MasterClass #1 Jakub Hirsh prozradil tajemství a recept na nejlepší grilovanou kachnu v ČR!
Vložit
- čas přidán 20. 02. 2024
- Dnes začínáme novou sérii MasterClass a mám pro vás hned první díl! Přivedl jsem si kamaráda, šéfkuchaře Jakuba Hirsche z Hostince Na Výtoni, aby nám ukázal, jak udělat fakt skvělou grilovanou kachnu. A můžu říct, že ten recept je dokonalej! A jako bonus se s námi podělí o jeho vlastní recept a tajemství jak si udělat dokonalý kachní jelítko. Naprostá bomba! Lepšího hosta jsem si na otevírací díl nemohl snad ani přát. Mrkněte na to, komentujte, nadávajte, chvalte, lakujte a sdílejte! A pak klidně mrkněte na jejich webovky a udělejte si rezervačku. Fakt to stojí za to. A nebo si kupte lupeny na můj Grill&BBQ festival.
Hostinec Na Výtoni
rezervace a jídelák zde ▶ www.kachna.cz/
injektáž zde ▶www.pipmaster.cz/injektaz-pro...
A také jsou v prodeji lístky na Grill&BBQ festival, který pořádám
▶www.pipmaster.cz/grill-bbq-fe...
recept na kachní jelítka
3-5kg dle tučnosti Bůček bez kosti s kůži, na kostky cca 10x10cm
3L Vepřová krev
1kg škvarky na menší kousky
1kg kroupy
5L kachní vývar
3kg kachní maso hotové
1-2kg foie gras
220g zázvor mletý
120g nove koření mleté
100g kmín drceny
35g majoránka
20g pepř mletý
100-200g sůl dle chuti
Koření je orientačně dle vlastních chuťových preferencí
vepřová střeva 34-36 nebo větší
Injektáž nejen na kachnu bude dostupná koncem března - Jak na to + styl
Tohle by měli vidět všichni hejtři Starého Fotra, když psali pod video na Výtoni že to je všechno jen nahrané. Tady je vidět že nebylo, a že tohle je opravdu MasterClass.
přesně tak 🔥👍
Teda pánové, jen čumím. Jednak děkuji Tobě, Davide za otevření nové sekce "Masterclass", budu se o to víc těšit na shlédnutí, ale hlavně za poctivý přístup k surovině, která si vždy zaslouží být zpracována do maxima a být využita beze zbytku a ještě do topové formy.
Jakub je znamenitý kuchař a především milý a přátelský člověk, jehož karma se prolíná do jeho práce, ano, přiznává, že je to dřina, ale ty jídla už na pohled vyzařují slávu z toho, co dělá a jak to dělá a kdybych nebydlel cca 200 km odtud, jsem v Hostinci na Výtoni vždy, když chci doslova splendidní nedělní oběd.
Do muzea na historii Spolku Vltavan bych určitě taky zamířil. Třeba v budoucnu se mi to splní.
Každopádně to bylo peckózní video, středa jak víno a budu se těšit na další videa, ať už Masterclass, anebo regulérní pecky z tvého kulinárního jukeboxu.
A tudíž, jelikož se i soutěží a pokud budu vůbec vybrán, bych rád ochutnal alespoň jakožto předzvěstí a maják časů budoucích Výtoňskou pálenku.
Chlapi, jste borci v tom, co děláte a dělejte to dál!
Děkuju a těším se na další videa!
Oba mistry zdraví divák Pavel 😊
díky, třeba ti to někdy vyjde, stojí to za to. prý tam jezděj až z ostravy 😂👍
masterclass je skvělej nápad. už se těším na další díl.
díky
Úplně super video, tohle mě hodně baví, děkuji za Vaši práci!
Diky 👍
Krása střídá nádheru, co na to říct, těším se až si to díky tobě a Jakubovi taky vyzkouším 👍👍
super, pak pošli výsledek
Veliká paráda. Díky za recept.
