ВЯЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЕНАЯ! БАЛЫК ИЗ РЫБЫ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!
Vložit
- čas přidán 23. 01. 2021
- Лучший рецепт вяленной рыбы! Предлагаю Вам сразу три варианта приготовления балыка из скумбрии. Этот способ приготовления вяленой рыбы можно использовать как с морской рыбой так и с пресноводной. Рецепт можно использовать для засолки леща, карпа и сома.
Уверяю вас, что этот рецепт веленой скумбрии, вкуснее чем соленая или копченая скумбрия по госту! Правильная засолка рыбы в домашних условиях. - Jak na to + styl
Узнавайте первыми все свежие новости в моем Instagram ► instagram.com/cenitel_igor/?hl=ru
О это вкусные варианты засола, я пробовал реально вкусно!!! молодец!!!! попробуй вариант что с паприкой замотать в плёнку пищевую и заморозить, потом мёрзлую типо строганины с неё сделай это пушка будет :) она как масло сливочное режется и кушать холодной ее нужно очень вкусно будет!
Да ему можно верить он знаток подписан на его канал
Вообще-то он этот рецепт взял у человека что ему комент написал Фишерман 27 , если ты не знал зайди на канал его год этому рецепту
О и ты здесь
) огоньоглыоглы
Так это уже будет Мурманское сало!
Любимая рыбка! Просто, доступно, молодец! Пошла за паприкой!
Отличный рецепт. Спасибо.
Обязательно опробуем .Благодарю за рецепт.
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ РЫБЫ БЛОГАДАРЮ 👍♥️👍
Сегодня приготовлю так. Спасибо за рецепт! 😊
Лайк за хороший рецепт 👍👊
Спосибо вам за рецепты!
От души спасибо👍👍👍
Смотрела и очень понравились все три варианта . Остаётся только приготовить . Спасибо за рецепт и Божией помощи .
Попробуйте, должно понравиться)
Наверно очень вкусно спасибо
Очень интересно. Обязатедьно попробую
Очень многому научили . Благодарна за это.
И вам спасибо за отзыв 😉
Выглядит замечательно!!!
Обязательно приготовлю с копч.паприкой 👍👍👍
Это мой любимый вариант)
Спасибо за рецепт, замариновал, жду не дождусь просушки и пробы)
Да интересный способ!👍
Стоит попробовать)
Как же кушать захотелось!))
Да, м такой рыбой на диете не посидишь)
Какая вкуснятина! Благодарю за рецепт.
Попробуйте приготовить, понравится точно! Во время просушки - что подстилайте под рыбу, ибо капает жир)
@@cenitel не сомневаюсь . Все, что готовила по вашему рецепту,получалось идеально. Спасибо,что делитесь знаниями. Слюнки бегут.
@@user-cd9ny6tr5r спасибо за положительный отзыв)
Спасибо большое 🌹 подписка
Супер
Второй раз делаю скумбрию по данному рецепту, очень понравилось! Превосходно
Вот и я так думаю. Скумбрия получается отменной)
Полностью согласен, в данный момент я поедаю её по пиво
@@user-yz8cs1gm2e 👍
Спасибо будем прбовать
🤤 аж слюнки потекли))
На это и расчет 😉
И пивка побольше, да в хорошей компании!!!!
@@user-ct9dd5vm3q в воскресенье)
Благодарю !🙏👋👍❤️
Вау!!!❤😊
Солю подобным образом судака, леща и вялю. Быстро и вкусно.
Я робив, але додавав соєвий соус + часник сушений, і меньше солі,це просто вогень!!!
Спасибо за рецепт!А в термокамере под вентилятором сколько по времени вялить?
Судочек чудный.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а залом можно таким способом приготовить
Привет мыть ненадо, она еще рыхлей стаеовится
👏👏👏👍👍👍
Всё вместе попробовали😂
Да и специи надо прогреть на сухой сковороде, а так все класс
👍
Вкусный рецепт 🤤! А если её посушить в дегидраторе?
