Crispiest Homemade French Fries Recipe You'll EVER See!
Vložit
- čas přidán 13. 08. 2020
- We are gonna be giving you one of staples of game nights, the secret weapon that everyone should have in their back pocket... Of course we're talking about crispy French fries! Watch the entire video and find out the tips and tricks of making the perfect French fries at home, and let us know how yours turned out!
Mükemmel Patates Kızartması için:
Çıtır çıtır bir patates kızartması yapmak için ilk olarak dikkat etmemiz gereken şey patatesin cinsi.
Kızartma yapmak için patates alırken eski patates olmasına dikkat edin nişastası daha fazla olduğu için patatesiniz kızardığında daha çıtır çıtır olacaktır. Dışı daha gri, kabuğu daha kalın olanlar eski patatestir. Taze patatesin ise kabuğu daha ince, rengi daha sarı ve nişastası daha azdır.
Evde kendiniz anlamak için de yapabileceğiniz tuzlu su testi var. 1 birin tuza 7 birim su koyarak patatesi içine atın eğer dibe çöküyorsa kızartmalık, suyun üstüne çıkıyorsa ise yemeklik patatestir.
Sebzeleri soyarken artık benim de aşırı dikkat ettiğim bir konu var ziyan etmemek bunun için artık sebzelerin kabuklarını soymadan iyice yıkayarak kullanıyorum. Böylece ziyan olmuyor. Patetesin dışını suyun altında kabak lifi ile güzelce temizleyin.
Güzelce yıkadığınız patatesleri ilk olarak uzunlamasına sonra her birini dikine şeritler halinde 1-1,5 cm kalınlığında doğrayın.
Dilimlediğiniz patatesleri hazırladığınız sirkeli soğuk suda hemen kızartacaksanız minimum 15 dakika sonra kızartmayı düşünüyorsanız da en az 3 saat ile 1 gece arası bekletin.
İlk kızartma için tencereye kızartma yağını koyun. Ben fındık yağı tercih ediyorum.
Bu sırada suda bekleyen patatesleri kızartma yapacağınız kısmını sebze kurutucusunda kuruttuktan sonra mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
Tenceredeki yağın sıcaklığı 130 derece olması gerekiyor evde termometreniz yoksa tencereye şimşir kaşık sokabilir eğer kaşığın ucunda az az baloncuklar gözüküyorsa ısısı hazır demektir.
Patatesleri tencereye ekleyin, yağın ısısı düştüğü için yağın eski ısısına gelmesini sağlamak için en yüksek ateşte 1 dakika kadar ısıtın. Sonrasında orta ateşte 8 dakika kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Hafif sararmaya ve elinize aldığınızda ortadan kırılabiliyorsa ilk tur kızartma hazır demektir. Kızaran patatesleri ince delikli süzgeçte fazla yağını alın.
Fırın tepsisinin üzerine fırın teli yerleştirip patatesleri dizin bu şekilde hem tekrardan fazla yağları akacak hem de sıcaklığı ile patatesler birbirine değip terleyip yapışmamış olacaklar.
Patateslerin ilk harı gidince ikinci kızartma öncesi tepsiyle beraber buzdolabına kaldırın.
İkinci kızartma için bu sefer yağın sıcaklığının 190 derece olması gerekiyor. Yağın derecesini anlamak için bu sefer şimşir kaşığı koyunca ilk sefere göre daha fazla baloncuğun kaşığın çevresinde oluşması gerekiyor.
Patatesleri azar azar tencereye ekleyip kızartmaya devam edebilirsiniz.
Patateslerin rengi dönüp altın sarısı aldığında ince delikli tel makarna süzgecin fazla yağını alıp üzerine tuz serpince çıtır çıtır patates kızartmalarınız hazır.
İkinci turda ise aynı işlemi uyguladıktan sonra
Refika’ca kajun baharatı ile lezzendirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Refika’ca Kajun Baharatı:
2 tane kurutulmuş acı biber
1 tatlı kaşığı tane deniz tuzu
1 tepeleme çay kaşığı toz sarımsak
4 tane renkli biber (veya karabiber)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2-3 dal taze zahter kekik
2 tane kurutulmuş acı biberi, 1 tatlı kaşığı taneli deniz tuzunu ve 4 tane top renkli biberi(veya karabiber de kullanabilirsiniz) baharat öğütücüsünden geçirin.
