Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 4. Kiszki pasztetowe

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 11. 04. 2020
  • Sposób wyrobu tradycyjnej kiszki pasztetowej: mieszanie składników, specyfika przyprawiania tego typu wyrobów, nadziewanie w jelita naturalne, parzenie oraz studzenie.
    Komentarze i pytania do filmu, prosimy zamieszczać pod linkiem:wedlinydomowe.pl/forum/topic/...
    Odpowiedzi udzielali będą m.in. prowadzący program, Koledzy Andrzej i Jan, którzy na naszym forum występują pod nickami Bagno i DZIADEK.
  • Jak na to + styl

Komentáře • 13

  • @arturlubecki554
    @arturlubecki554 Před 3 lety +3

    brawo panowie tak uczy mistrz

  • @1donaldduck1
    @1donaldduck1 Před rokem

    Wszyscy krzyczą recepturę a tu mistrz perełki rozdaje

  • @Alehar52
    @Alehar52 Před 3 lety +6

    A gdzie skład ???

  • @jotpil
    @jotpil Před 3 lety +2

    Jakie składniki i w jakich ilościach????

  • @wojciechmika2826
    @wojciechmika2826 Před rokem

    Gdzie można kupić wasze produkty czy ma ktoś jakieś namiary

  • @FriendNaDzialce
    @FriendNaDzialce Před 8 měsíci

    SKŁADNIKI:
    - boczek 80% np. 2000g
    - wątroba 20% np. 500g
    OBRÓBKA
    - wszystko kroimy jak do maszynki do mielenia
    - boczek gotujemy do miękkości ok. 2 godz. (do wody dodaj 2 ziarna ziela i jeden liść laurowy na kg
    - wątroba (inny garnek) na wrzątek, woda zacznie się ponownie bulgotać, zgasić grzanie i po 5 minutach wyjąć
    Na kg ugotowanego farszu:
    sól
    16g
    pieprz czarny mielony
    1,5g
    pieprz ziołowy mielony
    1g
    majeranek
    2g
    czosnek granulowany
    2g
    ziele ang. (*opcja)
    *0,5g
    gałka muszkatołowa
    1,5g
    bulion
    250ml
    jelita wołowe środkowe na 2 kg
    3 szt
    Sparzyć do 30 min, ewentualnie Wędzić długo w zimnym dymie.

  • @OuttaDisWorldGamer
    @OuttaDisWorldGamer Před 2 lety

    Nie chcezdradzic tak jak. Mówię proszepanstw

  • @jerzyl.2792
    @jerzyl.2792 Před 3 lety +1

    Pytamy, pytamy, pytami i nic!!!! Na forum też nie znalazłem składu! I po co publikować film na temat produkcji??

  • @fifol9176
    @fifol9176 Před 2 lety

    Wszystko fajnie szkoda że nie ma przepsiu

    • @wedzarniczabrac3880
      @wedzarniczabrac3880  Před 2 lety

      Wszystkie przepisy znajdziesz na naszym forum: wedlinydomowe.pl/forum/index.php?app=forums

  • @mirkar3097
    @mirkar3097 Před 3 lety +8

    No i co z tego gadania jak nie ma receptury!!