【アカエイの捌き方】【アカエイ料理5品】【実食】今日のお魚🐟何でしょう⁇
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- čas přidán 11. 06. 2021
- こんにちは😃山口県の魚屋🐟青山です♪
今回は夏が旬のアカエイを紹介致します❣️意外と安価でお求めやすく☝️また釣りなどでも割と釣れたりします！
アカエイを捌く際に少しでも参考になればと思います😘👍アカエイ料理も5品ほど作り♪実食してみます🐟💕
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Hello 😃
Thank you for watching the video 🙏
I'm very happy to comment ❣️🤗
とても勉強になりました。😊
昨日同じくらいのサイズのアカエイ釣り上げたのにリリースしちゃいました。
こちらの動画を先に見ていたら良かった！
次に釣ったら絶対持ち帰って食べてみます！
スゴく気に入った動画番組になりました。
有り難うございます。
piecoさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗とても嬉しい♪コメント💕ありがとうございます🙇♂️頑張って行きますので👍引き続き宜しくお願い致します🙇♂️🐟
捌き方の説明がとてもわかりやすくて…❗️
さすが魚を知り尽くした人ですね💪
いつも楽しみに観させて頂いてます❗️
ありがとうございます❣️
いつもご視聴頂きありがとうございます🤗コメント❣️とても嬉しく励みになります🙏これからも引き続き宜しくお願い致します🙇♂️🐟
最近、よくアカエイが釣れるので、久しぶりに食べてみようと思いました！
はやとさん♪忙しい中！ご視聴頂きありがとうございます🙇♂️アカエイは本当に色々な料理で楽しめますよ👍
やったことの無い料理にチャレンジしてみて下さいね☝️新たな発見が見つかると思います😋👍コメント頂き本当に有り難うございます🙇♂️🐟
肝も食べるんですね。旨そうです。エイは美味しいですよね！さばき方ほぼ同じで安心しました。お料理も素晴らしい。
フクさん❣️お久しぶりです♪おかわりありませんか⁉︎少し心配していました😅コメント💕頂きちょっと！ホッとしております🤗無理せずに頑張っていきましょうね♪👍引き続き宜しくお願い致します🙇♂️🐟
今日アカエイ釣りました🙆
色々な捌き方の動画見た中で、一番分かりやすかったです!
丁寧な説明ありがとうございます🙇
あま坂さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイを釣られたんですね👍尻尾のトゲには重々！気をつけてくださいね😅コメント♪本当にありがとうございました🙇♂️🐟
釣った時にトゲはしっかり落としました!リリース予定だったのですが、捌いてみようと思い、動画見て何とかやれました🙆味は…クセがある匂いがして、唐揚げが一番良かったです🤭
青山さん。エイのおろし方勉強になりました。
タカは若い頃に熊本新港でアカエイを釣り上げ、素人ながらアカエイを捌き美味しく頂きました😋👍🐟
アカエイの煮付け美味しいですよね😋👍🐟
サメも美味しいですよね😋👍🐟
タカさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイのポテンシャルは☝️予想以上ですね♪本当に美味しい魚だと思います😋👍
エイタンの煮付け、美味しいですよねー😘皮も骨も食べれて、母親も良く煮付けしてました!!塩焼きは始めてで??発想すら無かったですね😅旦那が苦手なんで、めったと、買いませんが（笑）キモが有るのも食べれるのも、初めて知りましたよ😂塩焼き、食べてみたいな🐱
わかりやい解説ありがたい
みるみるきみたんさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗コメント♪とても嬉しく励みになります🙏引き続き！宜しくお願い致します🙇♂️🐟♪
自分も小さい頃、お袋がアカエイの煮付けや洗いを作ってくれていました。いまでもアカエイが売られていると、ついつい買ってしまいます。
レバ刺しと塩焼きは今度試してみたいと思います。
アカエイがもっと評価されるように、青山さんも引き続き普及、宣伝のほど、よろしくお願いします🙇♂️⤵️
小雑魚さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗エイやクジラなどは昔の味❣️って感じですよね♪大人になって改めてその美味しさがわかります😘レバ刺し！マジで美味いですよ😋
アカエイは大きさ的に流石に家では捌けないですけど煮付けにすると抜群に美味しいですよね😀
青山さんのお店行ってみたいですね😊
一成さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗エイの煮付けは、懐かしい味ですね❣️是非♪機会があればお寄りくださいませ😘👍