👍😂
Děkuji za krásná videa, kulinářský zážitek, skvělý přístup k práci! Držte se, těším se do Hostince Na Výtoni, musíme zkusit s přáteli! Krásné dny!🍀
díky, určitě doporučuju
Bomba, už si dělám rezervaci. Těším se na další Masterclass
Budes spokojen 👍
Skvělý video 🎉❤ už se těším až je navštívím
👍🔥
Absolutní pecka :-) To bychom rádi zkusili :-)
👍😂
Prostě pecka!!!
👍😂
Tak tohle je veliká krása. Určitě tam zajdem a rádi doporučíme
doporučuju
Bomba video. Mám rád dlouhée videa❤😊😊
Tak super. Myslim že i jelito na tebe zbylo.
Kachnička a jelítko, do hostince vodítko! Mňam. Díky za video kluci :)
díky
Už se těším na první letošní grilování až překvapím hosty kachnou podle vašeho návodu. Bude konečně nějaká změna. Mooooc děkuji za inspiraci. Jo a dal jsem hned odběr kanálu, nevím proč jsem to neudělal dřív 😊
díky za odběr, hosté budou nadšeni
Ahoj hoši jsem opět orosen a hladoví jak pes tohle sledovat při dietě je absolutní sebevražda, díky PIPOVI a Jakubovi za skvělou inspiraci a hodně ůspěchů ve vaší ůžasné práci,AHOJ A ZDAR
díky 👍
Akorát mam rezervaci na Výtoni, už se těším a super práce :)
tak dej vědět jak jsi si pochutnal
Chlapce známe od Starého fotra - mega borec !
jj 👍
Boží prostě krása ❤
🔥👍
Již jsem tam jednou byl a vše bylo skvělé. Rozhodně vyrazím znovu a díky Pipe za ukázku, určitě vyzkouším i doma ❤
super 🔥👍
No to je žrádlo 🤤 Parádní videjko 👍
díky 👍🔥
Pěkný začátek série, Kuba frajer, těším se na další díly! :) Ani jsem si nevšiml, že má video přes 50 minut a na konci jen čuměl, jak rychle to uteklo, prostě pecka od začátku do konce.
díky, trochu jsem se té delky lekl, ale celkem to odsejpá
milujem kacku, ale toto je iny level, opat skvele zradlo, diki za inspiracie
🔥👍
Vypadá to moc dobře. Hned bych si dal!❤
😂👍
Super video člověk se zas dozvěděl něco nového a může zas vyzkoušet kachnu jinak 👏
🔥👍
Nádhera 👌
👍
Nebudeme si nic nalhávat, tohle je absolutní BOMBA, jak koncept tak host🥳 těším se na další video, ale doufám Pipe, že tvoje obvyklá videa budou pořád vycházet😊
díky. jasně že budou, masterclass bude občas, jak se mi podaří někoho ukecat a aby to stálo za to
Z posranyho dvorku je kachnicka top zvířátko 🎉 a Vytonska je super 👍
jj👍😂
Pipe, super díl. Už vím, kam pojedu na oběd 👍🍺
budeš nadšen 🔥👍
Super kluci, akorád jsem si poslintal celou klávesnici.🤤
😂🔥👍
Tak toto je megazradlo..chlapi viete co robite🍻
👍🔥
Super video, palec na horu. Pán je velkej sympaťák
👍
Perfektní video Pipe.
díky
Tak to je pecka 👍 až odzimuju gril tak skvělá inspirace. Díky za tvý videa 👍 a u toho by se právě se sousedem skvěle koštovala ta kořka 🤣
tak šup šup, počasí už na to je 😂🔥
Pánové skvělá práce 👍 tomu říkám pravé ,,GASTROporno'' teď z toho neusnu🤤🤤 určitě Hostinec Na Výtoni v blízké době navštívím.
díky , doporučuju
Tak tohle bylo pecka myslím že jste si to užili.
velmi
Já u toho baštil párky a bezpochyby jsem nebyl jediný, jak už se tu v komentářích někdo zmínil :D Pan Hirsh je sympaťák, se smyslem pro humor a hlavně kulinářským umem. Už se těším na návštěvu restaurace, hned při další cestě do Prahy :) Děkuji za Vaši tvorbu, Pipe!
budeš spokojen 🔥😂
super !
