BOGRACI la ceaun. Bogracs reteta ungureasca facuta pe foc de lemne
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2024
- BOGRACI la ceaun. Bogracs reteta ungureasca facuta pe foc de lemne
Ce inseamna: ”BOGRACI LA CEAUN”?
Bograci vine din limba maghiară (bogracs) și reprezinta chiar ceaunul.
Ceaunul este un vas adânc de fontă sau alt material care gătim diferite preparate.
Secretul unui bograci reușit este fierberea lentă la foc domol și adăugarea treptată a ingredientelor astfel încât ele să-și păstreze forma și textura și să nu ne trezim cu o chestie mămăligoasă la final (cartofi sparți, carne dezintegrată).
Interesant este ca acest Bograci este facut chiar in Ardeal la 30 de km Oradea, in satul Diosig. (la 2 km de granita) unde bucatar ne-a fost un bun prieten Marian. Diosig este satul de reședință al comunei cu același nume din județul Bihor, Crișana, România.
Bogracs Ardelenesc - Ingrediente cărnuri
250 g slanina
1 kg carne de porc cu os
500 g afumătura (kaiser afumat )
500 g carnati de casa
200 g untură de porc
Bogracs Ardelenesc -Ingrediente legume
8-9 bucăți morcovi taiati cubulete
4 bucăți rădacină de pătrunjel
4-5 bucăți ceapă
2-3 bucăți mari de ardei gras roșu( sau capia)
8-9 bucăți roșii
3,5 kg cartofi
boia de ardei dulce facuta in casa
1 tub mare pastă Gulyas iute
3-4 buc Piri Piri ardei iuti
3-4 foi dafin
sare dupa gust
piper măcinat dupa gust
-dulceata de ardei iuti
00:00 Se pune ceaunul pe foc de lemne, foc lent.
00:04 Se adauga untura și se lasa sa se topeasca.
00:52 Se adauga slanina si se inabuseste pana devine jumatate jumari.
01:34 Se adauga ceapa si se caleste pana devine sticloasa.
03:52 Se adauga morcovii taiati bucatele.
04:45 Se adauga carnea de porc.
06:39 Se adauga kaiserul afumat si carnatii de casa.
07:32 Se adauga sare dupa gust.
07:41 Se adauga piper dupa gust.
07:52 Se adauga boia de ardei dulce si se amesteca totul.
08:36 Se adauga ardei taiati bucatele.
08:51 Se adauga 4-5 bucati de Piri Piri ardei iuti.
09:10 Din nou se amesteca bine si se lasa la foc mediu.
09:38 Se adauga radacina de patrunjel taiata cubulete.
10:40 Se adauga putina apa pentru fierbere.
11:43 Se adauga cartofii taiati in cubulete si un pahar de vin.
13:08 Se adauga rosiile taiate.
13:33 Se adauga cateva foi de dafin.
14:26 Se adauga galuste.
16:56 Se adauga dulceata de ardei iuti (secretul bucatarului).
Se servește fierbinte cu ardei iuți cui îi plac picanteriile.
Pentru alte retete puteti urmari aici:
ciorba de porc: • Ciorba de porc (de pot...
ciorba de burta: • Ciorba de burta cu ras...
gogosi pufoase: • Mama face o reteta de ...
ciorba de catofi: • Ciorba de Cartofi cu Z...
ciorba de vacuta: • Ciorbă de VĂCUȚĂ tărăn...
ciorba de spanac cu smantana: • Ciorba de Spanac cu Sm...
spanac cu usturoi: • Reteta spanac cu ustur...
Doamne sunteți minunați si cum vorbiți cum explicații mai ales de mancare nu mai zic ce sa zic Respect maxim nenicule ❤❤❤❤ mare om ❤❤❤❤
Multumim. Am avut o gazda priceputa in ale bucatariei cat si in a explica pas cu pas cum se face aceasta reteta 🤝🤗
Doamne ce îmi 😂😂lasă gura apa 🎉🎉😅😅😅când am văzut așa ceva lapropriu ❤😂poftă bună dorule 😇😇👍👍👍
Vreau sa iti spun ca am asistat la preparare si nu mai vorbesc de degustare. Foarte foarte gustos. A durat ceva, ca se face la foc mărunt de lemne, incet, incet.
Domn Doctor este un bucătar foarte bun. Bravo!
Este foarte foarte priceput si pune suflet!
Okbeautiful bună treaba îmi place foarte mult cum arată ok ❤❤😂❤😂😂😂😢😂😂😢❤❤❤poftă bună dorule 😂❤❤❤😂😂😢😮😅
Multumesc. Te astept diseara la 20.00 cand are loc premiera sa discuram live pe chat despre aceasta reteta interesanta! Mancarea ardeleneasca este deosebita!
Dorule bună unde-i bucătarul nostru cel care era activ a-ți luat un mic concediu 😂😂😂😛😋😝🤪😜😇😇💋😜🤪💌👍👍👍
Adevarul ca nu am fost prea activ zilele astea, dar vine week-end-ul! Stati aproape ca e nebunie :D
zaharul se dauga pentru a corecta aciditatea rosiilor, nu pentru a indulci sosul
🙏🙏🙏🙏
Ok dulce asta de ardeii bună dorule se face în zona ardealului un bun pastă picantă fb😂😂❤😂😢😮😅😊😊😮😅😊
A fost putin iute, dar nu foarte mult. Este o reteta ardeleneasca.
Sa stii ca era tare buna dulceata de ardei iuti.
Bograci la ceaun este cum ai zice ton de pește 🤪😄
😂😂😂
Trimite cu DHL în Belgia 🙆♀️🤤💯🍷
Miroase pre bine si o mananca soferul 🤣🤣🤣
@nu-i bai 😎😋, cerem despagubiri: transport la locația minunăției de papa bun + ingrediente triplu cumpărate
@@Maria-qn3xh la Oradea cred ca ti-ar placea sa vii, caci acolo s-a preparat bunatatea asta de Bograci 🤗
Acum mi-am dat seama ce făcea la Oradea....
Eram la tratament...😁