Базилик, кедровые орешки, Масло из оливок, твердый сыр, Чеснока добавь, потом без спешки Измельчи, чтобы устроить пир. Соль и перец добавляй по вкусу, Песто очень любит остроту, Соус - итальянское искусство, Сотворит из ужина мечту! Макароны отвари аль денте И налей скорей в бокал вина... Наслаждайтесь. Будут комплименты, Жизнь прекрасна и она одна!
Всего два соуса и целый мир вкусов, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ что раскрываете для нас составляющие вкуса приходит понимание без чего нельзя и без чего можно обойтись 💖
Соус песто получился такой густой. То, что попадалось - похоже на перетёртую зелень с оливковым маслом без пармезана и без кедровых орешков, совсем жиденький соус. Что в итальянских ресторанах, что в аргентинских. Хотя запах и вкус с базиликом именно в этом соусе мне очень нравится. Обязательно попробую приготовить самостоятельно. А про сальсу верде - сначала подумала, что это мексиканский соус из зелёных томатов - но оказался совсем другой, видимо, испанский это соус. Я мексиканский зелёный соус готовлю намеренно неправильно - однородной консистенции, пастеризую и в стеклянные банки. Не очень острый, такой, как сказал один гость, на французский манер. Думала посмотреть Вашу вариацию :) Песто особенно люблю как подачу к мясу, стейкам. И даже к устрицам.
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ , но Эта версия тоже интересная . Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект ✊
Чтобы узнать какое оливковое масло меньше горчит,на упаковке есть слово кислотность "должно быть 40-45%. А чтобы чувствовать кедоровые орешки,а они должны чувствоваться,их надо чуть подсушить как и другие любые орехи,но чуть нежнее. И можно пробивать все ингредиенты сразу .Потому что жидкий соус идёт с пастой,а густой (меньше масла)как мазанка на хлеб.
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа .соль и масло растительное.подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе.я это делаю в мульти буллит.делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится.не успеваю делать соус как уже сьедается.
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
Рinhões- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр). Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского). Спасибо.
Нужно налить немного оливкового масла, чтобы он покрывал всю поверхность песто минимально возможным слоем - это защитит его от окисления. Перед употреблением перемешиваете, берете сколько нужно, выравниваете поверхность и опять заливаете маслом
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью. ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло!!! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус ) никакой воды !!! это, вообще, нонсенс) ну и про технологию : конечно, необходим измельчитель! пользоваться "бльЕндером" (как говорит Лазерсон))) в этом случае некамильфо и неудобно .... про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому .... и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
Орешки не поджарил на сухой сковородке,листья базилика не высушил,сказал,что можно даже добавить воды🙄🙄🙄???блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т.к.базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус,как то так...
всё остальное кулинарное шоу на ю тубе ,кроме Ильи Лазерсона .Не цепляют не учат надоедают на 2 минуте своим апломбом и претензией на последнюю инстанцию.
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно ? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества (((((( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты ?
Благодаря Илье Лазерсону, я полюбил кулинарию и начал сам готовить. Спасибо шеф!
@@mintatarkizi начать готовить вкусно))
Восхищаюсь ЛАЗЕРСОН-ОМ-ОМОМ!!! Он не только прекрасный повар, но и талантливый артист, его очень приятно слушать и смотреть!!!
Инна Карновская посмотрите о кальмарах
Потому что блогер для рекламы.А приготовление....вторично.
Только капец, как длинно всё. И когда хочется приготовить по-бырому, смотришь ролики других людей, длиной 2 минуты
Все просто, понятно,без вычура. Супер!!!👍
Базилик, кедровые орешки,
Масло из оливок, твердый сыр,
Чеснока добавь, потом без спешки
Измельчи, чтобы устроить пир.
Соль и перец добавляй по вкусу,
Песто очень любит остроту,
Соус - итальянское искусство,
Сотворит из ужина мечту!
Макароны отвари аль денте
И налей скорей в бокал вина...
Наслаждайтесь. Будут комплименты,
Жизнь прекрасна и она одна!
Илья все сделал как сказали.Сидим макароны с песто едим с женой и вас вспоминаем.Спасибо.
СПАСИБО Илья, вы замечательный преподаватель! Мне нравится ваш юмор и доскональное знание любого блюда. Вы лучший!!! Успехов вам и здоровья.
Большое спасибо за подробнейшие рецепты соусов! Наконец-то! Успехов Вам, здоровья, творчества!
Спасибо большое, подробно, четко, с легким юмором. Вас приятно слушать и готовить по вашим рецептам.
Всего два соуса и целый мир вкусов, СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ что раскрываете для нас составляющие вкуса приходит понимание без чего нельзя и без чего можно обойтись 💖
Спасибо за рецепт соус Песто. Давно его искала. Спасибо Шеф
Отлично!! Спасибо!
