Mittelalterliches Kochen mit Claudia Zimmermann. Geschichtspark Bärnau-Tachov.
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- čas přidán 10. 08. 2022
- Mittelalter-Kochbloggerin Claudia Zimmermann zaubert in der authentischen Herbergsküche im Geschichtspark Bärnau-Tachov ein historisches Menü vom Feinsten. Ideal zum Nachkochen (auch in einer modernen Küche)
Link zur Website von Claudia Zimmermann: www.timmermansche.de
Weiterführende Infos, zu Themen, die im Video angesprochen wurden:
itv-grabungen.de/magazin/salz...
itv-grabungen.de/magazin/cowb... - Věda a technologie
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
So eine Küche wäre ein Traum.
Aber endlich mal ein vernünftiger Beitrag zum Kochen im Mittelalter. Auch die Ausführungen von Claudia Zimmermann haben mir sehr gut gefallen. Keine Klischees oder ähnliches sondern eine gute und realistische Darstellung der damaligen Speisezubereitung.
Ein Albtraum. Da weiß ich mein ollen Gasherd und die Stahltöpfe gleich wieder zu schätzen 😅
Super Beitrag. Danke.
Das ist eine sehr schöne Küche, dass man neidisch werden könnte. Ich werde künftig intensiv Ihrem Kanal folgen. Weiter so! Ein sehr ansprechendes Museum / Geschichtspark.
Ich möchte das wirklich sehr gerne mal in einem Restaurant haben 😁
Sehr fein....
Alles sehr fein, eine 2te Kamera wäre toll gewesen. Für die Details.😊
Kann mir gut vorstellen, das das lecker ist.
sehr schönes video! Schade, dass es auf CZcams so untergeht.
Danke schön. Gerne teilen!
Nach dem Wort "Schmalzgebäck" musste ich einfach weiterschauen 🙂 wurde die Soße vom Rind auch angedickt?
Kein Waschbecken zum Händewaschen zwischendurch. Ich wasch mir ständig die Hände beim Kochen.😂
Das muss ja ein sehr reiches Haus gewesen sein, wenn solche exotischen Gewürze wie Nelken und Kardamom zum Einsatz kamen. Der kommerzielle Handel mit den Gewürzinseln Molukken z.B. entstand ja erst nach dem Mittelalter mit den Ostindien-Companien.
Die gute Claudia ❤
Sehr schön gekocht. Aber ich vermisse einge Informationen, z.B. die Mengen.. Wo bitte ist denn die Teigmasse extrem eklig? Gerade von einer Köchin hätte ich so einen Satz nicht erwartet. Wie wurde denn das Fleisch weiter verarbeitet? Gezupft? Was ist aus der Kochbrühe geworden? Warum wurde das Essen nicht mittelalterlich serviert, so dass jeder nur das auf dem Tellerchen hat, was er/sie auch isst? Guten Appetit 😊
Bei diesen alten Kochbüchern hat man oft keine Mengenangaben , da steht dann meist " man nehme von diesem und dann von jenem " ... aber leider nicht wieviel... muss man dann halt ausprobieren .
@@andreamuller9009 Das ist korrekt, aber wenn ich den Inhalt eines mittelalterlichen Rezepts schon auf YT veröffentliche, kann ich die Mengen ja auch mit angeben. Es scheint ja einigermaßen geschmeckt zu haben. Außerdem fehlen eben schon auch ein paar Angaben zur Verarbeitung. Fleischbrühe, Fett, Fleisch... wurden ja nie, wie oftmals heute, weggeworfen.
Ich schätte ja sehr, wenn sich jemand so viel Mühe macht. Warum dann nur halb informieren?
Ein sehr witziges Thumbnail
Es sind schöne Rezepte. Mich stört die Küchenrolle und das neue Geschirr.
Richtig so beim kochen immer gut die Eier festhalten😅
Das hab ich mir auch gedacht. Wie ein Torwart vorm Elfmeter.
Na ja, irgendwie schon komisch, der ganze Batzen Fleich kommt in den Krug, sie fässt den den Deckel zwischendrin mit bloßen Händen an, Pfeffer konnte sich damals fast niemand leisten ! Am Ende liegt das Fleisch zerkleinert aufm Teller.......