반죽기 없는분을 위한 먹물 치아바타 만들기 [ENG]
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- čas přidán 27. 08. 2024
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무반죽 먹물빵 입니다.
샌드위치 치즈 듬뿍 넣어 파니니
한끼 식사빵으로 손색 없어요.
반죽기 없는분들을 위해 모던오븐샘이
특별하게 만들어 주셨어요.
빵 만드는 부분은 모던오븐샘 입니다. ^^
무반죽 먹물 빵에서 새우깡 냄새가 나면서
올리브 오일 또는 버터 듬뿍 발라 먹어도
맛이 정말 좋아요.
먹물 큰거 사다가 요즘 매일 매일 굽고 있어요. ^^
먹물 치아바타 오픈레시피
재료
강력분 450g
물 360g
올리브오일 18g
오징어먹물 16g( 찐하게 먹고 싶으면 최대 30g까지 늘려도 됩니다)
소금 8g
세미드라이이스트 5g
롤치즈 80g
(무반죽법)
- 볼에 물, 소금, 이스트, 먹물, 올리브오일을 넣고 잘 섞는다
- 강력분을 넣어 주걱으로 날가루가 없게 잘 섞는다
- 마르지않게 덮어서 40분 그냥 둔다
- 접을수 있는 통에 담에(그냥 볼에 담아도 됩니다) 롤치즈를 나누어 넣으며 접는다. 다시 30분
- 한번 더 접기를 한다. 30분
- 오븐에 철판을 넣고 250도로 예열한다
- (치아바타성형)6개로 분할해 테프론시트에 올려놓고 예열된 오븐에 넣고 분무기로 스팀을 준다
- 250도로 5분 200도로 7분 구워준다
- (플랫브레드성형) 6개로 분할해 덧가루를 뿌려 손끝으로 넓게 손바닥 두개만하게 펼친다.
- 예열된 오븐에 넣고 스팀준후 250도로 5분 200도로 2분 굽는다.
- 식힘망에서 식힌다.
활용 방법은 치즈 올려 피자로 구워도 좋고 내용물 채워 치즈 듬뿍 넣어 파니니 해도 좋아요.
얇게 썰어 올리브오일에 찍어 먹어도 고소하니 맛나요.
맘껏 활용 하세요.
맛있게 만들어 드세요. ^^
다음 제빵은 잉글리쉬머핀 어떤가요 ?
Squid Ink Ciabatta Open Recipe
Ingredients
450g of strong flour
360g of water
18g of olive oil
8g of squid ink (you could increase the weight to maximum of 30 g if you prefer a strong taste)
8g of salt
5g of semi-dry yeast
80g of roll cheese
(No-knead method)
- Add water, salt, yeast, squid ink, and olive oil in a bowl and thoroughly mix them.
- Add strong flour and thoroughly mix it with a rice paddle until there is no raw powder.
- Close the cover and leave it for 40 minutes so that it won’t get dried.
- Put it in a foldable container (you could just put it in a bowl), and add roll cheese pieces, and fold it. Leave it for another 30 minutes.
- Fold it once more, and leave it for 30 minutes.
- Insert a steel plate inside the oven, and preheat it at temperature of 250 degrees.
- (Ciabatta shaping) Divide into 6 pieces and put them on a Teflon sheet. Then, put it inside the preheated oven, and apply steam with a spray.
- Bake it for 5 minutes at temperature of 250 degrees, or for 7 minutes at temperature of 200 degrees.
- (Flatbread shaping) Divide into 6 pieces, sprinkle dusting flour. Then, spread it until it becomes the size of two palms, using your fingers.
- Put it inside the preheated oven, apply steam, and bake it for 5 minutes at temperature of 250 degrees or for 2 minutes at temperature of 200 degrees.
- Cool it on a rack.
It’s also good to bake it as pizza by adding cheese, or make panini by filling the contents and adding a generous amount of cheese.
Chopping into thin strips and dipping in olive oil makes it savory and delicious.
Utilize it however you want to.
