牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2018
- 每次買牛排老闆都會狂推「這Prime等級的」、「我這穀飼的」或者「我這是松板和牛....」到底這些抬頭都代表著什麼意思？這些等級之間的關聯性又是如何？看完影片以後買牛肉就會有點概念啦！
#日本和牛 #牛排 #牛排分級
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講述比較平易實用謝謝你的介紹，
這一期只有講到油花分布的情況，
以後可否稍有常識関於肉質和口感
與其鮮美味方面的評論和介紹？
感謝po主，這個對於我們住在美國的人來說很有用！
我如果去做健康检查 ，我的肉应该可以达到A5等级
JinHao Lim 那你滿好吃的
陳竑翰 xD
体脂要百分之五十才可以。。。估计得算你175的话，估计得250斤吧
不，問題在於油脂分布
不可能 油脂分佈很重要 基本上每天都要跑步跟食用特定飼料 我覺得人類大部分都是罐頭級
要看料理方式吧，比如滷牛肉用a5肯定不合適，滷四個小時都化了。而如果是直接生吃牛肉或者壽喜燒的話應該蠻適合的，像a1、a2應該是最適合拿來煎牛排的選擇
簡單清晰明瞭！
解釋的很詳細耶 推推
看了真是長知識了 做的真好 豐富的講解
非常有收獲，謝謝，增加知識了
讚讚 分類講得很詳細
之前去康是美量內臟脂肪的時候，我覺得我差不多也是prime 等級了
你讓我今天充滿活力🤣
還好 我大概是A5等級
你害我噴笑了
哇~好想吃吃看味道
emmmm。。。还要看你是不是肥宅，吃了不健康lol
很棒的評說
對於初學者來說真的很棒!
😊
這節目很棒
在日本的超市买菜的时候有免费的小包装的和牛牛油可以拿，一袋约3克，我经常买肉的时候拿上三四个，炒菜时放一个味道就会变的很好
講的好詳細 good
看到日本的和牛的脂肪分佈就流口水了，而且還有跟日本鮪魚生魚片一樣的油花分佈，日本和牛生吃也很讚呀…
好棒!! 支持你
非常有用的資訊 感謝! 奉上訂閱
很好這隻影片讓好市多肉品部員工按讚訂閱分享了
😁
這個影片的資訊不完全正確
真的非常實用
來了來了 我好餓>
日本和牛A5真的太油了，A4才是最耐吃的，而且價格便宜不少
感谢咯！以后选prime 就好~
吃過A5宮崎牛 軟嫩度跟油質真的很棒
但是個人還是偏好較有嚼勁的牛肉 日本牛太油太嫩也不一定是好事
等有時候價錢不一定反映美味程度 而是稀有程度
和牛太油不喜歡，我還是去家樂福買牛排自己煎好了XD
和牛吃前面幾口真得是天堂，但吃幾口後剩下的就是噁心了，真的太油了
我倒覺得A5和牛外層很脆，但內層是真的很油啦XD
所以吃到a3剛剛好
去日本吃過 前幾片彷彿置身天堂 吃到後面連聞到味道都噁心 太油了...
脂肪含量高 用刷刷鍋 入口即化很棒
低一點的 可以紅酒燉牛肉 也可以煎牛排 都很好吃
不過少吃脂肪含量高的肉類比較健康
吃過幾次A5和牛 牛排或當火鍋肉片都嘗試過
前面吃幾口當火鍋肉片覺得很不錯 油花多所帶來的肥嫩 可是後面就不行了
prime的美國牛肉 我覺得我可以來3客12oz的都沒問題 可惜錢包會痛w
(個人覺得最美味的是Prime的牛小排跟肋眼 A2的和牛感覺也不錯)
我對A5和牛有一個感覺 這牛如果擬人化 一定是個超過300kg的超級胖子 手指戳下去都會有油水從皮膚跑出來的那種
很有帮助的视频
和牛吃一次是享受啦，新奇的口感。然而第二次吃我就再也不想吃第三次了，可能是我其实是个偏爱瘦肉的人吧。
克里斯丁 大大 ---- 除了讓大家了解 食材外；可以 介紹 入手 與 CP 值 或者 料理的方式嗎？ 好食材要 眼光 也要呈現在好料理 好料理更要 好功夫。 謝謝大大
感謝用心
和牛的存在，可以理解為給了大家更多的選擇。口味上大家都是各有所愛，而和牛貴也有貴的道理，日本本來就是人多地少精工細作，價格自然沒什麼優勢。但是和牛真的很香耶，超愛～
高等級的和牛其實吃一盤就好了
之前去日本想說偶爾放縱自己
點了三四盤和牛Karubi 吃第一口驚為天人的好吃 彷彿整個人都隨著牛肉融化了
可惜吃一吃到最後實在是膩了，太油了
那就換吃 *ロース ハラミ* 啊
BT Chiang 下次点misuji和kainomi
吃了再说
之前去日本吃A5和牛 說真的非常油膩..
