Chef Wang's food tour: Chengdu‘s Undeserved “Greasy Spoon” 成都“拈一筷子”,景区苍蝇馆子一条街,徒有其名?
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 频道简介:欢迎来到《餐饮研究员王刚》!我是你的研究员,带你深入餐饮行业,探索美食的多种可能性。
美食解析: 我将以专业的视角,剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺,让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访: 我将尽我所能去探访后厨,与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事,分享他们的经验,感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头: 希望通过我们的视频,把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
如果您热爱探索美食的奥秘,想要了解餐饮行业的精髓,就赶快订阅《餐饮研究员王刚》,与我一同踏上美食之旅,开启餐饮业内的奇妙探索!
"找不到吃的地方再來"
這評價比桌上的牛肉還要辛辣哈哈
還要牙口好 不怕辣
剛其林排行:
眉山馬旺子:20公里
喬一喬(香辣怪味乾鍋):15公里
威遠三毛魚莊:10公里
巴實漁溪魚:5公里
組織向南:5公里
三樣菜(涼拌菜):500公尺
因有些店家較難直接用一個距離評價,故設立特殊評價
特殊評價:
鈺善閣:洽談商務10公里、嚐個鮮5-6公里、解決用餐500公尺
雅安漢源縣加油站黃牛肉:來漢源正好經過這條路可以來吃
拈一筷子:正好在九眼橋附近玩,找不到地方吃飯可以來這條街看一下
華農兄弟珊瑚礁魚:推測5米
珊瑚礁魚:建議遠離
5米外看到華農快跑
5米不如吃泡面😅
课代表就是您了
哈哈哈哈哈😂
刚哥最后那句话"这家饭店还是比较有良心的"一说完,自己都憋不住笑场。。。行了,我们懂啦。
明白
@@samlee7428 同行嘛,这抬头不见低头见的,给人家留个下台阶。这集刚哥没找老板哈拉聊天,也没去参观厨房,心照不宣啦。(我感觉那猪肝与牛肉,吃得有点勉强)
意思是在景区里这家饭店的价格不贵
@@user-xt5ih6jv1k 对的
“在景区里面,这家店还是比较有良心的”
重点是在景区里面比
老闆一直在旁邊瞄😂
老師點評其實還是保留了許多,其實就是個雷店。
#這家店老闆對乾煸有很大誤解 #乾煸是把食材煸到軟 #不是把食材水分給整個抽乾餒!
比你師父更會說話...青出於藍,更勝於藍...❤
不管怎麼樣,可口可樂都賺錢
景區內的飯館都是做一次性生意的。餐廳做餐敷衍。所以沒多少人會去玩第二次。
老師後面來了句:在景區裡面,這家飯店還算有良心的。😂
终于有人真实了一把“拈一筷子”了
好想看剛哥銳評台灣的飯店w
感觉会 引爆 炒翻天 ...
台湾也来不了 而且口味差异很大 上次我招待一台湾女生吃火锅她一点辣都不吃😂
@@vdai 確實啊 好可惜
台湾菜就算了吧,从出名的食店到街边大排档,我上个月去吃了一遍。台湾的日本餐厅的日本菜可以,台湾小吃甜品也可以,但正餐完全不对头,火候味型完全就像个初学者乱搞。举一个例子,没有一道快炒的菜(无论炒菜炒肉)是没有半盘水的,切丝的菜那都不叫丝,按大陆的标准一条可以分四条,那为了炒熟就要炒更多的时间,所以基本上都是水。虽然海鲜是台湾的特产,但当地人对海鲜处理也完全不讲究,十道菜十一道都过熟,多水,不入味。但日本菜餐厅又完全不会这样,只能说会煮菜的都去煮外国菜了。
@@vitaminb1217 台灣這的中菜真的不太行,尤其是一些大餐廳幾千台幣那種,除了擺盤外,其他方面可能還比街角的熱炒店還要差。
地址在武侯区致民路上(十一街)一条街上的我个人觉得都一般般,这条路对面有个舞东风超市,公交站名叫做:致民路站
三種不同豬肝是三個不同時間,剩菜或一或的☺️☺️☺️☺️
有那个可能.
