베이킹 브이로그 | 이거 진짜 맛있는데.. 어찌 맛을 보게 해드릴까? 그냥 만들어보세요. 후회 절!대! 안 합니다 | 커피바스크치즈케이크
Vložit
- čas přidán 25. 01. 2024
- 안녕하세요! 낙연입니다:)
제가 가지고 있는 바스크 치즈케이크 레시피를 약간 변형해서 커피 바스크 치즈케이크를 만들어봤어요!! 이거 이거 완전 대박 레시피입니다. 제가 만들었지만 정말 놀랐거든요ㅎㅎ 케이크 위에는 마스카포네 크림치즈로 꾸덕꾸덕한 크림을 올려 마지막 한입까지 맛있게 먹었던 기억이 나네요.
아래 레시피 있으니 만들어보시면 좋을것 같아요! 이번 영상 관심 있게 봐주셔서 감사합니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요♥
준비물
커피 바치케 : 달걀 3개, 설탕 110g, 생크림 120g, 크림치즈 400g, 옥수수전분 10g, 에스프레소 40g(1잔 분량), 커피액기스 1g
마스카포네 크림 : 생크림 90g, 마스카포네 크림치즈 90g, 설탕 15g
데코 : 코코아파우더, 데코스노우
만드는 방법
1. 실온에 둬 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어준다.
2. 설탕을 넣고 섞어준다.
3. 달걀을 3~4번 나눠가며 섞어준다.
4. 생크림에 에스프레소를 넣고 섞어준다.
5. 크림치즈 혼합물에 에스프레소 생크림을 넣고 섞어준다.
6. 전분을 체치고 섞는다.
7. 반죽을 체에 걸러 부드럽게 해준다.
8. 240도 예열 10분 후, 230도에서 25분간 구워준다.
9. 식힌 뒤, 냉장고에 하루 숙성한다.
10. 마스카포네 크림치즈, 생크림, 설탕을 넣고 휘핑해준다.
11. 숙성한 치즈케이크 위에 크림을 잘 펴준다.
12. 데코스노우를 얇게 체쳐주고 그 위에 코코아파우더를 얇게 체쳐준다.
* 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우 출처를 꼭 밝혀주세요!
BGM
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0:16
아고...오타가 있었네요!
실온애➡️실온에
영상 감사합니다..! 꼭 도전해볼게요✊🏻
네 :)
후기 부탁드려요🤎
바치케...진짜 한동안 엄청 먹었었는데말이죵..얘는 무슨맛으로 만들어듀 완전 맛도리..🤤🤤🩷🩷커피바치케 맛있겠어요옹❤❤
요 레시피 완전 추천합니다.. 도전 해보세요🤎
레시피 대박적~~ 담에 함 따라해봐야겠어여
예쁘게 봐주셔서 감사합니다! 꼭 해보시길 바랍니다아🤎
베이킹. 커피 바스크 치즈 케이크.
쩝쩝박사님 레시피 최고네요~
앗! 감사합니다🤎
저도 같은 오븐인데 칸 어디에 팬 넣고 하셨나요?❤
눈썰미 대단하신데요??
저는 위에서 두번 째 칸에 넣었어요😮
앗 이 레시피는 티라미수 바치케 버전 아닐까 싶어요~ ^^
네! 맞습니다아🤎
에스프레소 엑기스 없으면 더블에스프레소 사용해도 될까요?
더블에스프레소 사용하시면 더 진한 커피 맛이 나서 엑기스는 굳이 안 넣으셔도 될듯합니다!
(더블)에스프레소와 생크림 양을 더했을 때 160g이 나오면 됩니다🤎
에스프레소대신 커피액기스만 넣게 되면 얼마나 넣어야 될까요?^^
3~5g 정도 넣어주세요! 커피 향과 맛이 날 정도로요🤎
그리고 에스프레소를 안 넣으신다면 생크림을 160g으로 수정해 주세요!! (레시피상으로는 에스프레소와 생크림 두 가지를 더했을 때 160g이 나와야 합니다.)
안녕하세요. 옥수수전분이 없으면 어떤걸로 대체하면될까요?
밀가루로 대체 하셔도 됩니다. 하지만 미묘한 식감의 차이가 있으니 레시피 그대로의 전분을 사용하는 것을 추천해요:)
빵틀은 몇센트인가요?
적혀있는 재료들은 1개분량인거죠?
네, 맞습니다 :)
레시피는 1호틀 분량입니당
크림치즈랑 마스카포네치즈 어디꺼 쓰셨는지 알수 있을까욥 !?
안녕하세요:)
저는 KIRI CREAMCHEEZE (끼리 크림치즈)와 ZANETTI MASCARPONE (자네티 마스카포네) 사용했어요☺️
@@ny_baking0121 감사합니당 !!!!
부아아아아아앙 혹시 망곰이 좋아하시나요?
오잉? 넹..ㅎ 귀엽죠.. 근데 왜요?????????
@@ny_baking0121 부아아아앙 하셔서요.... 망곰이 조아하는 부앙단인가 하구 여쭤봤어요 ㅎㅎ 그래서 부아아앙 하신건 아니셨군요 ㅎㅎ
@@joiedevivre208 앗 어쩌다보니 그런 말을 썼군요! 정말 몰랐어요 ㅎㅎ
커피액기스 안 넣어도 괜찮나요??
네 :)
커피액기스를 넣게되면 커피 맛이 진하게 나길래 저는 넣었어요. 참고하세용🤎
혹시 레시피가 2개 분량인가요?
아뇨! 한 개 분량입니다.
영상 찍으면서 동시에 두 개 만들어서 그래요:)
종이호일 뜯어내다가 케이크가 반갈됐어요😭😭 덜구워서 무른건지 덜식혀서 그런지 흑흑
아고.. 속상하시겠네요ㅜㅜ
냉장고 보관 하루 이틀 하고 가운데 만져봤을 때 딱딱하면 그때 꺼내주세요..🤎