Bütün malzemeler birbiriyle özleştikten sonra 1 tepeleme çay kaşığı sarımsak tozu ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi de ekleyip bir tur daha çalıştırın.
Ben eklemedim ama siz isterseniz soğan tozu da ekleyebilirsiniz.
Eğer evde baharat öğütücünüz yoksa aynı işlemi kurutulmuş acı biber yerine daha yüksek oranda toz kırmızı biber ve öğütülmüş tane renkli biber kullanarak öğütücü olmadan da yapabilirsiniz.
Baharat karışımı hazır olduktan sonra tencereden çıkmış çıtır çıtır patateslere ekleyip son bir lezzet olarak da 2-3 dal taze zahter kekiği kızgın yağda hafif çıtırdatıp patateslerle buluşturabilirsiniz. Zahter kekik yoksa kuru kekiği kızartmadan da kullanabilirsiniz. - Zábava
Ablam bu tarifi bekleyip yemek için peygamber sabrı lazım patetes sanki kızarıtılmaya değil üniversite sınavına hazırlanıyor
:D
Zavallı patates kızartmasının başına neler geldi
😅😂😂😂😂😂
Haykırdım 😂🤣
9
patates ömrü boyunca görmediği ilgiyi senden gördü refika abla :Dd
Aha yorum tutmuş burdan benimle bu sene yks sınavına girecek yoldaşlarıma başarılar diliyorum
Drqfqfafaf
Patatesin krallığı Belçikadır en büyük değeri orda görüyor adamlar ayağa kalkıp selamlayacak nerdeyse :)
@Ahmad Kaysen turksun lan duzgun konus
@@bahapm8358 knk bot bunlar öyle çok da takmamak lazım
@@aycakarakus5062 ayn
6:13 2 liralık patates bir tencere dolusu 50 liralık yağı görünce zaten yüzü kızarmıştır... :)
Kesinlikle 😄👍
Yağın şu an 80 lira olduğu gerçeği... keşke stok yapsaymışız
@@fatmanurolmez4815 akpyi yollayin bak hersey nasil guzel olucak :D
O fındık yağı şu an 300 tl, askari ücretle 10 tane alınabilir hale geldi, :(
Koca ülke elden gitti resmen
@@melikeyldz21 22
Okul için pratik tarifler istiyoruzz. Ellerine sağlık bu arada abla,sen bu işi biliyorsun ;)
ᴍelisa okul yok ki 😭
Okula gidersek yapar götürürz
Okul bi başlasın yemek götürmeyi sonra düşünürüz sjdvsj 😂👌
Belki özel okulda lol
Veya ders çalışırken yenilen yiyecekler için videooo💞
Tüm videolarınızı çok beğeniyorum. Açıklamalı olarak anlatmanız, alternatif söylemeniz, içten ve doğal olmanız, israf olmaması için uğraşmanız takdire şayan...
Refika sizi ve ekibinizi severek takip ediyorum. Öncelikle başarılarınızın devamını diliyorum. Ancak bu video özelinde naçizane bir eleştirim olacak. Siz ki büyük markalarla çalışıp yemek israfına ve
geri dönüşüme karşı izleyenleri bilinçlendirmeye çalışıyorsunuz, ben patatesleri yıkarken ne kadar su harcadığınıza oldukça şaşırdım. Keşke patatesi ıslatma ve ovalama işlemleri arasında musluğu kapatsaydınız. Biliyorsunuz ülkemizin birçok bölgesi giderek kuraklaşıyor. Buna hep birlikte engel olmalıyız. Eminim ki dikkat ediyorsunuz fakat daha dikkatli olup videolarınızda takipçilerinize de uyarılarda bulunursanız çok memnun olurum. Sevgilerle. 🙏🏻
@@MuffinHolmes patatesleri baştaki yıkamasından bahsediyor
Cidden israf olmuş gibi
@@MuffinHolmes her ok.👌
Çok çok haklısınız🙏🏻 nişasta atmak için kaba konulan suyu da bitkilere kullanabilirsiniz ayrıca🙏🏻
Ben her elimi yikadigimda o kadar su gidiyor.Ne var ki bunda?Su bize ölene kadar yeterli.