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하나의 예술작품을 보는것 같아요 매번 다른 영상을 보는데도 마카롱 여사님의 영상은 마법같이 빠져들곤 합니다 엄지척입니다 😊❤
진짜 오징어먹물 많이 넣으니깐 새우깡 맛이 나네요
식사용 빵 맛집
(오징어먹물소진용으로 최고)❤
늘 배경음악이 듣기 좋아요 !!! 더보기란에 음악 정보도 추가해 주실 수 있으실까요 ? ㅎㅎㅎㅎ
편집도 깔끔하고, 요리도 다양하고.. 거기다가 다양한 도구와 무쇠팬들이 굉장히 매력적이에요.
요리 하기 위해 태어난 분 같네요. 진짜 너무 좋아요 영상들...
진정 능력자 이십니다~~^^
잘보고 있습니다~~
어후~~~ 맛있어 보여요!!! 짱
여사님.딸님인가요..? 손이.달라^^
잉글리쉬 머핀 만들고 싶어요~ 맛있는 영상 부탁드려요^^
언제나 좋은 영상 감사드려요🙏
정말.맛있을것같네요~
외우 대박~! 이걸로 피자만들어도 너무 맛있겠어요. 진짜 간단한데 당장 해볼래요!!! 감사합니다!!!!!
마여사님 정말 사랑해요 저희들 곁에 오래오래 있어주세요 ㅎㅎ
이 레시피 진짜 좋습니다!
무반죽레시피는 12시간 발효하는 걸 주로 사용했는데 이게 더 간단하고 속이 더 촉촉하고 성형하기도 편해요 ㅎㅎ
여사님, 주방조리도구리뷰영상한번부탁드려요ㅠㅠㅠㅠ
질문해바야 안가르쳐 줌. 난 저 기 나온거. 하나 하나 사진찍어서 웹사이트 다 찾아냄. 뭐가 궁금하세요 어디제품인지 다아니깐 물어보세요..
@@boree-3- 님이능력자시군요!!마지막에나온뒤집개랑믹싱볼이궁금해요.솔직히다른영상에서나온것들도너무궁금한데님께일일이다묻기가죄송하네요ㅠㅠ
세븐 원목 뒤집개.
믹싱볼은 관심 없어 찾아보지도 않았는디. 네이버에ㅠ스텐레스ㅠ믹싱볼 치면 좋은거 많아요.. 조리기구가 거히 트라이앵글 제품들이더라고요..
@@boree-3- 혹시 초반에 나오는 미니 계량컵도 알고 계실까요~?
소금같은 가루류 담은 조그마한 컵이요!
@@user-mq1cz7im2x 영상 초반에 스텐레스요?
요즘 브금이랑 같이 보는 맛이 쏠쏠합니다ㅎㅎ브금선택 아주 나이스해요ㅎㅎ
너무 맛있어 보여요 영상감사합니다.
여사님 손에 홀쭉해 지셨네요~
따님?
안녕하세요 첨 댓글 남기네요.이 레시피 겁나 좋으네요.아..오징어 먹물 없이 그냥 밀가루만 따라해봤네요.성형하기가 어려웠었는데 올리신 데로 해보니 모양이 제대로 나와줬어요.치아바타 좋아해서 이것저것 따라해봤는데 이 레시피로 정착합니다.좋은 레시피들 풀어주셔서 감솨~! 암튼 거의 에브리데이 여사님 유툽보면서 모든 음식을 해내고 있습니다~언제 또 댓글 달지 모르겠지만 건강하시고 애독자로서 좋은 기운 잘 받아간다는 말씀 드립니다~
맛있겠어요
힐링은 덤이네요^_^ 항상 감사합니다
분명 나는 버섯을 싫어하는데.... 오늘부터 좋아진것 같네
손재주가 완전 👍👍👍👍
요리영상은 항상 배속으로 빠르게 보는 편인데, 마카롱님은 배속 안해도 빨라서 좋아요ㅎ_ㅎ
진짜 멋지십니당!! 요리천재!!!
너무 맛있어 보여요 한번 해볼께요
너무 맛있겠어요.
영상 감사합니다😊
두번째 따라하고 있어요 넘 맛나용^^!
