〈拉姆齊上菜〉完美威靈頓牛排│Fillet of Beef Wellington│Gordon Ramsay

影片來源： • Fillet of Beef Welling...
翻譯：Ting's Bistro
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【克里斯丁也在這】
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[@atlasflame5815]

再繼續放大啊攝影師，我要看到牛排的分子結構

[@devil666341]

做過一次
那滋味口感真的超讚
不過真的是有點麻煩就是了
而且帕馬森火腿超貴的
香菇要炒很久到完全無水一不注意很容易焦
久久做一次是還蠻不錯的
烤的溫度是200-220度約30分
烤完在靜置10分

[@James_Lee_-kb6hc]

一点要用高级牛肉么？我们马来西亚这里买食材好难哦 特别是高级食材

[@jimmylai1113]

@@James_Lee_-kb6hc 可以用豬小里肌 溫度調整一下就行

[@koyo7149]

@@James_Lee_-kb6hc 畢竟是半生的牛排，肉類本身品質會直接影響到味道跟口感，最好是好一點的肉吧

[@AL-py7nj]

@@James_Lee_-kb6hc 马来西亚的话有些market是有卖特级牛肉的，可以的话最好是去牛肉市场 里面有很多沙朗，菲力，甚至是超难得的日本A5松板牛肉也有

[@James_Lee_-kb6hc]

@@AL-py7nj 我地方小小捏 哭

[@LauderWimberton]

攝影師是用狙擊鏡拍的嗎

[@youjustseed]

笑死

[@Jin-xy3ss]

哈哈哈哈哈哈

[@user-tv3ri4tn3x]

666

[@iris3278]

本想打開留言版吐糟 竟然有人比我先吐糟了!

[@JuN.S0822]

準備爆頭了⋯

[@user-oj7ft2zg1w]

看他做自己的拿手料理真的是藝術了

[@user-kb4hz5em5f]

只能說我把這道菜列入了死之前一定要吃到的理料之一

[@weichunnien3833]

他都還說這是他最後的晚餐的菜單

[@joshlim1248]

吃了你就死了哈哈

[@inaki6521]

别吹牛 能吃就会去找来做来吃 不能吃都快死了谁会去满世界找一道菜来吃？

[@davidlight9686]

在英國吃過，不是很喜歡中間的香菇醬

[@zhiqiangjing4467]

Michelle Chan 吃上后就发现没那么好吃

[@Mr-qp7li]

他做的菜真的是藝術，但是我不能接受他說最該消失的料理是火鍋，火鍋超讚的好嗎！？😂

[@jimmy9818]

有这样的老爸就爽了

[@user-mq2il3ly5q]

庄jimmy 他有小孩喔

[@StupidBobTW]

庄jimmy 戈登女兒:但傑米奧利佛又不是我爸

[@user-sk9gz1cg1v]

@@StupidBobTW 吃碗裡看別人碗

[@user-gg1rb9jj2e]

通常廚師下班回家後是不下廚的

[@user-wy4yr8tn9q]

他女兒長大變超胖

[@Shourod]

這節目最大的缺點就是晃鏡太多、八成都是手持超晃特寫，中景只有一成不到，遠景只有用在拍開頭的建築物比較多。以教學為目的來說，這種晃到觀眾頭暈的分鏡跟剪接真的很糟，要說是以推廣為目的，那大概也只能做到攝影剪輯的反教材，無論教學內容如何，拍攝手法真的都是敗筆。

[@accipiterignitus5123]

1:33 暂停这尼玛像偷拍的镜头

[@user-hc2tc7zm9y]

这位摄影师是拿狙击镜拍的

[@ttakumiae86tw]

mushroom 用的應該是波特貝勒菇吧
在好市多買過一次 味道真的很棒 但是價格真的不便宜
用來做這到料理...一想到就口水直流了

[@tam1234hk]

反正都用上肋力牛排了XD

[@user-kb2jt7nj9x]

KAI 別忘了
人家有錢

[@HL-ez8mo]

Victor Tam 菲啦！

[@user-he6hn9on1s]

來的新 fillet翻過來的，所以都可以吧

[@user-sk9gz1cg1v]

不管啦 菜市場香菇搞定（便宜流）

[@alexanglo7925]

感謝克里斯丁的翻譯，讓哥頓這道傑作能讓所有熱愛威靈頓牛扒的美食愛好者學習！

[@loril4391]

為什麼我每天要看這條影片。。。。。

[@craigcheng2208]

Fucking delicious

[@user-tm7sq8nz1g]

看了幾個影片怎麼覺得他永遠都用鹽巴跟胡椒調味XD
也是啦好吃嘛(流口水
OUOb

[@ricardoz5714]

失败几率以及失败成本太高，果断放弃

[@googolplexyip]

勁過謝XX!!!

