A Zé-féle tökéletes carbonara
Vložit
- čas přidán 31. 05. 2024
- Recept: streetkitchen.hu/tesztapolc/a...
A világ legjobb kajái sorozatban nem mehetünk el szó nélkül az egyik legnagyobb olasz klasszikus mellett: jön az eredeti carbonara receptje, amit Zé még az olasz nagymamájától tanult.
🌍 Még több recept: streetkitchen.hu
😎 Facebook: / streetkitchenhu
🖼️ Instagram: / streetkitch. .
🎤 Spotify: goo.gl/vKduJV
😉 Webshop: skshop.hu/
Intro (0:00)
Szalonna felszeletelése (0:50)
Szalonna pirítása (1:20)
Tészta elkészítése (1:40)
Tojásos keverés elkészítése (2:20)
Tészta leszűrése (4:10)
Összekeverés (4:32)
Tojásos mártás hozzáadása (4:43)
Felmelegítés (5:40)
Tálalás (6:13)
Kóstolás (6:40)
Outro (7:35)
A Street Kitchennek köszönhetem, hogy az emberek azt hiszik tudok főzni :D
Ezzel Zé is így van! :D
@@verszemu 😂😂😂
Best of comment :D
én nem tudok csak szeretek! :D
Eniiiis😂❤️❤️❤️❤️❤️
I am italian and I spent I year in budapest. I love Hungary and I love you all
I worked in an Italian restaurant in Germany. Two Italian pizza makers worked there. They were very kind.
disobey thanks. Do you want to be my friend?
Solo che questa ricetta fa scifo 😂
@@mercedes_5144 ahahah si , e ho visto un video di una ungherese che ha preparato la lasagna e ha fatto una lasagna più grande della teglia. Cioè non ha fatto classica misura 10x15 ahaha ma l ha lasciata intera hahaha
Finomnak tűnik !!
Egy pici "okoskodás" : az eredeti recept szerint nem pancetta, hanem guanchale (érlelt tokaszalonna) kell hozzá....
Üdv ! 😊
Na itt kell eldönteni, ho Zé mamájának hiszünk vagy Gianni- nak. Én inkább utóbbi. Olaszorszagban szerintem kevésbé füstölnek. Nekem az érlelt borsos pofaszalonna inkább bejön. Meg nem parmezán hanem ami most nem jut eszembe. 😁😁😁
Pecorino.
Carbonara Roman(i)a
A legfinomabb amit valaha csináltam! 💖💖💖💖
Elkészítettem és isteni finom lett! Köszi Zé :)
Nagyon király lett, köszi a receptet! :D
Nápolyban ettem ilyet, a recepted alapján megcsináltam itthon, csúcs lett, köszönöm.
Kipróbáltam, egyszerű, gyors, finom 😉 köszi
Megfőztem, nagyon jó lett 😋
Köszi Zé az ötletet és a receptet 🤓
Finom lett nagyon ! Köszi
Legfinomabb én rómában ismertem meg❤️
Megcsináltam, imádjuk. Köszönöm a receptet! 😊
Egy párszor megcsináltam,de mindig kibaszott jó lett!!koszi;)
Isteni finom.. Ma elkészitettem😉👍de biztos máskor is elfogom!!
6 hónapot voltam Olaszországban és mivel szeretek főzni, épp az ilyen és ehhez hasonló, könnyen elkészíthető ételek receptjei kerestem rá, szakácsokat kérdezgettem és ami a szalonnát illeti az guanciale, aminek semmi köze a kolozsvári szalonnához. Szerecsendió is max a rémálomba kerül elő egy olasznak ha carbonara készül. Ja a és a végén a petrezselyem ... Szóval majdnem "az igazi" lett.
Plusz nem parmezán hanem pecorino romano kell bele. Valamint hogy krémes legyen, kell bele egy kis tésztavíz is. Szóval annyira originale mint a kínai piacon vett Nike.
@ sajna itthon guancialet nem is lehet kapni, pecorinot meg talan talan
@@TheHungarianOak guancialet is lehet az Aldiban mindig van
Ok! Köszi szépen!
More miez a Moncsicsi séró?
Köszi Zè,isteni lett!