와..진짜맛있겠다
저 쭈굴쭈굴하고 힘없는 말랑함이 너무 좋아..
sns에 올라온거보고 바로 만들어 봤어요~
치아바타를 이렇게 짧은 시간으론 처음 만들어봤는데 제일 잘나온거같아요~ㅎ
롤 치즈는 다먹고 없어서 먹물만 넣고 만들었지만 맛있네요~~^^
파니니 재료 사다가 샌드위치도 만들어 먹으려구요~~^^
내 입으로~~
덧밀가루는 어떤 종류의 밀가루를 사용해야하나요?? 박력분?? 중력분?? 강력분??
(๑>ꇴ< ๑) 넘 맛있어보여요 🤤🤤
항상 잘보고있어요 👍👍
아진짜최고다
초반에 빵만드는 분은 모던오븐쌤이래요~요리하시는 분인듯 더보기창 누르면 여사님 설명 항상 적혀있어요!
여사님 핏자에 뿅 가서 요즘 핏자도우는 항상 여사님 동영상 따라만들어요. 감사해요^^
근데 오징어먹물치아바타는 2차발효를 안하네요. 이유가 궁금합니다.
정녕 같은 세계관이 맞단말인가
와 침고여요 ㅠㅠ 먹물빵
아.. 진짜 맛있겠다
저는 여사님의 영상이 왜 좋으냐면요~~^^
거침 없는 손놀림...!!!!!!!!!!!
하~~~정말 볼때 마다 멋짐 터집니다!!!^^
02:08
비둘기 날라가는줄 ㅎㅎ
영상 감사합니다.
먹물 빼고 하면 더 맛있을듯
메뉴에 따라 손의 느낌이 많이 다르네요. 여사님은 적어도 한분은 아니시군요.
여사님.. 꽃게탕 레시피... 찍어보실생각...있으신가요...
꽃게탕 저도 원해요!!
손에 이쁜 매력점있는 저분은 뉘신지...
맛간장은 만드시는 건가요?
여사님 반죽기 없어서 모닝빵 못만드는 자들 서운한거 어찌아시고 😥
손이 다르네....
따님이신가~
그죵 손이 다른분 같은데 가족분이실까여
냉장발효 안해도 되나요?
이스트는 어디서 구입하시나용? 감사해요!!
웹사이트 치면 다 나와요. 질문해바야. 가르쳐 주지 않음 ㅋㅋ
이분은 누구시죠? 전과는 다른분인데...
아래 까는 치즈와 위에 가늘게 뿌리는 치즈 브랜드명 알수있을까요?
마트 가면 치즈 코너에 슬러이드로 봉투에 들어있어요. 채썰어 논거..
어님 통 치즈을 깔면 되는데. 체다 치즈 큰거 사서. 강판에.
오늘도 화끈한 편집 👍 👍 👍
흐앙 저번에 마카롱여사님 치아바타 레시피 만들어가지고 샌드위치 짱맛있게 해먹었어요!!! 헤 이번에도 먹물 사가지고 만들어야겠다리 ♥ 감사합니다!!! 마카롱여사님 제빵레시피는 뭐든 다 좋아용:->>>
그전 손이랑 바뀌신듯.
그전에는 더 투박한 우리 어머니같은 손이셨는데.
더보기 보시면 빵만드는 부분은 다른 선생님께서 해주신다고 나와있어요
중간에 다시 손이 바뀌네요.빵만 다른분이 구우신듯 합니다. 그래도 배울만한 레시피 입니다.
엄마가 할땐. 딸아 찍고 딸이 할땬 엄마가 찍고 하겠죠 ㅋㅋㅋ. 그런거 까지 알라고. ㅋㅋ
반죽이 없어 글루텐이 형성되진않았지만 그 빈틈을 치즈로 채우신건가요??😊😊 잘보고갑니다
맛있겠당
한입만 주세요..
처음봄 저런 빵도 있구나. 뉴욕사는데 더 촌닭이네 난 ㅋㅋ
테프론 고온에서 사용하지 않는게
좋더던데
260도까지 사용 가능합니다.
빵만드는분은 따님 이신가요?
Stop putting music
여사님들 이신가보네 흠 신뢰감이 좀 ...