【稲の大敵】ジャンボタニシを徹底的に調理して食う！
Vložit
- čas přidán 12. 08. 2021
- 南の国からやってきて、我らの主食「稲」を食い荒らし、奇妙なピンクの卵を産み散らかす「ジャンボタニシ」ことスクミリンゴガイ。
西日本ではおなじみですが、温暖化に伴い東日本の米どころにももりもり侵入中……
しかし彼らは実はもともと「食用として移入」されたもの。
タニシすら食べなくなった我が国で利用されるわけもなく、捨てられてあっという間に各地に広がってしまったわけですが、そんな食用外来種を野食ハンターはもちろん見逃さない！
ちゃんと調理すれば「田んぼのつぶ貝」？ 色んな料理で美味しくいただきましょう！！
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撮影協力：イグニさん（ / amaze3551 ）
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#貝 #料理 #外来種
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野性活用系アカデミックバラエティチャンネルです。
【ブログ】
『野食ハンマープライス』
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/ tetsuto_w
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ベトナム人は臭み消しに生きた状態で、米のとぎ汁と唐辛子を混ぜてその中にぶち込むらしいです。
ベトナム料理で食べさせてもらったけど最高に美味かった！
日本のベトナムショップにも、1キロ500円ほどで売られてます。
この人のチャンネルはよくあるゲテモノを食べて数字を取るだけのチャンネルじゃなくて
生態系の事もしっかりと考えられている方で凄く尊敬です
はい。また来ました田舎者です。ジャンボタニシも普通にいます。あの毒々しいピンクの卵。うちの地元は米の産地です。早期米の田植えもほぼほぼ終わり、今から畦や水路に大繁殖します。ちょっと、食べたくなってきました。農家の方から何か食べ方考えてくれと常々言われます。因みに魚屋の息子で大酒飲みの私。焼酎のおつまみになりそう。朗さんありがとう❤
Xでジャンボタニシが話題になっていたので観に来ました
いつも下処理が丁寧かつ美味しく食べようと色々な調理法を試されているので観ていて楽しいです
家の近くの水路に付くジャンボタニシの卵を見てゲンナリとしていましたが「コイツも食べようと思えば食べられる生き物なんだよな」と思ってゲンナリを軽減させようと思います！
食べた事あります。
大量に取って大きいケースに入れて３日程泥抜きしましたが、水替えする度に泥やらなんやらで水が濁りまくってました。
餌にクズ野菜を入れていましたが、小さめな個体は殻を食べられたり共食いされてました。
そんなこんなで３割程は食べる前に死んでました。
調理も外でしろと言われ、古い鍋と七輪で茹でたり煮たりしました。
佃煮美味しかったです。
色んな野食家がチャレンジしては、「旨味がねえ…美味くねえ」と酷評のコレを取り上げてくれるの嬉しい！
今さらですけど字幕あると、料理中ちょっとマイク遠くなってもちゃんとしゃべってることわかってとても良いですね。
音だけだと聞き間違いもあるし。
よくよく考えれば稲食って育った貝だから臭みも少なくて美味いんだろうなと想像はつく。
稲喰っていようと、水田の泥の中（嫌気性）に住んでいるので、強烈なドブの匂いがしますよ。
前処理による臭み抜き（茸本氏もしている）は必須です。
茨城と聞いて慌てて分布域を調べたら地元も入っていました。今のところ被害は聞かないのでこちらに来ないことを願っていますが、どっかのバカが有機農法とか言ってまき散らさないことを祈っております。
キレイな水で絶食させたらもっとおいしく食べれそう
自分なら佃煮にしたいな
米かビールがほしくなりますな🤤
何でも食べてみょうという精神が素晴らしい！
福岡県では塩ゆでしたジャンボタニシを刻んで日干しして、釣りの練り餌に混ぜるそうです。
その手がありましたか。食用になれば一番だけど、🎣釣り餌として加工できると更にいいですね。
ペットフードにはむりかな？😅
アメザリが優秀な釣り餌だから、貝喰いのコブダイやチヌにハギ釣りにいいかも。
なんなら、粉砕して砂を混ぜて撒き餌にしてもいいしね。
「昭和の昔に、丘サザエと言うふれこみで、投資を募っていた」当時の新聞記事を後に、見たような記憶があります。
来年発生したら、鶏に食わせてみようと思う。田んぼやってるとクズ米も、稲藁も、米ぬかも、もみ殻も・・・全部鶏に使えるから、相性がいいや！