👍🔥
To je luxus pánové...pojedu na Výtoň!!!
👍🔥
Parádní práce 🎉 jen co budu mít možnost, tak tu kachnu zkusím udělat 😊😮
super, pak pošli výsledek 👍🔥
Pipe nádhernej díl,už jsem dlouho nepsal,ale tentokrát jsem musel.Host super,kachna famózní,ale to jelito,o tom se mi bude zdát.👍😋
díky
Jde vidět ze pan je nervozní ale zvládl to ...😊😊 pip to zvládá v pohodě...diky za videoklip ❤❤
lehce, ale nakonec na pohodu
Slintám jen to vidím...,určitě vyzkouším😉
👍😂
Miluju kachničku a tohle musím vyzkoušet. Hned jdu na zahradu jednu seknout ať je v neděli připravená na gril. Pro zajímavost zkusím seknout i kuře a udělat stejně. Kachní krev máme jen když nějakou seknu :-) Díky za tip
🔥👍
Nikdy som nebol v Prahe, ale kvôli tejto neskutočne nádhernej Kačke tam musím zájsť.
Len tak ďalej Pipe...😊
budeš nadšen
Skvělý díl, pan Jakub je velice sympatický a schopný šéfkuchař. Na hned by si měl založit YT kanál a odběr ode mne má jistý. Kachýnky vypadají luxusně. Díky pánové.
je super. jen myslím že při té dřině nemá na yt kanál čas ani náladu
No nic, jedu do prahy 😎😎😎
😂👍
Krása 😏
😂👍
Na video jsem se moc těšil a splnilo mé očekávání do puntíku. Díky MOC Pipe. Do Výtoně se chystám už dlouho, slyšel jsem jen chválu, jakmile budu v Praze, zajdu stopro jak na jelítko, tak na kačenku....
budeš spokojen, díky
tohle jsem potřeboval vidět abych si tu rotosserii konečně koupil . To bude mňamka
🤣👍🔥
Ok, napíšu to: "Pěkný komentář" 🙂 Jinak, pěkná práce pánové.
👍🔥
krásna práca
👍
Super když někdo dělá svojí práci špičkově a jak to jde nejlíp.
přesně tak
Vždy sa teším na nové videá od teba lebo ma buď inšpirujú alebo sa niečo nové naučím. Ale toto? Pri tomto videu som si 1x cvrkol 🤣🤣🤣WAW. Jakub profík na svojom mieste a ten recept 👌Škoda že to mám cez dve republiky aby som zašiel do tej reštaurácie. Je to trošku náročnejšie na prípravu ale verím že určite stojí zato. Samozrejme že to musím vyskúšať. Verím a dúfam že táto séria masterclass bude mať veľa pokračovaní. Klobúk dole palec hore za takúto sériu. Laťku si nastavil veľmi vysoko tak v tom určite pokračuj.
třeba ti to někdy vyjde, a nebo si ji uděláš sám 🔥👍
Top🙊
🍻👍
Krasny hned bych ochutnal 😀👍 asi si udelame s pani vylet do Prahy 😄
doporučuju
Super práce vypadá to nádherné a podle Pipa to musí být mnamka😊
je to mega 🔥
genialny diel chlapi
dík 🔥👍
Wow, to je ale věda, upéct kachnu, aby chutnala jak z jiného vesmíru. Úžasná spolupráce a cením, že šéfkuchař z restaurace v Praze se vydal za tebou Pipe, radost koukat:)
tak ve finále je to vlastně skoro jednoduchý, když víš jak na to
Luxusní žrádlo, já to žeru párky. Pecka že jsi pozval Jakuba na natáčení, je borec.
