旨し懐かし昭和の味。【下町コロッケ】の作り方
Vložit
- čas přidán 31. 08. 2022
- 【材料】２〜３人前
じゃがいも ２個（４５０g）
玉ねぎ １/４個
合い挽き肉 ６０g
バター ２０g
塩コショー 少々
ナツメグ 少々
しょう油、酒、砂糖、 各少々
玉子、小麦粉、水 適量
パン粉
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タネは冷蔵庫で冷ました方が扱いやすいです。
パン粉をつけるとき、バッター液に手を入れないで「穴あきオタマ」などを
使うと手が汚れないでいいですよ。
#まかないメシ #お肉屋さんのコロッケ # 昭和の味 #飯テロ
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東京に行った時は絶対会いに行きたいと思ってます。この人本当に料理も凄いけど人柄が素晴らしい！
本当にそのとうりです。お人柄が、でています。
せ8
30年弱前の結婚した当初、主夫が最初に作った料理がコロッケでした。中学生の
帰宅時に近くの肉屋さんでコロッケを買って食べ、高校のときは中のアンを手作
りしていた、馬鈴薯の形が少し残るコロッケが美味しくて時折食べていました。
還暦過ぎた今でも、コロッケ好きは変わらずで、よく酒のツマミにしています。
大将の食べっぷりを見ていると、
人の幸せとは、
意外に近くにあると思えてくる😄
コロッケ好きだから嬉しい♥
料理が上手だから美味しそうに見えるのは当然だけど、出来上がったものをただ口に運ぶんじゃなくて魂から食ってる感じに見えるから、より美味しそうに見える。
ご飯の美味い食べ方を思い出しました。ありがとうございます！
たくあんを手で食べるのがカッコいい。
この衣薄めの感じが何とも美味しそうです。
めっちゃ美味しそう！
何度も大将のレシピ作らせてもらってます！今回のコロッケ家族に大好評でした！
大将 いつもおいしい料理をありがとうございます💐
大将 本当最高👍
どのタイミングで調味料入れたのかわからなかった😭
挽肉を炒める段階で入れればいいのでしょうか？
たくあんの食べ方がおもろすぎ！
手作りコロッケは昔はごちそうでした。
懐かしい音がしましたね。
フィンガー沢庵！ 素敵すぎます❤
まかない神様 こんにちは、新レシピ有り難うございます。庶民的レシピ嬉しい😃🎶感謝、尊敬
過去動画も、今回も 解説が分かりやすくて
夢中で見ています。
主様のレシピ、作り方を忠実に作って家族に俺のドライカレーを食べて貰ったら…大変好評でした。動画も解りやすくてありがとうございます😊
昔ながらのお肉屋さんで売っているような素朴なコロッケ、いいですね〜。
自分はコロッケと、100円分でお腹いっぱいになるポテトフライも大好きでした。
久々に家でコロッケけ作ってみるかな。大将ありがとうございます！
手作りも良いけど、部活帰りとか仕事帰りに歩き食いするコロッケって旨いよね
ソースだくだくにするのも割と好き
なんか懐かしい気持ちになりました。もはや絶滅危惧種になりそうな肉屋のコロッケ。ラードで揚げたパリパリの衣は自宅では再現できませんけど、普通の油で揚げてもパリパリ衣はスーパーの総菜売り場のシナシナの衣とは雲泥の差です。ジャガイモの下処理は本当に目から鱗でした。流石ですね。最後のコロッケ丼は大将らしさが伝わってきました！
コロッケ丼おかかマヨネーズは
やったことないので すごく食べたいです!