可能平常一般牛排吃習慣 和牛軟嫩到不像是在吃牛排
幾乎沒嚼勁 感覺像在吃一塊很油的肥肉
日本神戶牛還不錯 但吃完有種好像沒吃到什麼的失落感
畢竟真的是入口即化 像吃棉花糖一樣 沒有那種把食物吃到肚子裡的飽足感
同意，我吃了很多次和牛，根本没办法多吃。简直太油腻了。不能当牛排单吃，只能配些米饭蔬菜等来解腻。Shabu Shabu 最好。
去韩国试试韩牛，个人觉得韩牛才是最适合吃烤肉或烤牛排的，不像和牛一样油到化，而就突出一个柔嫩，是真的嫩。
聽過不少人喜歡A4>A5
吃a5 跟五花豬有差別嗎
同感、第一吃和牛吃的我也觉得腻口.
在日本1片a5 1000日幣，薄到透光那種，其他等級是用盒裝賣，唯獨a5問我們要幾片!!!!!! 吃起來很香，感覺配麻辣鍋很適合~
A2或者M6级别是煎牛排最好吃的，不会太油腻，但是口感会比prime要嫩一些
以前我們那個年代，牛油都要修的乾乾淨淨，越瘦越好。近十年才開始流行吃這種肉油交雜的肥牛肉，油花被商人跟美味劃上了等號。
和牛的油花實在太多了，A5和牛的油花密密麻麻的，吃起來跟吃牛油沒什麼兩樣，不能理解把整頭牛養成牛油是為什麼。
好清楚～～
我還是吃吃好市多美國牛小排就好 對我來說夠好吃了
高級牛雖然入口即化，但也少了瘦肉的香甜肉汁，我果然還是只能吃prime choice的XD
看荷包深度做選購 哈哈
谢谢分享。请问一下在台湾买到的USDA PRIME有被frozen过吗？ 还是都是fresh meat从没被冷冻过？ 我住在大陆，平时也有买批发装的USDA牛肉。但是苦于只有冰冻，口味确实差不少。
好吃程度也不是看等級吧 應該是油花的含量 像有人喜歡硬一點的就要沒那麼多油花的嫩就要多油花 我選前者
去日本玩的時候吃過一次A5
肉在嘴裡的滋味讓人難忘
建議吃和牛要配白飯
比較不會膩
但Prime牛小排才是我最愛的牛肉
有專業就推
沒油不香 太油會膩 適合自己最重要 太高等級我反而不太喜歡 有點惡 窮慣了有點錢時適應不過來😅
A5的吃多了真的会恶心死我
@@avidd7877 那澳洲M7大概最適合一般人有肉味又不會太柴
以前还说给奶牛🐄听音乐🎶，牛肉特别好吃😋
請問USDA Prime的美國牛肉, 還有比它還要高級的牛肉嗎? 像是什麼安格斯1855的
@克里斯丁 哪天可以聽你介紹牛的全部部位(EX.老饕.戰斧等等)更希望評價肉品質~不過個人口感成分比較大，算是複習吧~~
gordon ramsay會吃和牛嗎？或者料理
个人在加拿大最喜欢吃的部位叫Tenderloin，基本没有油花，但是瘦肉本身的口感就可以达到入口即化的程度。适合喜欢吃鲜嫩牛扒但是又不爱油腻的食客享用
tenderloin is the best part !!! 就算ribeyes , 有30% 的錢都是花在肉旁邊那些 fat. tenderloin per lb雖然貴，可是根本不帶油，肉非常嫩
Tenderloin這可是牛排裡很上等的部位阿，正如其名 "Tender"loin 腰肉中非常柔軟的部位。 咬下去滿滿的肉香，跟大量油花的部位比起來肉味相對扎實許多
受教了，感谢!