díky 😂👍
Super vtipné osvěžení v podobě Kuby. Jak jsem zvyklý u Pipových videí vidět jenom úžasný žrádlo, tak teď se k tomu přidalo plno vtipných hlášek s dvojsmysly od hosta. Doufám, že další díly budou stejně nařachaný.
díky, snad jo
Tu kachnu musím ochutnat :)
😂👍
ty seš ale pašík
Tak takovouhle kachýnku bych si dal taky...takovou tu klasiku v pekáči v troubě moc nemusim, ale tohle musí být pecka. Jentak dál. Už si mám dělat rezervaci 😂?
určitě si rezervačku udělej, budeš spokojen, jak kachýnka, tak jelito je pecka
parada kluci, urcite vyzkousime s rodinou!!!
doporučuju
Tak to bych chtěl vyzkoušet. To by byla mastná huba 🤣👍
tak šup šup, bud ke grilu, nebo Na Výtoň
Kachní gastroporno....mňááám!🤤
🔥👍
Krásná práce pánové 😊
Napadlo mě šlo by to i s kuřetem?😮
nevím ale chci to odzkoušet, přeci jen kuře nemá pod kůží tolik tuku.
To je pravda 😊
Ale také to musím zkusit
Ahoj,tak dnešní video se Vám kluci hodně povedlo. U nás kachna byla minulý týden, ale tohle je TOP😅
díky
Byli jsme na Výtoni před 3 týdny a bylo to skvostné, doporučuji všem kachna i plněná lokše byly kulinářskými zážitky
supr 🔥
No tááák pipe, půlka kachny jídlo pro dva? Nejsme děti 😂
Vypadá to skvěle 😊
když si dáš jako předkrm to jelito, tak to stačí bohatě
Nejhezčí komentář! ❤
😂👍
S Kubou sem vysel ucnak . Kuba se moc nedostavoval do skoly ale na konci roku mel vzdycky nejlepsi znamky ! Ucitele ho nesnaseli . Spoluzaci nas oslovovali zkurky a fetaci . Ja varim v Australii a Kuba dela tohle . Ucitele by ho dnes nesnaseli jeste vic a nebo milovali . A ty spoluzaci ? Ty nikdo nezna a nikdo nevi kde jsou .
Respect !!!!!!!!!
dělá to dobře :-) a doufám že protinožce oblažuješ typicky českou kuchyní. Nebo jedeš to jejich steak hrancle a kečup s avokádem
Tohle není gastroporno, tohle je ráj ❤
🍻👍
Chtěl jsem se ještě zeptat, jak že se jmenovala ta restaurace, která byla zmíněna jako, že má nejlepší asijskou kachnu? Děkuji.
tahle www.siarestaurant.cz/menu/
S manželkou jsem velcí kachnožrouti 😀 poukaz by se šikl, ale i bez něj víme kam jet. Těch 80 km za to bude určitě stát 🙂 Diky za tip kam jet na skvělou kachnu.
budete spokojeni 🔥
Pěknej komentář
😂👍
Palec hore pipe, toto ma bavi. Ale standardne solo bbq videa tiez, takze nenahradzat, len doplnovat😊
neboj, to určitě ne, budu rád když tám dohromady 1 díl za 2 měsíce. ono to naplánovat časově není sranda
Pipe, nezlob se na mě, ale tenhle koncept nemůže být úspěšný, toto přece nemůže člověk vydržet dívat se až do konce 😂, nastavil jsi laťku hodně vysoko. Parádní video, šéfkuchař simpaťák , už se těším na další👍
díky, když jsem to začal číst tak jsem se skoro leknul 😂👍
az budu v praze tak se urcite zastavim na tohle super jidlo. ty nepovedeny zabery super. Pipe nechces udelat sestrih nepovedenych zaberu na silvestrovsky special ?
díky, když ono jich moc není a v podstatě jsou to jen přeřeky, tak by to bylo dost jednotvárný
Můžu se zeptat na složení a poměr v láku. Děkuji
Behem brezna ho budu mit v nabidce.