Много будет выделятся жира
А можно сушить в электросушилке?
Не стоит. Будет очень сильно выделяться жир.
Добрый день! Скажите пожалуйста, а в сушилке можно сушить и вылить?
Можно, но будет очень много выделяться жира из рыбы. Это нужно учитывать.
Благодарю за такой нюанс, как решетка под рыбу) век живи,,век учись...дураком помрешь😀
Обращайтесь😉
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
👍🤝
Ещё czcams.com/video/Kl26g6lt6qI/video.html
Какой то крутой чел
С чего так решил)
Купил скумбрию в светофоре по 130р. Вес 300+ вялил в дегидраторе За счёт жира большой выход готового продукта и не пересыхает.вялил около 25 часов.отличный рецепт желал два раза.Опасно для фигуры,просто не оторваться.
Хотел ещё добавить что температуру в сушилке выставлял 35 градусов
Тоже сейчас много чего сушу/вяли дегидраторе.
Добрый день, спасибо за рецепт. Сделаю обязательно как только сниму курицу. Вопрос: промораживать желательно только пресноводную рыбу или любую?
Пресноводною 100%, морскую некоторую можно и сырой есть)
Морскую промораживают до того как в продажу разрешить. При -25 от 6 месяцев.
Сколько вы соли добавляете в граммах на 1 кг скумбрии?
если сухим посолом солить то на 1 кг уже почищенной и подготовленной рыбы соли берём 35 грамм, это если вялить рыбу будете, учитываем усушку, если вам на малосольную рыбу нужно соли, то это 40 грамм, соль крупная и обязательно без добавок ! сахар к рыбе желателен это от 30 до 100 процентов от объёма соли, обычно делают на 1 кг соли 0.5 кг сахару эта засолочная смесь подойдёт всем :)
@@FishermanDV27RUS спасибо
Если сахар удалить из рецепта я бы два лайка поставил)
Удаляю😉
Соли много. У фишермана правильно 1 ст.л сои и 1 ст л сахара на 2 рыбы. Она теряет влагу при сушке и пересолена
хранит сколько дней можно?
В морозильной камере пару месяцев.
А речную рыбу после посола промывать надо и сколько солить.?
czcams.com/video/Kl26g6lt6qI/video.html
С речной делать все точно так. Главное перед приготовлением проморозить рыбу пару недель, при температурах ниже -17.
После приготовления как её хранишь?
пергамент, холодильник - 5 дней без проблем. Если на дольше - то можно в морозильную камеру (1-2 месяца без потери своих свойств).
Мне кажется, она не успевает храниться😁
Классный рецепт. А пересола за сутки не будет? Спасибо
Если есть переживания за перевод - попробуйте уменьшить количество соли на 10%
@@cenitel я так понимаю помол играет роль. Нужно искать 2 или 3 помол. 1 точно будет пересол. Обязательно попробую. ! Помол соли играет роль?
@@Metallurg31 имеет значение
В далёком детстве в Сибири родители солили скумрию ,заворачивали в бумагу и засовывали в батарею отопления между ребрами ! ну запашёк пару дней был )) Но вкуснее я не ел рыбы ! Можно вяленую..можно дождаться и посуше - на любой вкус ! В те годы скумбрия стоила копейки !))
я велю скумбрию зимой подвешивая в 20 см от батареи)
Целиком или филе скумбрии?
@@user-od8kg1rb2x филе.. и развернута,как книга....если так можно выразиться.)
@@radegast6494 спасибо. Нужно будет попробовать.
Добрый вечер, в кухне можно вялить?
Можно конечно, но нужно что подстилать под рыбу. Может капать жир.
@@cenitel спасибо))
А в электрической сушилке можно вялить?