またまた見てしまいました(*^^*)
アカエイ手に入りません⤵︎
はいかわくん、げんきにしてるのかなぁ。
いつも楽しく拝見してます。この動画を見て初めてアカエイを食べてみました。
塩焼きと竜田揚げで食べたんですが、想像してたのの50倍美味しかったですｗ
食感も癖になりそうでリピート食材にします。ありがとうございました
ご視聴頂きありがとうございます🤗見た目とは裏腹に！様々な料理に適応出来ますよね❣️コメント♪ありがとうございました🙏
へ～❗アカエイって普通に食べれるのか⁉エイヒレのおつまみ位しか知らんかったよ❗アンモニア臭が酷いと聞いてたけど⁉あっ鮫もか❗
釣れた時は捌いてみよう🎵👍
そういえば昔からの不味い位の話のものは嘘みたいだね❗
畑の肥料にしかならんとかのホッケ
干物焼き旨すぎるだろ🎵
臭いが泥臭いとかのボラ
これも鯛みたいで旨かったぞ🎵
エイもアンモニア臭いってのも本当か⁉
今度チャレンジ‼
食べてみたいなー！😄😊🙆
お魚さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗安いし♪捌くのが少し面倒ですが☝️マジで美味しい魚ですね😋機会があれば！頑張ってみてください😘👍
水で洗いながら、氷を入れかき混ぜ、涼しいそうですねーって、冷やそうと、思ったらやっぱり、直ぐに、冷いしって🤣🤣🤣🤣🤣爆笑しましたよwww（笑）面白い、天然の社長さん。はいかわ君と、共に、グッドです🐱😽❣️
みっちゃん♪いつもご視聴頂きありがとうございます🤗エイの料理は、まだまだ有るようですので☝️色々と試してみたいと思います👍エイの肝は！マジで美味いですよ❣️😋ビックリ💕塩焼き❣️最高〜です😘👍
奥の人の捌きがうますぎてそこに集中してしまう(笑)
papyさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗コメント♪とても嬉しいです🙏これからも頑張りますので応援📣宜しくお願い致します🙇♂️
น่าอร่อยมาก น่าทาน
Thank you 🤗
配川くん生レバーの毒味役ご苦労様でした🤣🤣🤣
青山さんに言われたら断れないですね🤣🤣🤣
今まで食べれるとは聞いていましたけど🤔
捌き方知らないし😅
危ないから近寄れませんでした😱
次回から釣れたらしっぽに注意して向かってみようかと思います🎵
釣士さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイは見た目からも敬遠されがちですが☝️普通の魚と同じ様な料理方で！めちゃくちゃ美味しい魚です❣️試してみてください👍マジで尻尾のハリには気をつけて下さいね☝️尻尾ごと切り落とすのがいいと思います☝️😅
漁師をしています。私もアカエイをよく食べますが、マジでうまいですよね！ナイス動画です！
tubo takoさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗漁師さんですか❣️コメント♪ありがとうございます🙏アカエイは！色々な料理に出来ますね♪私も大好きです😘美味しい魚だと思います🐟💕
初めまして！
毎回、私が釣った魚の捌き方の教科書として拝見しています。
実は座布団以上に大きいエイも釣りまして、リリースしてしまいました（笑）
今度は、見習って食して見ますので！
楽しい動画を毎回有難うございます!
いつもご視聴頂き♪本当にありがとうございます🤗これからも頑張って参りますので👍引き続き宜しくお願い致します🙇♂️🐟
うちは肝は焼肉のタレとゴマ油でユッケにして食べます。美味しいですよ
お疲れ様です。レバ刺は食べて見ようかな🎵と思います。
石川丸さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗マジで美味いですよ😋👍牛よりも食べやすいくらいです♪
毎回勉強になります。
お寿司も美味そうだし宇部市民の舌を満足させる青山さんにバンザーイ❤
5ヶ月後に見てます。
丸尾漁港で買って見様見真似でやりましたがヌルヌルで諦めて焼き物にしましたが、イマイチ‼️
残りは天麩羅とニヤニヤしながら考えてます。 😊
おつかれさまです♪
アカエイとかぼくんちの近所行けば
20kクラスがバンバンいます！ww泳がせでいやでもかかりますww
ヒラメも釣れるポイントです♪今の時期サゴシがルアーでバンバン釣れます！！
きびなごつけてうきつけて投げれば一日1人70本とか言ってましたww
堤防で珍しいのかな？河口があるところです！
魚と釣りさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗凄いですね🐟💕羨ましい環境です👍コチラでもよくアカエイが満ち潮にのって河口から川に登って来ますね☝️凄い数の集団で泳いでいます😅完全に【密】ですね🙀💦笑
お疲れ様デス😘💖💞
遂に…エイ動画ありがとうございます🥰👍
捌き方は斬新やけど…楽そう😁😚