Настоящие итальянские человеческие анчоусы.)))) Сколько пересмотрел видео. Якорюсь здесь))
Спасибо за науку готовить!
Невероятно харизматичен и с чувсвом юмора чел..
*Я тоже очень люблю соус песто. Всегда стоит у меня в холодильнике*
Аппетитное выглядеть.Браво
Bravissimo!
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!
Замечательно !
Соус песто получился такой густой. То, что попадалось - похоже на перетёртую зелень с оливковым маслом без пармезана и без кедровых орешков, совсем жиденький соус. Что в итальянских ресторанах, что в аргентинских. Хотя запах и вкус с базиликом именно в этом соусе мне очень нравится. Обязательно попробую приготовить самостоятельно. А про сальсу верде - сначала подумала, что это мексиканский соус из зелёных томатов - но оказался совсем другой, видимо, испанский это соус. Я мексиканский зелёный соус готовлю намеренно неправильно - однородной консистенции, пастеризую и в стеклянные банки. Не очень острый, такой, как сказал один гость, на французский манер. Думала посмотреть Вашу вариацию :) Песто особенно люблю как подачу к мясу, стейкам. И даже к устрицам.
спасибо за хорошие типы
Спасибо большое Илья Исаакович.
Доброго временни суток..все очень превосходно!! вы сможете ПОКАЗАТЬ НАГЛЯДНО СОУС ЦИТРУСОВЫЙ С ЧИЛИ??
Святое - это аджика домашняя!
У нас в ресторане также есть версия текс-мекс сальсы Вэрдэ приготовленного из помидоров вэрдэ , но
Эта версия тоже интересная . Обязательно надо попробовать. Лазерсон респект ✊
Браво, Учитель! Изысканно, красиво, Понятно! Горжусь! Будь Счастливы и Здоровы, Илья Исаакович!уw
Чтобы узнать какое оливковое масло меньше горчит,на упаковке есть слово кислотность "должно быть 40-45%.
А чтобы чувствовать кедоровые орешки,а они должны чувствоваться,их надо чуть подсушить как и другие любые орехи,но чуть нежнее. И можно пробивать все ингредиенты сразу .Потому что жидкий соус идёт с пастой,а густой (меньше масла)как мазанка на хлеб.
Лазерсон ему 100+ прикольный человек)
Супер
Приготовила... Накидала, согласно щедротам русской души, продуктов, что аж как сливочное масло замершее по консинстенции..
орехи в соусе как эмульгатор, чтоб связать масло и зелень. а я в соусе вообще не вижу разницы между зеленью, что петрушка что базилик (пастеризованный) да и свежий не особо отличается. лучше всего заменить орехи на семечки подсолнуха, дешево и полезнее. я брала сырые
Ну да зачем лексус покупать ,можно и жигули ,дешевле )😂
вот это я называю кухонная вытяжка)
Мой тоже
Из зелёных видов базилика у меня есть с запахом Аниса, лимона, коричный,и вроде на гвоздику похожий. Какой из них можно использовать для соуса?
Щипо дякую
я делаю песто из 2болгарских перцев головки чеснока и упаковки укропа .соль и масло растительное.подходит и к рыбе и к мясу. к супам и во второе.я это делаю в мульти буллит.делала с морковкой тоже очень вкусно. попробуйте. думаю вам понравится.не успеваю делать соус как уже сьедается.
Интересно, сколько по времени можно хранить в холодильнике данные соусы?
Если вы воспользуетесь овощечисткой tupperware, то быстро отделите листики от стебля, там есть эта функция. 😍🥰
I have sent you the reply , Julia .
Здравствуйте, соус обалденный! А вот масло нужно использовать холодного отжима? Вы сказали должна чувствоваться слегка горечь. Обычно холодного отжима с горчинкой.
Куда используете стебли,подскажите?
ЛАЗЕРСОН МОЙ КУМИР
ты просто Сашу Грей не видел
Dimmi хорошо
ты че, Оливера не видел?)
Рустем Зинуров а ты с какого города Рустем
Вы не благополучный чтстите чеснок в клипе это же надо?
Можно ли заготавливать песто на зиму?
Всё мне нравится у Лазерсона. Кроме того, что он какой то жадный. То пол зуба чеснока не доложит, то орехов пожалеет.
Шеф, обжаривание кедровых орешков, это обязательно !
Возможно приготовить соус песто без пармизана?
выставь свет ещё один или два
Фон забавный
приготовьте соус Кетчунез
+Russsya это обратись к Эдуарду Кузьмину. Он в теме.
+Russsya И ещё про колбасыр. Хлеб с колбасыром очень вкусно.
У нас этот союз называется элефаим. (Кетчуп+майонез)
Вместо каперсов и анчоусов можно использовать огурцы и селёдку?
Отличные соусы, готовить их я конечно не буду 😝😁
Все отлично, но можно в два раза короче
Уксус никогда! Сок лимона в salsa verde
Обожаю песто. Каждый день съедаю по 1, 2 кг чистого свежеприготовленного песто, слегка заправленного пастой.
