It's pufect Dascus Chef' knife repair.
Vložit
- čas přidán 13. 01. 2022
- China XINZUO Damascus knife repair work. There are various methods of knife repair, and they range from easy and quick methods to inconvenient and difficult methods. In this video, I left subtitles for those who have sharpened a knife for reference. It will help.
- warning -
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![[KR] Tears! Save Damascus cleaver Knife. Hand polishing of the entire knife repair.](http://i.ytimg.com/vi/o5WLeWABEx8/mqdefault.jpg)
![[KR] Tears! Save Damascus cleaver Knife. Hand polishing of the entire knife repair.](/img/tr.png)
예고편 보면서 언제 본방이 나오려나...했는데! 바로 업로드!!! 늘 잘 보고 있습니다 :-)
여태 자막없이 칼가는것만 봤었는데 자막키니까 되게 상세하게 설명해주고 계셨네요 ㅋㅋㅋ
가지고 있던 칼 영상이라서 기다렸는데 역시 영롱합니다
나리님 항상 응원합니다~
장인 입니다
영상들보고 따러하다
집에있는 주방용 칼셋 일식도
총6자루 기스 만났어요
마눌님한테 디지게 혼났어요
기스난거 사포.컴파운드사서 기스없에려다
광빨도다죽었어요 따라해서안될일이라
칼 한자루 샀어요
숫돌도 처음엔 싼거샀는데
다시 영상보고 5.6만원대몇개사서 했는데
안되는건 안되네요 ㅎ
항상 영상보면서 기분이좋아지내요
중학생부터 칼에 관심이 많아 칼만 갈았는데 그때는 이런 영상이 없어서 외국 영상 보면서 많이 배웠는데 지금은 여기서 많이 배우고 갈거 같습니다
오늘도 장인의 손길을 느끼고 갑니다. 먼 발치서 나마 응원해 봅니다. 많이 배우고 갑니다. 대단하신 예술가라고 생각합니다. 적어도 저는.
캬...작업 정말 아름답네요. 멋집니다
항상 보면서 힐링받고 갑니다^^ 넘나 멋지십니다
암것도 모를때 봤을땐 그냥 와 했는데 알면알수록 신의 경지네요 대단하십니다
Fantastic! As always. A craftsman who shares his knowledge is much appreciated. Thank you.
I've never seen a blade polished to reveal the damascus again. I thought you etched it. Result was amazing.
Yeah. I didn't get it btw. First the blade is polished and damascus curves disappeared and then the blade is polished more and the curves reappeared. I wish someone could explain me that. Or it's faux damascus (not real) but the laser engraved originally and again after the first polish?
@@apartmentreconstruction6374 I suspect second paste is red hematite paste - slightly alcaline and that is magic which reveals damascus pattern again.
To get pattern back you need some alkaline/accidic enviroment.
시간 가는줄 모르고 봤습니다.경이롭습니다
시간가는줄도 모르고봣네... 정말 멋있습니다
항상 응원합니다!!
Great job! Always happy to see your video. I get to learn something new.
존경합니다.
신급 기술 배워보고 싶습니다.
혼이 느껴집니다
경이롭습니다 👍
어 이칼.... 신주오 210 중국산 우리집 주방칼이 오래되서 오늘 싼맛에 주문하고 기다리고 있는데... 다마스커스 찐 맞나요?.ㅎ
괜히 좋은 느낌이 드네요.ㅎ
우연히 이런 귀한영상을 보게되다니... 인고의 시간을 보내고 칼에 새생명을 녛어줬네요. 작업자의 장인정신 멋집니다.
앗 알리에서 보다가 궁금해서 직원들
주려고 여러자루 주문했는데 여기 나오네요 ^^* 잘 봤습니다
와우~완전 새칼!!!
두꺼비집 이구만유~👍👍👍
경이롭다가 안쓰럽네요
얼마만큼 시간이 걸렸을 지 알게되니
마냥 찬사만 보내기도 그렇습니다.
무리하지 마시고 영상 살살 올려주세요ㅣ~
건강하시길 기도하겠습니다. ^^
우와... 시간가는줄 모르고 봤네요!
와~~ 정말 장인이라는 생각이 드는군요.. 화려합니다.
