Was Köche wussten | TempusMedius
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- čas přidán 26. 08. 2024
- Was haben Kochrezepte mit Medizin zu tun? Und wie macht man aus Rinderleber eine Hirschleber? Die Antworten gibt es in dieser Folge. Wir werfen einen Blick in Kochbücher aus dem Mittelalter.
Rezepte zum Nachkochen: Trude Ehlert, Kochbuch des Mittelalters. Erstausgabe Düsseldorf, Zürich 1994.
#mittelalter #kochen #kochbuch #diätetik
Wie immer sehr informativ - besonders die Information bezüglich des gesundheitsbasierten Verständnisses des Küchenhandwerks. Gut, dass die Theorie der 4 Säfte jedoch verworfen wurde...
Sehr interessant und spannend. Danke!!!😊
Das freut mich 😊
Endlich ein neues Video.
Zumindest bzgl der Zeitangabe habe ich eine Erklärung. Das Kochen über dem offenen Feuer oder der Glut hängt halt von sehr vielen Faktoren ab, Kochstelle, Kochgeschirr, verwendetes Holz, Temperatur und und und...
Wann eröffnest Du Deine Mittel?Alter!-Schenke? Würde gern für den 19.8. reservieren, ca. 7 Trachten für ca. 33 Personen.
Eigentlich wäre das eine gute Idee. Aber kein Rittermahl-Event, sondern gehobene Küche auf der Basis mittelalterlicher Rezepte.
Eichhörnchen 😢
Die ham alles zammgfressen ! Wie die Römer ....Wachteln mit Nachtigallenzungen gefüllt u so...😅😮😢
Man kann Rinderfilet /Rostbraten, Rindsschnitzel... whatever...sehr gutes Fleisch halt mit Wildgewürzen , egal ob verschiedene od ein bereits fertiges , mit Rotwein u Sahne , Pilzen ...etc auch auf Wildart machen u dazu Kroketten , Bandnudeln, Rotkraut, Knödel servieren....lecker !!!😋😋😋
Komische Ausdrucksweise hatten sie damals oft...