а потом мучаешься животом
песто не едят килограммами
Тебя по законам максимальной полезности блевать будет тянуть на след день после этого количества
Здравствуйте? А можно
место кедрового ореха добавить грецкие орехи , у нас в Кыргызстане просто кедрового нет
я давно слежу за ильей лазерсоном ,Он мой гуру.я смотрю ислушаю его и даже ходила его живьем смотреть на какую то презентацию .он профи
Будет горчить грецкий орех
Моя дочь именно так и делает..., т.е. с грецкими орехами... Обалденно вкусно!!! Ням ням...
Можно арахис
Эх
А пропорции то где для песто? В граммах по всем ингредиентам?
я не буду.... я вообще не буду
В Испании кусочки хлеба поджаривают, т. е добавляют к петрушки сухарики, но не в коем случае не мягкий хлеб
Рinhões- орешки сосновые (кедровая сосна, родственница кедру, она не как наш сибирский кедр). Так же полезны и довольно дорогие орешки. Салса верды - salsa verde - это петрушка зелёная в переводе с португальского ( испанского, итальянского). Спасибо.
А в песто тоже можно булку добавлять и базилик бланшировать?
Это что Фильм про песто🙄
Кто пробовал приготовить песто? Как оно на вкус?
Звездочка Юсупова 👍
На веус
очень вкусно с макаронами "барилла"
А стебли где можно использовать?
Засушите.
Здравствуйте! В первых блюдах! Измельчая, в последний момент, за 2-5 минут до окончания варки!
Можно заменить анчоусы , чем-то?
хорошо добавить в песто вяленые помидоры.
Не надо добавлять, можно просто вместе их есть.
разве в песто сыр не грано падано идёт ?? вкуснее получается когда всё ножом мельчишь а не блендером!
Человеческие анчоусы ???
если пренебрегать орехами, то можно пренебречь и оливковым маслом, почему бы и нет? без орехов - это не песто!!!
Соус песто постоял в холодильнике 2 дня потемнел.Кто знает почему?
чегото не додали....
В другом рецепте добавляли немного сок лимона. Может он для хранения и добавляется. Попробуйте.
Нужно налить немного оливкового масла, чтобы он покрывал всю поверхность песто минимально возможным слоем - это защитит его от окисления. Перед употреблением перемешиваете, берете сколько нужно, выравниваете поверхность и опять заливаете маслом
Все прекрасно, но уберите вентиляторы оч сильно раздражают
А зачем так доооооолго
сальса верде - соус на основе петрушки??? ахахахахаха!
перепробовал разные варианты - самый приемлемый получается с кешью.
ну и самое главное, от чего зависит вкус - это сыр и масло!!! подходят три вида сыра - пармезан, пекорино романо и грана падано. остальные варианты - не для песто! про масло понятно - чем лучше, тем вкуснее соус )
никакой воды !!! это, вообще, нонсенс)
ну и про технологию : конечно, необходим измельчитель! пользоваться "бльЕндером" (как говорит Лазерсон))) в этом случае некамильфо и неудобно ....
про Сальса верде говорить ничего не буду - странный рецепт, в Италии готовят по другому ....
и вообще - в роликах слишком много воды и бла-блаканья пустого. смотреть до конца - тоскливо
Пестиком песто в ступе толчи
Или беги в туалет и ...
czcams.com/video/kiPQIyBG0C0/video.html
Орешки не поджарил на сухой сковородке,листья базилика не высушил,сказал,что можно даже добавить воды🙄🙄🙄???блендер вместе с ногой надо было охладить в холодильнике т.к.базилик от вращения нагревается и теряет свой цвет и меняет вкус,как то так...
Ольга Борисова ерунда
вы круче Лазерсона?
тут все круче Лазерсона, это ж ютуб!
Много слов
какой то левый рецепт, ну или их просто много, в любом случае говорить что это самый правильный способ не верно
Что там за спиной крутится?смотреть невозможно.
ну и зануда!
всё остальное кулинарное шоу на ю тубе ,кроме Ильи Лазерсона .Не цепляют не учат надоедают на 2 минуте своим апломбом и претензией на последнюю инстанцию.
Сергей Рекин - ну почему же? А Джейми Оливер?
Сергей Рекин кулинарная пропаганда классный канал
любишь нудятину?))))
А Лазерсон прям без апломба и последний инстанции ну ващще))
Вам надо в политику. Ну очень много ненужных слов.
Купила в магните такое гавно, только деньги выкинула
Уважаемый шеф а славянская кухня что говно ? Ну конечно нищеброды пицееды и лягушатники это основа кулинарии человечества (((((( вопрос а где все эти убогие крали как техники так и рецепты ?
В Очередной раз убеждаюсь что повар ты никакой песто воду лить категорически запрещено и кедровые орешки должны там быть обязательно