잘 보고 갑니다~
다마스쿠스 패턴이 확 살아나네요~
이건 예술이네요.
본격 노가다영상 잘봤습니다. 저는 엄두가 안나는 작업이네요 포기..ㅡㅡ
경이로울 따름입니다.
I love your videos, I sharpen and thin my knives too. I have Japanese knives like Yu Kurosaki and Masamoto KS. I dont have machines, only hand.
햐~ 예술이네요~^^
매번 잘 보고있습니다
기존의 식도가 아닌 다른 칼(검도)도 다뤄 주셨음 합니다
새해에도 건승 하시길 바랍니다
영어나 일본어 등으로 번역해서 올리시면 조회수 폭발할 것 같은데.....예술작품 영상 잘 보고 있습니다...
Vraiment magnifique un travail d’exception vous êtes un orfèvre de la coutellerie bravo je vous admire !!
Super Beautiful Work👍👍⭐⭐⭐⭐⭐
칼갈이를 예술의 경지까지 올린사람. 진짜 존나 머싯습니다 형님
People bring you very nice knives to repair and improve. That speaks volumes about your reputation in your industry.
늦었지만, 새해 행복한 일들만 넘치길 진심으로 바랍니다.
건강은 많이 좋아지셨는지 궁금하기도하네요.
더 많이 건강해지셔서 좋은영상 많이 부탁드릴게요.
영상 잘 봤습니다. 감사합니다.
추운데 늘 건강하길 진심으로 빌어요^^
Well done!!!
xinzuo가 네노히 렌이 되어버렸군요. 많이 배워갑니다.
Thank you so much for the english subtitles !
신쭈오 나이프 생각보다 아주 좋습니다.
그동안 마사모토,기쿠이찌,요시히로 ,슌 등 심지어 달스트롱 같은 유럽 브랜드 같은 비싼 칼만 사서 썼는데
쓰다보면 절삭력이나 관리면에서 특히 일본 브랜드는 손이 많이 갑니다.
하지만 신쭈오는 가격대비 성능이 최상인 브랜드 입니다.
중국 브랜드인데 아마도 작정하고 만든듯 싶습니다.
유튭 영상이나 책만보고 칼 만드는 컨텐츠로 유튜브를 시작했습니다. 이왕 하는거 잘해보고 싶은데.. 모든게 다 그렇지만 연마하는 것도 하면 할수록 너무 힘들고 어렵더라구요. ^^ㅋ 기회가 되면 오프라인에서 배워보고 싶네요. 좋은 영상 잘 봤습니다!! 😚👍
잘봤습니다. 자막 키라고 영상시작에 있으면 키면서 봤을탠데, 다보고 덧글 보다가 자막 키라고 되어있어서 궁금한 부분만 자막켜서 봤네용..
감탄에..감탄을..
이렇게 만들어지기까지 얼마의 시간이 걸립니까? 수 많은 인고의 시간을 거쳐 새로운 칼로 재 탄생하는군요. 참으로 놀랍습니다. 당신을 통해 겸손함과 인내를 배우게 됩니다. 감사합니다.😊
칼이 다이어트를 하는군요. 이건 칼갈이가 아니고 칼정형(rebuilding) 아닙니꽈~ 잘보고 갑니다~
칼을 갈라니까 영혼을 갈고 계십니다? 감탄하고 갑니다
장인정신이 필수인 직업중 하나가 이 직업이라고 생각합니다.
hi, I am a recent fan of your videos and am always inspired by your work. May I know the polishing compounds you used to reveal the damascus pattern? I can never polish it like the way you do it, if you could share the polishing compounds you are using in this video, i would really appreciate it 🙏🏻
중국산 vg10이 - 10cr15comov 입니다. 중국에서 vg10강제 성분 동일하게해서 만든거죠.
뭐 일본산이 좋겠지만 중국산이 또 가성비로 ..좋죠.
vg10 사려면 20만원은 줘야하는데 알리가서 10cr15comov 사면 6만원이면 충분하죠..
와 다마스커스 문양이 사라져서 짭인줄 알었는데 다시 나타나걸 보고 어...찐이네
Как же это красиво!
