Čech mistrem japonské kuchyně: Trvalo mi to 10 let, vařil jsem i 18 hodin a v restauraci spal, říká
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2024
- 🔗| Celé video si pusťte ZDE: dvtv.ink/jakub_horak
„Japonská kuchyně není jenom sushi. Rýže je tu posvátná, my ji máme jako přílohu, ale tady je to hlavní chod. Naučit se ji vařit trvá roky,” říká Jakub Horák, který se jako jediný Evropan stal mistrem světa v japonské kuchyni. „Podle receptů nevařím, člověk musí dát do jídla kousek sebe, držím se citu,” dodává.
🎥| ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA CZcams: dvtv.ink/CZcams
👁| Sledujte nás na Facebooku: / dvtv.cz
📸| Jsme také na Instagramu: / dvtv
💬| Najdete nás i na Twitteru: / dvtvcz
🎙| Rozhovory si můžete pustit ian Spotify: dvtv.ink/spotify
Lidí, kteří něco opravdu dokázali, těch je v médiích čím dál méně.. dnes je to samá "celebrita"
Naštěstí tu máme DVTV👍🏻
Klobouček pánovi. Krásná, čistá práce👏.
Frajer! 👍
Nám na vysoké v biochemii říkali, že aminokyseliny, které způsobují chuť umami jsou ve velkém množství zastoupeny v mateřském mléce, takže vlastně máme s umami zkušenosti všichni, akorát si to už nepamatujeme.
Až by se dalo říct, že s umami máme poprvé zkušenost u mámy.
Umami je považovaná za pátý typ chuti. Nejde o souhru jiných chutí. Japonsko je rozpoznáním umami známé, ale tuhle chuť lze opravdu najít po celém světě. Anglicky se nejčastěji vysvětluje slovem "savoury", které nemá v tomto kontextu český překlad. Jídla, která obsahují velký podíl umami, jsou například maso (zvlášť opečené, kde proběhla Maillardova reakce), sýr, houby nebo sojová omáčka. Nebo zmiňovaná rajčata. Demi glace (nebo redukovaný vývar) je taková umami bomba.
I přes tuhle nepřesnost ale Jakubovi Horákovi gratuluju, je to skvělý výkon, fakt se předvedl 👏
Pane jo, my za chvíli nebudeme národem muzikantů, ale kuchařů. Gratuluju k úspěchu. 👍🙂👍. Před nedávnem jsem si oblíbil suši a miso, hltám kanál Chef Hiro. Japonská kuchyně je odvaz.