливковое/подсолн, острый перчик добавить, сушеные томаты...
знает,что такое плюшечки)
Потом это масло можно использовать для салатов .
Я винишечко тоже не очень. Вчера были на экскурсии на заводе шампанских вин в Артемовске с последующей дегустацией. А во вкус так и не въехала, а мои друзья ещё и добавки просили. Сыры просто обожаю, рецепт класс!!! Лаааайк!!!!
Отличный вариант сохранения сыра!
спасибо - люблю такие рецепты
Вкусненько! Лайк!
Спасибо Василий!
Отличный рецепт. На любителя ещё можно к сыру добавить резаные РОЗОВЫЕ маринованные оливки. Сам лично пробовал такой 'салат'!
Василий!!!! Ты гениальный повар!!! Здоровья тебе и вдохновения!!!!
очень часто так делаю,даже когда сыр свежий.Просто нравится с чесночком и зеленью
Втему вышел ролик!!! И как сыры сохранить и масло ароматизиррвать ! БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ!( розмарин рощу на окне, базилик насушен!) Спрашивают о масле...из Туниса привозили,, хвалят,но считаю, что у нас на прилавках, ерунда! У меня есть возможность приобретать Испанию, Грецию( друзья моряки,а дочь в Болгарии, а дома покупаю подсолнечное высший сорт " Кубанский рай"!) Оливкое масло должно горчить.Читайте форумы друзья,многое можно узнать! Всем вкусного позитива!🙋♀️🥰
Хороший рецепт ,пробовала так залитой оливковым маслом Сыр Фета тоже очень вкусно
Спасибо за рецепт
Супер)
Круть Василий! Полезные фишки на кухне дополняют канал! Не хочу надоедать, но пока сезон свежих (не магазинных) огурцов не отошел, может замутим огуречный релиш к хотдогам как на заправке?)
Идея супер! Я экспериментировала так же с сырами несколько раз. Но вот что хотела добавить... С розмарином - абсолютно не понравилось!! Для меня - так все испортила. Не выбросила, но забыла об этом варианте. Потом к печёной картошке добавляла. Розмарин ,по мне только к картошке подходит. А я добавляла в масло к сырам : с перцем Чили, с орегано и тимьяном, с грузинской аджикой 👍👍, со сванской солью, с тархуном. Экспериментировала с маленьким кол- вом сыров. Искала свое! Вкусно было со всем, кроме розмарина....
Я люблю сухой сыр, поэтому нарезаю его тонкими ломтиками и даю ему высохнуть. Чипсы получаются
Добрый день Василий!я очень люблю смотреть ваши ролики.Познаю очень много интересного.Я очень уважаю поварскую профессию.Жила раньше в Казахстане.Работала в столовых и до сих пор неравнодушна к готовке блюд.Вы большой специалист, вы молодец!Здоровья вам и вашей семье.
Респект,еще один хороший лайфхак для любимого продукта. А в общем сыр такой предмет он если есть ,то его сразу нет. Я бы добавила оливки или ананас. Гурманская у вас душа разлюбезный Василий👌👌👌🌺🌺🌺🤘🤘🤘💣💣💣
Осознанно смотрю Ваш канал, забив на остальные кулинарные каналы. Люблю готовить. Спасибо за ролики, Вас очень приятно и легко смотреть. Очень понравился если честно ролик про бульоны -)
Класс, спасибо, Василий, сыр едим килограммами, очень актуальненько! А можно запрос на хранение еще адыгейского и сулугуни, а то на рынке много сразу покупаем, единственно, что делаем, замораживаем!
В продаже есть с мягкого сыра и мне нравитья,сама пробовала,тоже классное,спасибо .
Если хороший сыр есть,то его сразу нет!)))
Не залёживается как говорриться!
Рецепт - огонь!
БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!🙆👍
Мммммм....... Это вкусно!!!
Спасибо 👌актуально
Отличная идея легкий закусон под пивасик полагаю за три дня настоится пойду готовить
Нет, за три дня не настоится.
Буду пробовать.
привет съёмочной группе!
Василий, хочу ещё видос из Франции!
Очень вкусно с мягкими сырами тоже получается, фету в масленном маринаде, например, в европейских магазинах найти не проблема. Да и самому замариновать не сложно.
Ещё очень вкусно брынза базилик и оливковое масло.это почти готовый капрезе