Imádom a carbonara. Csak nem coca-cola val de egy jó pohár borral.
Így van, a Coca-Colát a végén kell beletenni, nem pedig inni mellé.........
T_T
This is my favorite dish to prepare and I really like to eat it especially that is very fast and easy to make.
However, the original carbonara is made of guanciale that is bacon made from the pork meat from the chick area of the pig head. It is very difficult or expensive to find guanciale outside of Italy so pancetta is the second best.
The second thing I prefer is to put the pecorino cheese instead of parmesan but sometimes it is not easy to find pecorino or again it can be expensive.
Have a nice day and thank you for sharing this fantastic recipe with us.
Yes, unfortunately both Guanciale and Pecorino are hard to find in Hungary, which is a pity, because they sure taste better than pancetta or parmesan.
@@TheHungarianOak I can find both in Norway where I live but they are extremely expensive. However, pecorino is lot cheaper in Sweden where I buy it.
@@TheHungarianOak Pecorino is pretty common in Lidl.
Yes, and the guanciale is not smoked! That makes a big difference in the taste.
Minden kaját, legyen magyar, vagy külföldi, nagyon élvezhetően mutattok be, ezt nagyon köszönöm! Még ,az olyan, nem tehetséges, de lelkes kuktáknak, (mint én,) is van remény, veletek! (Léna lányom üzeni : )
Imadom! Koszonom!
Na ez a konyhaművészet. Egyszerűnek tűnik, de minden mozzanat nagyon fontos. Az egyszerű ételeket lehet leginkább "eltolni". Nyammmmm
Megcsináltam! Zseniális! 😋 Köszönöm!
Imádom a csávót😍
nagyon finom
énis igy keszitem
A Lilla poloja mindent visz😊
Koszi isteni lett, tegnap keszitettem el eloszor😻😻😻😻
😋 Thank you !
Brutál jó lett!!!!! 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Kicsit szkeptikus voltam, de nagyon pozitív lett a végeredmény! Gombának láttam a szalonnát a legelején! 😅
Nagyon jól néz ki ez a carbonara! 😋
Tökéletes !💪💪💪
Szia Zé. Nagyon korrekt recept, menet közben beismerve, hogy ez egy szénégető számára csak egy karácsonyi álom.
Szóval egy költemény, amit elkészítettél nagy tudás birtokában.
😁Nincs az a szénégető, akinek ehhez a kajához szerencséje lett volna.
Köszönöm szépen 😉
Ma megcsináltam a recept alapján de sajnos nekem nem lett annyira szaftos mint neked de amugy kurva jó :) Köszi
Tökéletes. A világ egyik legegyszerűbb és legjobb étele. És nem, nem kell bele tejszín. Tészta, szalonna, tojás, sajt, bors. Nyilván működik bacon-nel is, akármilyen sajttal. A lényeg hogy egyszerű gyors, finom.
Mint a legtöbb Olasz étel. Tökéletes
... és szinte minden magyarországi "olasz" étteremben telenyomják azzal a szerencsétlen tejszínnel (persze tisztelet a kevés kivételnek), amellyel teljesen tönkrevágják az egészet.
Ugy kell kimondani hogyoridzsinàle
miért kellene úgy mondani?
@@jalopy06081 Az olaszok bizony így mondják: oridzsinale.
En is szivrohamot kaptam mindegyik originalenel 🤦♀️🤦♀️🤦♀️ nagyi csak a receptet mutatta meg a kiejtest nem😐
@@noemifeher3561 a receptből sem az originálét
@@thomyakadjlife ironikusan értettem :D nem igazán hiszem hogy ennyi nagymamája lenne mint ahány receptnél ezt mondja xd
Originale = [oridzsinále] olaszul! Nem -ginále...-dzsinále :D
Egyébként zseniális vagy Zé! Az egyik legkedveltebb kajám! ♥️
Ez a -GINÁLE engem is végig zavart! :) De amúgy az étel jó! ;)
Úgy néz ki, mintha kihányták volna, mikor neki áll a wokban dobálni.
Épp azon voltam, hogy ideírok valami hasonló magjegyzést.
Itt az ideje, hogy kipróbáljam. :)
Csak pár pici helyesbítés. OriDZSInále a kiejtés, nem oriGinále.