@@pipMaster Nechtěl bych čekat do konce března ,mohl by jste mi říct složení a ten poměr, děkuji moc.Vaše videa jsou super,jen tak dál jste inspirace pro mnoho lidí a děkujem Vám za to.
Mám Hlad 😃😄😁
já taky 👍😂
Hezký komentář😊😂
👍
Ten kuchár je umelec. Inovatívny a pritom tradičný. Svet potrebuje viac ľudí ako je on.👍👍👍👍
👍🍺
To je gastronomická pohádka, ve které se grilovaná kachna stává hlavní hvězdou! Po shlédnutí tohoto videa mám pocit, že moje chuťové buňky budou tančit celou noc.
🔥👍
Kdo máte možnost navštívit Hostinec Na Výtoni, tak rozhodně doporučuji. Měl jsem tu možnost si u nich dát oběd a lepší kachnu jsem neměl. Klobouk dolů. Částka je odpovídající kvalitě. Jinak tenhle koncept videí se mi líbí, člověk se dozví alespoň něco nového od profíků v oboru. 👍
Přesně tak, to byla jiná dimenze👍
díky 👍
Ňákej hezkej komentář ;)
😂👍
A kde máte na kachně kmín pánové? Zkuste kachnu potřít medem úplně na konci
ne na každé kachně musí být kmín , nebo med.
Ahoj holky, tak dneska sraz na v hostinci na Výtoni, vopichany už jsme, tak valime do solária:-) Juu já se těším až budu do Zlatovar vopalena a budu pít krásně šťavnaty prsička:-) jj, a dostanete zase ty lokšove sukynky? Jasný:-) :-D P.S. Škoda, že to mám do Prahy tak dalja hned bych si dal:-) Hold letos musím koupit gril, abych se udělat... Mistře, myslíš že není špatnej Weber performer 57 gbs se stolkem?
díky, werber performer je super, ale se stolkem stojí už jak tohle www.pipmaster.cz/Kettle-Joe-d359.htm a to je o dost lepší. na yt mám i představení.
Slovo k překladu: rožni.
Výklad moraváka: Spustí činnost umělého osvětlení.
Výklad pražáka: Jaký maso na rožni?
😂🔥😂😂
Co obsahuje ta směs čím injektuje tu kachnu ? jen se ptám protože to tam není řečeno ...
Tak to jelito bude určitě luxus jen když vidím ty suroviny na stole
neuvěřitelný kombo
Pánové smekám, jakmile bude volný víkend, dělám rezervaci.
doporučuju 🔥👍
Sleduji poctive kazdy dil 🤌 narozdil od ostatnich kanalu me neprestava bavit! 🎉 moje dcerky 6 a 2 kachnu milujou. Myslim, ze vylet do hostince na Vytoni by ocenily ❤ jen tak dal!! Moc me bavite 👍👍
díky 👍🔥
Hle Kachnička! Je zvláště oblíbená z louže nebo rybníka, k obědu nebo večeři ti v Hostinci na Výtoni bříško potěší! P.S. Tu rynglovici bych rád ochutnal :)
😂👍
Best duck
🔥👍
🔥👍
Kam se sere mistr Málek se svým Gothajem 🤣😂😅
Ale noták, každý z pánů je mistrem svého oboru.🙂 Ale jasný, chápu.🙂
😂👍
👍🔥
Pochutnal by som si 💜
👍🔥
prosim Vas viete mi poradit aky to bol lak ?
hovoril ze pomer bude v recetu ten sa da dohledat?
Podobny Lak bude koncem mesice v nabidce. Slozeni toho ve videu nevim