이건 예술이야
진짜 기술자다...이야~
당근이 두부처럼 썰리겠어요!
good job.
Great job. I want to do this with one of my knives but I’m too afraid to mess up.
Nice, very nice.
술 좋아 하시면...
같이 한잔 하고 싶내요
공방구경도 하고싶고 ...천북 삽니다
Wow you've doing such a beautiful work on those knives. What's the Polish you used on them? Is it diamonds grit emulsion you used to polish the knives?
May I know what is the pink colour gel for damascus?
레이저프린팅이다 아니다 말 많았는데 증명되어부렀어
중국산 다마스커스는 거의 무늬 각인수준 입니다. 캠핑용 나이프를 사서 LA갈비 자르다가 뼈에 걸렸는데 무늬새겨진 접합? 이라고 해야하나? 얇은 철판 그게 분리가 되더라고요. 황당.... 역시 중국을 믿은 내가 X친늠 이었구나 했어요.
제가 칼을 잘몰라 그러는데 어떤게 증명이된거죠? ㅋㅋ
@@darius1132 칼 위에 접강무늬를 그림으로 그린 건지 아님 진짜 접강을 한 건지 워낙 비교적 저렴하다보니 논란이 있었는데요. 한꺼풀 벗겨냈는데도 무늬가 나타났다는 것은 그림으로만 그린 게 아니라는 게 증명된 겁니다ㅎㅎ
8:10 까지 긴가민가했는데 8:30 때 보면서 아 찐이긴 찐이구나 싶었음다 ㅋㅋ
ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 아예 새것처럼 만들어주셨네요. 재탄생이네...
8:14초에 붉은색을 바르니 무늬가 살아나는데 최종 단계의 연마제인가요 에칭 성분의 약품인가요?
Is pufect dascus a brand? (Very close to perfect damascus.)
Not that you need this or want this just throwing it out there but how you filled in the area to take off with the black marker there is a chemical out that's called Dykem that adheres to the metal surface giving the same result as the marker. Not sure how many markers you go through in the process/work you do but it could be cost effective to switch or not.
와 이걸 살릴 수가 있구나,,,
저도 다마스커스 무늬 다시 살리는 방법을 찾아보고 있었는데, 여기서 정답을 찾았습니다. 칼을 너무 정성스럽게 연마 하셔서, 감탄이 나옵니다.
나중에 다마스커스 무늬 살릴때 산화제로 바르는 빨간약의 정체가 무언지 궁금하네요.
보통 다른분들은 염화제2철을 산화제로 사용한다고들 하는데, 님이 사용하신건 다른거로 보입니다.
The BEST
복원 영상은 좋네요 .. 칼은 .. 겹이 많은 칼은 맞나요? 아닌 거 같아서 .. 상상과는 달라서 신호기 면 겹이 보이지 않는다는 건 ..겹 수가 많지 않다는 건지 .. 원래 그런 거 같지는 않은데 ..
대박
안녕하세요 친구님, 다마스커스 패턴에 핑크색 광택 페이스트를 사용하셨습니다. 어떤 종류의 페이스트를 사용하셨나요? 정확히 무엇입니까?
다마스커스 영상들 보면 마지막에 부식시켜서 모양을 내던데 그렇게 안해도 무늬가 잘 보이네요
신기ㅎㅎ
와…. 마지막 다마스커스 무늬 살리는 것과 같은 방식으로 미즈혼야끼 하몬도 살릴 수 있을까요? 조금 다른 방식일까요?
저도 저 회사가 만든 칼을 사용하는데요… 혹시 로고만 없앨 수 있을까요?
요리 취미로 Xinzuo 3종류 사용중인데
실수로 손가락에 베어보니까 얘네꺼
진짜 무서운 칼이라는 것을
알게 되었다.
안녕하세요^^다마스커스칼을 직원이 막 갈아버려서 무늬가 다 없어졌네요ㅠㅠ무늬를 다시 살리시던데 어떤걸 바르시는 건가요??여그저기 알아보다 답이 안나와서 염치불구하고 여쭈어 봅니다ㅠㅠ
신주오? 저 브랜드 괜찮나요
👍👍👍👍👍👍
Great video, can you tell me what product you use to reveal the Damasco? The red paste. Thanks
(Gran video, me puedes decir que producto utilizas para revelar el damasco. La pasta roja. Gracias)
that's diamond compound.