我覺得這次影片有個比較重點沒有說 那就是最原始的肉的風味上 確實 油花分布是可以決定肉的口感 但例如A4 A5 這種明顯油花含量已經比瘦肉多的情況來說 它 並不適合做成牛排 比較適合切小塊做成鐵板燒或是切片 如果你用一般牛排的方式你只會覺得太油 而想吃肉味濃厚的 草飼牛是比較好的選擇 另外我題外話一下 論肉本身的風味來說 台灣本土的牛肉風味並不比進口的差 只是幾乎沒有油花 但是如果買的到 切小塊一點去燒烤其實很好吃的 所以我覺得還是以個人喜歡的味道去挑選自己想吃的 而不是一昧以價錢去做考量 就認為Prime的比不上和牛
涨知识了，谢谢
3:27實用表格
看看錢包，ok今天能吃好一點了、今天吃韓國的泡麵
太奢侈了吧
有錢人就是不一樣
我寧願排骨雞麵多加一顆蛋
我聽完看完 就覺得choice的應該較為我能接受的w
現階段來說 將來就不好說了~
我仿佛看到了血管里的血脂
和牛大部分是非饱和脂肪，不会积在血管里
虽然和牛入口即化，但是是因为脂肪大于瘦肉的原因啊…… 那跟吃牛肥膏岂不是没有什么区别？我自己倒是非常爱吃美国的prime，我现在一有空就会想要到outbacks或者long horn吃🥩New York Strip，好吃又便宜……
可以做用麵粉做的玉米濃湯嗎
霜降和牛吃一块惊艳，第二块已经腻得头晕，不会想吃二次。川菜里的萝卜烧牛筋是才是我的最爱。
日本和牛太多脂方,美國prime,加拿大AAA 有足夠的油分，也有很濃郁的牛肉味。還有價錢很優惠( 申報利益我是住在多倫多的)
所以菲力要選等級低的(油花少)比較好嗎？
之前去日本試了油花分佈多又美的和牛，老實說真的太油了
我也覺得要享受肉和脂肪的平衡，吃prime比較好，和牛只有第一口會讓你感到新鮮感和美味而已，第二口感覺根本在吃牛油，已經失去吃牛肉的初衷了
本人赞同你的看法！过度考虑油脂和入口的那种肥美其实不是肉的本尊真谛！太过于认为介入！
大部分内蒙人是吃不惯日本人那种肥腻软塌塌口感的肉！牛肉有焦香有嚼劲！有大草原芳草香才够劲。好水好肉好时光我就满足了。
我不太愛吃a5的和牛 反而選a3左右的 說真的 要吃那麼多脂肪不如吃控肉飯 a3油花也夠瘦肉也夠 烹煮起來也很軟 價錢也不算太貴
Good video
Actually he is wrong. USDA prime do run into A5 quality just its rare that they have that many that do. The Standard uses of the grading of A5 was developed by USDA to grade beef quality since the past century.
I don't understand Chinese nor do I have any interest in beef quality. Why did I watch this video?
