¿Cómo Cortar una PALETA?
Vložit
- čas přidán 20. 10. 2022
- Hoy os enseño a empezar una PALETA.
Ese gran desconocido en el ámbito doméstico.
Tengo que decir que una buena paleta aporta sabores muy interesantes que muchos no conocéis.
Gracias por el A🐤🐥
@VictorSanchego
Soy de Colombia, no me alcanza ni para un jamón de calidad y aquí ando viendo estos tutoriales jajaja
Te comprendo bro :')
Una paleta no es tan cara
@@freetown10 así es hay paletas entre los 20-40€
Amigo mio, soy de España y aunque no es barato el jamon iberico tenemos la suerte de poder comprarlo, igual que buen vino y aceite de oliva.......pero el cafe colombiano lo,pagamos muy caro y seguro que no es tan bueno como el de alli....cada pais tiene sus ventajas.......un saludo y feliz Navidad !!
Ustedes tienen coca y nosotros bellotas, y aun asi nos apañamos
Maravilloso, que delicadeza, precisión y explicación para cortar la paleta
El video que necesitaba a inicios del 2022, en walmart compramos una paleta ibérica y no teníamos ni idea de como trocearla, en la paleta incluía su pedestal pero este era fijo y a su vez un cuchillo paletero, en efecto más corto, un poco más rígido y filoso qué el jamonero, que nos sirvió muy bien para cortar las lonchas, el problema real vino al limpiarlo y descarnarlo, para lo que utilicé mi cuchillo táctico ka bar bk-7 a falta de una puntilla y nos pusimos mi padre y yo a carnear la paleta como si fuera pierna de venado jajajajajaja, ya con este video sabremos como cortar adecuadamente la paleta para la próxima, y en efecto, la paleta tiene un sabor más particular qué el jamón, un poco más concentrado y fuerte, pero que combina excelente con un vino mexicano 12 años, un buen quesito manchego, su ate de membrillo o un turrón
Tienes familia española? Aquí se come como tú bien dices, con vino y queso, muy acertado 💪
Pues me alegro sobre todo que os hayáis atrevido a comer un jamón o paleta (me da igual).
La mayoría de los comentarios que vienen del otro lado del charco suelen ser criticando y diciendo que como nos podemos comer eso…
Por cierto, hay algún tipo de embutido por allí cuyo proceso de curado tenga algo de parecido con nuestro jamón?
@@Antonio-de9le En serio la gente dice eso. Viendo este canal me han dado unas ganas tremendas de ir a España y probar no solo jamones sino también quesos. Si algo me gusta de España, Francia e Italia es su enorme riqueza gastronómica. Y la gente habla por hablar. Si supieran que el jamón comercial viene de las patas traseras de cerdos solo que los cocinan con salmuera y preservantes artificiales para simular la maduración.
@@carlosrodriguezb realmente si que se dejan madurar, lo normal es mínimo 12 meses
Jajaja, hermoso comentario.
Aquí en España casi que nacemos proclives a saber cortar jamón, jejeje... pero entiendo que en otros países sea un poco difícil... suerte y al toro!
saludos desde España.
❤
Hola, yo también entro a halagar tu forma de proceder, que facilidad de palabra a la hora de explicarlo todo, la verdad es que tus vídeos te quedan perfectos, son un deleite tanto en lo visual como en lo sonoro, tienes un gran nivel en todos los aspectos.
Genial video, se nota el conocimiento y la expertiz,
Que espectáculo de vídeo bendiciones que trabajo tan excelente...
Eres un maquina, ojalá muchísimos mas vídeos así ❤️❤️
Eres un recontra CAPO, explicas muy bien los pasos y los detalles, además se nota que manejas muy bien los cortes de las piezas.
Felicitaciones por tu excelente trabajo.
Profesional lo he visto cortando en una Boda!muy bien!👍👍👌
Increible explicación ! Haces que a cualquiera le apetezca cortar jamón !
Realmente un maestro en el arte del corte ,es para sacarse el sombrero,primera ves que te Vi fue junto a merakio y temi x tu vida , jajajaja , saludos desde argentina que sigan los éxitos
Eres muy bueno tío. Sigue así y sigue promocionando el jamón como lo haces. Grande!!!