肝は…見るからに👍やったので良かった😃
出来れば…刺身醤油でもチャレンジでしたね…洗いも😋
歩留まりも悪く無いし…もっと漁師さんが出せる環境にしてやって下さい😵
刺身なら１キロ位の小さい方がお勧めなのだぁ😏😁
井上さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗お待たせでした❣️実は結構☝️惣菜にはしているのですが😅普段はバタバタしてますので💦なかなかカメラも回せなくて😓今回以外にも色々なエイ料理に挑戦してみたいと思います😘👍
おでんとかに入れたらどうかなーちょっとクセ出ちゃうかな？やってみよかな。
いつも楽しく見てますよ。自分は２０歳から10年ほど鮮魚店にいたのですがエイの肝刺しには驚きですわ😱
こちらでは赤味噌とニラで味噌汁にして食べるんですよ😋次の動画楽しみしてます。
Nana Luluさん♪いつもご視聴頂きありがとうございます🤗私もレバ刺しは初めての体験でしたね！本当に美味しかったですよ😋味噌汁にもするんですね♪是非やってみたいと思います👍コメント💕ありがとうございます🙇♂️🐟
味噌汁に一票。
赤エイの見方が変わりました！ありがとうございます☺️
Takaさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイの可能性はまだまだあると思います👍🐟コメント💕ありがとうございます🙇♂️
アカエイ料理超美味そう😋 こんなの職権乱用じゃんw
此れからエイ購入してきます。
皮引きが参考に成りました。
山上さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗良く肥えた♪鮮度の良いモノがイイですよ😘👍頑張ってみて下さいね🐟💕
食べたいー😃🙏
タコイカさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗夏はアカエイの美味しい時季ですね♪色々な料理でお試しくださいませ😋👍
シーズンになると自分のポイントが占拠されて釣りにならないし、何よりリリースするしかないと思ってましたが美味しく食べられるんですね！
来シーズンは本命の狙いで釣って持ち帰ります！
みんなに嫌われる魚ですが🤩👍旨い魚ですよね🤩👍
アディさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗マジで美味しい魚なのですが！家で捌くには大変ですし☝️料理方もなかなか分からないと言ったところでしょうね😅だからこそ❣️お惣菜にした時には人気がありますね😘👍美味しいのは皆さん♪ご存知ですね💕
3:27
この魚を嫌ってる奴が本当にいるのかヨ、初め聞いたナ❗️👎👎👎👎
おはようございます。～お疲れ様です(^^)/ エイを捌くことは、あまりないのですが参考になりました(^^)/
ペルシアンさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗そうですね☝️魚屋さんでも、丸で見ることは少ないでしょうし！機会があれば参考にして下さいね😘👍
近くに欲しい店ですね。
ご視聴頂きありがとうございます🤗コメントとても嬉しく励みになります🙏引き続き宜しくお願い致します🙇♂️🐟
28:53〜「〜じゃろう」って言い方、もしかして広島の方ですか？自分、広島出身でよくその表現使うんです
最初の永ちゃんの味噌炊きのモチモチ感に嵌まりましたが、その後2回当たった🎯ので辞めました😢2回目の永ちゃんは活きてる状態で捌いたのですが当たり🎯ました😫社長の視てると又食べたく為ります😂アッ❗社長さんが従業員に毒味させてるゥゥゥゥ😂味噌炊きもメニューに入れると売れると思いますよ⤴️👍😅
アーサーさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗味噌炊きですか☝️♪興味ありますね😋試してみたいです👍
アカエイは、多様に調理できるので
食べたら美味👍👍
沢山の方々に美味しさを知ってほしいですね😋😋😋
こっそりさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗そうですね♪アカエイは、まだまだ可能性が沢山あると思います👍私も色々と試してみたいと思います😘👍
青山さんお疲れ様です❗️どれも 美味しそうですけど肝刺し食べてみたいですね～🥰基本的には フグ意外の 魚の肝は食べられますかね～❓
望月さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗エイ‼️ってことで☝️頭に先入観がありますが！マジでレバ刺し❣️美味いですよ😋鮮度がいいことが条件でしょうが、本当に牛よりも食べやすいくらいです♪
とある地域では害獣として厄介者とされて、歩留まりも悪い方の魚だと思うのですが、上手に活用されてるんですね😲
