El BOXBOL, un plato que todos los guatemaltecos deberíamos de probar UNA EXQUISITEZ.
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- čas přidán 22. 09. 2020
- Hoy me encuentro en San Juan Cotzal, municipio del departamento de Quiché. Doña Magdalena Sambrano Chamay me abrió las puertas de su casa para mostrarme la preparación de uno de los platos tradicionales mayas, el Boxbol.
En estas historias culinarias, las huertas familiares y los mercados son elementos primordiales, lugares de encuentro e intercambio de insumos alimenticios naturales, lugar en donde se inicia el proceso de la gastronomía ancestral, la compra de materia prima que requieren las cocineras, para convertirla en exquisitos platillos y tradición culinaria, valorada y reconocida por las familias y comunidades de nuestro país.
Junto a su hija Magda salimos por las calles de San Juan Cotzal y nos dirigimos al mercado para comprar los ingredientes que serian parte de este platillo.
Hojas de Guisquil
Tomate extranjero
Tomate rojo
Semillas de Ayote
Chile seco
Masa de maíz
Son algunos de los ingredientes principales para la receta que prepara la familia Sambrano Chamay.
La cocina donde se prepararía el Boxbol perteneció a la mama de doña Magdalena, una cocina ancestral donde el tiempo no ha pasado, el ambiente y los utensilios de cocina que se utilizan hoy en dia entre ellos la piedra de moler, tiene mas de 1 siglo según doña Magdalena, ollas de barro de color negro por los años que han recibido el fuego directo de la leña, removedores de madera y mobiliario dentro de la cocina la hacen única.
El boxbol hoy en dia esta dentro de la lista de mis 5 platos preferidos de la gastronomía guatemalteca. Mi primera experiencia con este platillo fue el año pasado, cuando vi la preparación me pareció ver solo hierbas, visualmente no le di el valor que debería de haberle dado.
Hoy, a mis 47 años he probado varios platillos de diferentes partes del mundo, algunos de ellos me han impresionando pero de la forma que lo hizo el Boxbol fue única.
No se cual seria el termino correcto para expresarme sobre mi experiencia con este platillo, me impresiono, me sorprendió, me dejo impactado, creo que puedo decir que me desconcertó, no entendía como una hoja de güisquil con masa de maíz en su interior mezclado con el recado hecho en la piedra de moler podía darme esta experiencia única, experiencias gastronómicas no comunes en mi vida, en mi paladar.
Mientras las hermanas preparaban el Boxbol saque al tema la piedra de moler, con curiosidad pregunte quien de las hijas heredaría esta piedra, Magda, la hija de doña Magdalena inmediatamente respondió “ninguna de nosotras” esta piedra la heredara la esposa de alguno de nuestros hermanos, en nuestra comunidad la herencia es solo para los varones.
Los aromas que empezaron a desprenderse en el ambiente fruto de la mezcla de la pepita con el chile eran indescriptibles, una delicia de aroma. Luego se fueron mezclando los tomates rojos con los tomates importados o tomates de árbol como algunos otros le conocen. Mi mente ya sabia lo que mi paladar degustaría en pocos minutos, estaba feliz de vivir esta experiencia gastronómica en el ambiente que me rodeaba
#Boxbol #GastronomiaAncestralDeGuatemala #Cotzal #Quiche #SanJuanCotzal
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lopezayerdi
Lopezayerdi - Zábava
Hola buenas noches saludos desde costa mesa california soy mexicana pero me encanta ver videos guatemaltecos
Que lindo habla la muchacha. Yo soy de ahí de San Juan cotzal pero tengo muchos años de no ir por aya dede niño me tuve que venir a la capital aya casi no queda familia mía. Gracias por estos vídeos me encanta ver mi pueblo
Es difícil encontrar palabras para expresar los sentimientos generados al ver esto desde lejos. Por un lado mi respeto y admiración por la modestia y humildad de esa gran cultura, sus conocimientos y habilidades, su celo por la "tradición" y el orgullo con que viven y expresan todo. Por otro lado tengo que elogiar tu trabajo, sos un ser bendecido por tus dotes y te felicito por ello. En estos tiempos de frenesí y vorágine nos diste a probar "BOXBOL". La Real Academia Española define Exquisito: de singular o única y extraordinaria calidad, primor o gusto en su especie.