Clase magistral ,felicidades 👏👏👏👍
Que maestro,que paciencia para enseñar y cortar! Un genio VÍCTOR! SALUDOS desde ARGENTINA
Yo pensaba que sabía cortar jamón hasta que te empecé a ver , gracias a tus vídeos e perfeccionado mucho ,mi próximo capricho es un jamonero basculante como el tuyo . muchas gracias Víctor por tus vídeos un saludo y feliz año nuevo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Tremendo. Estaba esperando esto como agua de mayo. Ahora a esperar el segundo. Gracias fiera
Ers un Maestro siempre sacando el mejor rendimiento a la pieza.
Maquina.
Que bien lo explicas, dan ganas de comprar una paletilla para poner en prácticas tus explicaciones. Esperando el siguiente video de como cortar la otra parte de la paletilla 😜
Estamos deseando que pongas la pezuña para arriba. He visto muchísimos cortadores de jamón en vídeos y muchos de ellos muy buenos pero con este vídeo me ha quedado la cosa mucho más clara simplemente por el manejo de la cámara porque el primer plano a mi pensar es muy importante para la perspectiva. Te descubrí gracias a sezar blue y ya no me voy. Genio!
Da gusto ver el vídeo, cómo lo explicas y cómo lo cortas! Enhorabuena, ahora me toca a mí empezar mi primera paletilla. Gracias 👏👏
Grande Víctor eres más puro que un Joselito hermano grande fenómeno muy grande sigue así crack!!!!
😂😂😂😂😘🤗
Gracias buen trabajo
Creo que me he visto todos tus vídeos y además sin necesidad porque siempre se me ha dado muy bien partir paletas/jamón. Pero son muy entretenidos :D
Espectacular 👏🔥
🤗
Trasmites pasión por la enseñanza.
Gracias crack.
Buen video como siempre, aprendiendo en cada vídeo, saludos
Gran ayuda este video. Realmente creo que la gran dificultad de la paleta es cortar las lonchas del abanico y aún más si no se tiene un jamonero basculante. Por lo demás llevando un orden y un buen plano de corte para cada parte como dice Victor se le saca el máximo provecho a este gran producto.
Por cierto q esperemos q algún día se comercialice un jamonero basculante más económico que los acerinox.... Ya q ganaremos en seguridad en el corte y limpieza de la pieza y la gente se anime a cortar jamón en casa
Muy bien tu explicación, donde se podría cobrar esa base de cortar jamón, se ve muy bonita,gracias,
Sanchego saludos desde México 🇲🇽
Luis ❤ 🇪🇸
Muy buenas, gracias por el vídeo, es muy útil. Por favor, ¿podrías poner enlace del jamonero o indicar dónde se podría comprar? Muchas gracias
Gracias!
que arte tienes makina!!!!
Estaba esperando este vídeo.
Ya quiero ver la parte dosss
Gracias por este tutorial. Voy enseguida a por mi paleta etiqueta roja 😃🎉🎉❤
muy buen video. te recomiendo poner muebles de madera o colchones para quitar el eco.
Estaria bueno que hagas un video explicando los tipos de Jamon y sus diferencias
Ya hizo ese vídeo explicando
Hola muy buen video muy bien explicado.
Podrías decir la marca del jamonero de varillas.
Gracias por tu contenido y saludos desde Galicia
¿Y la segunda parte? 😅 me estoy aficionando una locura a tus vídeos jajaja
Eres un crack Víctor, un abrazo y un saludo
Que Buen Video ✨💐
No puedo creer lo muy relajante que resulta ver cómo cortan jamón
Grande Carola! Después de un stream a cortar jamón!!
Además de que también, tienen buen vino 🍷olivas, entre otras cosas,aceites de Oliva,son cosas muy saludables,los alimentos de españa 🇪🇸.
Buen vídeo jefe
Que crack tío. 😊
Maravillos, feliz navidad podrías recomendar un sitio donde comprar un jamón del asi y unos cuchillos como los que usas. Muchas gracias por lo que aportas a la comunidad
Buenas Víctor me podrías recomendar que marca utilizas de jamonero para cortar jamón ?
