Idealny PRZECIER POMIDOROWY - jak zrobić? 🍅 [POSMAKUJ POLSKI]
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2019
- Dzień dobry! Chciałbym dziś pokazać przepis na idealny przecier pomidorowy. Tylko dwa składniki, a zyskujecie zdrowy, domowy przecier, który będzie świetnie się sprawdzi, gdy sezon na pomidory się skończy. Sprawdźcie, jak zrobić :) Pozdrowienia Paweł / Posmakuj Polski
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ bit.ly/PosmakujPolski
INSTAGRAM ➡➡➡ / dobrzann
Składniki:
- pomidory z pewnego źródła ok 2 kg - dojrzałe, bez uszkodzeń, podłużne
- sól kłodawska ½ łyżki
- słoiki 330 ml
W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica
Gratuluje. Świetnie poprowadzone programy i dobre przepisy. Wspominałeś coś o likopenie , który jest w pomidorach. Pozwoliłem sobie wybrać kilka informacji w zwięzłej formie bo bardzo mało ludzi wie, że jest likopen i jakie jest jego działanie, Tak więc jak podaje internet -
Likopen to najprościej mówiąc barwnik, który produkowany jest przez rośliny oraz niektóre mikroorganizmy. Jest jednym z przeciwutleniaczy, posiada właściwości chroniące organizm przed licznymi chorobami układu krwionośnego, a przede wszystkim przed rakiem. Organizm człowieka nie potrafi produkować likopenu, stąd jedyną drogą jego przyswojenia jest spożywanie go wraz z jedzeniem. Głównym źródłem likopenu są pomidory. Wskazane jest włączenie ich do naszej codziennej diety. Likopen jest związkiem posiadającym wiele właściwości prozdrowotnych. Warto wspomnieć, że likopen spośród całej grupy karotenoidów posiada najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne, czyli neutralizujące wolne rodniki.
Największa ilość likopenu występuje natomiast w przetworach pomidorowych. Zawartość likopenu w pomidorach zależy od wielu czynników, np. od odmiany, dojrzałości, czasu zbioru, przeprowadzonych procesów technologicznych. Świeże pomidory zawierają od 1,21-6,43 mg likopenu 100 g produktu. Najwięcej likopenu znajduje się w koncentratach pomidorowych i wynosi od 38,0-49,3 mg likopenu w 100 gramach produktu.
Pozdrawiam. Jedzmy pomidory i keczup. Niech Moc Będzie Z Nami.
Już Pana uwielbiam za tą sól. Jestem z Kłodawy i często mówię żeby każdy używał naszej soli jest najzdrowsza a przetwory z nią są najlepsze.
Ja również tylko tą sól używam ,do przetworów niejodowana a do potraw i jedzenia jodowaną
@@beatanoremberczyk7081 ja też 😀👍
Mieszkam 30 km od Kłodawy a pierwsze słyszę. Chyba czas się za nią rozejrzeć ^^ P.S. Kiedy wpisałem Kłodawa w mapie żeby się upewnić że właśnie tyle mnie od niej dzieli to nawet wyskoczyła kopalnia soli w proponowanych 😂
Uwielbiam twoje przepisy, filmy bez spiny, na luzie 👌🏻
Dzięki właśnie gotuje 🍅😃👍
Przepis prosty. Od paru lat robię tak pomidory. Chciałam powiedzieć, że jesteś podobny do głównego bohatera z Walking Dead. Możesz go śmiało zastąpić. 👍
Zrobiłam przecier z pomidorów "Lima malinowa", rodzaj pomidorów doradziła mi Pani na giełdzie warzywnej. Są mięsiste, aromatyczne i mają stosunkowo mało wody. Przecier jest SUPER. Tradycyjnie przecierałam przez sito, zajęło mi to trochę czasu ale było warto.
Pozdrawiam.