A másik hogy szigorúan guanciale, azaz tokaszalonna kell hozzá nem kolozsvári mert annak más jellemzői vannak.
A harmadik: nem parmezán megy rá hanem pecorino romano.
És hogy jó lesz kolozsvárival és parmezánnal is? Peeerszeeee, csak akadékoskodok itt 😊
Nagyon jók a street kitchen receptek, sokat megcsináltunk, kivétel nélkül mind jó. És ami fontos még, normális meg vannak adva a mennyiségek, az elkészítési mód ( ez sem természetes ma már ).
Megcsináltam. Nagyon yo volt...
Olyan finoman néz ki!.
Küldhetnél nekem házhoz 😂
Ha már ennyire ORIGINÁLE, akkor akár guanciale is használható lett volna, ami MÉG ORIGINÁLÉBB eredményt ad, tekintve, hogy eredetileg azt használták a carbonarához (mivel Róma környékén, ahonnan ez az étel származik, leginkább ez a szalonnafajta volt kéznél). Jelentős különbség pl., hogy a guanciale nem füstölt, ellenben jó fűszeresen (leginkább borsosan) érlelik.
Egy másik apróság, hogy azok a bizonyos Róma környéki carbonara-feltalálók nem utaztak jó messzire parmezánért, amikor ott volt nekik az épp eléggé ízes pecorino romano, amit rögvest fel is használtak.
A főzővízből szerintem gusztább, ha szűrés előtt egy merőkanállal kiszedsz valamennyit akár egy pohárba. (Vagy eleve szűrőbetéttel is lehet főzni a tésztát és akkor az összes főzővíz megmarad.)
Mindezek persze nem problémák, ha nem üvöltjük 3x a kamerába, hogy ORIGINÁLE...
A guanciale tokaszalonna,a pancetta pedig hasaalja szalonna,szóval volt nekik kéznél minde féle. Csak érdekességképpen írtam egyébként tökéletesen igazad van mindenben.
Nagyra vagytok az okoskodással, otthon meg tömitek magatokba a vagdalt konzervet.
Le is lehet iratkozni ám
@@andrascsendes494 Miért iratkoznék le, amikor van itt egy csomó jó recept, nem keveset meg is csináltam már? És ha elolvastad a kommentemet, amire válaszoltál, akkor láthattad, hogy két megjegyzésem kifejezetten azért született, mert vagy 3x elhangzott a videóban, hogy ez mennyire originále, közben pedig inkább egy változatnak tekinthető, amivel nincs baj, csak ne mondjuk, hogy ez az eredeti. A harmadik pedig csak egy praktikus megjegyzés volt, mert egyszerűbb úgy kinyerni némi főzővizet, mint felfogni a szűrőből csöpögőt...
@@andrascsendes494 Kösz Megmondó Kapitány! A recept carbonara,jónak jó,de annak akit tényleg érdekel a téma illik ezeket tudni,plusz direkt kötekedni jöttem ide,mert már a borítóképen ott virít az EREDETI felirat és nem kevés olasz videót néztem meg csak azért mert nem sikerült egy csomó recept alapján.
Ciao ! Ha van kedvetek nèzzetek be az èn csatornamba ! 😊
Szerintem azért leeshetett volna az irónia... Még csak azt se lehet mondani, hogy Zé ne adta volna elő kifejezetten feltűnően a műsort, de persze a többség elugrott a lövőcselre és neki is álltak ekézni.
Én úgy tudom nem pancettával készül hanem guancialeval és az nem csont,hanem porc.
És ez így igaz!
és pecorino romano megy bele reszelve!
@@rascal19831003 ugy ám biza! Pecorino! És sokkal finomabb mint a parmesannal
@@rascal19831003 Szerintem nem is lesz ugyanolyan szép a szósz parmezánnal.
Pont akartam írni. Eredetiben Guancale megy bele, és Pecorino sajt a tetejére, de ez egy szegények eledele, amit a 2. világháború végén találtak ki, mert nem volt már szinte semmijük az olaszoknak. SE! Maradt tészta, meg szalonna, és abból csinálták. Tehát ha neked jóféle kolozsvárid van, az is jó bele. Lényeg, hogy húsos szalonnával finom igazán.