買っても安いものだけど
自分で作ると いい思い出になるので
作る価値ありです😄👍
これ絶対美味いやつぅ〜😊
天才です。
コロッケたまに作るけど、プロが作るとこんなに綺麗な仕上がりになるんですね。
あなたのレシピをどうもありがとう、私はとても好きです
コロッケ ナツメグ 醤油 酒 砂糖を入れた事がなかったので参考になりました✨
メンチカツもお願いします✨
美味しいコロッケを紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
メンチ前にやっていますよ😊
美味しかったですよ☺️
子供の頃は精肉屋さんで揚げたてのコロッケを母と「お父さんに内緒ねっ」と食べた記憶があります。結婚後は義実家から大量の野菜が来るので消費するのに手作りし4人家族で食べていました。夫と2人、久々に手作りしますね✌️そうそう、キューちゃん最高です‼️
母でなく、おかあさんと一緒にがスッゴく良かった
たまに手作りコロッケ作ります。手作りは買ってきたのより自分で作った分余計美味しいですよね。カレーコロッケも美味しいですよね😋
コロッケは手間が掛かるから滅多に作らないけど！美味しそう！
あちゃ～おちゃ〜玄米茶😂笑いました。
じゃが芋茹で皮むき方の凄いです！
コロッケ作ります！ありがとうございます💕
コロッケはいつの間にか揚げたてを買うようになってた。
自分で揚げても良いんですよね。
休みの日に挑戦してみようかな。
コロッケ丼食いたくなりました
寝ようと思ったのにお腹すいてきた
昭和の商店街の肉屋は宝物の宝庫だと思っていました🤣今日の動画は懐かしさが溢れていてめっちゃテンション上がりました☺️
コロッケ丼の丼の中で溺れたい🤣
いつもうまそうに食べるなぁ。作ってみようリストに入りました。
薄く潰してウスターソースでヒタヒタにしたコロッケでメシ3杯はいけてたなぁ
子供の頃の思い出
こち亀の両津勘吉の食べ方。
勉強になるわー
コロッケ、庶民的な食べ物で大好きです。茹で上がったら数分置くと皮を向きやすいというのは知りませんでした。キテレツ大百科、俺も観てましたから「美味いなり〜！」に共感です！
食事中の漬物捌きが好きです
料理行進曲ですね。この歌好きです
私はコロッケの中身が好きなのでそこまで出来たらそれにソースかけて食べたいと思います！これぞ自分で料理する特権♪
その考えなかったなー🤣
でも美味しそうだね～
サクサクでホクホクのコロッケ食べたくなりました🤤
お疲れ様😊
お肉屋さんのコロッケ最高です
生まれた時からコロッケ今でも買ってまーす最高です🤗
そうそう僕も小さい頃、ショッピングセンター商店があり、肉屋のコロッケ良く食べましたよ、値段まで覚えていますよっ、１個３０円なつかしいなぁー🌈
この食いっぷりw
食いたくなーるー
沢庵挟んでるの最高
出来合いでも冷凍でもない､じゃがいもから作るコロッケ…
かなり面倒くさいけど絶対美味い😋
コロッケ丼 マヨネーズ最高！
漬け物の食べ方のクセが凄いわ〜
縄文人かな？と最初思いました。子供には見せられない
昔の市場を思い出しました、良かったよね
肉屋はには揚げたてのコロッケ、鶏肉屋は揚げたてのもも肉 or チューリップのから揚げ、総菜屋にはおでんの鯨の"コロ"
子供のお小遣いで一個でも売ってくれて食べれた良い時代だったよね
手作りコロッケってあっさりしてて、なんぼでも食えちゃう😋
醤油と鰹節…やってみよう🤤
明るい大将、食べっぷりも良いですね！
くちぱっさぱさになったところで
味噌汁で流し込むのサイコー
懐かしの肉コロッケは思い出す。やはり、キテレツのなかでコロ助を思い出す😃💡。
漬物の食べ方いつ見ても最高！
揚げ物で残ったバッター液パン粉は揚げドーナツというかサンタアンダーとかにして作りますね
コロッケ美味しそうナリ～🤤❤️大将の、学研のおばさんの歌や😂キテレツの歌😂(笑)あと、あちゃ～お茶～玄米茶～🍵が面白かったです😆❤️コロッケはもう何年も手作りしてないなー😵💦大将は手間を惜しまず丁寧な手仕事🤗✨尊敬してます🙏✨最後のコロッケ丼美味しそうですね🤤💕つくるぞー🙌🎵🎵
本当に好き
コロッケが 大好き❤てす。 スーパー✋ 必ず買います 造ります。
軽く焼いた食パンにソースたっぷりのコロッケを挟んで食べても旨いやろな。
大将‼️お疲れです👍
コロ助召喚おめでとうございます🎉🤣👍
少年時代を思い出す動画でした🌇ありがとうございます😊
オープニングでカメラを止めに近寄る大将の笑顔😊👍
そちらも夏の峠を越えましたか？🍀👍