Jest super sito do przecierania koszt ok 100zl ale warto i o ile szybciej
super film też tak robię pozdrawiam
Jestem maniaczką przecierów domowych pomidorowych, kiedyś tak przecierałam przez sito ale weź 100 kg przetrzyj😉 teraz wyciskarka pracuje i produkcja leci, sól kłodawska jest sztosem, pozdrawiam Kasia
Pani Kasiu -Katarzyno jakiej wyciskarki uzywasz ? Pozdrawiam Robert
Goldi Philips, wolnoobrotowa wyciskarka do warzyw i owoców, ale każda wyciskarka się nada , z 20 kg pomidorów zostawia garstkę skórek i pestek, ja przed wyciskaniem podgotowuję pomidory, tak samo robię ketchupy, ajvar i i galaretki z owoców, pozdrawiam
@@kblicher8731 a co jeszcze nią wyciskasz,soki z natki,buraka,marchwi itp -probowalas ?daje rade =podaj prosze model
Goldi przepraszam ale nie pamiętam jaka to seria ale jest to najnowsza wyciskarka, dołączona jest do niej książka z przepisami z której korzystam, jednak z tej wyciskarki nie uzyskasz czystego soku a raczej wyciśnięty produkt z miąższem, wycisnęłam w niej chyba wszystkie możliwe owoce i warzywa łącznie z imbirem i natkami ale najlepiej sprawdza mi się do produkowania wszelkiego rodzaju przetworów warzywno owocowych,
SUPER,,,DZIEKI,,POLECAM,,POZDRAWIAM
Mój ulubiony kanał kulinarny ❤
Dziekuje , pozdrawiam serdecznie ,
Dziekuje
Też tak robię :)
Też tak robię :Pozdrawiam
Dziekuje przepyszny przecier wyszedl
Witaj Pawel Milo sie Ciebie slucha pieknie opowiadasz i duzo wiesz ..
Zrobilam pomidorki tak jak Ty radzisz I sa wspaniale...bardzo dziekuje i serdecznie pozdrawiam z w Wiednia.🍁🍁🍁🍁
pozdrowienia :) no i dziękuję bardzo!
Po co ta muzyka wkurzająca!!!
Pozdrawiam serdecznie
Super przepis
dziękuję :)
Dzięki za przepis. Właśnie stanąłem przed murem. Tzn pomidory obrodziły, część poszła do słoików, część do rodziny, a tu na krzakach jeszcze że 300 kg... Więc reszta wskoczy jak przecier pomidorowy... Zdrowia życzę...
Można dodać ociupine cebuli.
Wspomniał Pan o tym, że pomidory zawierają magnez, ale jednak warto wspomnieć, że ich kluczową rolą jest dostarczanie potasu. Co przy zaburzonej gospodarce elekrolitami ma znaczenie.
Warto też dodać, że 80% tego magnezu ginie podczas termicznej obróbki...
Im większa obróbka termiczna tym więcej likopenu wydziela się z owoców... To raczej przypomina passate niż przecier, przecier pomidorowy powinien mieć od 30% do 50 % wilgotności maksymalnie. Prawdziwe przeciery robi się pulpy która schnie na słońcu i tylko takim sposobem można uzyskać taką małą wilgotność.
Mama robi podobny :)
Jest taki specjalny przyrząd do przecierania pomidorów, ręczny co prawda ale szybko oddziela pestki i skórki od soku!! 😊
Proponuje zmiksować po ugotowaniu blenderem i potem przez sito
Można pomidory najpierw zmiksować a potem zagotować ?
Jakiego producenta noża Pan używał?
Jaką ilość witaminy C mają te pomidory po tak długim gotowaniu?
LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA KOCHAM I SERDECZNIE POZDRAWIAM MOJĄ KOCHANĄ FANKĘ KAROLINĘ I CAŁUJĘ PIĘKNIE ASIĘ I TOMKA Z GDYNI
Durszlak Chłopie durszlak nasionka to życie, skórki dla młodych (ewentualnie), reszta Ok. pozdrawiam.