Köze nincs az " origináléhoz " de azért nagyon jól müködtél a konyhán ;) a szerecsendió nagyon cucc bele, megeredt a nyálam ... pacsi :) Özhússal remekelj valami hasonlót az is eláraszt és fitt kaja. Aki tud jól improvizálni abból lesz a "Zé-mester " !
Me gusta mucho el carbona
Jól van
Ez a recept Lénárd Sándor A római konyha című remek könyvében úgy szerepel, mint "alla poverella = szegényasszony módjára". A carbonara gondolom szénégetőt jelent, mindkét elnevezés arra utal, gondolom, hogy olcsó, alapösszetevőkből készül az étel, olyanokból, amit a szénégető esetében ki is lehet vinni az erdőbe. Lénárd receptjében csak füstölt vagy sonkaszallonát említ, és, hogy sajttal és anélkül is finom. Lénárd a II. Világháború előtt és alatt élt Rómában, gondolom tudja mit beszél. Én újabban a Tesco-ban szoktam venni hozzá Konkoly füstölt tokaszalonnát, bár tudom, hogy az olasz húsárúk messze különböznek az itteniektől.
azert szenegeto, mert sok borsot twsznek ra, a bors jelkepezi a szenet
@@TheHungarianOak Meg néha szénné ég, ha nem figyelnek oda.
@@wanderowa az az igazi oriGInale :D
Finom lett a rántotta, köszi!
😂😅🤣
Hát szívesen.
Hát igen, ha rosszul csinálod az lesz, ha jól akkor egy zseniális kaja!
🤣🤣🤣
gyorsan kell osszekeverni
Szerintem oridzsinále lenne a helyes kiejtés.
Neked mennyi nagyid van...:D
79
@@ImDanyyyy. Akkor inkább 69. 😂😂😏😂😂❤
@@barbarakovacs9029 yee
Cringe
Faragó Dani ahány ország XD
Isteni!!!
Kedves kommentelők!
Ahány ház, annyi szokás! 😉
Ez egy nagyszerűen működő recept!!! 👍🏻 Ma kipróbáltam és nagyon elégedett vagyok a végeredménnyel! ❤️
Zé profin bemutatja az olasz Carbonara elkészítését lépésről-lépésre! 🤗 Megjegyzem: még az olasz szakácsok sem használnak teljesen ugyanolyan hozzávalókat, ugyanolyan arányban. 😉
Végre egy értelmes ember,nehezen találni csak hasonló hozzászólást is a komment szekcióban!
ez igy van, csak akkor nem kell orditani h originale
igen semmi gond, ahany haz annyi szokas. De ha kolozsvari szalonna van benne az nem eredeti. Nyugodtan lehetett volna egy kicsit magyaros carbonaranak hivni.
Guancialeval csinálják. Gyakorlatilag az egy fokhagymás borsos tokasztalonna. Amúgy a tojásos rész az okés. Viszont szerintem egy mirevaló szakács kézzel gyúrt tagliatelle tésztát csinál mellé. Nagy pirospont viszont, hogy nem ment a tetejére petrezsejem és az is, hogy került bele tojásfehérje.
friss tojas es friss teszta nem fog jo allagot adni. A carbonarat mindig szaraz tesztaval kell csinalni
Guanciale (Kolozsvári helyett) és Pecorino Romano (Parmiggiano Reggiano helyett) van a carbonarában eredetileg. Szerecsendióról nem tudok, hogy lenne benne eredetileg, de ez talán részletkérdés. Erről valaki Lazióban élőt kell megkérdezni.
Sem olívaolaj sem szerecsendió
Elég gáz ez így magyarországra jó Rómában körbe röhögnék.... ezen kívül megyénként változik az elkészítése
Sarebbe originale cosi😉👍
@@anitacsenti6694 ma davvero ?
