Elogio de la cocina mexicana - Cocina Bajacaliforniana (16/04/2015)
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- čas přidán 16. 04. 2015
- La cocina de Baja California Norte es el resultado de la mezcla no sólo de muchas migraciones que se han asentado en ese territorio, sino también de la experimentación de los cocineros. Entre la enorme variedad de platillos que conforman la cocina de esta región están la langosta con arroz y frijoles, los exquisitos tacos de flor de jamaica, el pulpo enchilado, la deliciosa ensalada César, el taco kraken y el taco del fin del mundo.
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wow que interesante, es increíble que con tan poco se puede crear tanto como lo es con la bellota de encino que se vuelve tan versátil gracias a su sabor neutro por lo que se puede ocupar en platillos dulces y salados.
Es importante resaltar que la cocina de baja california tiene muchas influencias como la cultura china y rusa, y aun que recibe influencias sin duda tiene su propia esencia al hacer suyas esas influencias y adaptarlas al paladar mexicano y maridando con una gran variedad de vinos .
Baja California es igual de importante como cualquier estado de la República Mexicana ya que cuenta con una extensa gastronomía para ofrecer a quien la vicite.
Me quede con lo que se menciona en el video que sin saberlo estamos rodeados de muchos productos que podemos consumir y adquirir sin comprarlos en alguna recaudetia o tianguis y que podemos comer muy rico.
También lo que me gusta de su gastronomía que han llegado ha adaptar muchos platillos de otros países y que los hacemos nuestros.
Es increíble la cantidad de platillos que se puede encontrar dependiendo la región del Estado, a pesar de ser una zona árida con los pocos ingredientes que se tienen se pueden realizar grandes platillos, como en el caso de la bellota de encino y otros son utilizados tanto en cocina, así como el uso medicinal que le dan.
La mayoría de los platillos que surgen se elaboran con los ingredientes con los que se cuenta en el momento, como es el caso de una de las ensaladas más famosas de México, la ensalada cesar, el caso de la langosta estilo puerto nuevo, que la gente del pueblo fue la que comenzó a elaborarlo de una cierta manera con lo que contaban y que actualmente son unos de los platillos más solicitados por los turistas.
Me escamata como mención de la cocina mexicana como patrimonio de la humanidad . Este documento también no habla de un breve introducción de la historia detros de baja California menciona los 4 grupo originarios . También yamo mucho la atención el como se mezclo la cultura china. Y el impacto. Que tiene la comida china en bajá California claro que está comida tiene su adictacion mexicana .
Información muy interesante, enriquecernos con esta información es muy agradable conocer los diferentes platillos que se realizan en Baja california y todo lo que conlleva el detrás de la preparación de cada uno de ellos, e incluso conocer sus historias.
Saber que la cocina tradicional mexicana es patrimonio de la humanidad, es algo que enorgullece.
Todas y cada una de las tradiciones y costumbres que tiene Baja California son maravillosas. de este tipo de cosas es lo que nos hace crecer y poner en alto a México.
Qué orgullo que la Cocina Tradicional Mexicana sea Patrimonio de la Humanidad. Como mexicana, amante de la cultura y las tradiciones, disfruto mucho conocer las particularidades de cada Estado, en cuanto a ingredientes, flora, fauna y la forma de preparación. En este caso, al tratarse de un lugar árido es tan diferente la comida a lo que en el centro del país conocemos, aunado a la migración que trae consigo nuevas preparaciones adaptadas a los ingredientes mexicanos y que se convierte en "comida típica". Muy interesante!
Es un vídeo interesante y bueno, tiene mucha información y bien explicado nos habla de su historia, costumbres y gastronomía,me gusto👍
Impresiona como algunos extranjeros que viajan para conseguir una mejor vida hicieron uso del mestizaje de los ingredientes de su país de origen para elaborar platillos que estén equilibrados en sabores, olores y colores, la UNESCO ya lo ha dicho, la gastronomía mexicana es considerada como patrimonio de la humanidad por su extenso y gran variedad de ingredientes y especias que usamos para elaborar platillos muy creativos, tradicionales e increíbles sabores, los ingredientes que no son de origen mexicano han ayudado a potenciar los sabores, enriqueciendo más las cultura mexicana experimentando y adaptando las recetas y cocinas tradicionales para conocer sus tradiciones y sus culturas dentro de las culturas indígenas, cada estado de la república mexicana tiene o aporta una gran cantidad de tradiciones en la cual los mismos extranjeros se sorprenden de la elaboración de cada platillo, hay que saber aprovechar la cocina mexicana para desde nuestras raíces para adaptar cada ingrediente que está en nuestro país haciendo más rica la cultura y sus tradiciones, eso es lo que hace que la gastronomía mexicana sea tan rica y reconocida a nivel mundial.
