스콘집 사장이 알려주는 솔티드 로투스 스콘 황금 레시피 salted lotus scone recipe
Vložit
- čas přidán 17. 05. 2024
- 안녕하세요! 오랜만에 미드폼 영상으로 인사드립니다.
오늘 가져온 레시피는 솔티드 로투스 스콘입니다.
로투스는 베이킹에 있어서 치트키 같은 존재같습니다!
어느 디저트에나 잘 어울리죠! 레시피와 간단한 팁 남겨두겠습니다.
오늘도 영상 봐주셔서 감사합니다.
===================================================
레시피 6개 기준
✅반죽
박력분 : 200그램
소금 : 3그램
베이킹파우더 : 11그램
설탕 : 60그램
로투스 가루(로투스 크럼블, 혹은 로투스를 부셔서 사용) : 100그램
(데코용으로 쓸 로투스 3개 필요, 절반씩 6개)
앵커버터 : 50그램
고메버터 : 50그램
생크림 : 30그램
우유 : 60그램
(*액체류는 우유로 전량 대체가능하나, 풍미나 부드러움에서 차이가 납니다.)
✅글레이즈
생크림 : 15그램
우유 : 20그램
슈가파우더 : 80그램
*생크림 대신 우유만으로 전량 대체 가능합니다.
- 글레이즈를 우유만 넣을 겨우
장점은 색감이 쨍하게 잘나오고 단점은 맛도 쨍하게 달기만 합니다.
-글레이즈를 생크림과 우유를 섞어 넣을 경우
장점은 맛이 부드럽고 은은하게 고급스러워지고 단점은 색이 연하게 나와
안 예뻐 보일 수도 있습니다.
====================================================
✅솔티드 로투스 스콘 베이킹팁
-매장에서 메뉴로 할 경우, 로투스를 크럼블과 비스킷 두가지 구비하는게 작업성에 좋습니다. 일반 가정에서 취미로 하시는 거면 비스킷으로 1종류만 사셔도 됩니다.
-여름철에는 글레이즈는 만들어 냉장에 보관하고, 사용하기 전에 꺼내어 사용하시는게 좋습니다. 너무 단단해졌으면 렌지에 돌려가며 농도 맞추어 쓰세요.
-글레이즈는 스콘이 완전히 식은 후에 올립니다. 온기가 남아있을때 올리면 글레이즈가 다 녹아내립니다.
-글레이즈를 올린 후에는 글레이즈가 굳도록 시간을 준 뒤, 포장이나 진열을 하세요.
-펄소금은 입자가 크고 시간이 지나도 녹지 않기 때문에 겉으로 봐도 하얀 소금이 잘보이고, 일반 소금은 글레이즈에 녹아 겉으로 티가 나지 않습니다. 본인의 디자인 취향대로 하시면 될 것 같습니다. 맛이 차이는 크게 없습니다.
=====================================================
📦카페새끼 스콘택배 온라인스토어📦
smartstore.naver.com/delistone
✅재료, 도구 구매처
작업도마 - 이케아 link.coupang.com/a/FuAaX
소형반죽기 - 키친에이드 아티잔 link.coupang.com/a/bivdrb
핸드블랜더 - 브라운 coupa.ng/b3oFXJ
스크래퍼 - coupa.ng/b3oGDC
오븐 - 우녹스 link.coupang.com/a/lFYJQ
중력분 - 곰표 link.coupang.com/a/lILFj
유기농 박력분 - 텔리오글루, 맥선 link.coupang.com/a/lIMbF
베이킹파우더 - 선인 link.coupang.com/a/FuApf
고메버터 - 앨르앤비르 coupa.ng/b3oHmN
프레쉬버터 - 앵커 link.coupang.com/a/bivd2f
밀크커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/bB7juN
화이트커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/krGic
다크커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/FuAEi
다크커버춰 - 발로나 아라과니 link.coupang.com/a/krGam
청크초코칩 - 선인 link.coupang.com/a/FuAH5
말차파우더 - 우지 link.coupang.com/a/bivfjT
시나몬파우더 - 베오베 link.coupang.com/a/krGpC
라즈베리 잼 - link.coupang.com/a/bivfHs
애플 잼 - link.coupang.com/a/lIJ3P
바닐라익스트랙 - 골드메달 link.coupang.com/a/lFY67
코코아파우더 - 포모나 link.coupang.com/a/bB7klx
크림치즈 - 필라델피아 link.coupang.com/a/lFZnR
슈가파우더(분당) - 꼬미다 link.coupang.com/a/FuAVE
생크림 - 매일 link.coupang.com/a/bivf9g
케이크 아이싱 버터 - 글래스랜드 link.coupang.com/a/bB7kOB
케이크 크림치즈 link.coupang.com/a/FuA9r
(“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”)
================================================================
Music: Charlievvd - As you wish
Stream: as-you-wish
video Link:
• 저작권없는브금 브이로그에 쓰기 좋은💜감성 로파이 무료bgm
Music: Tokyo Music Walker - Colorful Flowers
Stream: fanlink.to/tmw_colorful_flowers
video Link:
• 저작권없는브금 브이로그에 이거 쓰세요🤩설렘과 낭만적 무료bgm(3곡)
Creative Commons License - CC BY 3.0
#baking #lotus #scone #로투스 #베이킹 #스콘레시피 #스콘만들기 #카페 #카페브이로그
✅솔티드 로투스 스콘 베이킹팁
-매장에서 메뉴로 할 경우, 로투스를 크럼블과 비스킷 두가지 구비하는게 작업성에 좋습니다. 일반 가정에서 취미로 하시는 거면 비스킷으로 1종류만 사셔도 됩니다.