Kolozsvári vagyok, de én még nem is tudtam, hogy van Kolozsvári szalonna 🔒😋😋😋😥
Király a stílus! Tetszik az órád, tippelnék G-Shock?
hmm, eredetileg érlelt tokaszalonnával csinálják (nem pancetta, ami "gyakorlatilag" bacon), ezért nem is raknak alá olajat, merhogy az a kolozsvárival ellentétben nem húsos, hanem zsíros. a tojást nem sózod, mivel parmezán helyett pecorinot teszel bele, ami eleve elég sós. a szerecsendió nagyon finom, és rakj bele nyugodtan, de azért elég erős azt mondani, hogy kell bele, mivelhogy nem kell.
végre valaki ismeri a tényleg ORIGINAL receptet ;) Guanciale és Pecorino a titok....
@@lackofenyvesi9678 Pontosan!
Irány az 1M! :)
Hát ennek köze nincs egy igazi carbonarahoz. De szép mese habbal.
Jó étvágyat ehhez🤣🤣🤣
Nekem ez a verzio is egeszen valodinak tünik :)) köszi
Nagyon szeretem az olasz kaját gondoltam hogy erre Én meg enném konkrétan én már megértem
00:42 Mekkora egy troll XD Szeretünk Zé :D
Szerintem Zé szabadidejében a TV előtt is szerecsendiót ropogtat
Ez egy ripacs, de jobban főz mint én
A videó láttán lementem es vettem egy kólát! De pepsit xd
bazdmeeeg :DDDDD
Ez jóó😂😂
csakis !
Szegény Blöki tojás héját és szalvétát is eszik? 😁😁
Jóindulattal, csak köze van az eredetihez!
Ha ehhez tényleg colát iszol, szerintem levágják a kezedet az olaszok. 😆
Főleg Lazioban ha ezt megfőzi..... Most találtam meg a videót komolyan fel idegesített
AMBASSADOR VINCENZO, most sír és készíti a reakció videót ehhez 🤣🤣❗
Szia Zé! Egyik kedvenc kajám, imádom!! Nem talaltam mas forumot, ezert kerem segitsegedet. Milyen markaju serpenyot hasznalsz/ajanlasz, ami nem 1-2 evig hasznalhato? Teflon v sima?? Koszi elore is! R
Tudom Zét kérdezted, nem válaszolt...ha életreszóló serpenyőt akarsz, ami még örökség is akkor de Buyer , és nem kell a teflon, ha jól előkezeled a vasat.
Nekem egy snassz mezei Ikeas wokom van, sokmindent lehet benne csinalni es nem ragad le. Van hogy csak kitörlöm papírtörlővel.
Perfect, köszi! A technika a végén nem volt meg, és sonkát pirítottam eddig.
Amit készített nem tudom mi, de nem az aminek mondja.
Kolozsvári Szalonna 😁 Max hasonlít hozzá de ritkábban is használják a pancettát ami nem kolozsvári szalonna.
Pofaszalonna kell hozzá.
@@jozsefmehesz-balazs3020 komolyan nem jött át,hogy ironizál?
@@lambada333 Seldon féle irónia? 🤭
Nos a cimet ignoráld, bullshit.
A videóban nem zé féle van megírva..leírva.
Tudatos hazudozó, influcerekedik (kurválkodik) sokan meg elis hiszik hogy ez a carbonara az ami..
az eredeti szalonnás olasz autentikus amire kihegyezett a videó sokkal egyszerűbb recepttel bír.
Olaszországban megvernék főzőszét ezért a moslékért, amiért ezt carbonara névvel illeti.
Gulyás külföldön valami sűrű pörkölt legtöbb helyen ízetlen valami, amikor idejön a külföldi meg csak nézz hogy mi ez a leves, érted mit írok reméltem.
Tehát ha el is rontom, legalább egy rántottát kapok. :D
szalonnas sajtos rantottat tesztaval 🙂
Zé, ez a kényszered, hogy az egyébként is bőven zsíros és/vagy olajos kajákra a végén azért még locsolnod kell olajat valami rontás lehet rajtad, szerintem mindenképpen beszéld meg szakemberrel.
Szab S. 😂😂😂😂👍🏽 Ebben a dilettáns országban tud csak elismert lenni mr ‘’tökéletes’’ Zé.
ORIGINALE!
minden mediterrán országban sok olíva olajat használnak..
@@killinquality4988 Ja, csak nem disznózsírra öntik.
A pancetta tényleg ugyanaz, mint a kolozsvári, füstölt bacon tulajdonképp. De az igazi carbonara tokaszalonnából készül (Guancale), bár amit én a
A pancetta teljesen más, mint a kolozsvári. Köze sincs hozzá.