Agradezco a la vida y a Dios haber nacido en Guatemala la tierra de los mayas. Seguí adelante en tu marcha Carlos y llevanos con vos por favor. Abrazo fuerte!
Gracias Sr.Carlos por darle valor a nuestros sabores ancestrales, por llevar al mundo esos sabores y a los que tienen la oportunidad de conocer su excelente repotaje.❤
Como amo a mi gente, que hermosas esas mujeres, valen oro.
Buen reportaje y soy un nicaragüense viviendo en Guatemala con muchos deseos de visitar esos lugares como es San Juan cotzal y disfrutar de la naturaleza y de la humildad de las personas y que estando entre ellos me siento tranquilo.
Que hermoso videoclip me enorgullece esta tierra labrada con esas manos callosas y fuertes de ancestros por que ellos saben dónde están sus raíces hermosas señoritas y la madre por darles el valor de su cultura muchas gracias por esté recorrido del altiplano.
usa 🇺🇸
Hermoso y perfecto Amo mi pais mi linda Guatemala eres unica como su gente y cultura
soy del Salvador y e tenido el gusto de saborear esta delicia es un plato ancestral espectacular ❤❤😋😋😋🌻
Me ha dado inquietud por conocer esas tierras...gracias por los reportajes son fantásticos!
Esa gente tiene paz armonía, sencillez, me encanta 💖 💕
Que belleza de documental !!
Lamento que nuchas personas no miran éstos documentales que educan ; sino les gusta ver pura basura que difunden los medios.
Felicito al Sr. López Ayerdi , por su profesionalismo y por recopilar en sus documentales , parte de la cultura de nuestro país , que no ser por él no la conociéramos.
Mi admiración y respeto para él y su equipo !!! 🙏💯🖐😋
devera me siento muy orgullosa de pertenecer a este hermoso pais Guatemala 😊
Wowque delicioso se ve lo que prepararon el boxbol linda familia y la jovencita que hablo de su cultura y costumbres muy hermosa!!!
Excelente reportaje, sueño con el día que Dios me permita volver a mi querida tierra, San Juan Cotzal y comer boxbol en una piedra de moler.
País única y hermosa...mi patria....saludos desde la tierra de los kaqchikeles, chimaltenango
Yo soy Guatemalteca de la ciudad de Guatemala y lamentablemente no conozco muchos platillos típicos, vivo en Chicago ya casi 40 años, y me muero por regresar pronto y comer toda esa rica comida
Me cuerdo que mi abuela lo preparaba que rrico saludos desde merida yucatan
Eres oreciosa paisanita de la trenza roja.ke.lava el.nishtamal saludos hasta Guatemala desde el.norte de California san Francisco usa 🇺🇸
Gracias por compartir nuestras tradiciones.
Don Carlos, soy su fan y me encanta el trabajo que realiza, y la manera en la que resalta todo lo nuestro, los paisajes, los lugares, los platos típicos y a las personas y personajes de nuestro hermoso país; es una inspiración para muchos que soñamos también con resaltar todas esas cosas.
En una ocasión tuve la oportunidad de verlo en persona por motivos de trabajo estuve en una fiesta de su familia en el zoo, pero no conocía en ese momento de su increíble trabajo.
Gracias por compartir con nosotros ese hermoso talento que tiene.
Por otro lado me gusta la gorra negra y visera roja; bendiciones en cada cosa que haga 🙏.
Que bella familia, DIOS las bendiga
Con solo ver los ingredientes Seve muy delicioso y saludable gracias por tan lindo vidio
Simplemente hermoso puedo imaginar los sabores y olores , qué nostalgia mi bella Guatemala ! Gracias muy bien reportajes 👍💕💕💕
Que LINDO video...Que afortunados sos de experimentar esas delicias...Que nunca desaparezcan porque las nuevas generaciones van cocinando Lo mas facil no con Tanta preparacion y todas estas costumbres hermosas se van extinguiendo. Que lastima!!!