價錢跟大店一樣 但大店坐得舒服
說到笑場
台灣有一種粉肝,涼菜,👍
語言的藝術😂
@@moyo9865 这是给足店家面子的客套话,让他们上了视频有个下台阶。这就是刚哥为人厚道的作风。
我吃不出來😅
那个鱼像预制菜
川菜湖南菜等辣菜已经把中国低端餐饮占据了大半,因为川菜放辣椒,其他地区不吃辣的人很难区别食材的新鲜,以及对食材的处理是否卫生,另外还有烹饪也不需要太多技巧,反正是辣的非专业人士无法辨别,本人不喜欢这些东西,但是市面上很难看到除川菜之外好的菜品还不贵的。估计那些好的,便宜不了没人敢干,质量作假非行家一眼看穿。
多伦多也有同名的店,据说是加拿大分店
😂
从门面看我相信四川的才是分店😂
去年去多伦多玩的时候我还去过这家店。在北美能吃到这样的家乡菜我已经满足了
旁边的肥排烧烤 比这家川菜有特色很多,作为资深成都吃货 带朋友去了很多次。可惜了,刚哥错过了😢
懷疑辣椒會不會留給下一位客人,然後每道菜都一堆辣椒,這樣會好吃嗎?
多伦多也有拈一筷子,成网红店名了
講完都想笑🤣
多伦多也有捻一筷子,味道很好
連幾公里都沒有,純觀光........
對中國科技與狠活下的食材🫗版主真勇敢 八字硬胃腸也很好 佩服佩服!
應該是新鮮魚去「悶到」,天氣熱,一悶到熱氣即使鮮魚也會很快有腥味
餐廳廚房小會不會 硬菜都是中央廚房的
好香 好辣
刚好在这条街 又找不到东西吃 🤣 这评价 这价格 去去去去
总的来说 这个评价 在主播圈里面 还是比较给面子的
捻一筷子在多伦多好火,去了一次直接拉肚子再也不去了!一份酱油炒饭卖10加币,50多人民币
这家店把隔夜发黑的剩猪肝跟新的混着炒,过于离谱,吃垃圾呢这是
隔夜翻炒,不健康
「正好在这条结玩,又找不到吃饭的地方,可以来」委婉地表述这家是真的不行。
对于完全不能吃辣的人,去成都有什么可以推荐的店家以及菜品能不能介绍一期
白饭😅
何時會有找不到東西吃的時後,看來評價很糟啊
❤❤❤
沒寫幾公里,不推薦
2:42 那可能不是剩的豬肝,是老闆新鮮的礦。
多伦多都开了两家了。。。巨敷衍,也巨贵
❤
会不会是剩的猪肝混新的啊?
乌鱼68还好吧…毕竟自己家店草鱼都149一份😂😂😂😂😂
分量不一样
這麼小的青蛙怎麼剝皮的?
68元水煮鱼这么小的分量他说好便宜?中国物价已经这么夸张了吗?
正常现杀的鱼对他来讲这个价格是便宜些的,但是预制菜的话这个价格就贵了。
景区物价默认比正常价格高1.5~2倍都正常,普通人日常吃肯定不可能选这家的,游客过来的一次性消费
@@kevinweng5514 主要看起来一盘子都是辣椒和配料。
货币超发是这样的。😅
一句话剪一下,被台词呢吧?
红牌楼广场那家店应该比这家好点……
应该是成都当地标准太高了。这家开到北美肯定排队爆火😅
一肝三吃不好嗎
是三肝一吃
為什麼要叫蒼蠅館子?
Cuan xi tao can
本来是对路边摊小店的贬义调侃,但是近几年贬义渐失,就变成路边小餐馆的代名词了
另外,女儿提了一个意见,说店里的新菜糖醋里脊太甜了,她其实很能吃甜,但。。。。 @餐饮研究员王刚
看来是大雷
covid期间一直没去中国,结果2024年去了一次,新冠(在澳洲从来没得过)+肠炎😇 回澳洲以后又查出了大肠杆菌
恩?這講評跟我吃東西的感覺1樣~只要食材新鮮~~料理手法別太扯~~都有80分以上~~(有些直接鹽放到吃不下~東西燒焦(全部裡到外焦黑那種94真的太扯
沒有距離評分?
不好說....