Barfa Za!ara su bizden sonrakiler için de onemli ayrıca 2030 da kıtlık olacağı soyleniyor haberiniz var mı o zamana kadar ölmüş olmayabilirsiniz.
İyi tatiller. Bol bol dinlenin ve bizim için güzel hikayeler biriktirin. Yeni seriniz olan şeker hakkında herşeyi büyük bir merakla bekliyeceğim😊
9:44 duygulara tercüman olmuş ama şuna sevindim çocuğa sabahtan kalma patatesi öğlen tekrar kızartıp taze diye yedirmiştim hiç bilmeden bir yöntemi uygulamış olmanın mutluluğu ile vicdanım rahatladı 😀
Elinize sağlık. Yemek okulu olarak herkesten farklı bir bakış açısıyla yine bize neler öğrettiniz. Çok teşekkürler. Haftasonu deneyeceğiz
Refika ve Yemek Okulu, harikasınız harika! Neler neler öğreniyoruz sayenizde. Yine şahane bir dersti, deneyimlemek için sabırsızlanıyorum ❤️
Refika abla 3 ay önce annemi kaybettim abimlerle babam çalıştığı için ben yemek yapmak zorunda kalıyorum böyle benim gibi yeni başlayanlar için seri atar mısın şimdiden teşekkürler
AllAH yardimcin olsun❤
kaç yasındasin
basin sagolsun. ailene bu sekilde destek olman harika bir sey.
@@yaso6175 17 yaşındayım kardeşim de 4
@@furkan9483 kolaylıklar diliyorum ❤
Canım Refika abla ve canım ekibi, hem hızlı ,hem ucuz hem de sağlıklı tariflere ihtiyacım var. Zayıflaması gereken çulsuz bir öğrenciyim ve hem çalışıp hem okuyorum vaktim de yok. Sizi seviyorum hoşça kalın ❤️❤️
Ellerine sağlık bu yöntemi yıllar önceye TV de yemek programı sunan lunanin katkılarıyla Emelin programında öğrenmiştim ve hep o şekilde yapıyordum tabii yaşımız gereği kızartma yapmadığım için şimdi fırında yapıyorum ama dediğiniz gibi çok güzel oluyor Refika kızım herşeyi çok güzel anlatıyor vede şahane tariflerle bizleri bilgilendirdigin için teşekkürler seni seviyoruz şeker tadindasin yolun hep aydınlık içinde olsun sevgiyle kal
Yağda kızartmak yerine fırın patates tercih ediyorum. Fırın patatesin de Refikaca mükemmel tarifini alsak ne güzel olur :)
Evet çok ayrıntılı bir tarif gibi olsa da sıradanligin üstüne çıkmak için verdiğin emekten dolayı tebrikler güzel yürekli güleç insan, yureklice devam et yolun açık olsun
Refika merhaba öncellikle,
CZcams üstünden yaklaşık 1 sene önce yemek tarihçileri tarafından bulunmuş bir patates kızartmasının tarifini denedim. Seni temin ederim ki o tarifi tam anlamı ile gerçekleştiremesem bile tadı hayatımda yediğim en lezzetli patates kızartması oldu. Onu yedikten sonra günümüzdeki patates kızartmaları eskisi kadar lezzetli gelmemeye başladı.
Valla altı üstü bi patates kızartması, ben bu kadar eziyeti çekeceğime ömür boyu patates kızartması yemem daha iyi ...
Haşlama yerim, yada benimki çıtır çıtır olmasada olur, ben gelemem böyle çetrefilli işlere ... 😊
Leziz gözüküyorlar😋
Ellerine sağlık abla
Çok tatlısın güzelsin, eline sağlık yapması çok zahmetli ama en azından baharat karışımını deneyeceğim.
