MOULES-FRITES
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- čas přidán 5. 09. 2024
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Ingredientes:
2 kg de mejillones
2 cebollas
6 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
2 copas de cava
4 patatas nuevas
1 ramillete de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
O puedes ver las patatas chips con mejillones: • PATATAS CON MEJILLONES...
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nosotros Belgas estamos especialistas tam bien de patatas fritas que de mejillones. Asi las patatas:
cortarlas un poco mas finas (no mucho), freirlas en aceite en dos veces: primo a baja temperatura (150-160°C), escurrir y reservar. Eso se puede hacer horas ante la comida.
La secunda freida para calentar y dorarles se hace a mas alta temperatura (>180°C) durante solamente 2-3 minutos.
Los mejillones:
Siempre limpiar los mejillones en agua con mucho sal (como agua de mar).
La cocida:
Cortar cebollas, pero tambien puerros y apio, (y ajo segun gusto).
Freir lo todo a fuego lento en mantequilia,
anadir el vino blanco (o cava).
A fuego muy alto anadir los mejillones.
No sal, pero bastante mas pimienta negra.
En este momento freir las patatas la secunda vez.
Quando las mejillonnes estan abiertas y las patatas doradas, servir y desfrutar !
muchas gracias , que buena recomendacion
Los mejillones con patatas de Bélgica son los mejores del mundo.
Si aceptas un consejo de un Asturiano apasionado por el mar, para limpiar los mejillones déjalos en remojo un par de horas en agua y soltarán parte de la arena que tengan. Un saludo
He probado su receta hoy por segunda vez me encanta! los moeselen estaban en promoción
Esmeralda Riv
Yo tbuen lo hago pero le pongo mantequilla y queda delicioso...
Todas tus recetas tienen un pinta increíble. Viéndote picar el perejil me han entrado ganas de aprender a cocinar pero no a hacer recetas, si no a aprender técnica: como tratar los alimentos, cortar, como mezclar los sabores... ¿Alguien conoce algún libro o alguna forma de aprender?
Quiero un cuchillo como el tuyo. Tengo manía por ellos. Jajaja pobre mi esposo que se asusta porque me gusta comprarlos. Hey! Sólo es para uso de cocina. Saludos 😊
Que buena pinta, me encantan los mejillones pero yo siempre hago una salsa de cebolla, pimenton y el agua de cocer los mejillones que queda tremenda, seguro que ya la conoceras pero si noe s asi, te recomiendo que la pruebes.
Shadow
Me ha parecido muy interesante tu vídeo, tengo que cocinarlo... Gracias por compartir..!
Yo me apunto a ese tipo de fast food con calidad, sabor y sencillez.
Cojonuda receta, vi el video y ahora solemos hacer mucho en casa, y eso que vivimos en Francia xDD.
:-)
como mola el cuchillo!!