2ª parte te vi en las ferias de Guadalajara en el popeyes de la concordia
Maestrazo y ¿la parte dos?, porque si no se me queda mi paleta a la mitad!!!!! 😂😂😂😂
Hola! Vengo de verte del canal de @merakio y es que me ha encantado cómo trabajas. Ahora suscribiéndome a este canal también ♥ Saludos desde la Montaña Palentina
Gracias ❤
Gracias compi 😊
Maestro cortador! 👏🏻
Esperando la siguiente parte
Tío tus videos son mejores que una serie de Netflix 😊
😂
confirmo
no tengo jamon para cortar mucho menos un cuchillo afilado pero me vi todo el video
Bonito tu también ando loco eso no hay jamón eso acá y te digo doble u blog o un favor no amor con lo de con de voz o como
@@luhfate235 si vives en Sevilla, yo te lo afilo gratuitamente hombre :)
el jabonero igual que ese no lo encuentro de que marca es? gracias.
Eres un crack me quedas sin 🤐🤐
Saludos maestro Víctor
Magnifico
Eres un grande.
Nosotros somos dos en casa y siempre compramos paletilla y menudo destrozo le hago.🤣🤣
que maestro 👏saludos desde argentina
Me encanta el jamonero que gastas !
La corteza que tiras al principio no se puede usar para hacer un caldo?
Buenas Víctor! Algún truco para cuando la paletilla viene poco curada? La podemos colgar nosotros mismos un mes o dos en la cocina? Un abrazo crack!!
Donde puedo encontrar la base donde montas la pierna de jamón.
Te amo Crack !!
Una pregunta: al cortar lo rancio ¿queda rancio el cuchillo y hay que limpiarlo?
Me acaban de dar una paleta ibérica en la cesta del trabajo, este vídeo me ha salvado la Navidad ❤️
Jajajaja a mi igual
Don’t speak a word Spanish but I know how to cut it now. Good job sir! Thanks 😊
"mas vale una buena paletilla que un mal jamón"dice mi padre y en mi familia somos de jamon empezado y otro madurando en la despensa
Los españoles 🇪🇸 tienen alimentos,muy buenos y saludables,por ejemplo este jamón ibérico,es saludable tiene muchas, vitaminas es muy caro , pero vale la pena comprarlo,para una ocasión, especial con la familia.
Eso del video es una paleta amigo, pero si, tiene usted razón, Saludos.😊
Una pregunta, con tu experiencia cuanto sueles tardar en una boda por ejemplo en cortar un jamon entero?
Hola victor, de que marca es ese jamonero?
Hola, soy el vecino del tercero. He escuchado el saludo y estas en el bajo. Un abrazo.
Hola jamón me recomendarías comprar entre 200 y 250 euros y dónde compralo gracias
Al toke🔥
Hola Víctor
Eres un crack
Que grande 💯
Yo le quitó la piel con uno de sierra o pan, ayuda a cortar la parte dura, y como bien dices, la mano siempre detrás.
Muchísimas gracias, esperaba esto con ansias. El experto jamonero.
Ajustar mejor la cámara nada más.
la proxima nos enseñas a cortar un Paleto😂 me encantan tus videos❤
Eres un crack
por qué limpias con el cuchillo jamonero?
saludos desde Chile
Saludos de Puerto Rico
Éste video se hace antes hombre! Hace unos meses desguace una paleta porque no tengo ni p... idea. xD
No se pero transmite muy buena vibra🤙🏾
Cual sería el peso ideal de una paleta ibérica??
Un autentico profesional si sr.
Hace unos días te pedí este video y que ilusión me ha hecho verlo!! Cómo vas limpiando la grasa de la parte negra?? Y cuando te empieza a salir un poco de moho en la paleta, cómo lo limpias? Es que vivo al lafo del mar y hay mucha huledad todo el año. Mi abuelo le echaba aceite de oliva para quitar el moho, no sé si es así 😅Eres un máquina cortando jamón 😁😁
Noah ❤
No tengo ni jamón ni paleta pero da gustito verlo
Eres un auténtico crack Víctor me encantan tus vídeos y gracias a ti he aprendido a cortar jamo mucho mejor, muchas gracias
Hola donde puedo encontrar ese modelo de jamonero? Me puedes pasar algun link o referencia?
👌👏👏👏👏👏👏
Sanchego saludos desde chile 🇨🇱🇪🇸
Muy buen video. Que se hace cuando has terminado de cortar? Como hay que cubrir la paleta para guardarla para seguir cortando otro día?
Igual que el jamón, con su misma tocineta y su envoltura de empaque o un pañuelo encima y no ponerlo a la luz
❤❤❤❤
Es un artista
Estupendo solo me falta la paleta, un tabla de jamón y unos cuchillos.