Vielen ❤️lichen Dank für das super Rezept und die ausführliche Erklärung. Habe alles be❤️igt. Die Meringues sind toll geworden. ❤️liche Grüsse aus Luzern
Vielen Dank für das tolle Rezept und die guten Tipps, hat auch mit Aquafaba geklappt (ich habe es mit 110g Aquafaba, einer Prise Salz, 160g Zucker und 10g Maisstärke gemacht und bei 90° Umluft, mit Holzlöffel zwischen der Ofentür, für ca. 1h 45min getrocknet).
Hallo Martina. Recht herzlichen Dank für das Kompliment. Ich habe natürlich schnell gegoogelt was Aquafaba ist. hört sich spannend an und super dass es auch damit geklappt hat. Danke für den Tipp und die Info. Gruss Guido
Schließe einmal die Augen und stell vor: 2 Meringues, die eine links, die andere rechts in der mitte eine Kugel Vanilleeis und noch eine Kugel Erdbeereis. und darüber viel Schlagsahne :) in diesem Sinne, Mahlzeit. Ja, sie sind lecker. Extrem - Vielen Dank
Hallo, habe heute ihr Rezept ausprobiert, habe wohl etwas falsch gemacht, meine Masse fühlte sich sehr fluessig an, meine schaeumchen kommen fast nicht hoch, was habe ich falsch gemacht, erbitte Hilfe, danke, Silvia aus Baden württemberg
Es gibt 2-3 Gründe: 1. zu wenig lang geschlagen. glaub mir, das kann bis 30 und mehr Minuten dauern 2. sie Schüssel war nicht Fettfrei 3. es hatte Eigelb im Eiweiss 4. Rezept nicht eingehalten. am besten nochmals versuchen.
Hast du den Zucker von Anfang an nach und manch beigegeben? Wichtig ist auch, dass das Geschirr sauber und fettfrei ist. und es darf kein bisschen Eigelb im Eiweiss haben.
Ja sollte gehen. Lebensmittelfarbe verändert ja nicht die Konsistenz der Masse. 2-3 Tropfen macht der nichts aus. Ich sah schon blaue, lila und andere Farben
Hallo Guido- die ersten sind mir super gelungen - die zweiten waren aussen sehr klebrig, und nach 5 Stunden immer noch nicht ganz trocken - schade , was hab ich wohl falsch gemacht . Fr Grüsse aus Uri
@@GuidosWelt ich hab eine kelle bei der backofentür reingemacht - hab sie dann nochmals zwei stunden nachgetrocknet - immer noch aussen klebrig - geschmacklich gut - aber eben ……. trotzdem danke für dein feedback
@@GuidosWelt hallo guido jetzt bin ich am anschlag 🙈hab sie 7 stunden getrocknet genau nach massangaben- themperatur - ja nu ein dritter versuch wird’s zeigen
Meringues selber machen
Meringues, oder auch Baiser genannt, eine grosse Eiweiss-Spezialität die jeder kennt und liebt und zu vielen Desserts passen.
Spitze Erklärung. Endlich hats geklappt. Du bist der beste.
he super. das freut mich und vielen Dank für das Lob
Vielen ❤️lichen Dank für das super Rezept und die ausführliche Erklärung. Habe alles be❤️igt. Die Meringues sind toll geworden.
❤️liche Grüsse aus Luzern
Das freut mich sehr!
Vielen Dank für das tolle Rezept und die guten Tipps, hat auch mit Aquafaba geklappt (ich habe es mit 110g Aquafaba, einer Prise Salz, 160g Zucker und 10g Maisstärke gemacht und bei 90° Umluft, mit Holzlöffel zwischen der Ofentür, für ca. 1h 45min getrocknet).
Hallo Martina. Recht herzlichen Dank für das Kompliment. Ich habe natürlich schnell gegoogelt was Aquafaba ist. hört sich spannend an und super dass es auch damit geklappt hat. Danke für den Tipp und die Info. Gruss Guido
Vielen Dank. Aufwändig gemachtes Video und super erklärt! Weiter so
Vielen lieben Dank
wie immer lustig und man kann noch was lernen
Vielen Dank
Super!!!!! Herzlichen Dank, hat hervorragend geklappt, Dankeschön!☺️😉
Das freut uns sehr!
Super danke viel mals😁😊
gern geschehen. viel spass beim nachmachen
Super! Vielen dank für das tolle video 😊😊😊😊
Sehr gerne 😊
Danke 🙏
Bitte sehr!