Que interesante, excelente información, me gusta conocer más sobre nuestras tradiciones culturas y gastronomía que nos han dejado nuestros ancestros con el paso del tiempo. Es importante destacar como la mezcla de muchas culturas recrean nuevas recetas que nos unen como cultura y gastronomía .Baja California sin duda tiene muchísima historia, y es muy conocido por su gran variedad de vinos , que acompañan cada platillo, es importante mencionar como es que surgen también platillos que hoy en día conocemos y que tiene su origen e historia en Baja California. Pienso que es muy importante, que nosotras como mexicanos debemos sentirnos muy orgullosos por por nuestras raíces ya que es de ahí donde surge toda lo que es nuestra gastronomía y tradiciones que nos enriquece cada vez más. La cocina Mexicana es realmente única y muy importante, es un elemento que nos identifica como mexicanos, y que no deberíamos dejar perder, en ocasiones nos segamos frente a la realidad y nos dejamos llevar por lo fácil, deberíamos rescatar cada ingrediente, cada platillos, cada técnica de preparación e incluso los utensilios que son utilizados en la cocina Mexicana, su gran importancia que tiene en nuestra gastronomía.
Un video corto pero con mucha información buena, muy interesante su gastronomía las costumbres y tradiciones que siguen
Se me hace un vídeo muy interesante, ya que nos lleva a ver más allá de lo que creemos saber y conocer, sin duda alguna muy buena información.
Es muy interesante como el mundo o parte de los extranjeros que viajaban en busca de una mejor vida hicieron uso del mestizaje de los ingredientes de su país de origen para poder dar o elaborar platillos que estén equilibrados en sabores, olores y colores, ya que como si bien lo dice la UNESCO la gastronomía mexicana es considerada como patrimonio de la humanidad por su extenso repertorio de ingredientes y especias que usamos para elaborar platillos muy creativos, tradicionales e increíbles en sabores, los ingredientes que no son de origen mexicano han ayudado a potenciar los sabores, enriqueciendo mas las cultura mexicana haciendo uso de la experimentación y adaptabilidad de recetas y cocinas tradicionales para conocer sus tradiciones y sus culturas dentro de las culturas indígenas, cada estado de la republica mexicana tiene o aporta una gran cantidad de tradiciones en la cual los mismos extranjeros se sorprenden de la elaboración de cada platillo, hay que saber aprovechar la cocina mexicana para desde nuestras raíces para adaptar cada ingrediente que esta en nuestro país haciendo más rica la cultura y sus tradiciones, eso es lo que hace que la gastronomía mexicana sea tan rica y reconocida a nivel mundial.
Me es muy interesante como se habla del mestizaje gastronómico mexicano en este documental, ya que comparto la idea de que no es coincidencia que la cocina tradicional mexica sea considerada como patrimonio de la humanidad, considero que dicha cocina se ha desarrollado principalmente por el conocimiento y raíces propias del país pero de igual manera asocio que las aportaciones de otras culturas así como países enriquecen a nuestra cocina mexicana y gracias a su capacidad de adaptación, de implementar así como de experimentar es que surgen joyas culinarias representativas de cada estado de la república, asimilo que todas estas aportaciones forman el mestizaje culinario mexicano y es por ello que al saber aprovecharlo cada estado tiene sus representaciones gastronómicas y juntos llevan a México a estar dentro de una de las mejores cocinas a nivel mundial.
es un video super super interesante, con mucha información importante, la elaboracion de platillos es tan satisfactoria, muy buen video :)
me encanta este programa
sea todos bienvenidos a la hermosa baja california o la bella cenicienta del pacifico
que buen programa felicitaciones
El mestizaje de estos ingredientes son fundamentales
Alguna vez escuché que la cocina mexicana del norte no tenía sabor pero yo creo que sí y cada lugar tiene su especia guisado y /o comida típica
Versos soy Méxicano y no e probado ni la cuarta parte de nuestra gran gastronomía es inmensa!!!!
Qué bien por este episodio, pero recuerden que Baja California Norte no existe, es solamente Baja California.
😱😱 diablos! Creci en Veracruz y nos enseñaron que Baja California se dividia en dos: norte y sur
Se me antojo bien cañón la langosta con frijolitos!
¿cuando pasan este programa?
ha caray la gente no cambia y luego nos enojamos cuando el extranjero tratan mal o discriminan a la raza. porque ofender a los españoles de entre lo malo veamos todo lo bueno que nos dejaron como el idioma y gastronomía
demostremos que somos un país con valores y principios y un país acogedor. eso da más que hablar de nuestro México y su gente 😎😎😎