First time watching your videos..how amazing…wish I had been there…
Gracias Carlitos, por esa hermosa producción q nos regalas de nuestra hermosa GUATE-ÁMALA, mi admiración y respeto para ti y esas mujeres q con esas manos logran esos platillos q nunca e probado, pero tu me invitaste para cuando vaya a mi Guate ir a probably por primera ves, saludos Carlos y saludos a esas bellas mujeres desde aquí de Miami Florida U.S.A. ( sería interezante ver a BABO y su mamá con estas niñas y su mamá cocinando un platillo guatemalteco juntos) viva mi GUATE-ÁMALA!!!!!!!
Don Carlos he comenzado a seguir su trabajo, desde hace un año mas o menos; me fascina la manera en que presenta su material captando la esencia de cada tema que desea abordar, en este caso del Boxbol, mostrando paso a paso el proceso que conlleva en su elaboración, y de esta manera promoviendo una gastronomía ancestral llena de riqueza que existe en Guatemala... Le saluda Fredy desde la ciudad de los escudos Chimaltenango, esperando nuevo material de su persona. (Es de mi preferencia la gorra negra que fue la primera que mostro; sin embargo también aceptaría cualquiera de las otras como un grato recuerdo de su canal, y de la marca Suzuki) Saludos cordiales¡¡¡
La verdad ver este tipo de videos es para enamorarse más de la cultura de nuestra bella Guatemala, además del tipo de narración que tiene lo hace partícipe, como si uno estuviera conviviendo con ellos. Felicitaciones por estos videos y por las maravillosas fotografías y por mostrarnos siempre lo mejor de Guatemala. Quiero la gorra negra con roja 😎
Felicidades muy original me gusta mucho 👏👏👏👏❤
Todo muy lindo y comida muy deliciosa.
Que bonita muchacha ,parece que me estoy enamorando de ella. 😊😊😁😁😁saludos IXILES desde sacatepequez
Beya nuestra Guatemala
Que bella Familia, mis respetos de lo alegre que son, la alegria que se convive, la cultura de mi Guatemala y para mi: ESA COSINA ES LUJO QUE ME RECUERDA MI ABUELITA CUANDO LLEGAVA A LA COSTA.
Increíble material, grande maestro Ayerdi.
Gracias amigo que Dios te bendiga gracias por los Videos
Gran trabajo 👏 👏👏👏
Felicitaciones, muchas gracias Excelente reportaje!!!!
Excelente
Interesante documental, siempre con un sello de excelencia, orgullo guatemalteco saludos desde Xela, quisiera la gorra con visera roja. Gracias por mostrar las maravillas y riquezas de este bello país.
Excelente información Excelente reportaje gracias 🙂👍
Precioso paisaje.
Un excelente trabajo, yo conocía los boxboles de baja verapaz, pero nunca supe cómo se hacían...y ahora estoy esperando que crezcan las hojas de mi guisqüilar para intentar hacer....
Quiero participar en el sorteo de la gorra, me encantaron todas, en especial la camuflajeada para mi hijo de 14 años, que le gusta acampar, sería un lindo regalo para el día del niño...
Para usted, le recomiendo la primera, la negra...
Quedamos a la espera de nuevos videos, para conocer más de nuestra Guatemala... Saludos
Ke.linda.eres hablas.muy.bien espanol mi Nina chapina
Hermosos documento, gracias por compartirlo.
Que belleza... 🇬🇹
Wow yo nunca e probado es platillo pero lo e visto lo único que me fascino es que lo hizo tan auntentico todo y pasa a paso pero muy especialmente este es el que me gustaría probarlo porque mi abuelita materna hacía todos los recados en la piedra de moler y que lastima que ni gima de las hijas heredará esa hermosa piedra creo que ellas lo merecen mejor que nadie y no otra desconocida que talvez no le dará el valor sentimental que sus propias hijas Bendiciones 🙏quede muy impresionada
Un platillo delicioso excelente vídeo
Don Carlos que bonito trabajo lo felicito yo había visto a a Lusito comunica y exactamente hace unos días dije yo porque aquí en Guatemala no hay un youtuber así que viaje por todo el país conociendo nuestra cultura e incluso me dieron ganas de hacerlo pero mi trabajo no me lo permite.