Ja osobiście dodaję soli na początku ponieważ wytwarza się osmoza przez co pomidory dają szybciej soku szybciej się rozgotowują i masa pasta pomidorowa miąższ jak boli cię lepiej się uwalnia od skórek i lepiej się przeciera oczywiście soli nie daje dużo lecz mała ilość soli pomaga podczas przygotowywania
Zrób pomidorówkę z tego przecieru i ketchup domowej roboty. Podczas prezentacji takich przetworów i potraw podawaj ilości użytych przez Ciebie składników do wykonania danej potrawy (będę nie tylko ja tobie za to wdzięczna) 😊
Pani Krystyno pod każdym filmem jest przepis. Należy klikną "pokaż więcej" i pokazuje się przepis.
KRYSTYNA FRĄCZAK a tutaj zupa czcams.com/video/Z24OjbycrCA/video.html
B. fajne.
👏🍅😆
Jak długo i w jakich warunkach przechowywać taki przecier?
najlepiej w jakimś chłodniejszym miejscu, myślę że rok spokojnie może stać :) mnie zwykle kończą się przed latem
A może Pan podać na krojone pomidory przepis w sloiki
A ja od 2 lat robie inaczej, pokazuje to w necie profesjonalny kucharz. Otóż, nieobierane pomidory kręcę maszynka do mięsa, przez sitko do maku, przyprawia tylko solą i pieprzem. Pogotuje to z 10 min i wlewa do słoiczków. Słoiki dla pewności pasteryzuje. Robie tak 60 kg pomidorów. Zjadamy sami, daje dzieciom i znajomym. Spróbuj może ci przepis spasuje o może masz lepszy przepis, chętnie skorzystam pozdrawiam.
dzięki za przepis, może kiedyś przetestuję :)
chyba nie wiesz co piszesz Sitem do maku nie piz glupot jak juz to dito do mielonego miesa ,i tez sie zapycha ehh
@@goldi7624 Nic się nie zapycha, robię tak samo. Świetny sposób. Pozdrawiam.
Mogę prosić nazwę garnków w jakich Pan gotuje
Można użyć pomidorków koktajlowych? Pozdrawiam
Dla tego przyprawia się na końcu jak się wszystko zredukuje żeby nie było niespodzianki można dodać czosnku 2 minuty przed wyłączeniem grzania i oregano czy Bazyli kto co lubi
Pomodori pelati = pomidory bez skórki (j. włoski)
Odmiana podłużna, Lima, jeśli holenderska, San Marzano jeśli z Włoch.
Cieszę się, że kto to tu wypunktował.
Ok tylko po gwinta sol?
Zrób zupę pomidorową z tego przecieru 🍅
będzie za tydzień, zapraszam :)
Yth
A te i te witaminy podczas obróbki cieplnej giną?
Tutaj chodzi o mikroelementy i likopen , witaminy o ile są w nich są to należy spożywać na surowo lub w sałatkach ale bez świeżego ogórka który całkowicie niszczy Wit.C
No i nie odpowiedziales na pytanie :) Generalnie, ktore sa bardziej zdrowe?
A JAK zrobic koncentrat pomidorowy dziękuję
Poproszę zupę pomidorową z tego przecieru :)
będzie :)
pelati ??, nie ma takiej odmiany :):)🤣🤣🤣 (bez skóry)
Proszę o pomoc i wsparcie i poradę plotkarze się mnie czepiają dokuczają mi co mam robić.
Ja troszkę w inny sposób robię przecier. Otóż pomidory blenduję a następnie powstałą pulpę pomidorową przecieram przez sitko do mąki. Powstaje bardzo mało odchodu/pestki i skórki/, które można wykorzystać do zupy( na bieżąco).Następnie tą powstałą masę pomidorową gotuję na małym ogniu przez kilka godzin aby jak najwięcej odparować wody. Gorącą masę pomidorową wkładam do słoików , zakręcam i słoiki " do góry dnem " i pozostawiam do ostygnięcia.