見事な小判コロッケでした🙆♂️
今晩もごちそうさまなり、でした😋👍
揚げ物の火加減、コツ等勉強になります！
これ美味かったです。またやります😂
大将お疲れ様です。キテレツ大百科懐かしいです！手作りコロッケめちゃめちゃ美味しそうですね🤤
コロッケ旨そうですね。
ゆで加減のレクチャーはポテサラにも使えますね。
ありがとうございます！
旨そうなり～！
実家にいた頃はコロッケのまん中にゆで卵が入ったやつ(何ていうおかずか、名前がわからないです)がホンマにごちそうでした😋
お肉屋さんもコロッケを作るのに手間がかかっているのに、子どものお小遣いで買える値段にされているのには頭が下がります。
…コロッケ、食べたーい！
揚げたてはホンマにおいしいですよね🤤
お味噌汁に揚げ玉いれたかな？
沢庵ポリポリいい音ですね。
そしてでた。丼にしてしまう。
最高。
玉ねぎ目に染みても涙こらえて♪
コンビーフで作りました、あとにも先にも一回だけ
キターーーーー！
たくあん鷲掴み食い。更には、コロッケ丼！。
どっちも最高ですね！着飾った食べ方でなく自分らしさがある。
男前です！！カッケー！^-^/
おいらも。コロッケ食べたい〜い！！
良いですね
家ではなかなか作れそうにないですが
いつも見て参考にしています。化学調味料を使わない素朴で美味しい料理をありがとうございます。今回おコロッケも作ってみます。調味料はどのタイミングで入れたのでしょうか？お願いします。
昔は肉屋とか豆腐屋に買いに行ってたよなあ
コロッケって茹でて炒めて形成して衣つけて揚げて…って工程多くて敬遠しがちですけど自作したら美味しいんですよね〜作るかあ
うまそう！
学生の頃に婆ちゃんとつくったコロッケを想い出しました。
うまそうに食べますよね❤️
動画見たら食べたくなって、数年ぶりに大将の通りに作りました😊どうしても(どうしてか？)衣つけるのに時間がかかる🤣薄衣の本当のコロッケ、美味しかったです❗️
ジャガイモゆで方 眼からうろこ 15分ゆでて 5分放置 いろいろの料理で使えます
天才……🤔
美味しそうですね。日野の２トンは大変ですよ。
美味しんぼの社員食堂のコロッケの話を思い出しました☺️✨
シンプルが一番美味しいんですよね😊
私、コロッケにはウスターソース派です。
コロッケにかけるソースって地域差ありますよね。大将の醤油かけるのは初めて出会いました。今度やってみよ
これまた、メンチカツに引き続きめちゃ美味そうですね！！
食べたい🤤
こんな時間に見てしまった。。。腹へった
こんな深夜食堂あったら間違いなく通います🤭
コロナにかかって療養生活をぐったりしながら伏せってる時に たまたま出会った動画ですが ゼリー一個しか食えないのに 沢山動画を楽しく観させて頂いて ああああ料理してーーって思わせてくれました 学研のおばさんで頭に入って来なくなっちゃったけど 美味しそう キテレツの歌懐かしい 早く回復したら 大将のご飯作りたいです
キテレツ懐かしい。姉が歌聴きながらコロッケ作ったら失敗したという思い出があります。当時姉は中学生くらいかな。私はたまーにコロッケ作るけど、大将の方がきれいに揚がってますね。大将の作り方でやってみよう！
大将の言うとうり、普通に美味いは大事ですよね。べらぼうに美味いわけではないけれど、無くしたくない味が色々あります。
そう言えば今までコロッケを作った事なかったですよね😲
スーパーのコロッケを潰して卵とネギとチーズと一緒に焼くやつは記憶にありますが😆
手作りコロッケ、めっちゃ美味しそうですね😋
コロッケって手間がかかるので、数回しか作った事ありません😅
こち亀で見た食べ方だー😊
これぞ本家の食べ方なんだなぁー😋
コロッケを醤油とおかか、そしてマヨネーズで食べるなんて衝撃的でした！わー、新しい食の扉が開いた感じです。やってみよっと。
以前作ったとき、揚げる段階で消えてなくなった事を思い出しました。
板前が、良くたべますね？
コロッケ丼はやべー！！食いたくねー！
yzfとかサイテー
美味しい〜
作ってみたいと思います🤗
サクサクコロッケ😊食べたい。コロッケ丼😊良いね👍大将のたくあん食べ方 ワイルド
自分で作ると売ってる値段安すぎじゃない？って思う料理個人的No.1
8:27 お料理行進曲だったけか？懐かしい
何年前からか、台風が来そうだとなるとスーパーでコロッケ買うようになりました。
今度作ってみようかなぁ・・・。
私もコロッケ作る時 キテレツ大百科の歌思い出しながら作ってます(笑)