Muchas gracias por tu comentario, te cuento que ya llevo 5 años conociendo este bello país, te invito a que veas los diferentes videos que he subido, saludos!
Si lo he estado siguiendo pero hasta ase poco bárbaro tu trabajo felicidades
Las culturas de nuestra Guatemala son únicas, disfrutamos ver los videos que publica. Comida típica del triángulo Ixil. Me gustaría ganarme la gorra con camuflaje.
Gracias Juan!
Muy hermoso video saludos paisanos desde texas 👍👍👍
Me muero por probar ese platillo de Guatemala 🇬🇹😋un amigo de haya me dijo que es su comida favorita.....saludos desde Toronto Canada 🇨🇦
¡Magnífico!
El poder ir conociendo lo que viene de nuestros antepasados y de lo cual en la ciudad ya no se ve y que no podemos enseñar a nuestros hijos en vivo y que usted nos lo hace llegar a nuestros hogares para poder mostrárselos a nuestros hijos y así jamás se olviden de lo hermoso que tenemos en nuestro país. Me gustaría la gorra negra que dice Jimmy
De ver este platio BOXBOL me dio hambre. Gracias Carlos Lopez Ayerdi por hacernos conocer de lo nuesta.GUATEMALA
Me gustaria la Gorra negra con el logo rojo de susuky y filo rojo. Saludos y muchas bendiciones.
Definitivamente el mejor no te imaginas los sentimientos que transmites en cada uno de tus videos ,los veo junto con mis hijos y ellos emocionados gracias por todo lo que compartes ♥
Cada uno de los videos y fotografías son increíbles. Este en particular con l música de fondo, la disponibilidad de la familia de compartir l receta es algo que nos llena el corazón. Me gusta la gorra de camuflaje y la de orilla roja . Felicitaciones por su maravilloso trabajo
Gracias Annabell
Bendita tierra.Bendita.Guatemala.
Gastronomia ancestral maya..
.platos ceremoniales...para ocaciones.especiales....
Occidente cuna de platillos
.regionales mayas....unicos...
Cuando los vídeos se sienten, increible lo que transmite, la cocina, la historia, los olores y colores, increible, me encanto!
Una vez más asombrado, un exelente material el que hoy nos presentas, gracias por compartir nuestras raíces al mundo entero!!!
Gracias por tu comentario Cristhian, me motiva a seguir adelante
@@LopezAyerdi Palabras de aliento es con lo que puedo pagar tan exelente trabajo y la experiencia que me haces vivir!!! Y creeme tambien sos de motivación una fuerte abrazo!!!
muy buen documental Carlos,muy interesante conocer un poco mas de Guatemala, un platillo que en mi persona no conocia.
me encanta la ultima gorra que mostraste, la negra con gris
Felicidades Darvin, eres el ganador de la gorra, por favor envíame un correo a carlos@lopezayerdi.com para coordinar el envío
@@LopezAyerdi 🤩genial🙌
Felicitaciones.!!! 👏👏👏
Gracias maestro si no hubiera sido por tu video jamás me Hubiera enterado de esa comida y a pesar que soy chapín, en Guatemala hay tanta gastronomía que aún desconocemos varias.
Que hermoso video Muy buen documental, Y la comida ni se diga delicia d comida no hay en el mundo gastronomía mas Rica que la de Guatemala, Y Latino America,Dios bendiga a esas manos Y alas Mujeres que a pesar D las adversidades Y Prejuicios,a un Conservan Nuestras Costumbres 👍💙
Hermosa!!
Magda😍
Que bien en baja verapaz lo asen igual que de delicioso
Encantada de ver este video, ya que con ello da a conocer lo hermoso de nuestro país y sus costumbres y tradiciones de cada terruño de mi Guatemala. Me gustaría la gorra negro con rojo.