też super sposób, muszę spróbować kiedyś z blenderem :)
Przecier taki może stać nawet dwa lata /u mnie tak jest/ , wykorzystywany jest do wszelkich dań z pomidorami. RADA: do przecierania przez sitko używam dużej łyżki wazowej - aby po prostu nie uszkodzić sitka
Też tak robię.... w tym roku 20 kg przerobione🙂
dokladnie robie tak samo najlepszy sposob
@@andrzejleoniak7838 proponyje kupic przecierak na kolbe
Dokładnie zrób porządną pomidorowke :p ale z jakimś nie banalnym dodatkiem
postaram się, myślę że nie skończy się u mnie tylko na jednym przepisie na pomidorową :)
niem niebanalnych dodatkow do pomidorowej ,ma byc majeranek,bazyli ,swieza ,oregano,lubczyk .Ile ? a wszsytko z duzym umiarem, by nie zabic smaku pomidorowej a to juz kazdy musi sam okresilc
Likopen to jest naturalny barwnik
To nie są żadne pelati tylko Lima ...
Rylu Zgoda to prawda - przepraszam pośpiech nie wskazany :/
Pelati ... To określenie pomidorów które juz są obrane ze skórki.
I ponoć gdy są obrane likopen wytworzy się z nich w małej ilości
(olej + skórka pomidora ) jest kluczem...
To cudowne gotowanie oglądam ciągle..
Moi goście uwielbiają moja kuchnie ..
Dużo mi Pan pomógł .
Proszę dodać do pomidorków kilka łyżek oleju z oliwek ( Likopen🤭)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję z wdzięcznością ...
Z tego co wiem pomidory Lima nadają się do suszenia bo zawierają mało soku.Sam suszyłem i zrobiłem z przyprawami w oleju,Super smakują.
Otóż to nazywajmy rzeczy po imieniu 😉👍
Witam ...dlaczego mój przecier jest pomaranczowy a nie czarwone
Zapraszam na zlot blogerek i blogerów prowadzenie Piotrek Kaszkur czyli ja tez bloger.
Przyjacielu od razu zaznacz ze jesli robimy z pomidory z wlasnej eko uprawy to jak najbardziej ze skora je przetwarzajmy, ale te kupione niewiadomego pochodzenia to proponuje sparzyc i ściągnąć skore .No i wytłumacz po co obracasz słoik do góry dnem ?
NIE. On mówi że "do góry nogami".
Ja jednak robiąc przecier zawsze pomidory obieram ze skórki wczesniej mniej roboty 😃
też dobry patent :)
niestety wiecej ,polecam wkladac do garnka zgniecione w reku ,zblendowane recznym blederem ugotowane i puszczone przez sito -sprawdzony patent ,ew po ugotowaniu blender i sito idzie w mig ,w tym roku 120kg przecierow,past,zrobione
Sparzam pomidory, zdejmuję skórkę, blenderem rozdrabniam,dodaję troche soli potem muszą odparować co najmniej godzinę gorące nakładam do słoików a potem pasteryzuję ok. 10 minut bo mam pewność że będzie ok i jest.
Do góry dnem
Prosze nie przecier tylko krojone pomidory do słoik jako przecier mieszkam we francji
A Pelati po włosku nie oznacza pomidory obrane a nie odmianę pomidorów 🤔
Pelati nie zawierają skórki 😉
Właśnie oznacza pomidory obrane
Skoro przecier to może ketchup z polskimi ziołami?
A.ja robię blenderem
Pomidory nie trzymala w lpdoeve ok .na zewnatrz?--- PSUJA SIE
Nie ma pomidorów pelati. Pelati znaczy z puszki. Te twoje to limy.
Andrzej Kwiatkowski Lima oczywiście - dzięki za czujność :)
Pelati znaczy bez skórki Panie ekspercie…
niczego nie soli się na początku, gdy korzysta się z wodociągowej wody, by nie tworzyły się toksyczne związki chloru ....