-여름철에는 글레이즈는 만들어 냉장에 보관하고, 사용하기 전에 꺼내어 사용하시는게 좋습니다. 너무 단단해졌으면 렌지에 돌려가며 농도 맞추어 쓰세요.
-글레이즈는 스콘이 완전히 식은 후에 올립니다. 온기가 남아있을때 올리면 글레이즈가 다 녹아내립니다.
-글레이즈를 올린 후에는 글레이즈가 굳도록 시간을 준 뒤, 포장이나 진열을 하세요.
-펄소금은 입자가 크고 시간이 지나도 녹지 않기 때문에 겉으로 봐도 하얀 소금이 잘보이고, 일반 소금은 글레이즈에 녹아 겉으로 티가 나지 않습니다. 본인의 디자인 취향대로 하시면 될 것 같습니다. 맛이 차이는 크게 없습니다.
=====================================================
📦카페새끼 스콘택배 온라인스토어📦
smartstore.naver.com/delistone
✅재료, 도구 구매처
작업도마 - 이케아 link.coupang.com/a/FuAaX
소형반죽기 - 키친에이드 아티잔 link.coupang.com/a/bivdrb
핸드블랜더 - 브라운 coupa.ng/b3oFXJ
스크래퍼 - coupa.ng/b3oGDC
오븐 - 우녹스 link.coupang.com/a/lFYJQ
중력분 - 곰표 link.coupang.com/a/lILFj
유기농 박력분 - 텔리오글루, 맥선 link.coupang.com/a/lIMbF
베이킹파우더 - 선인 link.coupang.com/a/FuApf
고메버터 - 앨르앤비르 coupa.ng/b3oHmN
프레쉬버터 - 앵커 link.coupang.com/a/bivd2f
밀크커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/bB7juN
화이트커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/krGic
다크커버춰 - 깔리바우트 link.coupang.com/a/FuAEi
다크커버춰 - 발로나 아라과니 link.coupang.com/a/krGam
청크초코칩 - 선인 link.coupang.com/a/FuAH5
말차파우더 - 우지 link.coupang.com/a/bivfjT
시나몬파우더 - 베오베 link.coupang.com/a/krGpC
라즈베리 잼 - link.coupang.com/a/bivfHs
애플 잼 - link.coupang.com/a/lIJ3P
바닐라익스트랙 - 골드메달 link.coupang.com/a/lFY67
코코아파우더 - 포모나 link.coupang.com/a/bB7klx
크림치즈 - 필라델피아 link.coupang.com/a/lFZnR
슈가파우더(분당) - 꼬미다 link.coupang.com/a/FuAVE
생크림 - 매일 link.coupang.com/a/bivf9g
케이크 아이싱 버터 - 글래스랜드 link.coupang.com/a/bB7kOB
케이크 크림치즈 link.coupang.com/a/FuA9r
(“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”)
유튜브에 있는 레시피 다 따라해봤는데 님 스콘레시피가 젤 맛있어요 레시피 올려주셔서 감사합니당
그리웠어요,, 검은손 ㅠㅠㅠ 자주올려주세요
흐어엉 오셨군요ㅜㅜ 바로 따라해봅니다!!!
너무 오랜만이에요ㅠㅠ 자주올려주세요ㅎㅎ
드디어 영상 올라왔다!!!! 기다렸다고요
와 너무 오랜만이에요!! 반갑네요 ㅎㅎ
정말 돌아오신건가여… 나읫 스콘스승님 .. 💗
영원한 스콘맛집^^
너무 오랜만이라 반가워요
영상 오랜만에 올리셨네요 반가워요ㅎㅎ😊그사이 ai가 대본읽는거 발전했네요
요란을 떨면서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 카페세끼님 유머는 여전하시군요👍
헉 너무 오랜만이에요🥹😚
설명을 백종원 아저씨 만큼 잘해주시네여
보고 따라만해도 할 수 있겠어여
아조씨 목소리로 직접 더빙해주시면 안되나여, 물논 새끼님 여유가 되시면여
좋은 영상 감사합니당, 준비 하고 촬영하고 편집하고 설명까지 적어주시느라 고생하셨을텐데 방구석에서 공짜로 보게 해주셔서 감사합니당
아저씨 재능있어 계속 그렇게 해 (줘)
더 노력해보겠습니다😀😀 봐주셔서 감사합니다.
공감,,,,, 누르고갑니다 총총 🙋🏻♀️
기계음도 웃겨서 좋은데 ㅎㅎㅎ😂
이거 따라해서 판매해도 괜찮을까요?
초보카페 창업예정인데 왕초보라서 많은 정보가 필요하거든요
구독 좋아요 알림 눌렀습니다
네네 사용하셔도 됩니다~!
💕Wow🧡🧡💙💙🧡💙💙💙💙
안올려주셔서 섭섭했아요 ㅋㅋㅋ근황이라도 올러주세요