@@Jenthura because you got beef with something else? Lol
@@hvuu1628 don't get me started on the Japanese pork videos man, we got mad beef. Lol jk
我就看看～没想过吃～
美牛超讚!! 和牛反而還好
肉就是要吃帶油花才好吃！但是油佔50%以上好多😦😱
顶级牛肉就是买回来当涂锅底的油，很想。吃就算了，第一口很好吃，第二口就很腻了。
实际上我记得a5和牛里头还要细分好几个等级，澳洲的M12只能到a5的第一个等级而已
有看到报道日本的和牛牛肉有打脂肪针，不知是不是可以食用。
我個人吃牛肉的進化過程是
夜市牛排 -> 美國牛小排 -> 美國牛沙朗 -> A5和牛
後來A5吃一陣子之後換比較喜歡吃美國菲力
到現在就是A5和牛跟美國菲力換著吃了
菲力味道很淡
不甚喜歡
我想看兩種不同層級牛肉都用舒肥料理的比較口感
A5上个月吃过一次，太油了，放到嘴里就化了，都感觉不到是在吃肉。嚼口就像是豆腐这么软，不夸张。
其實和牛真的不用吃到太高級
那個油花分布讓你吃半客就覺得超級滿足
太肥的我擔心我只能吃一口XD
USDA的select煎牛排很好吃，感觉比prime好
Gold is not bad, there is another level is called double gold
吃过和牛韩牛 但还是加拿大的安格斯牛更好吃 还比它们便宜啊
肥肉比瘦肉多（如果把油脂全煎軟一定是入口即化還要a5牛的標準會不會太恐怖
餓了
日本和牛吃過A4 A5 火鍋片真的超級好吃 一直常常買的美國prime火鍋片真的被輾壓 雖然不會常買 但是涮過一次就念念不忘
和牛大量油花的特色拿來涮火鍋真的很不錯，肉薄油花一下子就融在湯中，吃起來非常的香但又不會過膩
吃过a5的可不可以告诉我口感不腻吗？
脂肪需要油煎输了才有香味啊，要是半生不熟的会很腻
沒錯~ A4 A5等級和牛牛排推薦吃5~7分熟的原因就在這，那個油花量實在可怕
吃和牛的时候就在想这牛是不是有脂肪肝，高血脂。。。
必须有的。。。脂肪都比肉多了，感觉这牛就算不杀也活不了多久：D
一定的日本和牛是靠廣告行銷 日本的行銷很厲害
屌打美國 中國 臺灣
高級食物都很肥 鵝肝 和牛 肥宅
陳雲林圭介 肥宅233
学到啦！
其實我挺不挑ㄉw但我的小腦袋告訴我學起來以後一定會用到所以還是點進來ㄌ
好专业
我在美国一直买极黑的gold吃！没有很贵！比prime便宜多！1oz才2刀不到！真的好吃
只有我覺得prime牛小排，
比A4和牛好吃嗎？
是的
牛小排用烤的最好吃，我也覺得比和牛好吃
对我来说只要是煮熟又好吃的，都是好牛肉😂
吃過石垣和牛A5，第一口天堂.第二口人間.第三口普普.五以後蠻油膩的..建議台灣人不要吃A3以上太肥不習慣。
那A3跟B5那個比較好呢？
Prime的肋眼真的棒 炭烤出來的味道真的沒有辦法取代
A5和牛很油 真的是像在吃奶油一樣 久久吃一次就夠了
@無影片50訂閱 要有東西來搭配 不然真的會膩
A5的脂肪实在是太多了不适合 三分熟以上，会油腻 三分熟以下就会爽口嫩滑
对不起。。我健身，只吃瘦肉多最便宜的。哈哈
入口即化是因為在吃油
和牛之所以貴，小弟覺得
就像一個商品很久才會買一次，
跟另一個商品妳每天都會買，
就商家而言，當然前者貴，後者便宜囉😆😆😆😆😆😆
usda prime 我觉得最好，和牛脂肪太高，吃多了容易血脂，而且太油
要可以吃太多恐怕也很困難
prime有些油花分布不错，可是有时候有些看上去连choice都不如，感觉检测很水， A3 比较均衡。
@@w2110942004 哈哈哈哈哈，真是戳中我笑点
什麼東西都不適合吃太多啦XDD
吃了下松板牛和标签写着黑毛和牛却不知道是哪一种的牛肉。只有一个感受就是太好吃了😋