Valla seni de yemek yapma tarzını da çok seviyorum. Yıllardır unutmadığım ustalardan birisin. Cansın ♥️
Gece gece hamburger tarifi, iskender tarifini izledim ve şimdi de patates kızartması tarifini izliyorum galiba acıkınca insan ister istemez kendi nevsini susturmuş gibi oluyor galiba 😅😋
Çok fazla krema denildi, acaba ev yapımı krema nasıl olmalı onu da gösterseniz... 😁
Harika şeyler öğreniyorum sayenizde. Teşekkürler
Özellikle verdiğiniz bu teknik bilgilere bayılıyorum. Fizik ve Kimya derslerinin güncel hayatta kullanımı işte budur👏👏
Aradigim ögretim 😍 bu konuyu cok merak edip bir kac sey izledim ama memnun kalmamistim. Refika ablamiz yine %100 harika 😍
Cok ilginc. Kardesimin calistigi Burgerci'da da ayni yöntemi kullaniyorlarmis. Demek ki dogru yapiyorlarmis 😀
Kabuklardan israf etmeyelim ama sudan yana sorun yok :)
Harikasınız... çok faydalı bilgiler. Bütün bu paylaşımlarınız için teşekkürler🍟
Refika hanım her şey için çok teşekkür ederiz çekimlerin hepsi birbirinden güzel ve öğretici iyi ki varsınız ..
Refika abla, Vegan tarifler de gelsin kanala lütfen. Hem besin içeriğini anlatırsın hem de hazırlarsın. Senin çok bilgin var besinler konusunda ❤️.
Refika Abla, videolarda verdiğin bilgileri derlediğin (tabi onların içerisinde etkili olan biyolojik-kimyasal-fiziki tepkimeleri de açıkladığın) şöyle evlerimizdeki mini kütüphaneleri şenlendirecek bir kitap çalışması çok tatlı olmaz mı?
Öylesine izleyeyim dedim. Isi derecelerine ve bekleme süresine pek uyamadim. Bunlara rağmen harika bir patetes kızartması yedik. Teşekkürler tarifiniz için ... 😊
Refika bizleri yaptigin detayli arastirmalar sonrasinda aydinlattigin icin tesekkurler.
Umarım beğenmişsinizdir diyor birde ! Aklımız gitti be patetese :) 😋
Ya abla valla acıktım yicem şimdi seni
bu mutfak harika refika anlatım beni benden aldı ben bu tarife bayıldım ellerine saglık ablacım afiyet olsun
Cok faydali ve emek verilmis bir video. Cok tesekkürler
Patates kızartması çok önemli!
Bir restoranın kalitesini patates kızartmasını deneyerek test edebilirsiniz.
Tarif mükemmel Refika'cım eline sağlık
Refika hanim patates israfindan bahsederken su israfini unuttuk sanirim :) emegineze saglik olsun..guzel oldu
Çıtır patates kızartmasının sırrını verdiğiniz için teşekkürler. Anlatımınız süper anlamayan kalmamıştır diye düşünüyorum varsa da :) ..
Elinize sağlık afiyet olsun.Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.🤗
Patatese dair her şey 👌🏻
Patetes kabuğu israf olmasın diye suyu israf etmek 10/10 hareket 👌🏻
Bire bir aynısını yapmasam da artık patatesi daha çıtır yapabiliyor olmak harika.Teşekkürler Refika😍🙋♀️🌸
Çok faydalı bilgiler verdiniz yine çok teşekkürler Refika Hanım. Benim de annem eskiden kızartmayı çokça yapması gerektiği için babamlar işten gelmeden çok önce kızartmaya başlar en son tekrar bir kızgın yağa atardı. Şimdi daha iyi anladım neden daha çıtır olduklarını ;) Eğer vakit yok, çok su gitti, vs. diyorsanız sadece biraz bekledikten sonra daha kızgın yağa atın işte siz de :)))
Refikacığım bu kadar kabı nasıl bulaştıralım bir tabak patates kızartması için
Her zaman ki gibi harikasın, ellerine sağlık.
Yine mükemmel. Yemek okulundaki tüm öğretmenlerim ellerinize sağlık teşekkür ederim❤️
BİLİMSEL DAYANIKLI HARİKA BİR VİDEO O KADAR ÇOK KEYİF ALDIM Kİ ELLERNİZE SAĞLIK
Patates kızartması için bu kadar bulaşık çıkartmak beni üzer refika 😌😌
Standart bi Türk ailesinin bir aylık yağ ihtiyacı..