Nie kupuje sama robię! Kroje na drobne części,miksuje,nie daje nawet soli! Zmiksowane zagotowuje ,przelewam do butelek typu Kubuś i stawiam do góry nogami!! Nic ponownie nie zagotowuje i mam już trzeci rok ,trzymam w domu i nic się nie psuje!używam do zup,kapusty,do pizzy itd!a takie przecieranie to zbyt dużo roboty!!
Odpisz
Zrobiłem tak samo i nawet gotowałem 2h i wyszła woda😢....
Włąśnie robię .Zapach obłędny
Pomidor pomidorowi nierówny jeżeli kupujemy w sklepie lub na targowisku to nie wiemy co w nich jest ,ile chemii ,witamin, mikroelementów mogą być piękne lecz małowarte ,po co dodawać soli czy cukru ,po gotowaniu należy przecier wlać do słoików do pełna przetrzeć brzegi słoika o zakręcić .Chwytają że później trudno je odkręcić ,jeden warunek nowe pokrywki i odwrócić od razu ,bez pasteryzacji .Co roku robię tak od 150kg do 200 kg pomidorów i żaden się nie zepsuje i sfermentuje
Ameryki kurwa nie odkrył
Wiesz dlaczego łapa w dół?. Reklamy
Ekipa nie pracuje za darmo, więc obejrzenie kilku reklam chyba nie jest wielkim wysiłkiem ani ceną :) pozdrawiam
to słoik ma nogi
Nie wiem czemu tak bardzo mało miąszu przechodzi przez sitko
Po rozgotowaniu zostają praktycznie same pestki na sitku
jak dla mnie kupa bzdur... po co rozdrabniasz pomidory podczas gotowania??? by bardziej chlapały? by ewentualnie przywierały do dna??? delikatnie mieszać by odparowała "woda" która wychodzi z pomidorów! wtedy tak nie chlapie i o wiele mniej przywiera... po co sobie utrudniać??? kroisz i wkładasz do gara na bieżąco na tyle ile masz mocy przerobowej z krojenia i wykrawania części zielonych(bo ja je wykrawam bo to nie jest owoc i nie chcę by gotowało się to z pomidorem) dlatego kroję na ćwiartki i usuwam "narożniki"... oczywiście ich wielkość zależy od odmiany ale zawsze wycinam... soli też nie dodaje ani żadnych przypraw do przecieru wówczas taki przecier jest bardziej uniwersalny choć dodatek soli jest do zaakceptowania... robię przecier z własnych pomidorów i jest on bardzo słodki a do tego wyraźnie kwaśny nie wszystkim ta słodycz może odpowiadać ale jest to nieosiągalne przy kupnych pomidorach... a przynajmniej ja nigdy z kupnych takiego przecieru nie zrobiłem...
Nigdy nie przecieram przez sito, pestki to przecież nie trucizna 😀 Przekrecam surowe pomidory przez maszynkę do mięsa i gotuje 😀
I nigdy nie odwracam słoików do góry nogami 😀
Na te
Za dużo gadania o właściwościach pomidora
Dobrze , ze panowiepomagaja paniom w kuchni ,ale czy takie jest ich przeznaczenie, czy w związku z tym , że panowie przejmują dotychczasowe obowiazki pań , panie maja chwycic za broń i wywalczyć nam wszystkim suwerennośc ?
Radzę wszystkim panom zbadanie poziomu testosteronu w organiżmie , który odpowiada za męskość
Panie w tym czasie walczą o swoje prawa.
A co się tyczy broni, to lepiej zapobiegać wszelkim aktom przemocy, do czego i pana namawiam z całego serca. Zdecydowanie bardziej lubię panów w kuchni.
Bardzo słusznie chociaż dobrze jak mężczyzna pomoże w kuchni. Kobiety teraz mają *wyższe* cele w zyciu niż gotowaie .
po co kroisz, skoro je za chwilę rozgnieciesz ?
Marny kucharz
Nie dodaje soli.dodaje lubczyk do gotowania
Pozdrawiam serdecznie
ja również :)