ae86tamioさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗コメント💕頂き本当に嬉しく励みになります❣️実は本当に美味しい魚なのですが☝️その容姿や調理のやり方や、面倒くさい！などで敬遠されがちなのが事実ですね😅安くて美味しいが👍もっと広まるり定着して来ると良いのですがね😘👍
はじめて拝見しました。最近釣りに行くとエイが釣れるたびにガッカリしてましたが、食べれるんですね。
もし、今度釣れたら、どのように締めて、持って帰ればよいですか？
ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイ♪めちゃくちゃ美味しい魚です👍特に夏場は！
まず最初に必ず尻尾のトゲ❗️気をつけてください☝️尻尾ごと切り落とす事をオススメします！
頭と胴の境目⁉︎判りにくいですが☝️真ん中の中骨を断ち切るように包丁を刺して〆ます‼︎
くれぐれも尻尾のトゲには注意して下さい👍
地元有明海ではエーガンチョ。
あまりお店では見かけません
鮮度が落ちたらアンモニア臭がすることからひきあいは少なくたまにしか見かけない魚。
鍋にしぽん酢でたべても美味しいですよ、
お疲れ様です(*^^*)
捌いている最中も、水を流しておられました。
血抜きとアンモニア臭防止でしょうか？
しかし美味しそうですね。
私はヒレの軟骨を付けたままの煮付けが好きです。
新しいアカエイが手に入ったら捌きに挑戦してみたいです。
柏木さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗そうですね！少しでもヌメリと血液🩸が流せればと思います☝️なかなか面倒な魚ですが！本当に美味しい魚です😋安いし♪機会があれば是非❣️頑張ってみて下さいね😘👍
つったら生きたまま持ち帰って捌けばいいんですね、生臭くて、食べれないと思ってました。
いつも楽しく視聴させて頂いてます。
私は、エイひれ以外 食べた事がないのですが、エイの肝には寄生虫はつかないんですかね？
みゆきマックスさん♪いつもご視聴頂きありがとうございます🤗私も初めてレバ刺しを試してみましたが！マジに美味しかったですね😋肝の寄生虫は聞いた事はないですが確実な確認が出来ていないので☝️店頭売りは控えておきます❗️食べ過ぎには気をつけて自己責任でお願いします😅とにかく鮮度が良いモノ！塩水で血抜きをお勧めします😘👍コメント💕ありがとうございます🙇♂️
まじかー、皮剥がなくても食えるんだな
いつも皮剥いで鍋にしてたわ
エイタンは、ウロコは無いのですか？
ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイにウロコは無いですが！ヌメリがあるので☝️捌く時に厄介ですね💦
お隣？
アカエイには昔刺されて酷い目にあいました。
腐儒者さん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗アカエイのトゲにやられたことが！あるんですね😅💦私はオコゼは有りますがアカエイは無いのですが☝️アカエイもかなり疼くと聞きます🙀💦必ず尻尾を処理してから下処理を始めてくださいね👍コメント♪ありがとうございます🙇♂️🐟
何度見ても楽しい(*^^*)
いつもご視聴頂きありがとうございます🤗また元気になったら☝️捌いて食べる企画もやりたいと思います👍🐟ヤー♪
意外と値段高いのにびっくした
hiroさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗そうですね！アカエイの相場は上下が激しいですね☝️大きさや個体の形！水揚げ量なので日々変わってきます🙀高い時は¥3000したり安い時は¥30で買える時も‼️😁
美味しいエイ 食べた事がありません (涙) 損した気分です
YOITOさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗エイは鮮度が命ですね☝️私も初めてのレバ刺し❣️マジで美味いですよ😋👍
食べたら美味しいのに漁師さんも毛嫌いしますよね
もっと値段ついても良い気がする
途中のとこ羽子板にしか見えん(笑)
ご視聴頂きありがとうございます🤗確かに👍♪私は昔のアイロンにも見えますよ😁笑♪
鮫の近縁とかんがえると肝は体にいいのかも？(笑)
YuY HoHさん♪ご視聴頂きありがとうございます🤗私も初めての体験でしたがマジで美味しかったですね😋鮮度、血抜き、食べる量！には気をつけてくださいね👍エイ肝もカンユが作れるかもですね☝️😁コメント💕ありがとうございました🙇♂️🐟
昨日アカエイ釣ったけど皮はその場で剥いじゃった。
次はそのままにして持ち帰って塩焼きにしてみます。
ご視聴いただきありがとうございます😃塩焼き！オススメです👍試してみてください🐟
この前アカエイ釣れたから塩焼きやってみました。
個人的には唐揚げより簡単でしかも美味い！！
でもエイキモのレバ刺しは脂っこくて自分には合いませんでした。
他に何か使えれば良いんですが。
合法レバサシか