話が具体的で、とてもわかりやすい。 また、知性も随所に見られるがそれを誇張することもなく嫌味さもない。動画内容も大変興味深い。たまに笑える箇所もある。良いチャンネルと思います登録しました。
同上の思いです。
自分も登録しました。
このコメ好き。
主さんホント知的ですよねぇ。
原作を担当されてる漫画「僕はキミを太らせたい」もいいですよ
@@ykmsiidxこれの原作の方だったんですね！？とても好きな漫画でした！
田んぼに山程ジャンボタニシいて困ってるのでやってみます！
13:50～食レポが、端的かつ的確な表現がでいつも笑ってしまうｗ
ナイトスクープで卵をスイーツにしてたが、味は「甘いドブ」とのこと。
いやあ卵の毒性までは知りませんでした。
岐阜県の関ケ原町出身です。我が家のタニシ料理は山椒の葉っぱと甘辛に煮るのが定番でした。
年期の入った片手鍋が微笑ましい。
この鍋といい、このサイズといい、我が家でもとっても役に立ってます。
ちゃんと料理チャンネルになっているの素晴らしい。出汁が出るなら 深川めし みたいに できないかしら？？
自分の田舎では見たこと無いのに…
今住んでる地域ではなんか稲に赤いブツブツ付いてんなぁと思ってたので、コイツが正体だったのを知れて良かったです。
しかも美味しそうなので、今度時間出来たら探してみたいと思います。
子供の頃 稲刈りが 終わった後 タニシを採ったのを思い出しました。ボイルして身を出してから酒粕で煮るのが地元での食べ方でした。
自分も子供の頃に、稲刈り前後はイナゴ、稲刈り後に冬に向けて肥えたタニシを拾ってましたね。泥抜きして味噌汁の具になっていて小さい貝だと殻をパリパリ食べていたなと。
私も味噌汁に入れて食べてました。メスの子供いるタニシは腹腸がジャリジャリしてカルシウムだ！と言って食べてました。
タニシと比較して下処理は楽って説もありますよね。
内臓食わないから泥抜きの手間無いし…ってこれ野食ハンマープライスで仕入れた知識だわwww
自分も田んぼの感じが出る食材には赤味噌使って心地よい感じにしようと思いました。
安いおろしにんにく使っててすんごい親近感湧いた
期待していたジャンボタニシ楽しい動画になると思います。😃
田んぼの水張りを調整することで、ジャンボタニシによる稲の食害は避けながら雑草の除草用に利用することもできるが、それをする人手や時間がない。
流通するほど美味しい食べ方を紹介していただけると嬉しいです
ちゃんと美味しそうに食べてるので良い
福井県3年ほど前に発生(ある農家が自因的に持ち込む)で発見時に県に報告したんです、当時の職員は福井県は大丈夫と言っていましたが3年経つともう手の打様が無い状態。
他の外来種に付いても至って普通で捕獲しても元の場所へ逃がしてと言うだけ？(いかにも役所的対応です)。
茸本さんの動画を拝見すると、何でも美味しそうに見えてしまう😊
ジャンボタニシとアメリカザリガニでかき揚げ天ぷら作っちゃおうかしら♪
やっぱ、タニシは味噌でとどめ指す、のが一番。池波正太郎さん言ってたなぁ
ベトナム実習生が多い地域てジャンボタニシが激減ってニュースあったな。
何故だろうか？😮
いいですね。このチャンネル。凄く視やすく喋りが心地よいです。知識も素晴らしい！
昨日初めてCZcamsで拝見して見漁っています…！
これまで5年近くほぼ毎日ブログの更新確認してるヤンデレですし、一度だけ野食会にも参加させていただいたこともあります
これからのご活躍をものすごく期待しています、、🥺
広東住血線虫が居るから素手で触るのもなかなか怖い、、、
ゴム手袋🧤
@デューク
最近この曲を聴くとアキラの泣きぼくろを思い出すようになってしまった
食べてあげるだけまだ優しいかもしれない
稲作やってる友達は取ったらその場で踏みつぶしてる
昔はカタツムリで遊んだりしましたが、今は寄生虫の問題もあってマズいみたいですね。
好きなタイプのキャラ！！楽しく見てます。
食用なんだから、どんどん食べていきたい所存だよねえ。ワタを取らなきゃいけないのがめんどくさいくらいか。ジャンボになるまで置いておくと美味くなくなるんかねえ。
つぼ焼きと同じ味付けに生姜を足して混ぜご飯にしたら美味しいかも？
食料危機になっても安全性の問題からすぐに食べられることは無い気がする。
食料危機でみんなが飢え始めたら一斉に食べるだろうね。
この時の茸本さんの肌白いですね。
中国でてきとーに料理を頼んだらジャンボタニシの煮たやつが出てきて、その夜とてつもない腹痛に襲われたのを思い出しました。
地元岡山の田舎なんですけど、学校帰りによく用水路にくっついている卵を落として遊んでました。
自衛隊のレンジャー教育行ったときタニシの佃煮食べました。鶏、蛇、ウサギ、タニシを食べたけどタニシが一番美味しかった
非常に楽しい。嬉しいなー😁