Señor me parece que usted es mexicano gracias por visitarnos
Excelente Video, Hermosas y Deliciosas nuestras tradiciones, el que usted de a conocer las delicias de nuestra Guatemala y hacerlo con esa humildad que lo Caracteriza. Lo que me asombró fue lo de la Herencia de la Piedra de moler yo la escondo y que me quede a mi que nuera ni que nada 😂. Quisiera ganarme la gorra Gris con Roja y es para mi 😁❤
¡interesante¡, el boxbol por l general en mi comunidad Primavera del Ixcán, Ixcán Quiché, los hace el pueblo ixil, con las mismas hojas de güisquil, y cuando no las hay de güisquil, los elaboran de otras hiervas, lo de la ceniza en el nixtamal, no lo sabía, normalmente se usa cal, y funciona como para descascarar una telita del maíz, y se dice que cuando la el maíz ya se peló, entonces está buena para ir a moler; y cuidado con que se iba un clavo, moneda u otro objeto, ya que se multaba porque el molino era comunitario; nosotros por jugar a las canicas cerca del fogón, se nos iban a la olla, y tremenda porreada que nos daba nuestras mamás, todo muy interesante; ¡qué grande es la cultura, que nuestros abuelos dejaron!
A mí me dan ganas hacer un mi documental, pero del como el pueblo Q’eqchi’ elabora la cusha.
Muchas gracias Carlos por este gran trabajo, y por el gran interés hacia los pueblos originarios, que somos prácticamente la riqueza de este país, de igual modo, más de 500 años de pura explotación.
No hay palabras pera expresar lo bonito de nuestro país, de esta familia, lo delicioso que a de saber ese plato y el fondo musical también y llena de nostalgia
Gracias por este video
Muy buen reportaje. Es una receta muy propia de la región Ixil, me gustó el contexto autentico y original de la preparación del alimento regional. Felicidades , este documental quedó como muestra del arte culinario guatemalteco.
Lindo vídeo! Gracias
Desde la primera vez que vi tu trabajo fotográfico me enamore de él, y me encanta como a través de tus videos nos haces viajar contigo en nuestra Guate! Me gusta la gorra blanca 😊
Me encanta su trabajo y mas si es de nuestro lindo Pais, le agradezco el que de a conocer un poquito de su gastronomía y al ritmo de esas melodías tan bellas, tengo 3 personas para las gorras que me va a regalar, solo me avisa a donde paso por ellas, no importa el color, ah y por favor me les pone un autografo👍🏼👍🏼
Excelente Ana :)
Me da tanta alegria ver la hermosura de mi pais , y admiro su trabajo y que comparta las maravillas de mi bella Guatemala , su gente sus tradiciones , su gastronomia , sus paisajes , y todas las maravillas que tiene nuestro maravilloso pais, lo felicito por su trabajo me gusta ver sus documentales , y sus fotografias
Ah y si no se va quedar con la gorra camuflagiada me encantaria , entrar al sorteo , yo vivo en estados unidos pero me gustaria si saldria ganadora en el sorteo fuera para mi papa que vive en Esquipulas
Gracias por mostrarnos nueatra cultura y gastronomia felicidades por su gran trabajo anos de no escuchar ese sonido
Mi plato favorito cuando estoy alla!
Lo mejor con pepita!
Techal
Excelente...hermoso . Que hermosas personas!!! me encanto como se expresaba la niña...Algun dia voy a ir a conocer! Gracias por mostrarnos otros horizontes. Soy cocinera y estoy fascinada con estas recetas; muy parecidas a las del norte de mi pais.
Saludos desde Buenos Aires. Argentina...💕👍💥
así el me gusta mucho ❤😊🤤
Felicitaciones, un trabajo de alta calidad, no me canso de verlo. Gorra negra 😉
Me guato mucho la.prepacion de toda tan fresco para preparar el platillo me.encanto el.video y saber mas de los.platillos de Guatemala saludos
Me gusto muchonla.gorra negra con roja
Q DELICIA TODO NATURAL SENCILLO 100% CHAPÍN GRACIAS A MIS PAISANOS BENDICIONES
Carlos, cada material que usted sube es un aprendizaje increíble de nuestra Guatemala. Personalmente desconocía el Boxbol pero la verdad sería muy especial probarlo. Gracias por darlo a conocer.
