【姆士流】日式蕎麥麵

＃姆士流【日式蕎麥麵】Tips
材料：蕎麥麵1把、蛋1顆、蔥1把、柴魚醬油、七味粉、哇沙比、海苔絲1把、冰水
1. #溫泉蛋作法：1000cc煮滾，關火後，加入300cc冷水，再把蛋放入鍋內，靜泡7分鐘，時間到立刻取出
2. 煮蕎麥麵
3. 盤裡放入蔥花、撒上七味粉、哇沙比，備用
4. 蕎麥麵醬汁：3匙醬油、2匙味醂、1匙清酒、12匙冰水， 裝碗備用
5. #重點：蕎麥麵煮熟撈起後，先放入2盆冷水中搓洗，然後再放入冰水中搓洗
6. 蕎麥麵盛盤灑海苔絲、溫泉蛋加入醬汁中，完成

[@dreampotatoo4905]

超讚的，然後可以建議一下詹母士，我媽有買你的新書，雖然很有設計感，但字太小了，我媽看起來很辛苦，然後QR的地方，很讚的設計，但下次可以提醒大一點，我媽買了一個禮拜才發現這個東西，下次有出新食譜書可以注意一下，感謝大大，然後我媽台南簽書會去哦😁

[@gladysma308]

0:54 noodle sauce:
3 T 醬油
2 T 味淋(sugar and wine)
1 T 清酒
12 T 冰清水

[@makie2013]

感謝協助略過廢話

[@francodeercow]

果然是姆士流，快，準，狠，等等就來試試看。

[@dolphin0921]

超好吃的，謝謝詹姆士，可以再來一道水果沙拉嗎？想學他的醬如何自己調，謝謝♥️

[@Bachira1999]

真不錯👍

[@zoyin7406]

做了很多次，超好吃

[@meilin2012]

簡單又好吃！喜歡😘

[@nathan8348]

你真的很棒

[@ricekuo853]

好強！

[@zeeky4190]

水可以改成昆布柴魚高湯

[@rofichiu]

請問詹姆士，如果用減鹽醬油，醬汁比例該怎麼改呢？ 謝謝

[@ya456g]

麵要搓一搓!!!!

[@user-pf7nz1dx9g]

好棒

[@Phiss22]

怎沒示範如何吃？

[@samekinonichijyou]

就夾麵起來沾（泡）醬汁吃啊

[@sabrinahuang2695]

我通常是把醬汁和配料(蔥花、哇沙米、七味粉)ˇ 全部放在一個大杯子裡，然後夾一些麵泡在杯子裡攪一攪，然後吃麵。

[@user-un2le3fm7u]

謝謝詹姆士明天就來做；女兒愛死了！

[@user-er7ws5in9i]

我去超市買ㄧ袋麵條照這樣用，我也能說這是蕎麥麵

[@yinna2977]

还有，陕西担担面，重庆小面，各种面食！！

[@Crown_925]

永遠記得醬汁的321調配順序

[@lovellkoscar]

老實人的遊戲日常 這裡也能看到老實人😂😂

[@yinna2977]

大厨是否示范一下东北抻面，兰州拉面，陕西油泼面！！？？

[@user-hr5pb7fd8g]

好ㄘ

[@bill4798]

敢問 素的 日式蕎麥麵 醬汁 ?? 做呢

[@8005momo]

GOOD...NICE...LIKE...

[@icoco5537]

謝謝老師

[@lolo-ls2io]

原來蕎麥麵有白色的，是否不容易買得到

[@user-fv9ud7pz1w]

所以要怎麼吃😂 我不知道怎麼吃

[@disency]

請問清酒可換其他那種酒類呢？

[@algorithm-testing]

金門高粱

[@Iiheosnjabskidbxbd]

很美味，不過溫泉蛋沒有全熟不會有細菌殘存吧？

[@tonywang7704]

日本人生雞蛋都能吃啦

[@崎龍]

去全聯 頂好 拿冷藏裡面最貴的蛋 你就可以放心了

[@Masa-bi6cr]

可以整韩国冷面么

[@user-fe6gv1kr8r]

請問詹姆士海苔絲及紅薑絲這些都要去哪裡買呢?謝謝

[@user-bg7zp6jx2j]

日式超市應該都有（或百貨公司的超市）

[@user-er7ws5in9i]

這是喬麥麵？？？

[@jelly94164]

喔喔 是涼麵欸

[@user-gn6wz2nc6w]

影片的清酒是米酒嗎？怎麼會包裝有點像

[@user-jm7sd2ib7y]

看包裝應該是阿基師的米酒

[@user-sg3bl5re9f]

姆士先生，我是作生意的，請問我能前一天晚上把麵煮好，冰水處理完然後冰在冰箱裡，隔天中午作使用嗎？

[@user-bk1og3ll3j]

。。。。你自己试下不就知道有多大差别了吗。。。。。。

[@user-he7ti4lu6j]

放冰箱的麵就沒那種口感了吧…

[@haojunyang7883]

詹姆士偷懒，竟然不用DASHI stock

[@user-rg8qp5wv9z]

？

[@gurdis]

看起来好麻烦的样子。。。

[@yinna2977]

发错频道了！不好意思……