Danke für das tolle Video, richtig witzig auch
Gern geschehen 😊
Oh die sehen ja mega lecker aus. Super gut erklärt.
Schließe einmal die Augen und stell vor: 2 Meringues, die eine links, die andere rechts in der mitte eine Kugel Vanilleeis und noch eine Kugel Erdbeereis. und darüber viel Schlagsahne :)
in diesem Sinne, Mahlzeit. Ja, sie sind lecker. Extrem - Vielen Dank
Gut erklärt und sehr sympathisch 😊
Vielen lieben Dank
Vielen Dank für das schöne Rezept ❤🎉😊
Sehr gerne 🤗
Super erklärt, besten Dank!
hallo Caroline. recht herzlichen Dank
Wunderschön 👍
Danke
Die letzte Zutat "Meizena" ist übrigens Speisestärke. Für alle, die wie ich, das Wort noch nie gehört haben
Ja das ist so. Kartoffelstärke ist das gleiche.
Kompliziert 😂
nene. meint man nur :)
@@GuidosWelt 😂Nix für ungedulige zu denen gehöre ich auch dazu.
Hallo, habe heute ihr Rezept ausprobiert, habe wohl etwas falsch gemacht, meine Masse fühlte sich sehr fluessig an, meine schaeumchen kommen fast nicht hoch, was habe ich falsch gemacht, erbitte Hilfe, danke, Silvia aus Baden württemberg
Es gibt 2-3 Gründe:
1. zu wenig lang geschlagen. glaub mir, das kann bis 30 und mehr Minuten dauern
2. sie Schüssel war nicht Fettfrei
3. es hatte Eigelb im Eiweiss
4. Rezept nicht eingehalten.
am besten nochmals versuchen.
@@GuidosWelt danke für die Info
Nachdem ich den Zucker dazu gegeben habe ist es wieder flüssig geworden :-(
Hast du den Zucker von Anfang an nach und manch beigegeben? Wichtig ist auch, dass das Geschirr sauber und fettfrei ist. und es darf kein bisschen Eigelb im Eiweiss haben.
Kann man die mit Lebensmittelfarbe einfärben?
Ja sollte gehen. Lebensmittelfarbe verändert ja nicht die Konsistenz der Masse. 2-3 Tropfen macht der nichts aus. Ich sah schon blaue, lila und andere Farben
Hallo Guido Welt, darf ich fragen, warum gibst du Meizena hinzu? Dankeschön 👩🍳
Das hatten wir schon zu meiner Lernzeit gemacht. sie bleiben so ein wenig stabiler, falls das Eiweiss nicht genug geschlagen wurde.
@@GuidosWelt muss man das machen oder geht auch ohne
@@hajahusseinejindo9674 geht auch ohne, einfach schauen, dass das eiweiss richtig fest steif ist
Hallo. Rezepte für 6 oder 8 Eigelb? 🤔
Also Eigelb kommt keines rein. NUR Eiweiss. und pro Ei, kannst etwa 20 Gr Eiweiss rechnen. je nach Grösse des Eis natürlich.
Hallo Guido- die ersten sind mir super gelungen - die zweiten waren aussen sehr klebrig, und nach 5 Stunden immer noch nicht ganz trocken - schade , was hab ich wohl falsch gemacht . Fr Grüsse aus Uri
es darf kein dampf im backofen haben. also er sollte einen spalt offen bleiben. oder noch länger trocknen lassen.
@@GuidosWelt ich hab eine kelle bei der backofentür reingemacht - hab sie dann nochmals zwei stunden nachgetrocknet - immer noch aussen klebrig - geschmacklich gut - aber eben ……. trotzdem danke für dein feedback
@@piagisler2771 dann musst sie länger im backofen lassen.
@@GuidosWelt hallo guido jetzt bin ich am anschlag 🙈hab sie 7 stunden getrocknet genau nach massangaben- themperatur - ja nu ein dritter versuch wird’s zeigen
@@piagisler2771 hm. Eiweiss zu wenig steif gewesen?
am besten nochmals in aller Ruhe probieren
was sind maizähnen? 😟 ich wollte es gern nachmachen, aber das Wort der Zutat nach Eiweiß und Zucker verstehe ich nicht..
Maizena ist Maisstärke. Man kann auch Kartoffelstärke nehmen.
@@GuidosWeltvielen dank ♡
Wenn der Zipfel steht😂😂😂
:)
Wenn ich meinen Backofen einen Spalt öffne, schaltet er sich automatisch aus 😢
hm. das ist blöd. ein kleines dünnes Tüchlein? Ziel ist, dass der Dampf raus geht