[@debut5042]

射停窿有得比咩==

[@googolplexyip]

哈哈!

[@Phosphorum]

一個係專業廚師一個係藝人,邊有得比

[@gamestc43]

磨鐵粉XD

[@HeHe-ub1dd]

Googolplex Yip 謝霆鋒勁啲 整乜嘢鐵質都咁豐富🤓

[@rryla9766]

看香港那間的影片在看戈登自己做得 = = 美度完全不一樣啊 香港的 切開來就散了

[@yinglungwong3629]

我去過3次 無wo

[@World7589]

香港人渣做什麼都是屎

[@sleepwood5006]

想吃...但成本價有點高~~看看好了

[@a-ha7429]

那香菇炒過也太像魚子醬

[@user-sk9gz1cg1v]

怎不說松露 因為都是菇嗎？

[@NovaAzK]

原來這麼簡單，媽！我學會了

[@gn466699]

眼：我看懂了
腦：我學會了
手：並沒有！！！

[@matthewleeds3831]

西餐宗旨就是新鲜 原味
中餐的精髓是复杂的调味和反复的烹饪。
理念完全南辕北辙 仿佛来自两个世界。

[@chanemily7427]

不要這麼絕對啦 粵菜其中一個特色就是吃食物的新鮮原味 西餐裡意大利菜就擅長複雜而反復的烹飪和大量的香料調味

[@user-pt4vc1dl1z]

开水白菜了解下 别说得这么绝对

[@hsiang3546]

真的並無絕對，中餐有常用的料理手法叫〞 蒸〞，會用到蒸的食材，更大都調味簡單

[@user-ll9ys9xq1i]

當他的小孩是多幸福的一件事

[@user-hs9mq6nu4c]

陳聖諺 他在家不下廚

[@ngbryan6183]

@@user-hs9mq6nu4c 你毛

[@xwbao8759]

好多教这道菜的教程，但看结果失败的居多……

[@tensa8249]

看了好多個版本的做法就戈登的看了最想吃😋

[@user-go9zj6xy8y]

看完都餓了...

[@xianinyugon1004]

好想吃阿阿阿阿！！！！！（爆炸

[@Caffeine5523]

czcams.com/video/Cyskqnp1j64/video.html
可以去看了一下戈登頻道的威靈頓牛排
這個是過度放大+剪接的 戈登頻道的明顯好很多

[@user-xl4id5ro9h]

再做一次 克 拜託了

[@a0931242638]

他一定是吃台灣的燒肉蛋餅得到的靈感

[@ming7682]

砸場子！ 我的場子！！

[@soinvsky]

戈登: fxck ! 這塊有血水的肉生的放到草原都會跑起來了

[@blackwu9811]

那是肌紅蛋白==

[@soinvsky]

@@blackwu9811 我花了五個月終於釣到了.... = =:

[@brianyang2851]

堅持吃生的牛排
不是生的不吃！！！

[@pulo4688]

英式芥末打成應是 0:25

[@user-jc5qn1rd7c]

0:22 用wasabi的話😂

[@tt-hv1lv]

這影片是用狙擊鏡拍得是不是

[@owoowo9506]

好想吃吃看噢😃

[@user-id2bt2np1f]

威靈頓牛排 真的超想吃.

[@user-nc8en9xz3b]

不敢吃牛排的可以不加
酥皮直接放進烤箱 一道烤酥皮就完成了

[@s2349606]

每次都好想問他烤箱是要 Set 幾度 是180 還是200 還是160......