Jó vagy Z !!!
Szia Zé. Milyen órát használsz? 😊Köszi 😁😁😁
Zé, neked elég internacionális rokonságod van.😂😂😂
Isteni finom lett, a legjobb carbonarat sikerült összehozni. Imádtuk. 14 éves kisfiam fogja a következő adagot megcsinálni. ❤️
BORIS DJ KEDVENC ÉTELE !🐥🐥🦋🦋🦋🦋🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍍🍍🍍🎄🎄🎄🎄🍍🍍🍍🍍🍒🍒🍗🍗🍗🍗🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🎄🎄🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍦🍫🗽🍫🥠🥠🍯🍯🍯🍯🗽🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🇭🇺🇭🇺🌹🌹🌹🇭🇺🇭🇺🇭🇺🍦
A pancetta olaszul szalonnát jelent....
Jól össze lett vágva, mert hat darab tojást ejtett bele az edénybe! 🤭
Juhasz Bela és tényleg 😂😂
Én a héját is bele szoktam reszelni, szebb lesz a színe, és jót tesz a bélrendszernek is.......
@@organicambience 😂😂😂😂😂😂🤣
Na ezt bepusziljuk 🤓
250g spagettihez picsit soknak tartom a 4tojást,
én úgy szoktam,h.3tojás és 3/4csomag tészta; de ez íslések és pofonok.A szerecsendió jó 5let.bor is kell hozzá
A Carbonara előtt milyen levest javasolsz?
Mifelénk tojásos tészta. Nagyon finom de savanyúság nélkül nem az igazi.
Itt van az Antonio Carlucco szerinti eredeti: czcams.com/video/3AAdKl1UYZs/video.html
Buonoooo😍
Buona*
Hajfestés rulez! :D
Ez a pali élőben is ekkora forma?
Eddig 10 különböző eredeti receptet láttam...
Nézd meg ezt
czcams.com/video/dsg5H2TEQXs/video.html
Az igazi egyébként gauanchaléval vagy hogyan is kell pontosan írni-ből készül. Nyílván a kolozsvárit könnyebb beszerezni, a sajt pedig pecorino, hasonló mint a parmezàn, tuti finom ígyis csak nem az igazi, igazi. Nyílván az originálénál leesett, hogy nem komolyan gondolja, annak írom le aki ezt amúgy nem tudná.
Abszolút igazad van, az eredetiben tokaszalonna van (gauchale), és pecorino. Tény, hogy vannak receptek pachetta-val (ami lényegében kolozsvári szalonna, füstölt bacon).
Annyira Origináááleeee, hogy semennyire.
Mert nekem az Olasz üknagynéném féltestvérének a fia Guancale-val, és Pecorino-val csinálja.
De lehet ők nem tudják :D :D
Így igaz. "tokaszalonna" lehet a magyar megfelelője. ÉS régi étel, nem világháborús. Azért szénégető. Szerecsendiót sem hallottam még bele.
Csak sargaja nem ?
Apám 12 éve élek Cataniaba ezt a tésztát ki rakod itt az asztalra garantált a pronto soccorso😂😂
Esatto! 😂😂
a carbonara romai kaja, sziciliaban annyira nem nepszeru
Wok-ba mióta lehet fém kanállal kaparászni?? :o
Mióta ilyen értelmes kommenteket írkálsz és mióta ennyi jött át a videóból,te fakanál.
2:18 én 2 személyre 3 tojás sárgáját és még egy tojást fehérjével együtt szoktam belerakni. 4 tojás fehérjével együtt rengeteg matéria.
Ja igen magyra szalonàt olaszba ok
Nem pirítjuk hanem csak lassan kisütjük a zsírját pont ez a lényeg
Eddig ugy tudtam a Wokkot tilos fém evőeszközzel (kaparni)keverni,mert sérül a bevonat🤔🤔🤔
Megtudhatnám a serpenyő márkáját, típusát? Mindig ilyen nagy méretűt kerestem, de valahogy sose találtam.
Szerintem a hajfestéstől eltekintve rendben van a videó... Zé, szerintem engedd el... :)