この人は特殊な訓練受けてるので大丈夫ですが、皆さんはジャンボタニシや卵を素手では触らないようにしましょうね
割と危ないよね
魯山人･･･
@@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo ｒａｒａｒａｒａ等らららららら
粘膜に触れない限りは大体の人耐えれるみたいなこともあるけど、やっぱり危険よね
怖いなぁ食べるのは
子供の頃 親戚の家で タニシの味噌汁食べた思い出があります。 懐かしい
食べてみたくなった‼️
うちも昔実家で子供の頃
タニシとって茹でてもらって
おやつとしてたべてました
深夜の飯テロすぎて腹減りました！料理も毎回手が込んでておいしそうです！
ジャンボタニシの卵って見た目すごい美味しそうなキャンディーに見えて小さい頃食べてみたかったですw
美味しいお米の天敵❗どうにかならないですかね？
元々、食用として輸入され養殖されてた生物ですからね
東南アジア等では昔から食材として疲れていて
今でも食材として扱われてるので食べれない訳じゃないんですよね
あと、おっしゃっていた寄生虫いるのでキチンと過熱する事が必要です
ただ、やはり本来はいてはいけない所で繁殖してる事から天敵が居ないのが問題なんですよね
天敵がいなければ減らないから、どんどん増えていってしまう
海外でもジャンボタニシが元々いなかった国でも問題になってる生物なんですよね
ジャンボタニシはあちこちで被害出してるから、どうにか食える様にできればいいんだけど😰
なんか「ぬか床」に寄ってくるから捕獲しやすいみたいね
コリコリした食感だと、ホルモン好きの一定層に受ける食材かも😇
昔、田舎の方では、味噌汁の具にしてました。
あのバブルガムピンクの卵は初見だと結構衝撃的ですよね
蛍光ピンクて自然界じゃ考えられない色ですよね…
猛毒なんだよね
確か神経毒だったよね
神経毒だから卵は食えないと....糞だな
うちではコイと亀のエサにしてます。生だと食べずボイルしなきゃいけないのが面倒ですけどね。外来種いなくなるといいなぁ。
コンビニとかで売ってるパックに入ったかなり濃い味の謎の貝を購入してる者として、かなり興味深い内容でした。
貝がとにかく大好きで何でもいいから食べたい自分は、大して美味しいとも思わないコンビニ貝を5粒くらいで400円で買うくらいならジャンボタニシ取りに行ってみようかなと本気で思ってます。
食べ放題だし、変な甘い味付け無しで食べられるなら…
ゴム手袋してマジで取りに行こうかな
棒の先にザルを付けた小道具作ればタニシ取りやすいよ。
過去幾つか記事を読みましたが、「歩留まりが悪い」というのが結論でしたね。
田んぼの風味を心地よく・・・・・・・
普通に美味しそう
このチャンネル見てると、鉄腕ダッシュと加藤先生はわざと不味くしてから食ってるんじゃないかと思えてくるなあ。最初から下処理を踏んでいれば、食べ物としてはちゃんとしていると認識できるのになあ。
喋りが上手い👏
見ててとてもたのしかったです
チャンネル登録しました
子供のころに食べたことがあります。
茹でて蓋の部分を針で刺すと内蔵ごと取れます。黒い部分の内蔵は捨ててください。
それを油で炒めてから砂糖と味噌でさらに炒めると臭みが抜けてそれなりに食えました。
酒のツマミにいいかも（笑）
ぜひお試しを（笑）
田んぼの枕部分はトラクターが何度も旋回するので他よりも低くなるので、水を張った時に深い部分はこうやって新芽から食われてくるんですよね。
しかし食通で、スイカよりもメロン🍈を好みます。
農業大学で勉強しました。
ジャンボタニシの壺焼きの
リクエストをしていただき
ありがとうございます🙇
ガーリックバター炒めにして、刻み生パセリと和えてバケットに乗せたらオードブルっぽい何かになる。
祖母の作るタニシ料理は甘めの酢味噌和えだった。茹でネギ入ってたからヌタなのかもですが、茹でネギは嫌いなのでほぼ食べた記憶は残っていません。
昔は肥料袋一杯に採って 塩ゆでにして食べてました サザエより美味しかった(寄生虫やばたにえん)
> しかし彼らは実はもともと「食用として移入」されたもの。
知りませんでした！
綺麗な水で8㎝くらいまで育てた物がどの程度食用に出来るかが興味ありますね
上手くいけばご当地食材になるかも？
元々こいつ日本に持ち込まれた時は食用でしたからね。
野菜クズなどでこれを飼う内職を勧めている人たちがいました。
元々食用として日本に輸入されたのが逃げ出して稲食い荒らして有害認定されて、そのせいで養殖場が潰れて更に野生化したのが今の状況なんで駆除としてならともかく食用として育てたらまた同じ歴史を繰り返すことになりますね
内陸県だと海まで出向く時間を考えると身が少なくても戦える感じですかね。
ちょうど、ジャンボタニシを食ってみようと思ってたので参考にします!!