Por otro lado me gustaría la gorra negra con visera roja.
Orgullo chapín, y mis sinceras felicitaciones Carlos Lopez Ayerdy, por documentar nuestra gastronomía ancestral, con excelente vídeo.
Quiero ganarme la gorra con bordado Suzuki y la letra "S" en color roja se ve chilera.
Que lujo de video la verdad es soy tan afortunado de Nacer en Guatemala por su diversa gastronomía y sus hermosos paisajes. (Quiero la gorra de anaranjado con negro No. 4)
Buen día!!!
Quiero comenzar por agradecer tan valioso material y auténtico, esta receta es original conjunto con mis paisanos que la elaboran
Ya no hacen recetas ancestrales pues llevan mucho trabajo, gracias a personas como usted ayudan para que no se pierdan tan deliciosa gastronomía de mi bella Guatemala!
No dejando atrás la historia que ellas relatan muy hermosa, me encantó la piedra de moler , muchísimas gracias
Bendiciones !
Quedese con la gorra verde ,se mira muy bien !
⭐⭐⭐⭐⭐
Excelente
Excelente documental a cerca de la gastronomía ancestral de nuestra bella Guatemala. Muero por algún día poder probar un boxbol, solo logro imaginar los sabores en el paladar!
Que mejor video ,que ha descubierto la tradición del boxbol ixil,Guatelinda. Quiero la gorra negra con rojo.
Muy buen video
Delisiosas maravillas culinarias!!
Existe un platillo con el mismo nombre en Rabinal Baja Verapaz, pero se realiza con hojas tiernas de ayote, pepita, chile, masa y se acompaña con salsa de tomate azado.
Increíble conocer los sabores de nuestra gastronomía guatemalteca.
Hace una semana por primera vez probé el boxbol y este video llega a completar la experiencia desde el mercado hasta la boca
Excelente trabajo Maestro Carlos López
Pd: espero poder ganarme una gorra.
Gracias Lucas, a tus ordenes
Excelente trabajo para dar a conocer nuestra bella Guatemala,gracias por compartirlo.
La gorra roja con gris Suzuki 👏
Gracias!
Guatemala, su gente humilde siempre sonriente, su sabor ancestral que te llegan al alma. me gustaría lucir la gorra gris con roja.
Gracias Jorge!
Me fascinan todos sus videos pero este me súper híper mega encanta !! Los colores!!! Los sabores los he disfrutado cuando mi mami preparaba este platillo! Ha removido los recuerdos de mi corazón ! Bellas damas y que mensaje tan bien narrado !! Del 1 al 10 le doy un 30!!! Si me gano la gorra camuflada será un lindo recuerdo Gracias!!’
Excelente reportaje 👍 que delicia 😋
Waw siempre me an gustado sus video aunque casi nunca comento pero hoy si lo tube que hacer si o si por una gorrita negra con roja esta chilera exelente idea por pensar en los suscriptores gane el que gane muchas felisitaciones👏👏👏
OMG en serio que no sabia de la existencia de ésta comida. 🥺🥺🥺 Gracias por compartir.
@Carlos Lopez Ayerdi
Felicitaciones cada documental compartido es genial. Observar las bellezas de nuestro país.
Excelente trabajo 🌟
🤟🏼🇬🇹💖
Gracias 😊
Carlos, conocí tu trabajo por el video del toque de queda, pero me han gustado mas estos donde el video transmite la experiencia, y ya me he visto los 2 de los platos de Cotzal, que colores, y paisajes donde viven rodeados de ríos limpios, es muy bonito y ambos videos transmiten la elocuencia con que las personas que has documentado se expresan que logran transmitir esa personalidad de los guatemaltecos, sencillos, simpáticos y siempre contentos, entonces tu video se vuelve una ventana. Que simpática Magda, ese sello que logra uno reconocer en los chapines en cualquier lugar.
Me gusta la muchacha siempre cuenta su estoria de niñeza cuando regaño su mamá
Exquisito...