@@eray3480 aynen
İlki haşlama ikincisi fırında kızartma tarifini tercih ederim, ama baharat ve yeşillikle güzelleştirme fikrini deneyeceğim...İyiki varsınız..
yıllardır patatesi soymadan kullanıyorum. zor oluyor yıkaması. kabak lifi hiç aklıma gelmemişti. canımsın Refika Hanım çok teşekkürler.
Refika böyle uğraşılmaz saçmalama😄
Suna Çiçek off hic sorma ya git mcdonals ye bu kadar ugradacagina o da cok iyi
hey dostlar çalma hızını 1.25e getirin
Refikanin sihirli dokunusuyla patatesin en iyi l ezzetlendirilmis hali supersiniz sizi seviyoruz
Ilk denenemde oldukça başarılıydı tarif için teşekkürler
Yaaa bunlar hep fizik kimya işte
Valla refika kızım inan bana göre deyil ayyy çatladım
Sen yembeksen refıka napsın
@@cgdmtts5222 valla ne iyi olur bende yerim
Refika abla tariflerini severek deniyorum ve inanılmaz oluyolar lütfen tiramisu da yaparmısın🙏❤️
Yemek yapmak sanattır siz de bir sanatçısınız.
Çok uğraşmak gerek 5 saat nerdeyse biz bildiğimiz kısa yönteme razıyız 😂😂😂
O yağ cok aşırı değilmi sonra ne yapicaz o yağı merak ettim cevap beklicem verirseniz
ellerine emeğine sağlık! iyi ki varsın❣️
Tek kelime ile harikasınız elinize emeğinize sağlik😊
İzlerken üşendim ben, keşke üşenmeseem🙁
2:38 O su öyle akarken içim cız etti adeta :(
Aynen👍
Emeğine sağlık bence çok faydalı. Bu arada patates seçimi ile ilgili bilgiler harika olmuş.
Mm.. enfess... elinize sağlık..
Biraz zahmetli olsa da birgün inşallah kendi mutfağımda deneme şansım olur..
Baya kısa sürmüş. Yalnızca sabahtan akşama kadar uğraşmak yeterli (!)
Günün yorumu olmuş!
@@muratkeskin5942 Bak işine
@@muratkeskin5942 Aferin
aksamdan buzdolabina konup sabah kizartilirisa efsane olur
Tamam patates israf olmadı ama ya akan su ? Bir yerden koruyup diğer yerden atmamak lazım
Dışı çıtır içi yumuşacık ama bir kez daha uğraşmayacağıma eminim tembellere göre bir tarif değil😂🌸
muhteşem bir paylaşım olmuş çok teşekkürler bilgiler için :)) iyi ki varsınız kucak dolusu sevgiler tüm ekibe :)
patates kabuğu ziyan etmeyeyim derken ne kadar fazla su israf ettiniz
Sen hiç etmiyorsun tabii.Sen o zaman yikanma su israf edecen diye.Salatalik yerken yikamiyormusunuz gercekten?Duyar kasin anca
@@medicalh7990 50 gram patates kabuğu ziyan etmeyeyim diye 10 litre su harcıyor belirtince duyar olur böyle devam et sende su hiç bitmez zaten
@@turkiyedeuyandim1809 Hem size ne ki?Faturayi kadin oduyor
@@turkiyedeuyandim1809 Hem o orada 1 litre su dahi harcamamistir.10 L ne?
@@medicalh7990 sence önemli olan fatura mı su sonsuz değil anlasana bitecek
Refika abla su kıtlığına da dikkat çeksen yarının suyunu koruyalım herkes ogrenmeli🙏🏻🙏🏻
Açıklamanız için anlatımlariniz için teşekkürlerrrr
Patetes demiştir ölmeden çeneden öldürdü beni :) Ablam şaka bi yana ağzınıza emeğinize sağlık detaylı bi şekilde aydinlatiyorsunuz bizi takipteyiz sevgiler saygılar...