这不明示了吗,别去吃
找不到東西吃的時候選擇吃
這距離就難估了
在門口經過都不要吃的意思
結論:懂得都懂😂
景区?基本上做游客生意吧,应该没什么回头客
多伦多的几家拈一筷子简直不能吃
255/3 不是85
算成245了啦
不好的食材 往往用重口
景区卖的贵会被喷上热搜,材料差点儿游客并不会介意
差强人意不是那么用的
说坏话不会挨打吗
所以后面是吃完了去别的地方再讲坏话😅
不然你不會炒蛋炒飯??
这家估计是真不行
頭香!
這豬….肝硬化的很嚴重了
二香
我常常在想完全不吃辣的人是不是不能去中國旅遊...
你对中国的认识太片面了,
中国也有很多人不能吃辣的,点菜的时候让服务员推荐不辣的就好了
你怕是有点误会中国有多大
可以看看粤菜和各种北方菜肴w
上一桌吃剩的.一起炒給你而已.大陸正常操作.大驚小怪
台湾更有意思,拿一堆吃不饱的怀石素菜料理让盘子花高价去买,还有一些脑粉去控评不准人去批评,还质疑人吃不懂,吃饭不是画画,连填饱肚子的功能都没有,根本没资格谈美食的价值
@@danielliu1129 說得好 抵制那種噁心店倒一倒
几根猪肝一盘菜,你认为会剩吗?
要吃新鲜就不要吃川菜,什么调料都让你吃不出来
偏见很厉害
这种标题没的必要 带个徒有其名来吸引眼球,越来越有问题,起标题的人
如果都按照你的饭店去评判。总觉着有些不妥。
有什麼不妥
不好吃不給說嗎?!
@@rickywong6946 冷靜一點
食物本來就是主觀的 有些人喜歡米其林有人不喜歡 而且王剛老師已經算是很客觀的了 說得也只是新鮮度的問題
王剛評的好啊
他能接受貴不能接受新鮮品質把控不好
而且他也不是都要貴的
只要你性價比不錯他也是會推
别把你自己的主观拿出来评论 😢
講話酸 講話酸 每集都這樣
那个冷吃猪肝是有问题的 原料进冰箱不说 放的时间很久不新鲜了
王刚总这么探店,不怕挨打吗?
@餐饮研究员王刚 王刚老师,请尽快解决现在开发票不方便的问题,每次都要在店员的手机上输入邮箱,整个过程很容易出错。我现在2张发票都没有收到。
跟上一家有得一拼?
什么时候吃超派铁拳
按照这个关店速度,怕是吃不上
得罪了王剛 還想開店?
沒那麼容易!
這間叫toyz去評,老闆應該不只是偷看偷瞪。 會直接抄傢伙
还没出来呢😅
@@guiroliang3801 她出不來了
@@JJJJ-le2ob 你是法官?
@@guiroliang3801 我是死神
都是大量辣椒.....別說一般人了可能大廚都吃不出什麼味了還能吃出鮮???
不敢去九眼桥。那边GAY吧好像很多-。-
四川的食品菜系太局限性了,大油,重辣,鸡精,味精,豆豉,腻歪
不是川菜有局限性,是你的认知有局限性
开水白菜,鸡豆花,甜皮鸭,烧白甜,不辣的菜不要太多哦,特别是高档餐馆里面😅
@@xiaotonghan 除了烧白甜,都吃过,别的地方也有啊。特别是鸭子和开水白菜,南京和北京都不错啊。四川菜当然有不辣的,但是不辣的不能出类拔萃。回锅肉,烧白肉,家常菜啊。相反,贵州倒是有些酸味菜很有特点。我个人十分讨厌辣和油双重暴击,屁眼受不了。
有很多不一样的,只不过市场上受欢迎的是你说的那几种,其他风格美食的很多,只不过有成本等多方面的问题
@@yucan100那你有没有吃过凉虾,凉糕,夹沙肉,烘糕,叶儿粑,三大炮
7:40 王刚总算是说出点实话了,做菜就是看食材,手艺最不重要,这就是为什么美国的西餐秒杀中餐的原因,我在美国从来不去中餐馆,回中国也不去餐厅了,吃过美国的西餐,哪怕是自助餐,再看中餐,全都是垃圾。
原来我住在假的美国?
刚哥火力全开了这集
可能老板没有拜山头😂
講話酸 講話酸 每集都這樣