Я в компот 3литра добавила чайную ложку сухих дрожжей.Добааила Вишнёвое вино которое превратилось в уксус 100гр.Изюм 5штук.5 часов в комнате и в холодильник.Шампань.Назвала Салют.Очень вкусно.
Подскажите, после розлива в бутылки и укупорки пузырьки от брожения видны в бутылке? У меня после разлива вообще никакой деятельности дрожжей не видно.
Дима, а почему бутылкам лежать в горизонтальном полодении, на заводе абрау дюрсо я видел, что бутылки стоят вниз горлышком под углом 45 градусов, и на донце мелом риска начерчена чтобы видеть куда поворачивать бутылку.
Тут есть несколько моментов. Углекислый газ хорошо поглощается холодной жидкостью, это раз. Давление 6 атмосфер неспроста в бутылке. Снижать сахар нельзя. Дело в том, что помимо охлажденной жидкости, углекислый газ полностью растворяется в жидкости при достижении давления в 5 атмосфер. Еще одна атмосфера нужна для точной уверенности в достижении 5 атмосфер... углекислый газ дешевле испорченного вина )))) Так сказать гарантированно. Это два. )))) Если жидкость будет теплой... углекислый газ начнет из неё вытесняться как только давление становится меньше 5 атмосфер. Поэтому шампанское предварительно охлаждают. )))) И дрожжи белорусские некачественные.
(на 0,70 л игристого вина: 0,3 гр винных дрожжей 18 гр сахара (можно уменьшить до 12-15 гр) на 3 месяца на брожение) - и это классика? В классической технологии, на литр тиражного вина должно попасть 22 грамма сахара, и выдерживаться шампанское должно не менее девяти месяцев
@@user-cz1ef4lx6u напишите электронку, я отправлю книгу "Технология производства советского шампанского" выпущена под руководством Микояна, я пользуюсь ей. czcams.com/video/_xUj7plke08/video.html
Здорово. А я не знал что мне делать с вином. Дима на все руки мастер.!!!
класс давно хотел сделать спасибо за видео ставлю ДА
Вы трудяга! Спасибо
Очень интересно ! все по делу, без воды , !!! смотрится на одном дыхании !!!! Браво Ждем результатов )))))
Дима с благодарностью ждём вторую часть.
Давно на канале
спасибо! Сохранила себе в закладки - как мой пино достигнет количественных кондиций, так сразу и....😜👍
Дмитрий, а когда будет вторая часть? Моё игристое уже готово ко второй части, жду ваших инструкций☺
Дмитрий,оч интересно) жду продолжения! до вина я еще не добрался
Буду ждать продолжение и особенно как с осадка будете сливать
Было продолжение?
Я в компот 3литра добавила чайную ложку сухих дрожжей.Добааила Вишнёвое вино которое превратилось в уксус 100гр.Изюм 5штук.5 часов в комнате и в холодильник.Шампань.Назвала Салют.Очень вкусно.
Смотрю видос про самодельное шампанское. На часах 4 утра. А я ведь трезвенник...
Круто .ждём продолжения
Дмитрий, добрый день! Когда вторая часть? Уже середина сентября, виноград поспел😎
Занимаемся этим вопросом
Подскажите, после розлива в бутылки и укупорки пузырьки от брожения видны в бутылке? У меня после разлива вообще никакой деятельности дрожжей не видно.
Я не видел.
Скажите сидар тагже делают?
какая должна быть температура вина для приготовлении ликера при вбрасывании дрожжей, на упаковках пишут 35-40 градусов ,так это или нет,
Лучше на глюкозе ликёр делать , вкус будет более чистый и лёгкий . Попробуйте пару бутылок сделать , думаю не пожалеете.
Привет с наступающим!!! Но у меня случился конфуз... Одна бутылка улетела в прямом смысле слова . Хорошо что открыли на улице. Помогите как открыть?!
Охладить посильней. Удачи вам. С Новым Годом.
Может ссылку на вторую часть удобнее под этим видео разместить? Вопрос у автору.
Дмитрий, а если хочется, сладкого или полусладкого игристого вина, 18 гр. сахара будет достаточно?
Сахар можно добавить по вкусу после извлечения осадка при добавлении экспедиционного ликера (будет во второй части через пару недель)
@@user-cz1ef4lx6u спасибо за ответ! Буду ждать вторую часть, тоже разлила, иду за вами по следу.
Дима, а почему бутылкам лежать в горизонтальном полодении, на заводе абрау дюрсо я видел, что бутылки стоят вниз горлышком под углом 45 градусов, и на донце мелом риска начерчена чтобы видеть куда поворачивать бутылку.
Под 45 должен быть спец. стеллаж. А его нет. Спасибо. Удачи.
Какая же страшная собака. Как будто биологический материал, у которого выросли глаза.
А винцо огонь!
Какая температура в погребе?
Была около 10С
Шутки про скоч смешные
Отл. видио,где продолжение?
на след. недели
Тут есть несколько моментов. Углекислый газ хорошо поглощается холодной жидкостью, это раз. Давление 6 атмосфер неспроста в бутылке. Снижать сахар нельзя. Дело в том, что помимо охлажденной жидкости, углекислый газ полностью растворяется в жидкости при достижении давления в 5 атмосфер. Еще одна атмосфера нужна для точной уверенности в достижении 5 атмосфер... углекислый газ дешевле испорченного вина )))) Так сказать гарантированно. Это два. )))) Если жидкость будет теплой... углекислый газ начнет из неё вытесняться как только давление становится меньше 5 атмосфер. Поэтому шампанское предварительно охлаждают. )))) И дрожжи белорусские некачественные.
Вы правы.
@@user-cz1ef4lx6u Конечно ))) У меня опыт в виноделии 24 года )))
@@vinodelbeer подскажите пожалуйста, какие дрожжи купить для шампанского?
@@vitaliy5442 подойдут любые винные дрожжи. Берите пакетик где 8-12 гр без всяких подкормок. Один пакетик рассчитан на 20 -25 литров.
Дим красота получилось, а попробовать?
Обязательно передам бутылочку.
Не, до 12.00 низя ... :))
Шампанское моно с 6-00
@@user-cz1ef4lx6u -))
Скотч не помог,вырвало пробки
(на 0,70 л игристого вина: 0,3 гр винных дрожжей 18 гр сахара (можно уменьшить до 12-15 гр) на 3 месяца на брожение) - и это классика? В классической технологии, на литр тиражного вина должно попасть 22 грамма сахара, и выдерживаться шампанское должно не менее девяти месяцев
Ссылку дайте
@@user-cz1ef4lx6u напишите электронку, я отправлю книгу "Технология производства советского шампанского" выпущена под руководством Микояна, я пользуюсь ей.
czcams.com/video/_xUj7plke08/video.html
@@Bliznec007 gutorof@yandex.ru
Мой знакомый кидал рис.Получилось дерьмо полное на вкус
быват.......