[@tracy_gao]

Tasty Japan里也做过，挺简单的，有步骤

[@user-lk2hu3ti9u]

看了好想吃

[@blacktea8783]

這道菜要花超久時間阿！！不過有些偷吃步值得參考！

[@konkonan1223]

看完Stanley 的Vlog才過來看的舉手

[@user-cw7lt1kq7f]

Mushroom應該翻成蘑菇或洋菇會比較貼切吧?

[@wongcilo7805]

磨鐵粉增加鐵質xd

[@_olaf.0515]

Wong Cilo 需要更多鐵粉

[@playnoplayah]

眼睛：沒問題 小事一樁
手：你想太多

[@lixia272]

看看就行了

[@KelvinFTDIU-StandardGaming]

如果戈登拉姆齊同奧利弗一起……會有甚麼火花？⊙ω⊙

[@catscard0307]

你可以看他在愚人節（忘了）對奧利佛寫的道歉信wwww

[@ss508608]

FT-HC Diu 奧利佛會被屌打

[@KelvinFTDIU-StandardGaming]

BRIAN CHEN R.I.P. James Oliver 😂😂😂

[@user-tj8yi8gn1w]

FT-HC Diu 其實兩人的做菜風格不一樣，奧利弗比較大眾，戈登比較精緻

[@user-bp3vn8gq7j]

如果戈登拉姆齊同謝霆鋒一起……會有甚麼火花？⊙ω⊙

[@ganter5447]

攝影師該被開除 拍得有夠爛

[@brotherronardo6766]

Ganter墘特 哈哈哈幹外國人也是說一樣的事，說是用狙擊鏡拍的嗎？

[@superbowyiming]

然后真被开除了🤣

[@kain110026]

網路是什麼？就是小學生也可以罵教授沒知識的地方

[@euyinl714]

87倍鏡

[@user-sj1wx4tp6o]

看不出哪裡差~來點專業的意見吧

[@oneblackcoffee]

ITS FUCKING RAW!!!!!!

[@user-ds2yn8kb5e]

片名：威靈頓牛排

[@ouch-up5br]

這真的太扯了 我她媽爆餓

[@user-hb9de6hu1t]

那日式芥末呢哈哈

[@user-mh7si5ch1o]

那叫山葵，截然不同的東西別混為一談

[@guaguaer]

可是我覺得那個看起來fucking raw

[@user-vv8rr3ks8h]

拍這麼近幹麻...

[@user-mw5kl3qr7g]

游凱翔 特寫
能使人清楚的看見料理做法
要是你不喜歡可以不用看啦
¯\_(ツ)_/¯

[@0718barry]

放大絕??
真的拍太近了
根本不需要吧
看久了會頭暈

[@yixiangchen3838]

我是沒看到什麼做法啦，步驟講一講畫面帶一帶，拍得有夠近，有的甚至沒有對焦，雖然看得懂怎麼做，但就是看著頭暈不舒服

[@wcc9283]

四個字：故弄玄虛

[@user-hk6mg9gc3j]

其實他有個網站放做法,,youtube只是給你看成品...

[@illsubbackifyousubme9721]

Gordan:my mushroom are the best
Gordan:your mushroom look like soil

[@hsuwei-yen472]

可以請問百年前這道菜剛發明時要怎麼把它放進冰箱嗎？
這種基本問題沒人吐朝就一堆人狂推這道菜？
看起來好吃啦.....拿他的標準去打臉別人？高登不會希望大家這樣做的

[@mr.5968]

用微波爐可以嗎？

[@user-kl8vv2hc8i]

砸場子～砸場子～砸場子～

[@hanytsai]

等一下有人來砸腸子

[@user-yf6ur8qd9u]

陸遠要來了

[@user-si7yp6cd1z]

看他做好像都很簡單，自己來馬的牛肉不是過熟就是不熟，酥皮都掉東掉西太多的，之前的荷蘭醬每次都變炒蛋
戈登真的不虧是廚神 XD

[@user-nl9jm1ve3v]

荷蘭醬火力太大變炒蛋的我加適量溫水水就回歸成美乃滋（？）了🤣

[@patrickwoo6067]

这道菜如果他一去到的餐厅有的话他一定会点...!!!!