ガーリックバター炒め美味しいよ。
タニシと言えば魯山人の好物だったそうですね…寄生虫が多いそうですが・・・
ようやくこのチャンネルは再生数伸びるようになってきたな
炊き込みご飯にしたら美味しそう
これは明らかにエスカルゴのようにバターとにんにくが合いそう。あるいは片栗粉をつけて高温でサクッと揚げてスナックのように。
中学の頃ジャンボタニシを田んぼのオッちゃんから貰って、砕いてそのまんまオフセットフックに付けてナマズ釣りまくった思い出があります😁
うまいのに可食部分が少ないといえばフジツボ。
ザ酒のつまみは美味しそうですね🤤
ジャンボタニシは可食部の調理で美味しくなりますね。田んぼの至るところに居るので、食べて利用良いですね👍
危険な食材でも、底流には知識と経験に裏打ちされ確かな分析とともに安心感があります。こいつは粘液がヤバいから触れてはいけないという話もありますよね。台湾や広東では、そもそも彼らの大きさにびっくりで、地下鉄駅直ぐ近くの街中の公園なんかでも歩道や石段の上にびっしりな感じでした。
蓮の花を見に、愛西市のレンコン畑へ
行った時に、葉っぱの茎にびっしり卵が付いていて、鳥肌が立ったのを思い出しました。
家屋の隣が田んぼで、コンクリートのところにやはり卵が。。
気持ち悪すぎますね。。。ピンクの卵。
でも・・・私はピンクの卵を見ると とても食べる気しません！!！
見ていて思ったんですが、シジミの佃煮みたいな風に調理したら美味く食べられるんじゃないでしょうかね？
子供の頃食べた記憶があります。ネギと味噌和えだったと思います。今はアサリでたまに作ります。アサリよりも美味しいと当時の大人たちは言っていました。
勉強にもなる！
良い動画ですね。
チャンネル登録しました！今までのな動画見ても俺の趣味ピッタリ
野食ハンターは、孫が大ファンなので、寄生虫が怖かったのですが！
タニシを炊飯器で炊き込みにしました😮
タニシの出汁とコブの出汁で、すごく美味しかったです。
ちなみに、孫は生物を見ると、あの生き物は食べれるのときいてくるので(;^ω^)
ドキドキしながら調べていますｗ
登録者数伸びていってますね。
がんばってください
動画でもおっしゃってる通り
殻蓋が大きくて
なんとなくアカニシに似てますよね
昔、下北半島の、津軽海峡に面した漁村（親戚の家）で食べたことがある巻き貝、「ツブ」と呼ばれていたが、いわゆるツブ貝と同種だったのかは知らん。そこでは、小型の食用巻き貝なら何でも「ツブ」と言ってた気がする。（ググってみたら巻き貝の総称みたいに広く使われている模様。さすがにサザエは含まれないが）
で、その「ツブ」（「ツンブ」とも聞こえる）の中身を、針か爪楊枝で引っ張り出して食べる。ただ引っ張るよりは、殻の形に合わせて巻くように取り出すとシッポの先（貝の先）まで取れる。中身は丸ごと食べられる。
ジャンボタニシはそうじゃなくて、可食部が少なくて、かなりの部分を捨てるしかないわけか。最初に食用として輸入した業者は、この動画主のように、美味しくするための調理と味見を徹底して、美味しくできるレシピとセットで売り出せば、その後の状況は違ったのだろうか？中国や台湾では普通に美味しく食されているから日本でも受けると思ったのかも知れないが、ツブ貝の食べ方に慣れている日本人には、受け入れられなかった模様……
塩水に漬けると、泥抜きできたりするんですかね？
タニシは、何回もお湯を取替え臭みを取って生姜を入れて甘しょっぱく煮たら、美味いと思う。エスカルゴより美味い
ジャンボタニシでエビチリならぬ
ジャンボタニシチリ作ってみたい
バターとニンニクのスライス入れて身を入れてパセリをふって壺焼きでも美味しいかも
昔はよく田んぼで拾ったりスーパーに売ってるのをつぼ汁にしてました！出汁がよく出ておいしいですよね。わりとメジャー？だと思ってたので、まさかこのチャンネルで取り上げられるとは思ってませんでしたw普通のタニシは剥き身にせず殻のまま味噌汁にしてましたけど、ジャンボタニシも時間かけて泥抜きしてから加熱すれば殻のままいけるんですかね…？卵に毒があるのが面倒ですね～。
あと、何日もかけて泥抜きしてたからかわかりませんけど、私は特に田んぼ臭さとかは気にしたことないですね。普通に合わせ味噌とかでもおいしいですよ！