Burak bize ne zaman cici bebe yapacaksın? 😞
Atomu parçaladın neredeyse. Altı üstü patates kızartması ya.:)
İyiki beyin amilyatı yapmıyor
böyle yapıyorum gerçekten mukemmel oluyor gayet de kolay aslında :) eline sağlık canım
Refika, tariflerini ilgiyle izliyor ve deniyoruz. Senden elbasan tava tarifi bekliyoruz.
Babam 50 kiloluk çuvalla patates almış bu video en çok bana yaradı Refikaaacımmm😂
bir patates kızartması için bu kadar işlem gerçekten gerekir mi? bu kadar bulaşık çıkıyor bu bulaşık ne ile temizlenecek? = SU... bence patates kızartmasına bu kadar işlem çok saçma ve daha çok israf olmasına neden oluyor
kanaliniza abone oldum kalici.sizide kanalima beklerim
Bencede daha kolay Bi şekilde de yapılıyor internette çık tarif var bu şekilde hatta daha güzel oluyo
ortalama bir patates için yetiştirilirken 280 litreden fazla su harcanıyor. yıkarken kullandığı suyun 5 litre bile olmadığını düşünüyorum ki kurtardığı patates miktarıyla karşılaştırdığımızda hala inanılmaz tasarruflu oluyor
@@alperenkul2085 aynı şeymi bu mantıksız
patates mi kızartıyoruz bilimsel deney mi yapıyoruz, abla çok alingirli kızartma tarifin, taktik maktik yok bam bam bam
Yine harika bi video💕
Bahar'ın dünyanın en şanslı insanı olduğunu daha önce söyleyen oldu mu?
kanaliniza abone oldum kalici.sizide kanalima beklerim
Annem soyup doğrayıp kızartıyor kadıncağız ve tadını hicbiseye değişmem bu ne sebze kurutma felan...🙁
Bugün evde patates kızartıcaktık ama sonra vazgeçmiştik yarın yapalım diye. Güzel tesadüf oldu :D Eline sağlık Refika abla
Böyle yapmicam ama izledim eline sağlık refika
ben bu kadar yağ içinde yemek istemediğim için haşlıyorum patatesleri 5 dk sonra baharat + yağ ve fırına veriyorum istediğime ulaşıyorum
Yağ doğaya zarar veriyor biriktirilmeli.
Fırında kaç dk bekletiyorsun bir de kaç derecede
@@lanfrenlanfra4204 fırına göre değişir 190 200 derecede belli bir dksı yok benim fırınımda yaklaşık 30 dk sürüyor ama büyük fırınlarda daha kısa sürebilir
Kıbrıs 'ta kaldığım zaman otoprakların en sevdiğim sebzesiydi.tüm sebzeler topraktan çıkar çıkmaz taze olarak satılırdı.Güzelyurt pazarını bilen bilir.Tüm yavru vatana selam olsun🤗😍😘
Az kalsın patatesi kesip direkt yağa atacaktım .Bu kadar uğraştırdığını bilseydim hiç bulaşmazdım . Saolasın abla
Çok uğraştım buzluğa koymama rağmen fena olmadı fakat patatesin her türlüsünu seven olarak fırında kabuklu baharatli patates en pratik ve güzel olanı🙈yine de çok teşekkür ederim Refika hanımım☺️zaten anlatırken yanınızda yemiş gibi oluyorum ben her tarifinizde 😊
İsraf etmeyelim derken akıttığıniz su çelişkili değil mi?
O aslında puf noktası islak patates olursa tarif olmsyacaktı
Yıkarken sular haşir huşur gitti 😂
Yaptım oldu. Teşekkürler
Her videoda güzel bilgiler öğreniyorum
Su israfıyla ilgili tüm yorumları ve gördüklerimin hepsini beğendim ... lütfen suya biraz daha dikkat
Su akıyor su alooo Refika bacım o kadar su akmasın kapda yıka
Patetes kızartması kadar sevdiğim bir şey yok galiba 🤭🍟🥔
Refikacim seni çok seviyorum uzun zamandır izlemiyordum şunu farkettim eskiden ağzında erik var gibi çok yuvarlayarak konusuyordun şimdi öyle konusmadigini farkettim böyle daha normal ve samimi olmuşsun