[@TsuyoshiKK]

Patrick Woo 香港有 $888

[@user-kb2jt7nj9x]

可是那麼多 岩鹽 在上面不會過鹹嗎

[@fanmaxhin3714]

我叫狸貓狸貓 不會，因為酥皮的幾乎沒有味道，一起吃的話是不會太鹹的

[@ChineseEmperorXiJinping]

Fucking roll

[@user-od8oo1om3v]

I'm so hungry now ~~~~

[@user-rg7sw9uo6l]

its fcking rawwwwwwwwwwwwww!

[@ok-gy1fq]

踢歐歪力喊在

[@Shsioo]

哈哈 他不在 在自己家努力中

[@leolee8150]

我就是要加法式芥末

[@user-lawniac]

我不是專業的想問問如果是羊排效果會如何呢因為本身不能吃牛QQ

[@user-ds8jd6ek6g]

羊排的話我覺得不適合冷藏之後吃 因為羊騷味會很重 而且不知道羊肉夠不夠厚

[@kingaround]

做這道菜至少要2小時

[@monkeseeaction21987]

*IT'S RAW*

[@user-xq5ei4fk9x]

這不好吃 我輸你😁😁

[@user-px3rg5di2z]

半夜看這個 罪孽啊！！

[@user-yq1ii4xq8f]

請問為什麼要放進冰箱冷藏呢？

[@user-kj2qf9es4w]

我想應是定型。

[@timchen50]

這一客的熱量有多高啊....

[@user-ns2dc5pz1r]

換孫宏雷說砸場子

[@user-dr7ic1jm3y]

………这个镜头是什么，为什么拉那么近，晃的我头晕

[@user-st5mk7ve9u]

炸腸子 我叫何輔堂 是個建築師

[@user-md3kn7oo9o]

砸腸子！窩的腸子！

[@user-df1pl7jt2l]

艺术啊

[@Chen-Xi_life]

片名：惠靈頓牛排

[@user-gt8ut3rq8y]

可以用別種肉嗎

[@rajadon6224]

這位攝影師後來是不是跳槽去拍舌尖上的中國？

[@hehelel6516]

「你不會加法式芥末吧」我加台式芥末

[@andycao1452]

橄榄油和盐还有胡椒才是主角

[@stevenlk]

求求摄影师再贴近一点！！！用显微镜！！！我看不清！！！

[@ggyy3198]

求片名

[@user-kf1ip4lf5t]

中間這樣血色，吃起來口感剛好嗎

[@876469JOHNNY]

Done.

[@user-jo4jj3ct3n]

為什麼最後沒有講wow

[@sinkon1974]

威靈頓是讓拿破崙慘遭滑鐵盧的英國名將，所以你不會想用法式芥末。是在挖苦法國人嗎？

[@Zack3721007]

他切的時候那汁…受不了了，肚子好餓(´ཀ`)

[@eva02exe]

炸腸子！！！

[@Smoke-smoke-smoke]

應是芥末是什麼啊？哪裡能買到？

[@user-mh7si5ch1o]

英式，他打錯字

[@yurawei]

第一次看香菇這樣用的

[@Alan-xq9jp]

蘑菇？

[@F70510]

孫紅雷呢？

[@kwsign]

Gordon當然強過謝柒瘋

[@user-zu9qh9qf1u]

小心陸遠等等又過來雜場子

[@user-ho4th5fi2r]

我會抹日式芥末

[@guanchihliu8505]

蛭子影胤 會嗆死

[@Ian00314]

沒有日式芥末這種東西 那叫做山葵

[@user-ho4th5fi2r]

許逸軒 民間的稱呼 基本上知道是山葵醬就好

[@Ian00314]

但事實上他們指的是完全不同的兩樣東西

[@user-yr5qt3cm6m]

味道完全不一樣...雖然都叫芥末，但味道差了10萬八千里....兩個是八竿子打不著的東西..

[@astreal9925]

想問一下，
威靈頓牛排切出來是粉色的才算成功嗎？

[@dinyu1834]

冰雪 個人喜好吧

[@liuandy4376]

基本上是
因為這種菲力的部位
一過熟（五分以上）口感就硬了

[@user-wn6ic9bg7u]

兩個做的不一樣。。

[@ricky4963]

砸場子