Tengo visto en algunos videos de fermentación de vegetales que hablan de la cantidad de compuestos de azufre que tienen los ajos y que es lo que les dan una tonalidad entre azul y verdosa. Nada tóxico
es la alicina, es un antibiótico natural y una ayuda para la circulación de la sangre. Para gente con problemas de corazón siempre les dicen que un ajito masticado al día, fermentado le rompe los antinutrientes y potencia la alicina y es muchísimo más eficaz que crudo en sí
es por la alicina, un compuesto que se libera cuando se fractura la piel del ajo y se fermenta, no es malo, todo lo contrario, aumenta las propiedades del ajo como antibiótico natural y para mejorar la mala circulación . De hecho yo lo preparo, machacando y pelando y añadiendo el agua pero con sal, en salmuera del 3%. Posiblemente el ajo blanco y el morado tendrán diferentes proporciones pero lo dicho, que te sale oscurito? medicina natural. Un abrazo
Hola, he echo tu receta de ajos en salmuera, y llevan 3 dias y he visto que en la parte de arriba, cuando lo abro para controlar la falta de agua, he visto que hace una pequeña espumita, es normal?
@@cocinatradicionalreyes1 eso no tiene que ver, el verde o verde azulado no es por hongo, es por transformación de los componentes del ajo en alicina, solo tiene que ver que la piel que recubre al ajo se ha roto en algún punto y la salmuera ha fermentado a otro nivel el ajo, nada malo, todo lo contrario, es mejor un ajo con su alicina potenciada que normal, por eso te digo que yo lo hago igual pero pelando y machacando un poquito el ajo y metiendo directamente en una salmuera del 3% en un tarro hermético a ser posible sin tapa de metal
Que ricos! No sabia que se podian hacer asi sin cocinarlos! Gracias por la receta un gran saludo like 125 :)
El mejor video para encurtir q he visto ya q todos los cocinan y le quitan así todos los nutrientes q nos provee el ajo
Buenísima receta,a mí me encantan los ajos y hoy los voy ha hacer,
Gracias, saludos
Tengo visto en algunos videos de fermentación de vegetales que hablan de la cantidad de compuestos de azufre que tienen los ajos y que es lo que les dan una tonalidad entre azul y verdosa. Nada tóxico
es la alicina, es un antibiótico natural y una ayuda para la circulación de la sangre. Para gente con problemas de corazón siempre les dicen que un ajito masticado al día, fermentado le rompe los antinutrientes y potencia la alicina y es muchísimo más eficaz que crudo en sí
Gracias por la receta Reyes. Contigo siempre aprendemos recetas muy interesantes 👏👏👏👏
Gracias, saludos
Q ricos Reyes!! Tu sabes ,like mi agradecimiento
Pena que es junio. Para el otoño los preparo, una pintaza que tienen... me comería el plato entero. Gran video
Muchas gracias!!
Muchísimas gracias Reyes, estos caen en septiembre, me encanta el ajo en todas sus versiones y esta no la conocía.
saludos
Por fin encontré la manera de hacerlos. Me encantan
Gracias por comentar
Hola reyes me gustan los ajos tienen que estar buenos amigo un abrazo 👍👍👍👍👍👍👍👍😘💙
Saludos y gracias
Mil gracias y felices fiestas con tu fllia!!!!
Igualmente!
Gracias ❤
saludos
Parece que estan buenisimo gracias por la receta
Gracias a ti
Ineresante
Like
Me encanta los ajos a sin los are cuando ya no aga tanta calor gracias por la receta
Gracias a ti
Usted no conoce la H?
Are, aga?
Para la próxima escriba HARÉ y HAGA.
Saludos cordiales.
Pero q bonicooooo
En la china se hacen ajos en vinagre y son de color Verde ,,,riquisimos
saludos
El ajo es muy bueno para las reumas..
saludos
es por la alicina, un compuesto que se libera cuando se fractura la piel del ajo y se fermenta, no es malo, todo lo contrario, aumenta las propiedades del ajo como antibiótico natural y para mejorar la mala circulación . De hecho yo lo preparo, machacando y pelando y añadiendo el agua pero con sal, en salmuera del 3%. Posiblemente el ajo blanco y el morado tendrán diferentes proporciones pero lo dicho, que te sale oscurito? medicina natural. Un abrazo
y entre bote y tapa de metal mejor un trocico de filtro de café o una servilleta de papel que dicen que no es bueno que nada fermentado toque metal
gracias util tu respuesta
Probaremos la receta!
saludos
Que cantidad de cada cosa...?
para un bote una cucharada pequeña de vinagre una cucharada grande de sal
Hola, he echo tu receta de ajos en salmuera, y llevan 3 dias y he visto que en la parte de arriba, cuando lo abro para controlar la falta de agua, he visto que hace una pequeña espumita, es normal?
tienes que rellenar los botes con agua y una poca de sal los primeros dias luego ya no ase falta
Supongo q es por la fermentación.
Si se dejan en la calle, ¿puede darles el sol?
fuera de la nevera en un sitio fresco sin sol esta receta aserla en los meses fresco
Quedan asi porque hay que quitarle el corazon verdesito eso le da à uno el fuerte olor y cambia el color
vinagre de vino blanco del super
@@cocinatradicionalreyes1 eso no tiene que ver, el verde o verde azulado no es por hongo, es por transformación de los componentes del ajo en alicina, solo tiene que ver que la piel que recubre al ajo se ha roto en algún punto y la salmuera ha fermentado a otro nivel el ajo, nada malo, todo lo contrario, es mejor un ajo con su alicina potenciada que normal, por eso te digo que yo lo hago igual pero pelando y machacando un poquito el ajo y metiendo directamente en una salmuera del 3% en un tarro hermético a ser posible sin tapa de metal