Gastronomie : aubergine gratinée et charcuterie

PLUS D'INFOS www.france.tv/...
Ingrédients :
- Aubergines
- Pousse d’oseille
- Fenouils
- Nduja
- Piments de Padrone
- Jaune d’œuf
- Câpres
- Feuilles d’oseille
Recette :
1. Quadriller l’aubergine.
2. Infuser de l’ail en chemise dans de l’huile d’olive.
3. Faire cuire l’aubergine dans la poêle de 5 à 10 minutes.
4. Recouvrir l’aubergine d’nduja. (Ou du chorizo)
5. Mettre à enfourner entre 15 et 20 minutes.
6. Disposer des piments de Padron, un jaune d’oeuf, quelques câpres, des feuilles d’oseille et quelques pousses de fenouil.
Chef : Alexandre Marchon
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte

[@william_at]

L'origine de la N'duja est la sobrasada du Mallorca et de les outres îles baleraes, plus rafinée que l'italienne. L'alternative du chorizo est un horreur!

[@jeanpierrejeapec904]

La Sobrasada est une charcuterie typique des Iles de Baléares et de Majorque. Il s'agit d'un CHORIZO au paprika assez relevé que l'on peut tartiner sur du pain. Où se situe votre problème de remplacement par du chorizo ?

[@william_at]

@@jeanpierrejeapec904 Mon Dieu! Comparer sobrasada et chorizo! Incroyable! 🤣