Будет очень много жира
@@cenitel спасибо
Пошёл с морозилки доставать 3 штуки)
Верное решение)
бля но не в три часа ночи такое смотреть лайк
Ну сорян)
Ce condimente?
ты только зимой вялишь?
Летом тоже)
Попробуй рыбу резать со спины, что б брюхо оставалось целым, рыба будет более жирная.
Полностью согласен, но она и так уж очень жирная)
@@cenitel нормально, чира режу, все довольны, ни кто ни говорит что жирно 😂, удачи.
Морского окуня так можно сделать?
Можно
@@cenitel спасибо
На вкус как заветренная селедка. Красный перец, соль и пиво.
Мы пробуем?
Не встретил еще ни одного кулинарного или самогонного видео, где бы авторы не восхищались своим результатом.
🖐😉. Засолила по рецепту и уже, 4й день жду, когда же, рыбка начнёт вялиться...Похоже, ей не 2 дня нужно сохнуть, а целую неделю 💁♀️🙄🤔
Все зависит от условий)
Для того она и скумбрия!
Здравствуйте! Пожалуйста, сделать в субтитрами
У вас нет звука?
@@cenitel ладно, я глухой
@@TheAlesha1991 извини. Попробую сейчас сделать.
@@cenitel спасибо
Ну и где все таки вы вялите интересно?
На кухне подвешиваю зимой, больше негде 😆 Только что то подстелить под рыбу нужно, ибо жир может и капнуть.
А тебе самому какой вариант понравился больше всего? 😄
1 - с паприкой, 2 - с персами, 3 - кориандр. Но я пряные посолы не очень люблю, не для себя этот вариант делаю)
@@cenitel персы были не против? 🤣🤣🤣👍
@@11gera41 Т9😆 за такой рецепт Ютуб бы забанил наверное) С перцами.
@@cenitel Бан не так страшен....Вот если бы Ксеркс прочитал...тогда было бы действительно плохо!))))
@@profishingzp7892 был бы поход на Украину🙄😆
С карасём так можно сделать
Можно, но не очень
Никак нельзя, пробовали и получилось категорично! Карась - речная рыба, он суховат и будет пересолен. Другие пропорции! Спасибо, кто услышали!
3% соли от веса достаточно
мне одному кажется что ложку соли на одну рыбку без вымачивания это много?
Много.
Солю ложку соли на 2 рыбины. Очень хорошо
Парни, я вялил... Все ничего но духан от рыбы это просто писец и слишком жирная. Мне не зашло
когда ж вы весами начнете пользоваться? :)
На полке весы стоят) До этого жаловались, что я все в граммах. А у людей нет весов и лучше на ложки))))
@@cenitel пусть покупают, а то ложек великое множество и результат разный
да если вам на вялку солить рыбу то соли 35 грам на кило подготовленой рыбы сахару грамм 15 ну это уже дело вкуса я 20-25 гр добавляю когда себе солю, если малосольную рыбу солите то соли 40 грам, сахар 20 г. на кило рыбы, При вялке рыба усохнет а соль в ней останется! это грамовки для засола любой рыбы но уже разделанной на филе или на пласт! целиком рыба солится не так !
На глаз эффективнее
@@viktorrus2374 глаз не болит от соли?
Какие сутки соль что ли есть максимум час полтора на вилку где вы эти рецепты берете
Ну такое... На вкус одни приправы, еще и кориандр шариками
Слишком соленая получилась
Какую соль использовали? Какой помол!
@@cenitel крупную соль, у меня две рыбки на одну использовала 1ст.л соли без горки и 1ч.л сахара, натерла специями и она сутки стояла в холодильнике, но я её только повесила,попробовала а она прям солёная
@@cenitel что теперь с ней можно сделать?
@@user-bh8rk2ko6f она уже завялилпсь? Попробуйте промыть и вымочить час
@@cenitel я ее помесила, она не вялилась ещё но сильно пересолена пришлось выкинуть