@@jinhwanjeong5966 No, I'm sure it's not diamond compound. In other videos he calls it damascus makeover. It must be some reactive compound. I have the same knife and I would like to repair some scratches but with the diamond compound you give it a shine and the damascus is hidden
@@franciscotriguerovillalba3379 sorry i got it wrong. : )
@@franciscotriguerovillalba3379 you know what it is now? I am very interested too!
@@knife.spa.berlin Not yet, I'm still investigating. I can't get KnifeRepair to respond to me 😅
중국칼들 정말 vg10맞나요?
다마스커스에 vg10을 썼다는게 회사 설명이였는데 이걸보니 진짜 vg10일지도...?
3:42 와우
오예
영상잘보았습니다
현직발골사인데 아무래도 뼈를타고 긋다보니 초립날의 경우 뼈에 박히거나 금방 깨져버리고 연마후 야스리로 날을 살려가며 사용하는데 그래도 1일1연마는 해야 작업에 무리가없더라구요 혹시 연마횟수를 줄이며 물량전에서 승리할수있는 방법 없을까요?? 최적화된 연마각과 숫돌이 궁금합니다!
저는 정육업에 종사하는 사람이 아니라서
명확한답은 못드리지만 그래도 어느정도 날을 튼튼하게하고 안깨지게 조언정도는 해드릴수 있을듯합니다 어떤칼 사용하시는지는 모르지만 일단 고가에 고경도 일본칼은 비추드립니다 오히려 단단해서 이가 잘나가요
기셀이나 빅토리이녹스 에프딕 이런거 사용하시고 연마가 중요한데 고방수 왠만하면 태우지마세요 고기 지방같은거 때문에 미끌어지는 느낌나고 절삭력좋다는느낌 크게 안듭니다 적당히 흑막이나 유리1000방정도로
15도 정도각도로 양쪽 날 잘세워주시고 2000방에서 각도20~25도 정도로 가볍게 외날칼 이토주듯이 힘 빼고 2~3번 스트롭 넣어주시면 훨씬 이 덜나가고 튼튼할껍니다
절삭력도 잡고요
연마는 하루에 한번은 해준다고 생각하세요
제가말한 처음에 15도로 연마후 20~25도로 이토한번주고 사용하고 재연마시에는 가볍게 이토만 넣어서 가시고 날이 두껍다 싶으면 그때 다시 15도로 밀어주세요 포인트는 오래연마해서 카에리 올리면 안됩니다 그럼 금방 날끝 두꺼워지고 절삭력 팍팍떨어집니다
What kind of paste do you use to make the blade shine and bring back the Damascus?? Is it diamond paste then etching??
영상 잘보고 있습니다.
저는 일하고있는 요리사입니다.
칼을다간후 칼마무리할때 바르신 노란색과 흰색, 빨간 용액이 무엇인지 궁금합니다.
부탁드립다.
❤❤❤❤
👍👍👏🏴👏
太棒了
Оооо у меня дома набор ножей от этой фирмы, хорошие ножи от этой фирмы, только сталь 1.4116
Outstanding 👍👍👍👍
내 강박증이 완화되었다.
경면후 마지막에 다마스커스무늬 올라오게하는 제품이 뭔지 알 수 있을까요?
Còn đẹp hơn của nhà sản xuất, sau khi phục chế. 👍
내가 뭘본거지
저 칼이 전 프린트한 다마스커스인줄 알았는데 아닌가 보네요…밀면은 무늬가 사라질줄 알았는데 반대인걸 보니까요. 맞나요?
퍄퍄
각자 칼에 대한 애정은 다 다르겠지만
신주오에게는 조금 사치같이 느껴지기도 하네요 ㅎㄷㄷ
갠적으로 일본보다 중국을 더 싫어하는 한국인입니다..
비슷한 칼 브랜드로 슌 프리미어 쉐프나이프가 있는데..가격은 3배 차이가 나지만 성능 90%이상 뽑아내는 신쥬오가 가성비 탑이라 생각됩니다